中國飲食文化PPT(精)匯編

1、 1、你知道哪些食物相克嗎？ 討論 目錄 1、食物相克大全 2、引起過敏的癥狀 3、餐桌上的禮儀 4、點菜的學(xué)問與藝術(shù) 目錄 5、中國八大菜系 6、女性冬日必吃的食物 7、健康飲食 1、蔥+豆腐、菠菜+豆腐結(jié)石 7、菠菜+黃瓜破壞對維C吸收 2、洋蔥+蜂蜜傷眼睛，嚴重會失明 8、小米+杏仁嘔吐、惡心 3、香蕉+土豆面部生斑 9、蝦皮+菠菜不利于對鈣的吸收 4、芹菜+黃瓜降低芹菜的營養(yǎng)價值 10、黃瓜+花生引起腹瀉 5、辣椒+黃瓜辣椒中維C豐富，與黃瓜同食會影響人體對維C的吸收 6、白酒+柿子同食心悶 食物相克大全-蔬菜篇 番茄 氣短、胸悶 白酒豬肝 失去原來抗壞 血酸功能 咸魚 產(chǎn)生致癌物 結(jié)

2、石、嘔吐、 腹瀉 地瓜 破壞維C 胡蘿卜毛蟹 引起腹瀉 食物相克大全-番茄篇 豬肉 傷腎臟 鴨梨茶易引起便秘 百合 引起中毒易產(chǎn)生怪味 羊肝 易傷腸胃 田螺楊梅 同食嚴重會導(dǎo) 致死亡 食物相克大全-豬肉篇 羊肉 不易消化、引 起嘔吐 栗子西瓜 傷元氣 醋 醋應(yīng)與寒性食 物配 竹筍 引起中毒 積食腹脹 田螺 半夏 影響羊肉的營養(yǎng) 吸收 食物相克大全-羊肉篇 螃蟹 傷腸胃 梨 石榴 刺激腸胃、腹 瀉、嘔吐 南瓜 引起中毒 傷腸胃 茄子 導(dǎo)致腹瀉 花生柿子 引起腹瀉 食物相克大全-螃蟹篇 黃豆 豆?jié){ 消化不良 豬血酸奶 影響鈣質(zhì)吸收 雞蛋 阻礙蛋白質(zhì)分 解 易沉淀，不易 吸收 蜂蜜 不利于吸收 紅糖

3、雞蛋清 抑制人體對蛋白 質(zhì)的吸收 食物相克大全-豆類篇 中國餐桌禮儀之入門篇： 1、圓形餐桌頗受歡迎 2、除了湯之外，席上一切食物都用筷子 3、一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了 4、必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動 餐桌上的禮儀 中國餐桌禮儀可以歸結(jié)為以下幾點： 1、入座的禮儀 5、不要在餐桌上剔牙 2、夾菜時 6、主意調(diào)和氣氛 3、公筷 7、要明確此次進餐的主要任務(wù) 4、進餐時不要打嗝,也不要發(fā)出其他聲音 8、離席 餐桌上的禮儀 1、和熟識的人一起去吃飯 5、按照消費習(xí)性點菜 2、別人請客 6、按照消費能力點菜 3、宴請別人 7、按照食品結(jié)構(gòu)點菜 4、按照就餐人數(shù)點菜 8、

4、按照菜單搭配點菜 點菜的學(xué)問與藝術(shù) 1、川菜 5、浙菜 2、粵菜 6、閩菜 3、魯菜 7、徽菜 4、蘇菜 8、湘菜 中國八大菜系 女性冬日女性冬日 必吃食物必吃食物 桂圓，味甘性平，能 讓人全身暖起來是珍 貴的滋養(yǎng)強化劑 龍眼 芝麻維生素E、不飽和脂肪 酸能迅速補充體力， 適合OL在冬季食用 橙子豐富的維C、纖維素 和果膠促進倡導(dǎo)蠕動 利于排便、增強體制 營養(yǎng)價值高，能暖 胃，一周一次為宜 牛肉 一年四季都可食用，對 攝入較多的高能量高脂 肪食物有一定緩解作用 蜂蜜 女性冬日必吃食物 女性冬日女性冬日 必吃食物必吃食物 含不飽和脂肪酸、鋅、 錳、鉻等微量元素 核桃 糯米補脾胃、氣息就會變 得順暢周身發(fā)熱適用 于脾胃虛寒者 枸杞四季皆宜，可以加入 茶水、粥飯、羹湯菜 肴里食用 一日吃三棗，紅 顏不顯老 紅棗 含有植物蛋白、維生素 B1、B2等礦物質(zhì) 豆?jié){ 女性冬日必吃食物 最底層：以五谷雜糧為主，包括：粥、粉、面、飯 第三層：蔬菜水果等 第二層：魚類、豆類、奶品累要適量 最高層：油、鹽、糖等要吃的少 健康飲食 一杯奶類強骨骼，二個水果抗病魔一杯奶類強骨骼，二個水果抗病魔 三碗谷類充體力，四杯清水要乘雙三碗谷類充體力，四杯清水要乘雙 五兩肉類健肌肉，六兩瓜菜便通暢五兩肉類健肌肉，六兩瓜菜便通暢 油鹽醬糖