認(rèn)識大蒜精編版

1、 永紅小學(xué)：孫世金永紅小學(xué)：孫世金 大蒜原產(chǎn)地 大蒜又稱胡蒜或蒜頭， 原產(chǎn)地在西亞和中亞，自 漢代張騫出使西域時(shí)帶回 國安家落戶，至今已有兩 千多年的歷史。 大蒜的品種 1、按大蒜外皮的顏色劃分 ：大蒜分為紫皮蒜和白 皮蒜。 2、 按蒜瓣大小劃分：大蒜分為大瓣種和小瓣種兩 種。 3、按有無蒜薹劃分：大蒜分為無苔蒜和苔瓣兼用 蒜兩種。 4、按葉形及質(zhì)地劃分：大蒜分為寬葉蒜和狹葉蒜 ，硬葉蒜和軟葉蒜兩類。 5、按生態(tài)特征劃分：大蒜分為春性蒜和冬性蒜。 春性蒜蒜瓣小而多。春播或近冬播，一般不抽薹 ；冬性蒜蒜瓣大而少，秋播，可抽薹。 6、按成熟期早晚劃分：大蒜分為早熟種和晚熟種 。 大蒜的主要用途 美

2、味菜肴 烹飪調(diào)味 抗 衰 老 防腐保鮮 大蒜的保健作用 1、強(qiáng)力殺菌消炎。、強(qiáng)力殺菌消炎。 2、防治腫瘤和癌癥。、防治腫瘤和癌癥。 3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。 4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。、降低血糖，預(yù)防糖尿病。 5、防治心腦血管疾病、防治心腦血管疾病 6、保護(hù)肝功能。、保護(hù)肝功能。 7、預(yù)防感冒。、預(yù)防感冒。 8、健腦益智。、健腦益智。 大蒜應(yīng)用注意事項(xiàng) 大蒜雖好，但不要貪吃，因?yàn)榇笏怆m然可大蒜雖好，但不要貪吃，因?yàn)榇笏怆m然可 以防病治病，但絕不是吃的越多越好。以防病治病，但絕不是吃的越多越好。 第一，過多生吃大蒜，易動火、耗血、影第一，過多生吃大蒜，易動火、耗血、

3、影 響視力，對腸道也有刺激作用。所以，陰虛響視力，對腸道也有刺激作用。所以，陰虛 火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、 腎炎、心臟病者不宜多吃。腎炎、心臟病者不宜多吃。 第二，由于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力，在殺死第二，由于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力，在殺死 腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也會把腸內(nèi)的有益菌殺腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也會把腸內(nèi)的有益菌殺 死，引起維生素死，引起維生素B缺乏，導(dǎo)致口角炎、舌炎、缺乏，導(dǎo)致口角炎、舌炎、 口唇炎等皮膚病?？诖窖椎绕つw病。 大蒜應(yīng)用注意事項(xiàng) 第三，有些長期過量吃大蒜的人，到第三，有些長期過量吃大蒜的人，到 了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊 不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、 頭頭 重腳輕、記憶力明顯下降等，這就重腳輕、記憶力明顯下降等，這就 是長期嗜食大蒜的后果，故民間有是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大大 蒜百益而獨(dú)害目蒜百益而獨(dú)害目”之說。之說。 專家建議，每日食用專家建議，每日食用34瓣蒜較為科瓣蒜較為科