參賽教學(xué)設(shè)計(jì)：饅頭發(fā)霉了

1、蘇教版六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)饅頭發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容：蘇教版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)顯微鏡下的世界單元第3課教材分析：本課按照“觀察現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析證據(jù)得出結(jié)論拓展延伸”的順序進(jìn)行編排,主要教學(xué)內(nèi)容有四個(gè)部分:一、觀察,認(rèn)識(shí)霉有不同形態(tài)。二、設(shè)計(jì)并進(jìn)行控制變量的探究性實(shí)驗(yàn),研究物體發(fā)霉的條件。三、運(yùn)用研究成果,探討防止霉變的方法,四、霉的作用,害處,尤其是抗生素。學(xué)情分析：1、學(xué)生能夠熟練操作顯微鏡觀察微生物。2、學(xué)生在日常生活中見(jiàn)過(guò)霉，知道在哪里可以找到霉，但沒(méi)有注意霉也是一種微生物。3、大部分學(xué)生認(rèn)為霉對(duì)人類(lèi)是有害的。設(shè)計(jì)理念：本課的學(xué)習(xí)就是通過(guò)讓學(xué)生回憶日常生活中常見(jiàn)的霉，引

2、導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)霉產(chǎn)生的因素。接著深入觀察，從觀察中逐步深入了解霉的顏色和形態(tài)，并結(jié)合觀察、畫(huà)圖進(jìn)行描述，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)霉的表象。進(jìn)而結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，探究了饅頭等食物發(fā)霉的起因，猜測(cè)造成這種現(xiàn)象的原因，在這個(gè)探索過(guò)程當(dāng)中尋找到了探究和發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣。還可以讓學(xué)生根據(jù)自己掌握的知識(shí)提出其他防霉方式。認(rèn)知人們對(duì)霉的利用以及霉給人和動(dòng)物帶來(lái)的危害，了解青霉素的誕生情況和其他抗生素在治療細(xì)菌性疾病的應(yīng)用，擴(kuò)展學(xué)生對(duì)霉的認(rèn)識(shí)和了解。同時(shí)建立食品衛(wèi)生安全觀念。三維目標(biāo)：過(guò)程與方法1、用顯微鏡觀察物體上的霉。2、用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法，探究物體發(fā)霉的基本條件。知識(shí)與技能1、知道霉菌是微生物，了解其正反兩方面的作用。2、

3、知道在溫暖、潮濕的條件下，物體容易發(fā)霉。3、了解防止食物和物品發(fā)霉的方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀1、初步形成認(rèn)真細(xì)致的科學(xué)態(tài)度，并樂(lè)于用科學(xué)知識(shí)解決日常生活中的問(wèn)題。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 重點(diǎn): 探究在什么情況下物體容易發(fā)霉。 難點(diǎn): 設(shè)計(jì)有控制變量地探究性實(shí)驗(yàn)。滲透法制教育內(nèi)容：中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生安全法等相關(guān)法律法規(guī)中有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、監(jiān)督管理、法律責(zé)任概要。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：發(fā)霉和新鮮饅頭、放大鏡、鑷子、培養(yǎng)皿、學(xué)生顯微鏡、霉菌切片、塑料袋、載玻片、蓋玻片、水、滴管、手套。學(xué)生準(zhǔn)備：記錄本、課前收集有關(guān)霉菌的資料等。教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)一、談話導(dǎo)入，揭示課題。1、（出示霉饅頭）我這里有

4、塊饅頭，看，它怎么啦？2、今天我們就來(lái)討論這個(gè)話題（板書(shū)課題：饅頭發(fā)霉了）二、獲取事實(shí)，認(rèn)識(shí)霉菌（一）初步觀察、滲透安全、法制教育提問(wèn)：這塊饅頭還能吃嗎？對(duì)，不能吃！有霉的食物可以使我們的內(nèi)臟發(fā)生中毒、癌變！國(guó)家為了保護(hù)人民的食品安全制定了食品衛(wèi)生安全法等一系列法律法規(guī)，嚴(yán)格規(guī)定食品中不利于人體物質(zhì)的含量，嚴(yán)格管理食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，并嚴(yán)厲追究造成食品安全事故的責(zé)任。所以在我們的觀察活動(dòng)中，同學(xué)們一定要保護(hù)好自己。像我這樣（演示）：帶上手套、用鑷子來(lái)取，辨別氣味時(shí)不要直接把它們湊到鼻子前，應(yīng)該把它端起來(lái)，用手輕輕扇動(dòng)。明白了嗎？、明確要求現(xiàn)在我就把材料發(fā)給大家，請(qǐng)仔細(xì)觀察比較，發(fā)

5、霉的食物與新鮮的食物有哪些不同？注意：把你們的發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)要的記錄下來(lái)。、發(fā)放材料，學(xué)生觀察記錄、組織匯報(bào)好，讓我們聽(tīng)聽(tīng)大家都有哪些發(fā)現(xiàn)。當(dāng)其他小組同學(xué)發(fā)言的時(shí)候，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真聽(tīng)，對(duì)照自己的記錄做好補(bǔ)充發(fā)言準(zhǔn)備。（二）細(xì)致觀察、放大鏡觀察因?yàn)槊咕?，新鮮饅頭與發(fā)霉饅頭有了這么多不同。那么霉菌到底是什么樣的東西呢？下面我們借助放大鏡再次觀察，用準(zhǔn)確簡(jiǎn)要的語(yǔ)言描述你看到的霉菌。分發(fā)放大鏡、學(xué)生觀察描述組織匯報(bào)，教師小結(jié)：（收回材料）霉是一種生物，它非常小，用眼睛很難直接看清，必須借助顯微鏡，所以叫它微生物。霉的種類(lèi)很多，顏色各異，有青綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。、顯微鏡觀察 同

6、學(xué)們觀察得很細(xì)致，但還是看得不真切，因?yàn)槊咕鷮?shí)在太小了，不過(guò)，把它們放在顯微鏡下看得可清楚了。想看嗎？用顯微鏡觀察的注意事項(xiàng)：A、不要隨便調(diào)整 B、觀看時(shí)用一只眼睛看，另一只眼睛要閉起來(lái)。 C、觀察完畢，記住把發(fā)霉的物體倒進(jìn)垃圾袋里，并洗凈載玻片和雙手。把你看到的霉菌畫(huà)下來(lái)。結(jié)合同學(xué)們的圖畫(huà)講解：像霉菌這樣用容顏看不清，放大鏡也看不清，要用顯微鏡來(lái)觀察的生物，我們叫它微生物。3討論霉菌有生命嗎？怎樣證明呢？（從無(wú)到有，從少到多）4討論：根據(jù)生活中物體發(fā)霉的事例，探究饅頭在什么條件下會(huì)發(fā)霉。其他物體發(fā)霉的條件和饅頭發(fā)霉一樣嗎？三、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜想1討論：教材第9頁(yè)表，你認(rèn)為除了表中列出的實(shí)驗(yàn)條

7、件外，還有哪些組合方式。請(qǐng)補(bǔ)寫(xiě)在表格的下方。條件組合實(shí)驗(yàn)方法1溫暖潮濕把裝有濕饅頭的塑料袋放在窗臺(tái)上。2溫暖干燥把裝有干饅頭的塑料袋放在窗臺(tái)上。3寒冷潮濕把裝有濕饅頭的塑料袋放在冰箱里4寒冷干燥把裝有干饅頭的塑料袋放在冰箱里2、教師要求每位同學(xué)針對(duì)不同的條件組合，都設(shè)計(jì)一個(gè)合適的實(shí)驗(yàn)方案。假設(shè)的條件實(shí)驗(yàn)方法實(shí)驗(yàn)結(jié)果改變的條件不變的條件3、作業(yè)：課后每小組選擇一個(gè)組合條件做物體發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)。把對(duì)比實(shí)驗(yàn)報(bào)告寫(xiě)在課本第67頁(yè)的活動(dòng)記錄上。（約一周后）第二課時(shí)一復(fù)習(xí)鞏固，承接新知1霉是不是就會(huì)在食品上發(fā)生？在其他物品上會(huì)發(fā)生嗎？2霉發(fā)生的條件有哪些？3檢查學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告記錄，調(diào)查分組實(shí)驗(yàn)情況。4、交流，根

8、據(jù)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明霉發(fā)生的條件和溫度、濕度有關(guān)。5、教師根據(jù)交流歸納：霉是在溫暖、潮濕的條件下容易產(chǎn)生的。二、了解防止食物和物品發(fā)霉的一些方法1啟發(fā)談話：發(fā)霉給我們?nèi)祟?lèi)帶來(lái)許多不便，我們可以怎樣防止食物或物品發(fā)霉呢？2看教材第10頁(yè)上的四幅圖，具體說(shuō)說(shuō)為什么要這么做？（教師板書(shū)）防止發(fā)霉：真空包裝 放干燥劑 低溫保存 太陽(yáng)曝曬（pu shai）3引導(dǎo)學(xué)生了解上述做法的依據(jù)。隔絕空氣。保持干燥。低溫保存。高溫滅殺。說(shuō)明：此外還可以采用紫外線滅殺、藥物滅殺等方法也可以防止物品霉變。三、指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料1談話：霉與人類(lèi)關(guān)系非常密切，對(duì)此，你了解些什么呢？2學(xué)生交流對(duì)霉的已有認(rèn)識(shí)。3學(xué)生閱讀教材第9頁(yè)的資料霉

9、的功與過(guò)。抽學(xué)生回答：讓學(xué)生交流課前搜集的有關(guān)霉的其他資料，讓學(xué)生明白霉與人類(lèi)關(guān)系非常密切，對(duì)人類(lèi)有貢獻(xiàn)也有危害。（教師板書(shū)）霉的功過(guò)。1可以用霉制止食品。2制作藥品3霉菌會(huì)使物品損壞。4霉變食品會(huì)危害人體健康。四學(xué)習(xí)科學(xué)家發(fā)明青霉素的故事。五、拓展延伸1課外實(shí)驗(yàn)：學(xué)生繼續(xù)研究霉產(chǎn)生的其他條件。2進(jìn)一步探究防止食物或物品發(fā)霉的方法。六小結(jié)：霉的生長(zhǎng)條件是什么？怎樣防止物品發(fā)霉？霉有哪些功和過(guò)？板書(shū)設(shè)計(jì)：3、饅頭發(fā)霉了霉的生長(zhǎng)條件：溫暖（溫度） 潮濕（濕度） 防止發(fā)霉：真空包裝 放干燥劑 低溫保存 太陽(yáng)曝曬（pu shai）隔絕空氣。 保持干燥。低溫保存。高溫滅殺。霉的功過(guò)。1可以用霉制止食品。2制作藥品（功）3霉菌會(huì)使物品損壞。4霉變食品會(huì)危害人體健康。（過(guò)）板塊一：觀察,認(rèn)識(shí)霉有不同形態(tài)。觀察現(xiàn)象階段發(fā)現(xiàn)問(wèn)題階段板塊二設(shè)計(jì)并進(jìn)行控制變量的探究性實(shí)驗(yàn),研究物體發(fā)霉的條件。提出假設(shè)階段設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)階段進(jìn)行實(shí)驗(yàn)階段（課外學(xué)生分組完成）分析證據(jù)階段（課外學(xué)生分組完成）得出結(jié)論階段拓展延伸階段板塊三運(yùn)用研究成果,探討防止霉變的方法,板塊四霉的作用,害處,尤其是抗生素。練習(xí)設(shè)計(jì)：收獲：1、在日常生活中使衣物、食品發(fā)霉的霉菌，用來(lái)發(fā)酵的酵母菌，都屬于真菌。2、真菌是既不屬于動(dòng)物，又不屬于植物的一