冷凍原理及設(shè)備維護(hù)

1、 目 錄 1、制冷系統(tǒng)簡介 2、設(shè)備使用篇 1、制冷系統(tǒng)簡介 1.1制冷系統(tǒng)構(gòu)成 制冷系統(tǒng)四大部件： 壓縮機(jī)（壓縮機(jī)組） 冷凝器 蒸發(fā)器 節(jié)流閥（膨脹閥） 制冷系統(tǒng)的心臟，是制冷劑在系統(tǒng)中流動(dòng)的動(dòng) 力來源。保持蒸發(fā)器內(nèi)的蒸發(fā)壓力，并將從蒸發(fā)器 回來的低溫低壓氣體壓縮后變成高溫高壓氣體。 壓縮機(jī) 序號(hào)分類運(yùn)行方式分類構(gòu)造分類制冷量 1容積式 活塞式 全封閉小于60kW 半封閉60600kW 開啟式近于淘汰 回轉(zhuǎn)式 螺桿式1001200kW 渦旋式8150kW 滾動(dòng)轉(zhuǎn)子式812kW 2離心式最大可達(dá)30000kW 常見的半封閉活塞式壓縮機(jī) 壓縮機(jī)分類： 返回 將壓縮機(jī)產(chǎn)生的高溫高壓氣體經(jīng)冷凝后變成

2、 液態(tài)冷媒。制冷劑由氣態(tài)轉(zhuǎn)換為液態(tài)，相態(tài)轉(zhuǎn)換 過程中放出熱量，實(shí)現(xiàn)能量轉(zhuǎn)移。 水冷式冷凝器 冷凝器 序號(hào)分類結(jié)構(gòu)分類優(yōu)點(diǎn) 1水冷卻式 立式殼管式 制冷量較大 臥式殼管式 2空氣冷卻式 側(cè)吹式 結(jié)構(gòu)緊湊，安裝 方便 頂吹式 3蒸發(fā)式 可用于干燥、炎 熱且缺水地區(qū) 冷凝器分類： 空氣冷卻式冷凝器（風(fēng)冷式） 蒸發(fā)式冷凝器 返回 調(diào)節(jié)和節(jié)流液態(tài)冷媒，把制冷劑由高溫高壓液 體變?yōu)榈蜏氐蛪阂后w進(jìn)到蒸發(fā)器。 膨脹閥 序號(hào)分類結(jié)構(gòu)分類優(yōu)點(diǎn) 1毛細(xì)管式結(jié)構(gòu)簡單 2熱力膨脹閥 外平衡式 適用性廣 內(nèi)平衡式 3電子膨脹閥控制精確 膨脹閥分類： 毛細(xì)管 熱力膨脹閥 電子膨脹閥 返回 電磁閥安裝于儲(chǔ)液器和膨脹閥 之間，

3、控制冷媒的通斷,以達(dá)到控制 溫度的目的。 冷柜電磁閥 返回 液態(tài)制冷劑在這里吸收外界熱量轉(zhuǎn)換為低溫低壓氣 態(tài)制冷劑，相態(tài)變化過程中吸取熱量，實(shí)現(xiàn)蒸發(fā)器 周圍溫度降低，達(dá)到制冷目的。 蒸發(fā)器 返回 2、設(shè)備使用篇 空氣通過冷卻，變?yōu)?5 -35的冷氣，冷氣通過風(fēng)扇進(jìn) 行循環(huán)使冷柜制冷，這時(shí)流出的 冷氣被稱為風(fēng)幕。風(fēng)幕起著阻擋 外部氣體與保持柜內(nèi)溫度的重要 作用。如果出現(xiàn)外力干擾和減弱 風(fēng)幕流動(dòng)等原因就會(huì)使冷卻能力 明顯下降。正確的使用方法和管 理是使陳列柜良好運(yùn)轉(zhuǎn)的最大秘 訣。 2.4陳列柜使用 風(fēng)幕循環(huán)原理 結(jié)霜原因： 制冷時(shí)，制冷劑由液態(tài)轉(zhuǎn)換為氣態(tài)，會(huì)吸收換熱器周圍 空氣的熱量，使換熱器溫度

4、在零下幾度甚至零下幾十度 （約等于蒸發(fā)溫度）。此時(shí)外界空氣中的水蒸氣因空氣 溫度降低而冷凝，依附在蒸發(fā)器翅片表面并結(jié)露，進(jìn)而 結(jié)冰。 結(jié)霜危害： 1. 若不除霜，蒸發(fā)器翅片間距充滿霜或冰，進(jìn)風(fēng)無法通 過蒸發(fā)器形成循環(huán)，導(dǎo)致無出風(fēng)或者出風(fēng)量很小，達(dá) 不到制冷要求，制冷不良。 2. 結(jié)霜還會(huì)降低蒸發(fā)器的換熱效率，結(jié)霜嚴(yán)重出現(xiàn)霜堵 時(shí)，制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)不能全部蒸發(fā)，導(dǎo)致回液，造 成壓縮機(jī)液擊。 影響結(jié)霜速度的因素： 環(huán)境濕度、進(jìn)出風(fēng)循環(huán)效率 風(fēng)冷式制冷設(shè)備的除霜 蒸發(fā)器 除霜原理（風(fēng)冷設(shè)備）： 暫停制冷后，短時(shí)間內(nèi)提高蒸發(fā)器溫度，使結(jié)霜或結(jié)冰融化為水，排出制冷設(shè)備后， 重新制冷。除霜運(yùn)行時(shí)間由蒸發(fā)器

5、溫度（即復(fù)歸溫度）或固定運(yùn)行時(shí)間來控制。 除霜方式： 風(fēng)冷式制冷設(shè)備的除霜 除霜方式除霜運(yùn)行方式優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn) 自然除霜 設(shè)定固定時(shí)間或時(shí)間間隔，暫停制冷劑供液， 利用設(shè)備自然進(jìn)風(fēng)的溫度使蒸發(fā)器結(jié)霜融化并 排出設(shè)備（風(fēng)機(jī)始終開啟）。 節(jié)能、設(shè)備結(jié) 構(gòu)簡單 效率低下 電熱除霜 設(shè)定固定時(shí)間或時(shí)間間隔，暫停制冷劑供液， 利用設(shè)備蒸發(fā)器自帶加熱管加熱蒸發(fā)器，通過 熱傳導(dǎo)使蒸發(fā)器結(jié)霜融化并排出設(shè)備。 除霜速度快， 控制精確，普 遍適用 耗電量增加 熱氟除霜 設(shè)定固定時(shí)間或時(shí)間間隔，暫停制冷劑供液， 將壓縮機(jī)組排氣的高溫氣態(tài)制冷劑通入蒸發(fā)器 內(nèi)，通過熱傳導(dǎo)使蒸發(fā)器結(jié)霜融化并排出設(shè)備。 節(jié)能，除霜速 度極快 施

6、工工藝復(fù)雜，投 入成本較高，受管 路長度局限 流暢的使用風(fēng)幕是開放式陳列柜正常使用的基本 條件。為了使風(fēng)幕能夠正常循環(huán)，請(qǐng)注意一下幾點(diǎn)。 冷氣的內(nèi)循環(huán)邊界被稱為裝載 線，必須將商品陳列在裝載線內(nèi)， 超出裝載線會(huì)使風(fēng)幕受到干擾，同 時(shí)大量的外界濕氣會(huì)被吸入，使冷 卻器結(jié)大量的霜，造成霜堵，嚴(yán)重 時(shí)造成冰堵。會(huì)使冷柜負(fù)荷增大， 增加耗能。同時(shí)蒸發(fā)器結(jié)霜過多， 蒸發(fā)器換熱效率降低，增加耗能。 裝載 線 遵守裝載線陳列商品 經(jīng)?？梢钥吹轿肟诒簧?品堵塞，這樣會(huì)使冷氣的吸入 量減少，造成冷卻能力下降， 導(dǎo)致商品損壞。 保證出風(fēng)口及吸入口的暢通 從商場的出入口，商品的 搬入口，空調(diào)的風(fēng)等，同樣會(huì) 干擾風(fēng)

7、幕，這樣會(huì)使冷氣外泄， 使冷卻能力下降，以陳列柜周 圍人在通過時(shí)所帶起的風(fēng)(小于 0.2m/s)為原則。 1. 售貨場與操作間的門要關(guān)緊。 2. 調(diào)整空調(diào)出風(fēng)口，使風(fēng)不與風(fēng) 幕直接接觸。 以上兩點(diǎn)必須遵守。 風(fēng)幕不要與風(fēng)相遇 因?yàn)殚_放式陳列柜 夜間也在運(yùn)行，為了節(jié) 省能量，提高效率，所 以請(qǐng)從閉店到開店期間 必須把夜間簾掛上。可 節(jié)約電費(fèi)1015。 夜間簾 陳列柜是專門陳列用的保溫柜，本身不具有 使商品速凍的能力。必須陳列預(yù)先經(jīng)過冷卻的商品。 為了保持商品的鮮度，請(qǐng)不要把不是同一個(gè)溫 度帶的商品陳列在同一個(gè)陳列柜里。不適當(dāng)?shù)臏囟?會(huì)造成商品的損壞。所以商品要按照適當(dāng)?shù)臏囟冗M(jìn) 行管理。 商品和溫

8、度 不同商品的適當(dāng)溫度 1. 充滿量感的展示方式以看不 見背板為要領(lǐng)。 2. 要調(diào)整擱板的角度達(dá)到使客 人能從各個(gè)方向看到商品。 3. 增加反射鏡可達(dá)到展示深度 效果。 4. 擱板水平使用時(shí)可陳列30Kg 商品。 擱板的使用 為了節(jié)約電力，熒光燈切換開 關(guān)分閉店時(shí)、準(zhǔn)備時(shí)、營業(yè)時(shí) 三個(gè)狀態(tài)。 請(qǐng)避免使用聚光燈，因?yàn)榫酃鉄羲l(fā)出的熱會(huì)使冷柜的 冷卻能力降低，使生魚和薄片肉等變色。 熒光燈罩有以下三個(gè)作用： 防止受低溫影響降低照明度。 防止商品受熒光燈紫外線照射產(chǎn)生變色。 防止熒光燈管的損壞。 陳列柜的照明 蒸發(fā)器結(jié)霜會(huì)使冷卻能力降低，為防止這種現(xiàn) 象，必須進(jìn)行除霜，請(qǐng)按照除霜定時(shí)器的設(shè)定進(jìn)行 除霜。同時(shí)，結(jié)霜太多會(huì)導(dǎo)