縣年度食品安全工作情況總結(jié)_.doc

1、*縣*年度食品安全工作情況總結(jié)_縣_年度食品安全工作情況總結(jié) _縣委、縣政府歷來(lái)高度重視食品安全工作，一直把食品安全工作作為工作的重中之重來(lái)抓。今年以來(lái)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)按照省市縣有關(guān)要求，認(rèn)真履行職責(zé)，及時(shí)部署，扎實(shí)工作，責(zé)任明確，措施有力，大力開(kāi)展食品安全各項(xiàng)整治工作，有效保障了人民群眾飲食安全，推進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，全縣食品安全事故持續(xù)保持零發(fā)生，較好地完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)任務(wù)，全縣食品安全保障水平得到了進(jìn)一步提升。現(xiàn)結(jié)合工作實(shí)際，將_年工作總結(jié)如下： 一、工作開(kāi)展情況（一）落實(shí)食品安全“責(zé)任關(guān)”，食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步健全 一是全縣食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革落實(shí)到位。我縣認(rèn)真落實(shí)省市食品藥

2、品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革有關(guān)規(guī)定和要求，重新組建了縣食品藥品監(jiān)管局，積極構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”縣鄉(xiāng)村三級(jí)網(wǎng)格化監(jiān)管體系。9月30日，我縣食品藥品監(jiān)管職能移交、鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員劃轉(zhuǎn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安機(jī)構(gòu)、村級(jí)協(xié)管員配備等方面均已到位。職能移交方面。原由縣工商和質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門(mén)履行的食品生產(chǎn)、流通、酒類(lèi)食品安全有關(guān)監(jiān)管職能已統(tǒng)一移交至縣食品藥品監(jiān)管局，縣食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一履行食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)、酒類(lèi)等監(jiān)管職能。鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)方面。根據(jù)省市要求，我縣出臺(tái)了_縣機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)關(guān)于設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所的通知（光編_33號(hào)）等一系列文件，在全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街區(qū)）區(qū)域內(nèi)設(shè)置19個(gè)食品藥品監(jiān)督管理所，其中副

3、科級(jí)所11個(gè)，正股級(jí)所8個(gè)，負(fù)責(zé)轄區(qū)食品藥品監(jiān)管工作。撤銷(xiāo)原縣食品安全監(jiān)督所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所人員編制共93名，現(xiàn)已從原食品安全監(jiān)督所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)計(jì)生部門(mén)劃轉(zhuǎn)到位工作人員87人。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)食品藥品監(jiān)督管理所辦公用房均由所在地計(jì)生服務(wù)中心提供，副科級(jí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所辦公用房為5間以上，股級(jí)所辦公用房為3間以上。目前，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所已正常運(yùn)轉(zhuǎn)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)設(shè)立食安委和食安辦方面?？h委辦和政府辦等有關(guān)文件明確了要在全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)成立食品安全委員會(huì)及其辦公室，辦公室統(tǒng)一設(shè)置在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處食品藥品監(jiān)督管理所，其中官渡河集聚區(qū)、凈居寺風(fēng)景區(qū)和商務(wù)中心區(qū)在其管理機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)置食品安全委員會(huì)辦公室（食安辦），目

4、前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街區(qū)）已掛牌到位。配備村級(jí)食品藥品安全協(xié)管員方面。在全縣各行政村（社區(qū)）已聘任原則上以村支部書(shū)記為主要成員的村級(jí)食品藥品安全協(xié)管員358名，協(xié)管本村（社區(qū)）食品藥品安全工作，并由財(cái)政解決協(xié)管員每人每月50元的專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)助。 二是建立和完善責(zé)任目標(biāo)考核體系和食品安全責(zé)任體系?？h委、縣政府高度重視食品安全工作，將食品安全工作納入縣政府綜合目標(biāo)考核體系。按照分級(jí)管理、分段負(fù)責(zé)的食品監(jiān)管原則，明確了政府負(fù)總責(zé)和有關(guān)部門(mén)各負(fù)其現(xiàn)的監(jiān)管責(zé)任。有關(guān)職能部門(mén)及22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街區(qū)）與縣政府均簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)，有關(guān)單位與監(jiān)管企業(yè)也簽訂了食品安全承諾書(shū)，層層落實(shí)食品安全工作責(zé)任，形成了政府負(fù)總責(zé)、責(zé)任部門(mén)各

5、負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系。 三是完善相關(guān)工作制度，建立長(zhǎng)效機(jī)制。食品安全責(zé)任體系建設(shè)，政府重視是前提，監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)是基礎(chǔ)，制度規(guī)范是關(guān)鍵。縣食安辦、食品藥品監(jiān)管局先后組織制定了_縣食品安全聯(lián)合檢查、聯(lián)合執(zhí)法工作制度、_縣食品安全事故問(wèn)責(zé)制度、_縣食品安全信息報(bào)告制度、_縣食品安全信息發(fā)布和報(bào)送制度、_縣食品安全事故督查督辦制度、不合格食品自動(dòng)和強(qiáng)制退市制度等一系列工作制度和規(guī)定。 四是初步構(gòu)建“三級(jí)”網(wǎng)絡(luò)，延伸監(jiān)管觸角。目前，我縣縣、鄉(xiāng)、村“三級(jí)”監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成效明顯。監(jiān)管員、協(xié)管員作用得到了發(fā)揮；基本構(gòu)建了定區(qū)域、定任務(wù)、定人員、定責(zé)任；監(jiān)管進(jìn)村、進(jìn)戶(hù)、進(jìn)企業(yè)的“兩員、四定、三

6、進(jìn)”為主要內(nèi)容的食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。 五是建立了食品安全應(yīng)急處置體系，積極完善食品市場(chǎng)預(yù)警防范體系。一方面注重食品安全信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完善預(yù)防預(yù)警機(jī)制和應(yīng)急處置預(yù)案，提高對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和事故的快速反應(yīng)能力。制定了_縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及其操作手冊(cè)，并組織了演練，建立了“信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責(zé)任明確”的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理體系，全力避免重大食品安全事故的發(fā)生；另一方面加快食品安全咨詢(xún)、舉報(bào)、投訴、維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，依托12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)中心及12331等食品安全咨詢(xún)投訴熱線，建立快速舉報(bào)投訴受理機(jī)制。 六是加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估,初步建立起統(tǒng)一的食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)

7、、發(fā)布網(wǎng)絡(luò)體系。我縣注重強(qiáng)化以風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制為核心的風(fēng)險(xiǎn)管理，將監(jiān)管重點(diǎn)從事后向事前轉(zhuǎn)移，初步形成了市場(chǎng)監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警體系，初步完善了由縣食安辦統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)的食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)和統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制。 七是督導(dǎo)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)。首先是嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。認(rèn)真審查各環(huán)節(jié)食品從業(yè)單位主體資格，嚴(yán)格行政許可；第二是組織開(kāi)展落實(shí)主體責(zé)任檢查。各職能部門(mén)召開(kāi)企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，強(qiáng)化相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)教育，引導(dǎo)各食品企業(yè)以對(duì)社會(huì)、對(duì)公眾健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，切實(shí)履行質(zhì)量安全主體責(zé)任；第三是各職能部門(mén)與食品企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)，明確企業(yè)為保障食品安全的第一責(zé)任人，全縣

8、各大中型食品企業(yè)及中小學(xué)校食堂均簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)，落實(shí)以單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制；第四是對(duì)食品企業(yè)建立信用檔案，實(shí)行信用分類(lèi)監(jiān)管，提高執(zhí)法的針對(duì)性，增強(qiáng)企業(yè)守法意識(shí)。 （二）嚴(yán)把食品安全“整治關(guān)”，著力提升安全保障水平 一是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品源頭食品安全監(jiān)管。首先是注重建立健全農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，加大農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工作力度，加快整合檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)點(diǎn)加快了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量速檢建設(shè)工作。第二是從實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定入手，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和實(shí)施，加快無(wú)公害基地建設(shè)，不斷擴(kuò)大無(wú)公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品規(guī)模。第三是加大農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料及飼料添加

9、劑等投入品的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣投入品違法行為，堅(jiān)決杜絕使用高毒、高殘留藥物的行為。健全質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，加強(qiáng)質(zhì)量追溯制度建設(shè)。第四是進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)。組織開(kāi)展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村宣傳活動(dòng)，開(kāi)展聲勢(shì)浩大的農(nóng)資打假活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣農(nóng)資的坑農(nóng)害農(nóng)行為。目前，全縣共有有機(jī)食品農(nóng)場(chǎng)2個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品品種5個(gè)，種植基地2個(gè)，今年以來(lái)，共開(kāi)展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村宣傳活動(dòng)2次，發(fā)放宣傳材料300余份，進(jìn)行了農(nóng)藥殘留檢測(cè)6批次共20_余公斤，其中不合格產(chǎn)品15公斤。 二是強(qiáng)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。首先是嚴(yán)把生產(chǎn)許可關(guān)，督促食品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全管理制度。第二是組織開(kāi)展了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治

10、工作，先后對(duì)肉制品、調(diào)味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類(lèi)制品、冷凍飲品、酒類(lèi)及香精香料等重點(diǎn)產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)檢查。第三加強(qiáng)監(jiān)督抽查，抽檢生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品樣品100余批次。第四積極開(kāi)展小作坊集中整治，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其生產(chǎn)加工行為。 三是加強(qiáng)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。首先是嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，把好食品流通準(zhǔn)入關(guān)。第二是加強(qiáng)食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。第三是注重食品抽檢，開(kāi)展食品快速檢測(cè)。第四是強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部管理。 四是嚴(yán)格餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。首先是抓行政許可，加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工作。第二是抓監(jiān)管難點(diǎn)?？h食品藥品監(jiān)管部門(mén)一直將學(xué)校食堂、夜市大排檔及農(nóng)村群宴

11、監(jiān)管作為重點(diǎn)和難點(diǎn)常抓不懈。在學(xué)校食堂監(jiān)管方面，注重部門(mén)協(xié)作，加強(qiáng)與教育部門(mén)的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)，拉網(wǎng)式聯(lián)合執(zhí)法檢查，與全縣69所學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，嚴(yán)格健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，將食品安全納入管理考核內(nèi)容。夜市大排檔監(jiān)管方面，注重與有關(guān)部門(mén)溝通聯(lián)合，逐步探索將夜市大排檔納入規(guī)范管理。農(nóng)村群宴監(jiān)管方面，建立了農(nóng)村聚餐監(jiān)管制度，20_人以下由村委會(huì)派人監(jiān)管，20_-500人由鄉(xiāng)政府監(jiān)管，500人以上由縣食品藥品監(jiān)管局駐點(diǎn)監(jiān)管。同時(shí)逐步完善農(nóng)村聚餐管理制度以及從業(yè)人員健康體檢、食物留樣及安全存貯等各項(xiàng)工作。第三是抓示范創(chuàng)建。先后開(kāi)展了全縣餐飲服務(wù)企業(yè)的量化分級(jí)管理和等級(jí)公示工作，“

12、平安餐飲”創(chuàng)建工程，“文明餐桌示范店”創(chuàng)建工程等示范創(chuàng)建工程，發(fā)揮示范引領(lǐng)帶動(dòng)和輻射作用。第四是抓重大活動(dòng)保障。先后完成春節(jié)等重點(diǎn)節(jié)假日，高考等重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)。在重要節(jié)日和重大活動(dòng)期間，執(zhí)法人員全員出動(dòng)，對(duì)飲食用藥承辦單位駐點(diǎn)蹲守，通過(guò)前期指導(dǎo)、簽訂重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書(shū)、當(dāng)日駐點(diǎn)巡查等工作機(jī)制，對(duì)食品原料、生產(chǎn)加工過(guò)程、餐飲具消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督，規(guī)范餐飲服務(wù)操作程序，提高了接待單位餐飲安全保障水平及服務(wù)水平，確保我縣重要節(jié)日和重大活動(dòng)期間食品安全事故“零發(fā)生”。全縣餐飲消費(fèi)企業(yè)共550家，今年以來(lái)，對(duì)全縣規(guī)模以上餐飲企業(yè)進(jìn)行了量化分級(jí)，量化分級(jí)率100%，

13、依法辦理餐飲服務(wù)行政許可357件，完成重要活動(dòng)餐飲安全保障任務(wù)11次，開(kāi)展透明廚房建設(shè)80家；經(jīng)過(guò)評(píng)選確定縣城二環(huán)路為餐飲服務(wù)食品安全示范一條街；在帝坤酒店等12家餐飲服務(wù)單位開(kāi)展“平安餐飲”創(chuàng)建試點(diǎn)工程；先后評(píng)定新華酒店、碧海云天等共計(jì)30家餐飲單位為_(kāi)縣首批“文明餐桌示范店”；督促全縣64所中小學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書(shū)；完成46家夜市大排檔備案管理；建立農(nóng)村聚餐制度，聘請(qǐng)協(xié)管員358人，完成農(nóng)村廚師600余人備案工作。共監(jiān)督檢查餐飲單位621家次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)263份，責(zé)令整改通知書(shū)182份，檢查立案1起。 五是積極開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。按照省市縣有關(guān)工作部署，結(jié)合縣域?qū)嶋H，縣食安辦積極組

14、織各職能部門(mén)結(jié)合重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，先后開(kāi)展了節(jié)假日及重大活動(dòng)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，活禽和禽類(lèi)食品安全、病死動(dòng)物及其制品專(zhuān)項(xiàng)治理，違法兒童魚(yú)肝油清查行動(dòng)，農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，食用明膠專(zhuān)項(xiàng)檢查，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治，大桶水專(zhuān)項(xiàng)檢查，“夏日行動(dòng)”、兒童食品和學(xué)校及其周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，肉及肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治以及農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”等食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)20余次。檢查涉食集貿(mào)市場(chǎng)、種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經(jīng)營(yíng)主體1600余家次，抽檢食品及食品添加劑1000余批次，其中不合格批次85個(gè)，查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及食品添加劑數(shù)量20_余公斤，下達(dá)

15、責(zé)令整改通知書(shū)260余份，立案查處食品安全違法案件55起，罰款5萬(wàn)余元。 （三）抓好食品安全“宣傳關(guān)”，積極構(gòu)建社會(huì)共治格局 縣各有關(guān)部門(mén)積極樹(shù)立宣傳培訓(xùn)也是監(jiān)管的理念，積極將日常監(jiān)管同普法培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)，同時(shí)注重開(kāi)展專(zhuān)題宣傳活動(dòng)，利用“3.15”消費(fèi)者權(quán)益日、“食品安全宣傳周”、“三下鄉(xiāng)”、“安全生產(chǎn)宣傳月”、“全國(guó)法制宣傳日”等專(zhuān)題宣傳活動(dòng)積極開(kāi)展假劣食品識(shí)別、食品安全常識(shí)、食品法律法規(guī)宣傳；利用日常監(jiān)督檢查，對(duì)群眾和監(jiān)管對(duì)象面對(duì)面的開(kāi)展食品法律法規(guī)和安全知識(shí)宣講；積極利用新聞媒介和門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、微博、微信、QQ群等新媒體發(fā)布食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管工作開(kāi)展情況，積極營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注的食品安全良

16、好氛圍。今年以來(lái)，全縣各類(lèi)食品安全宣傳活動(dòng)中共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料6000余份，宣傳展板30余塊，懸掛宣傳條幅20余條，接受咨詢(xún)20_0余人次。培訓(xùn)食品經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員1500余人。 二、當(dāng)前存在的主要問(wèn)題 一是全縣食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革初步到位，存在執(zhí)法人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)欠缺、執(zhí)法力量不足等問(wèn)題。二是農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及食品小作坊，特別是學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)、夜市排檔監(jiān)管、鄉(xiāng)村游廚管理較為困難，“五小”餐飲監(jiān)管尚不到位，仍然是食品安全監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)。三是食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及產(chǎn)品追溯等技術(shù)支撐體系尚不完備。食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐力量不足，專(zhuān)業(yè)人才、檢測(cè)設(shè)施、檢測(cè)手段相對(duì)滯后，與全縣食品安全監(jiān)管的形勢(shì)任務(wù)

17、還不相適應(yīng)，尚滿(mǎn)足不了目前監(jiān)管實(shí)際需要。四是食品安全信用體系建設(shè)工作開(kāi)展不系統(tǒng)、不完善，食品企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)不高，食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較低，農(nóng)村群眾食品安全意識(shí)不強(qiáng)，食品安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀。 三、下一步工作重點(diǎn) 一是完善食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革各項(xiàng)配套工作。由于目前處于食品藥品體制改革過(guò)渡和完善時(shí)期，監(jiān)管手段受限，執(zhí)法力量薄弱，監(jiān)管資源配置不全，下一步要加大對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村級(jí)食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)、裝備及人員力量等的支持力度，完成對(duì)縣鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員及村（社區(qū)）協(xié)管員的集中培訓(xùn)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行新食品安全法等食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，切實(shí)履行鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管職責(zé)，完善“縣、鄉(xiāng)、村”三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)全縣食

18、品安全無(wú)縫監(jiān)管。 二是切實(shí)提高企業(yè)誠(chéng)信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。大力開(kāi)展誠(chéng)信自律教育和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加快推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)走規(guī)?；?、集約化發(fā)展道路，提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，為食品安全形勢(shì)的根本好轉(zhuǎn)創(chuàng)造有利條件。 三是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。加快設(shè)立縣食品藥品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，整合生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)、酒類(lèi)等各環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)技術(shù)人員和設(shè)備裝備，提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力；加快完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估體系；引進(jìn)食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)，建立健全質(zhì)量安全追溯體系，健全監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍，提高技術(shù)裝備水平，從人員和技術(shù)配備上完全滿(mǎn)足食品安全監(jiān)管的需要。 四是強(qiáng)化執(zhí)法檢查，加大食品安全違法犯罪懲治力度。進(jìn)一步樹(shù)立各監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持依法行政、文明執(zhí)法、廉潔執(zhí)法、從嚴(yán)執(zhí)法理念，在執(zhí)法檢查中，突出“三抓”，即：抓規(guī)范管理，實(shí)施逐店逐戶(hù)的檢查指導(dǎo)，幫助企業(yè)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，全面推行食品藥品公示制度；抓示范引路，積極開(kāi)展示范街、示范店等示范創(chuàng)建活動(dòng)，樹(shù)立食品經(jīng)營(yíng)的“標(biāo)桿”和品牌；抓案件查處，實(shí)行有案必查、違法必究，保持打擊食品安全違