客房服務(wù)與管理-客房的清潔整理

1、客房的清潔整理客房的清潔整理 第一課時(shí) 問題 為什么要對客房進(jìn)行清潔整理？ 清潔：清除各種臟跡，使被清潔的對象達(dá)到飯店所要求的 標(biāo)準(zhǔn) 保養(yǎng)：是指維護(hù)保養(yǎng)，其目的是保證設(shè)施及設(shè)備處于正常 完好的狀態(tài)，延長其使用壽命，減少維修及更新改造的資 金投入 衛(wèi)生：指殺菌消毒，使環(huán)境及物品符合生化要求 1.1 1.1 客房清潔保養(yǎng)的作用客房清潔保養(yǎng)的作用 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識 問題 客房清潔的地方有那些區(qū)域 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 問題 你們知道清潔的工具嗎? 1.2 一般清潔器具 一般清潔器具，包括手工操作和不需要電機(jī)驅(qū)動的清

2、潔設(shè)備。一般清潔器具，包括手工操作和不需要電機(jī)驅(qū)動的清潔設(shè)備。 1.1.掃帚掃帚 2. 2.簸箕簸箕 3.3.拖把拖把 4.4.塵拖塵拖 5.5.房務(wù)工作車房務(wù)工作車 6. 6.玻璃清潔器玻璃清潔器 7. 7.其他清潔器具其他清潔器具 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 1.3 1.3 機(jī)器清潔設(shè)備機(jī)器清潔設(shè)備 機(jī)器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過電機(jī)驅(qū)動的清潔器具。機(jī)器清潔設(shè)備，一般指需要經(jīng)過電機(jī)驅(qū)動的清潔器具。 1.1.吸塵器吸塵器 2.2.洗地毯機(jī)洗地毯機(jī) 3.3.吸水機(jī)吸水機(jī) 4.4.洗地機(jī)洗地機(jī) 5.5.高層噴水機(jī)高層噴水機(jī) 6.6.打蠟機(jī)打蠟機(jī) 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 問題 你們知

3、道客房清潔使用的清潔劑嗎? 清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)之一是除“臟”： 1.塵土 2.污垢 3.漬跡 4.銹蝕 1.4 1.4 常用清潔劑常用清潔劑 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 1.4 1.4 常用清潔劑常用清潔劑 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 1.4 1.4 常用清潔劑常用清潔劑 使用適當(dāng)和適量的清潔劑，不僅省時(shí)、省力和節(jié)約成本，而且使用適當(dāng)和適量的清潔劑，不僅省時(shí)、省力和節(jié)約成本，而且 會增加被清潔物的壽命和價(jià)值。會增加被清潔物的壽命和價(jià)值。 1.1.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)（酸性、中性、堿性）清潔劑的化學(xué)性質(zhì)（酸性、中性、堿性） 2.2.清潔劑的種類及用途清潔劑的種類及用途 （1 1）洗滌劑）

4、洗滌劑 （5 5）溶劑）溶劑 （2 2）酸性清潔劑）酸性清潔劑 （6 6）消毒劑）消毒劑 （3 3）中性清潔劑）中性清潔劑 （7 7）空氣清新劑）空氣清新劑 （4 4）堿性清潔劑）堿性清潔劑 （8 8）拋光劑）拋光劑 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 1.了解客房清潔保養(yǎng)的常了解客房清潔保養(yǎng)的常 用工具與清潔劑。用工具與清潔劑。 2.利用周末調(diào)查附近的商利用周末調(diào)查附近的商 場出售的清潔工具與清潔場出售的清潔工具與清潔 劑，了解其功能及使用方劑，了解其功能及使用方 法等。法等。 課后作業(yè) 項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)的基礎(chǔ)知 識 二、 客房清掃基本方法 項(xiàng)目二 客房清潔整理 客房清潔整理的標(biāo)準(zhǔn)客房清潔

5、整理的標(biāo)準(zhǔn) 2.1 客房清潔整理的工作程客房清潔整理的工作程 序序 2.2 走客房日常清掃走客房日常清掃 2.3 其他客房日常清掃其他客房日常清掃 2.4 1、名詞解釋 做房-即清掃客房，它包括三方面的 內(nèi)容：清潔整理客房、更換添補(bǔ)物品、 檢查保養(yǎng)設(shè)施、設(shè)備。 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.1 2.1 客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn) 從上到下；從里到外；從上到下；從里到外； 先鋪后抹；環(huán)形清理；先鋪后抹；環(huán)形清理； 干濕分開干濕分開, ,抹布折疊使用抹布折疊使用 ；注意墻角；先臥室后衛(wèi)；注意墻角；先臥室后衛(wèi) 生間。生間。 客房清潔方法客房清潔方法 眼看到的地方無污跡；眼看到的地方無污跡； 手摸到

6、的地方無灰塵；手摸到的地方無灰塵； 設(shè)備用品無病毒；設(shè)備用品無病毒； 空氣清新無異味；空氣清新無異味； 房間衛(wèi)生達(dá)房間衛(wèi)生達(dá)“十無。十無。” 客房清潔標(biāo)準(zhǔn)客房清潔標(biāo)準(zhǔn) A、感觀標(biāo)準(zhǔn)：即賓客和員工憑感觀能直接感受到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 要做到十“無”、六“凈”。 十無： 四壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng) 六凈：四壁凈 地面無雜物、果皮紙屑 地面凈 床單、被套、枕套表面無污漬 家具凈 衛(wèi)生間清潔無異味 床上凈 金屬把手無污漬 物品凈 家具無污漬 衛(wèi)生潔具凈 燈具無灰塵、破損和污漬 茶具無污漬 房間衛(wèi)生無死角 樓面整理無六害 “十無” （1）四壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)； （2）地面無雜物、紙屑、果皮； （3）床單、被套、枕套表面

7、無污跡和破損； （4）衛(wèi)生間清潔，無異味； （5）金屬把手無污銹； （6）家具無污漬； （7）燈具無灰塵、破損； （8）茶具、冷水具無污痕； （9）樓面整潔，無“六害”； （10）房間衛(wèi)生無死角。 “六凈” （1）四壁凈 （2）地面凈 （3）家具凈 （4）床上凈 （5）衛(wèi)生潔具凈 （6）物品凈。 1、客房清掃基本方法 從上到下 從里到外 先鋪后抹先鋪后抹 環(huán)形清掃 干濕分開,抹布折疊使用 先臥室后衛(wèi)生間 注意墻角 清掃前準(zhǔn)清掃前準(zhǔn) 備工作備工作 進(jìn)房進(jìn)房 房間清理房間清理 做床做床衛(wèi)生間清掃衛(wèi)生間清掃 房間抹塵房間抹塵 補(bǔ)充房補(bǔ)充房 間用品間用品 吸塵吸塵 檢查檢查 清掃完畢清掃完畢 離開房間

8、離開房間 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.2 2.2 客房清潔整理的工作程序客房清潔整理的工作程序 二、客房日常清掃整理 情境導(dǎo)入：客房服務(wù)員管家部工作的一天 Starting the Housekeeping Day 簽到（Sign In） 領(lǐng)取鑰匙（Take Keys） 簽領(lǐng)簽還手續(xù) 早會（Staff meeting） 分配房間（Room assignments） 清掃前的準(zhǔn)備工作 客房的清掃整理（Clean room） 做計(jì)劃衛(wèi)生（Planning Clean） 清理工作車、工具 湖北汽湖北汽車車工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 旅游管理旅游管理教研教研室室 簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙 了解分析客房狀態(tài) 決定客房清掃

9、順序 準(zhǔn)備房屋工作車 準(zhǔn)備吸塵器 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.12.3.1清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作 簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙 了解分析客房狀態(tài) 決定客房清掃順序 準(zhǔn)備房屋工作車 準(zhǔn)備吸塵器 2.3.1 2.3.1 清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作 領(lǐng)取客房清掃共組表，領(lǐng)取客房清掃共組表， 了解房間狀態(tài)，確定清了解房間狀態(tài)，確定清 掃房間的順序，避免打掃房間的順序，避免打 擾客人休息，并及時(shí)滿擾客人休息，并及時(shí)滿 足客人的清掃需要足客人的清掃需要 項(xiàng)目二 客房清潔整理 清掃前的準(zhǔn)備工作 房態(tài) O c/O v OOO 空房、保留房可簡單清潔；延房與長包可一 般清掃；走客房可徹底清掃；VIP房可臨時(shí) 性

10、簡單整理 客房服務(wù)員需了解掌握和識別的客房狀況： （1）住客房（Occupied） OCC （2）走客房（Check Out） C/O （3）空房（Vacant） V （4）未清掃房（Vacant Dirty） VD （5）外宿房（Sleep Out） S/O （6）維修房（待修房）（Out Of Order） OOO （7）已清掃房（Vacant Clean） VC （8）請勿打擾房（Do Not Disturb） DND （9）貴賓房（Very Important Person） VIP （10）常住房（Long Stay in Guest） LSG （11）請即打掃房（Make Up R

11、oom） MUR （12）輕便行李房（Light Baggage） L/B （13）無行李房（No Baggage） N/B （14）準(zhǔn)備退房（Expected Departure） E/D （15）加床（Extra bed） E 第一節(jié) 客房日常清潔 空房 （V） 住客房 （OCC） 已清潔房 （OK） 走客房 （C/O） 入住 故 障 故障房 （OOO） 可供出租 離 店 做房 房態(tài)變更圖 簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙 了解分析客房狀態(tài) 決定客房清掃順序 準(zhǔn)備房屋工作車 準(zhǔn)備吸塵器 開房率高時(shí)開房率高時(shí) 掛掛“請速打掃請速打掃”牌房間、牌房間、 VIPVIP房間、房間、 走客房、走客房、 住客房、住

12、客房、 長住房、長住房、 空房?？辗?。 項(xiàng)目二 客房清潔整理 開房率低時(shí)開房率低時(shí) 掛掛“請速打掃請速打掃”牌房間、牌房間、 VIPVIP房間、房間、 住客房、住客房、 長住房、長住房、 走客房、走客房、 空房?？辗?。 1.3.2 1.3.2 清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作 清掃前的準(zhǔn)備工作 安排客房清掃順序 旅游旺季時(shí)： 旅游淡季時(shí)： 其他情況：LSG；E/D DND房的處理 1 1、總臺急需房、總臺急需房 當(dāng)日當(dāng)日 預(yù)抵房預(yù)抵房 2 2、走客房、走客房 3 3、空房、空房 4 4、m/um/u房房 5 5、VIPVIP房房 6 6、普通住客房、普通住客房VDVD 7 7、待修房、待修房 OS

13、/OOOOS/OOO 1 1、m/um/u房房 2 2、VIPVIP房房 3 3、走客房、走客房 4 4、普通住客房、普通住客房VDVD 5 5、待修房、待修房 OS/OOOOS/OOO 原因：原因： 1 1、客人忘記及時(shí)取、客人忘記及時(shí)取 消消 2 2、客人外出或已退、客人外出或已退 房房 3 3、客人發(fā)生意外、客人發(fā)生意外 發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)DND/DLDND/DL，及時(shí)，及時(shí) 將相應(yīng)將相應(yīng)送進(jìn)送進(jìn) 客房提示客人客房提示客人 確定客房清掃順序 （1）請即打掃房（MUR） （2）總臺或領(lǐng)班指示打掃的房間 （3）VIP房間（VIP） （4）走客房（C/O） （5）普通住客房（OCC） （6）空房（V）

14、（7）長住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時(shí)打掃。（LSG） 第一節(jié) 客房日常清潔 3.確定清掃順序 空房 V 住客房 OCC 走客房 C/O 請即打掃房 MUR VIP 貴賓房 VIP 做房順序圖 簽到、簽領(lǐng)客房鑰匙 了解分析客房狀態(tài) 決定客房清掃順序 準(zhǔn)備房務(wù)工作車 準(zhǔn)備吸塵器 清潔工作車、清潔工作車、 掛好垃圾袋和布件袋、掛好垃圾袋和布件袋、 放置干凈布件、放置干凈布件、 備齊房間用品、備齊房間用品、 準(zhǔn)備清潔盒或清潔桶、準(zhǔn)備清潔盒或清潔桶、 準(zhǔn)備干凈的抹布。準(zhǔn)備干凈的抹布。 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.12.3.1清掃前準(zhǔn)備工作清掃前準(zhǔn)備工作 清掃前的準(zhǔn)備工作 三、布置房務(wù)工作車 物品放置圖 湖北

15、汽湖北汽車車工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 清掃前的準(zhǔn)備工作 三、布置房務(wù)工作車 湖北汽湖北汽車車工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 旅游管理旅游管理教研教研室室 清掃前的準(zhǔn)備工作 四、準(zhǔn)備清潔器具 早班客房清掃工作量大，要補(bǔ)充、更換的物品較多，可繼續(xù)保 留工作車；中班主要提供開夜床服務(wù)，工作量較小，所需更 換、補(bǔ)充的客用物品也較少，可采用提籃操作法。 湖北汽湖北汽車車工工業(yè)學(xué)業(yè)學(xué)院院 旅游管理旅游管理教研教研室室 項(xiàng)目二 客房清潔整理 簽簽 到到 領(lǐng)領(lǐng) 取取 房房 間間 鑰鑰 匙匙 準(zhǔn)準(zhǔn) 備備 好好 工工 作作 車車 進(jìn)進(jìn) 房房 2.3.2 2.3.2 進(jìn)房進(jìn)房 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清

16、潔整理 房房 間間 清清 理理 坐坐 床床 衛(wèi)衛(wèi) 生生 間間 清清 掃掃 房房 間間 抹抹 塵塵 2.3.3 2.3.3 客房清掃順序客房清掃順序 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.4 2.3.4 房間清理房間清理 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 拉開窗簾，打開窗戶 關(guān)閉空調(diào)、熄滅多余的燈 觀察、檢查房內(nèi)情況 清理垃圾與雜物，撤掉使用過的物品 收回課再利用物品 撤走使用過的傳單、枕套 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 拉床 鋪床單 鋪毛毯 包邊、包角 套枕

17、套 放枕頭 鋪上床罩 將床復(fù)位 拉床拉床 站在床尾將床慢慢拉出離床頭板站在床尾將床慢慢拉出離床頭板30503050厘米。對厘米。對 正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻 轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。 撤單撤單 將床上用過的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床將床上用過的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床 單和枕套時(shí)要抖動幾次，確認(rèn)里面無小件衣物或其它單和枕套時(shí)要抖動幾次，確認(rèn)里面無小件衣物或其它 物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢?。物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢谩?2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床

18、西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 鋪第一條床單鋪第一條床單 抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置， 抖開床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單抖開床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單 同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折 皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊，皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊， 角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊 尾部將床單打入夾縫，按對稱手法將床的兩側(cè)包尾部將床單打入夾縫，

19、按對稱手法將床的兩側(cè)包 成四個(gè)成四個(gè)4545角。角。 鋪第二條床單 注意反面向上，中線居中，床單頭部與床頭對齊。 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 鋪毛毯鋪毛毯 毛毯上端距床頭毛毯上端距床頭25302530厘米蓋于第二條床單上，中厘米蓋于第二條床單上，中 線對齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長出部分沿毛線對齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長出部分沿毛 毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起 掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。掖入床墊下面，將床

20、尾兩個(gè)角包成信封角。 套枕套套枕套 拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中， 單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人 床枕套口方向相對。枕頭壓毛毯床枕套口方向相對。枕頭壓毛毯5656厘米，離床頭約厘米，離床頭約55 1010厘米。厘米。 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 蓋床罩蓋床罩 將折疊好的床罩放好打開，床尾及兩邊定位，兩邊將折疊好的床罩放好打開，床尾及兩邊定位，兩邊 均等，床尾部分距地面均等，

21、床尾部分距地面5 5厘米。站在床頭位置將床罩置于厘米。站在床頭位置將床罩置于 枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。 整理加工，使其美觀。整理加工，使其美觀。 推床推床 將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，?理定形。理定形。 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 項(xiàng)目二 客房清潔整理 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.5 2.3.5 做床做床中式做床中式做床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃

22、 拉床 鋪床單 鋪被套 撲面被 裝被 結(jié)繩、折角 套枕頭 套枕套 將床復(fù)位 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.5 2.3.5 做床做床中西比較中西比較 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)比較 成本比較 人工費(fèi)用比較 （一）、走客房的清掃要求 1、徹底清潔，消毒 2、及時(shí)清掃，保證出租 3、注意檢查 4、撤換茶水具，嚴(yán)格消毒 5、清掃合格，及時(shí)通報(bào)前臺 （二）、臥室清掃程序 “十字訣”： 開-清-撤-做-擦 -查-添-吸-關(guān)-登 圖3-1 為什么要開門打掃衛(wèi)生？ （1）、表示正在打掃 （2）、防止意外發(fā)生 （3）、利于客房通風(fēng)換氣 （三）、衛(wèi)生間清掃程序 1、“十字訣”： 開-

23、沖-收-洗-擦- -消-添-刷-吸-關(guān) 圖3-2 2、清掃衛(wèi)生間主要注意事項(xiàng) （1）、分類使用清潔工具和清潔 （2）、清掃效果：整潔、干燥、無異味、 無污痕 （3）、浴缸旋塞外現(xiàn) （4）、金屬表面干凈光亮 項(xiàng)目二 客房清潔整理 簽簽 到到 領(lǐng)領(lǐng) 取取 房房 間間 鑰鑰 匙匙 準(zhǔn)準(zhǔn) 備備 好好 工工 作作 車車 進(jìn)進(jìn) 房房 2.3.2 2.3.2 進(jìn)房進(jìn)房 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 房房 間間 清清 理理 坐坐 床床 衛(wèi)衛(wèi) 生生 間間 清清 掃掃 房房 間間 抹抹 塵塵 2.3.3 2.3.3 客房清掃順序客房清掃順序 2.3 2.3 走客房日常清掃走客

24、房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.4 2.3.4 房間清理房間清理 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 拉開窗簾，打開窗戶 關(guān)閉空調(diào)、熄滅多余的燈 觀察、檢查房內(nèi)情況 清理垃圾與雜物，撤掉使用過的物品 收回課再利用物品 撤走使用過的傳單、枕套 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 拉床 鋪床單 鋪毛毯 包邊、包角 套枕套 放枕頭 鋪上床罩 將床復(fù)位 拉床拉床 站在床尾將床慢慢拉出離床頭板站在床尾將床慢慢拉出離床頭板30503050厘米。對厘米。對 正床墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻正床

25、墊，并注意床墊四邊所標(biāo)明的月份字樣，按期翻 轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。轉(zhuǎn)床墊，使其受力均勻平衡。 撤單撤單 將床上用過的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床將床上用過的布單層層揭下，將枕套撤去。撤床 單和枕套時(shí)要抖動幾次，確認(rèn)里面無小件衣物或其它單和枕套時(shí)要抖動幾次，確認(rèn)里面無小件衣物或其它 物品。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢谩Ｎ锲?。將毛毯、床罩等稍加折疊放在適當(dāng)?shù)奈恢谩?2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 鋪第一條床單鋪第一條床單 抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間位置，抖單：站在床頭、床尾或床的一側(cè)的中間

26、位置， 抖開床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單抖開床單，將毛邊向下拋蓋在床上。定位：抖單 同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折同時(shí)看準(zhǔn)方向和距離，底單中線左右居中，有折 皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊，皺的卷邊要稍加整理。包角：底單四角包好床墊， 角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊角要包得平直，床單要鋪得緊繃平整，掀起床墊 尾部將床單打入夾縫，按對稱手法將床的兩側(cè)包尾部將床單打入夾縫，按對稱手法將床的兩側(cè)包 成四個(gè)成四個(gè)4545角。角。 鋪第二條床單 注意反面向上，中線居中，床單頭部與床頭對齊。 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走

27、客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 鋪毛毯鋪毛毯 毛毯上端距床頭毛毯上端距床頭25302530厘米蓋于第二條床單上，中厘米蓋于第二條床單上，中 線對齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長出部分沿毛線對齊，商標(biāo)朝外在床尾下方。將蓋單上端長出部分沿毛 毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起毯邊沿往下翻折作被頭，兩側(cè)下垂部分的毛毯和蓋單一起 掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。掖入床墊下面，將床尾兩個(gè)角包成信封角。 套枕套套枕套 拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中，拆松枕芯，套上枕套，整理成形，放置于床的正中， 單人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人單

28、人床將枕袋口反向于床頭柜，兩個(gè)枕頭重疊擺放。雙人 床枕套口方向相對。枕頭壓毛毯床枕套口方向相對。枕頭壓毛毯5656厘米，離床頭約厘米，離床頭約55 1010厘米。厘米。 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 蓋床罩蓋床罩 將折疊好的床罩放好打開，床尾及兩邊定位，兩邊將折疊好的床罩放好打開，床尾及兩邊定位，兩邊 均等，床尾部分距地面均等，床尾部分距地面5 5厘米。站在床頭位置將床罩置于厘米。站在床頭位置將床罩置于 枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。枕頭上邊，將多余部分分別均勻填入上下枕頭夾縫中。 整理加

29、工，使其美觀。整理加工，使其美觀。 推床推床 將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，整將床身緩緩?fù)苹卦恢?，最后將做完的床查看一次，?理定形。理定形。 2.3.5 2.3.5 坐床坐床西式坐床西式坐床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 項(xiàng)目二 客房清潔整理 項(xiàng)目二 客房清潔整理 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.5 2.3.5 做床做床中式做床中式做床 2.3 2.3 走客房日常清掃走客房日常清掃 拉床 鋪床單 鋪被套 撲面被 裝被 結(jié)繩、折角 套枕頭 套枕套 將床復(fù)位 項(xiàng)目二 客房清潔整理 2.3.5 2.3.5 做床做床中西比較中西比較 2.3 2.3 走客房日常清掃走客

30、房日常清掃 優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)比較 成本比較 人工費(fèi)用比較 課后小結(jié) 一、客房清掃基本方法 二、走客房的清掃程序 1、走客房的清掃要求 2、臥室清掃程序 3、衛(wèi)生間清掃程序 作業(yè) 1、閱讀P51圖3-1、圖3-2，熟練掌握客 房清掃程序。 2、熟練掌握客房清掃的具體方法，并能 在35分鐘內(nèi)完成一間走客房的清掃。 第二課時(shí) 三、 其它客房的清掃 （一）住客房的清潔 注意事項(xiàng)： （1）、不要過多打擾客人 （2）、不要碰客人的私人物品 （3）、先清掃臥室，再清掃衛(wèi)生間 （4）、注意空調(diào)的適度 案例 今年夏天某日，住在1202、1203號房的客人是某單位的上級 主管部門的財(cái)務(wù)人員并進(jìn)行財(cái)務(wù)核帳工作而長住一周的

31、，該單位 的領(lǐng)導(dǎo)則全程陪同接待。作為山莊而言，則視為“VIP”而待之。 因他們工作的地點(diǎn)離山莊有10多公里，早出晚歸的他們會把一些 財(cái)務(wù)帳本等帶回下榻的房間便于晚上繼續(xù)工作，單位方面則購買 了各類水果供他們享用。第三天，單位某領(lǐng)導(dǎo)對本人說：客人講 房間已兩天沒例行搞衛(wèi)生啦，請叫服務(wù)員待客人外出時(shí)清掃一下 果皮之類的東西等。隨即我就致電總臺向主管詢問此事，她 一聽很難為情地說：“經(jīng)理，我們進(jìn)房后看到很多翻開的帳本和 文件等，擔(dān)心搞亂了或丟失什么東西，不好辦！所以就取消了日 常的清掃工作。 二個(gè)或三個(gè)以上客人同時(shí)要求清潔房間怎 么辦？ 在一個(gè)服務(wù)員的工作區(qū)域同時(shí)有2-3個(gè)客人要求 清潔房間時(shí)，一個(gè)

32、服務(wù)員不可能同時(shí)清潔三個(gè)房間， 但客房部又要求規(guī)定一旦客人提出清潔要求，服務(wù)員 應(yīng)馬上給予清潔。當(dāng)發(fā)生這種矛盾時(shí)服務(wù)員應(yīng)馬上向 領(lǐng)班報(bào)告，請求領(lǐng)班給予協(xié)調(diào)，領(lǐng)班應(yīng)及時(shí)調(diào)整手下 其他服務(wù)員的工作，并對他們所要清潔的房間進(jìn)行調(diào) 整、調(diào)換，以滿足客人的要求，飯店的宗旨就是為客 人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。 （二）空房的整理 注意事項(xiàng)： （1）、每天通風(fēng)換氣 （2）、每天放水12分鐘 （3）、每隔三天吸塵 （4）、注意檢查 （三）、夜床的整理 即“夜床服務(wù)”、“做夜床”、“晚間 服務(wù)” 1、內(nèi)容： （1）、整理客房 （2）、開夜床 （3）、清潔整理衛(wèi)生間 （4）、添補(bǔ)物品 2、意義： （1）、方便客人休息 （2）、整理干凈環(huán)境，使客人感到溫馨 舒適 （3）、表示對客人的歡迎和禮遇規(guī)格 3、操作程序 1.敲門后進(jìn)入房間-如有客人在要問候并征求同意 2.拉好窗簾,開燈,擺好晚安卡. 3.整理床鋪-鋪平整后將空調(diào)被翻起一角 4.整理房間,撤垃圾 5.整理洗手間-整理后將地巾鋪在浴缸前,放好防滑墊和 浴簾 6.檢查,留下床頭燈和廊燈,關(guān)門 4、注意事項(xiàng) （1）、了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣，決定夜床 服務(wù)的做法 （2）、根據(jù)飯店的檔次及經(jīng)營成本決定 是否要提供夜床服務(wù) （3）、根據(jù)客房的