安全管理項(xiàng)目停水停電停氣應(yīng)急預(yù)案

1、項(xiàng)目停水、停電、停氣應(yīng)急預(yù)案一、制定原則：應(yīng)急處理預(yù)案是應(yīng)對突發(fā)事件，控制事故發(fā)展，降低事故損失的有效措 施。為確保甲方正常的工作秩序，保證一旦出現(xiàn)事故停電、停水、停氣或臨 時(shí)停電、停水、停氣能夠得到及時(shí)妥善的處理，按照統(tǒng)一指揮，分級負(fù)責(zé)， 各司其職的原則，及時(shí)控制局面，努力將事故危害降到最低程度，結(jié)合實(shí)際 情況，特制定本停電、停水、停氣應(yīng)急預(yù)案。二、停電、停水、停氣應(yīng)急指揮系統(tǒng)結(jié)構(gòu)：（一）公司指揮部：1、總指揮：袁欣（總經(jīng)理）2、副總指揮：韓濤（副總經(jīng)理）3、成員：劉俊杰、孫文秀、李浩、項(xiàng)目經(jīng)理、經(jīng)理助理、廚師長聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組：劉俊杰、何鑫現(xiàn)場指揮組：項(xiàng)目經(jīng)理、經(jīng)理助理食品安全保障組：孫文秀、劉

2、瑞運(yùn)輸保障組：李浩、周景（二）停電、停水、停氣項(xiàng)目自救組織結(jié)構(gòu)：組長：項(xiàng)目經(jīng)理組員：經(jīng)理助理、廚師長現(xiàn)場指揮組廠總指揮：袁欣副總指揮：韓濤食品安全保障組廠聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組組長：劉俊杰組員：何鑫、組長：項(xiàng)目經(jīng)理 組員：經(jīng)理助理、 廚師長廠運(yùn)輸保障組組長：李浩組員：周璟、組長：孫文秀組員：經(jīng)理助理、劉瑞、面食員工三、分工與職責(zé)1. 總指揮:停電、停水、停氣應(yīng)急工作的指揮、調(diào)動(dòng)、組織與協(xié)調(diào)2. 副總指揮:負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)突發(fā)停水、停電、停氣后保證甲方員工就餐的各項(xiàng) 工作。3. 聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)及時(shí)與其它項(xiàng)目、部門聯(lián)絡(luò)，滿足即時(shí)需要。負(fù)責(zé)利用應(yīng)急設(shè)備，人 員、協(xié)助本項(xiàng)目做好停水、停電、停氣后的餐飲服務(wù)

3、工作。及時(shí)通報(bào)工作進(jìn)展情況，保障供餐順利安全進(jìn)行。4. 現(xiàn)場指揮組：負(fù)責(zé)及時(shí)與甲方進(jìn)行溝通、了解項(xiàng)目日常供電、供水、供氣情況，并經(jīng) 常與有關(guān)部門溝通，掌握停水、停電、停氣信息，確認(rèn)發(fā)生停水、停電、停 氣情況后，先與甲方相關(guān)部門進(jìn)行溝通，讓甲方通知其員工停水、停電、停 氣信息，并在進(jìn)出口等明顯處張貼標(biāo)識。同時(shí)啟動(dòng)公司應(yīng)急預(yù)案，積極采取 保障措施，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃、品種，準(zhǔn)確向聯(lián)絡(luò)組匯報(bào)需求物資、數(shù)量、 時(shí)間。售賣時(shí)積極與就餐人員進(jìn)行解釋與溝通，隨時(shí)聯(lián)系供電、供水、供氣 公司的維修部門，及時(shí)掌握維修進(jìn)展，并向聯(lián)絡(luò)組匯報(bào)維修進(jìn)展情況，以維 護(hù)正常秩序。5. 食品安全保障組：負(fù)責(zé)監(jiān)督食品安全，包括生產(chǎn)

4、、加工、運(yùn)輸車輛衛(wèi)生、容器消毒等工作 中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制，確保當(dāng)天生產(chǎn)、銷售的食品質(zhì)量安全。6. 運(yùn)輸保障組：接到指令后，迅速到場參加救援，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料和食品的運(yùn)輸以及 協(xié)助人員運(yùn)輸。同時(shí)負(fù)責(zé)臨時(shí)購買生產(chǎn)所需的原材料和食品等物資，以保證 正常供餐。四、兩種情況下的停電停水處理方法及首要措施。1.接到停水、停電、停氣通知的情況：在接到停水、停電、停氣通知的情況下，及時(shí)與公司管理部聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組 聯(lián)系，并督促員工做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。同時(shí)，應(yīng)做好停水、停電、停氣前的 應(yīng)變工作，備足水源等。并馬上與公司管理部取得聯(lián)系，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，尋 求其它項(xiàng)目的幫助，保證供餐順利進(jìn)行。2、未接到停水、停電、停氣通知的情

5、況：在沒有接到任何通知、突然發(fā)生停水、停電、停氣的情況下，項(xiàng)目聯(lián)絡(luò) 小組應(yīng)緊急到物業(yè)辦公室確認(rèn)是項(xiàng)目內(nèi)部故障停水、停電、停氣還是外部停 水、停電、停氣。若系項(xiàng)目內(nèi)部故障導(dǎo)致，應(yīng)立即查找原因采取措施，防止 故障擴(kuò)大。并估算故障修復(fù)時(shí)間是否影響項(xiàng)目正常供餐，如影響供餐，及時(shí) 與公司管理部聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組取得聯(lián)系，尋求幫助。若系外部停水、停電、停氣 應(yīng)及時(shí)與物業(yè)公司聯(lián)系，確認(rèn)維修時(shí)間，并向公司管理部尋求幫助。五、保障措施：做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，快速有效，確保停電、停水、停氣的情況下, 甲方員工就餐的正常供應(yīng)。（一）停電接到停電通知后，及時(shí)與公司聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組取得聯(lián)系準(zhǔn)確報(bào)告需要支援?dāng)?shù)量、時(shí)間等事項(xiàng)。對于有大

6、功率電器或重要設(shè)備的地點(diǎn)，不明原因停電后， 應(yīng)立即拉下低壓總開關(guān)、拉開進(jìn)線開關(guān)，防止來電后可能造成的設(shè)備損壞或 人身傷害。平時(shí)定期對內(nèi)部的電源及設(shè)施進(jìn)行檢查，如應(yīng)急燈、出口指示、 人流導(dǎo)向指示燈（牌）等，有效提高突發(fā)停電事件應(yīng)急能力。（二）停水如接到停水通知后，立即進(jìn)行儲(chǔ)水準(zhǔn)備。未接到停水通知臨時(shí)停水的情 況下應(yīng)及時(shí)與公司取得聯(lián)系，準(zhǔn)確報(bào)告需要支援?dāng)?shù)量、時(shí)間等事項(xiàng)。積極就 近取水或從其它項(xiàng)目運(yùn)水到項(xiàng)目，以保證菜品正常的加工制作。（三）停氣項(xiàng)目接到停氣通知后，應(yīng)及時(shí)與公司管理部聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組取得聯(lián)系，準(zhǔn)確報(bào)告 需要支援?dāng)?shù)量、時(shí)間等事項(xiàng)。首先，和甲方進(jìn)行溝通，項(xiàng)目經(jīng)理與廚師長根 據(jù)指扌車部的命令，制定對策，更改采品為易于加工制作的食品，并在售賣時(shí) 與甲方員工說明情況，爭取得到甲方員工的諒解。其次，在保障供餐順利進(jìn) 行的