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會(huì)計(jì)學(xué)1 酒店物資設(shè)備管理酒店物資設(shè)備管理 第1頁(yè)/共38頁(yè) 第2頁(yè)/共38頁(yè) 第3頁(yè)/共38頁(yè) 第4頁(yè)/共38頁(yè) 第5頁(yè)/共38頁(yè) 第6頁(yè)/共38頁(yè) 第7頁(yè)/共38頁(yè) 第8頁(yè)/共38頁(yè) 第9頁(yè)/共38頁(yè) 第10頁(yè)/共38頁(yè) 第11頁(yè)/共38頁(yè) 第12頁(yè)/共38頁(yè) （每次入庫(kù)數(shù)量每次進(jìn)貨間隔天數(shù)） （每次入庫(kù)數(shù)量） 第13頁(yè)/共38頁(yè) 第14頁(yè)/共38頁(yè) 第15頁(yè)/共38頁(yè) 第16頁(yè)/共38頁(yè) 第17頁(yè)/共38頁(yè) 第18頁(yè)/共38頁(yè) 第19頁(yè)/共38頁(yè) 第20頁(yè)/共38頁(yè) 第21頁(yè)/共38頁(yè) 第22頁(yè)/共38頁(yè) 第23頁(yè)/共38頁(yè) 例：食品原料驗(yàn)收與進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表例：食品原料驗(yàn)收與進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表 驗(yàn)收員： 采購(gòu)員： 第24頁(yè)/共38頁(yè) 第25頁(yè)/共38頁(yè) 物資驗(yàn)收并做驗(yàn)收記錄 將物資送入合適的倉(cāng)庫(kù)，并做人庫(kù)記錄 編制貨位編碼，設(shè)置庫(kù)存卡，做毫無(wú)資數(shù)量與位置記錄 分類整理，科學(xué)保養(yǎng)貨物 定期盤(pán)點(diǎn)，做好庫(kù)存帳目 按規(guī)定發(fā)放貨物，做好出庫(kù)記錄 第26頁(yè)/共38頁(yè) 盤(pán)盤(pán) 存存 表表 年 月 日 餐廳經(jīng)理： 保管員： 第27頁(yè)/共38頁(yè) 第28頁(yè)/共38頁(yè) 第29頁(yè)/共38頁(yè) 第30頁(yè)/共38頁(yè) 一、酒店物資的分類 二、酒店物資的定額管理 三、酒店物資采購(gòu)和驗(yàn)收管理 四、酒店物資倉(cāng)儲(chǔ)管理 五、酒店物資發(fā)放管理 第31頁(yè)/共38頁(yè) 第32頁(yè)/共38頁(yè) 第33頁(yè)/共38頁(yè) 第34頁(yè)/共38頁(yè)
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