薯類種植及加工關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范科研項(xiàng)目信息表

1、項(xiàng)目信息表項(xiàng)目名稱薯類種植及加工關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范第一承擔(dān)單位單位名稱地址郵編單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系人聯(lián)系人辦公室電話聯(lián)系人手機(jī)職工人數(shù)工程技術(shù)人員數(shù)資產(chǎn)信用狀況(單位：萬元僅限企業(yè)填寫)資產(chǎn)總額負(fù)債總額資產(chǎn)負(fù)債率%上年產(chǎn)值流動(dòng)負(fù)債上年稅收企業(yè)銷售收入總額上年利潤其中主營業(yè)務(wù)收入工業(yè)增加值協(xié)作單位單位（部門）名稱子項(xiàng)目名稱四川農(nóng)業(yè)大學(xué)行政主抓領(lǐng)導(dǎo)姓名性別出生年月電話學(xué)歷學(xué)位職務(wù)、職稱單位主抓領(lǐng)導(dǎo)姓名性別出生年月電話學(xué)歷學(xué)位職務(wù)、職稱項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姓名鄔應(yīng)龍性別男出生年月1963。08電歷學(xué)位研究生學(xué)歷博士學(xué)位職務(wù)、職稱教授博導(dǎo)項(xiàng)目組人數(shù)高級(jí)中級(jí)初級(jí)其他主要研究人員姓名性別年

2、齡學(xué)歷職稱從事專業(yè)所在單位項(xiàng)目概述（250字以內(nèi)）本項(xiàng)目以培育壯大興文山區(qū)薯類產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，以產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以龍頭企業(yè)為產(chǎn)業(yè)開發(fā)主體，通過薯類標(biāo)準(zhǔn)化栽培、保鮮儲(chǔ)藏、精深加工與新產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新，研制開發(fā)特色薯類全粉、粉條、保鮮粉條、專用變性淀粉、紫薯酒、紫色薯類鮮食產(chǎn)品等新產(chǎn)品，形成年產(chǎn)2600噸薯類新產(chǎn)品加工能力和1萬畝薯類專用品種生產(chǎn)示范基地，帶動(dòng)四川10萬畝薯類專用品種生產(chǎn)。為做大做強(qiáng)興文山區(qū)薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈提供先進(jìn)的、系統(tǒng)的科技支撐和示范樣板。所屬技術(shù)領(lǐng)域預(yù)期成果形式創(chuàng)新類型預(yù)期知識(shí)產(chǎn)權(quán)獲得發(fā)明專利 項(xiàng)，實(shí)用新型專利 項(xiàng)，其他 項(xiàng)。產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合經(jīng)費(fèi)預(yù)算總投資 萬元

3、，其中市科技局撥款 萬元一、立項(xiàng)的必要性及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)（800字以內(nèi)）近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的迅猛發(fā)展，我國薯類產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入了以高新技術(shù)為基礎(chǔ)、以企業(yè)為主體的科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新階段。薯類（馬鈴薯甘薯等）作為興文縣主要的旱地作物，是繼水稻、小麥、玉米之后的最具增產(chǎn)潛力、增收潛力和加工潛力的高效作物。以薯類高新科技為基礎(chǔ)，創(chuàng)新興文縣薯類科技價(jià)值鏈，做大做強(qiáng)興文縣薯類科技產(chǎn)業(yè)，是我縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。本課題以培育和壯大我縣薯類科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，以專用薯類良種標(biāo)準(zhǔn)化栽培、安全貯藏與精深加工等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范為重點(diǎn)，為做大做強(qiáng)我縣及川南薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈提供先進(jìn)的、

4、系統(tǒng)的科技支撐和示范樣板。當(dāng)前我國許多省區(qū)已把薯類作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的優(yōu)勢(shì)作物，并逐步向效益型經(jīng)濟(jì)作物轉(zhuǎn)變，加工和食用的比例不斷提高。薯類有獨(dú)特的營養(yǎng)和保健作用，在此基礎(chǔ)上開發(fā)獨(dú)特的保健食品有巨大的潛力。在食品加工領(lǐng)域中，薯類全粉是重要的健康食品來源。近幾年出現(xiàn)的薯類全營養(yǎng)粉已經(jīng)在糕點(diǎn)、膨化食品、肉制品等產(chǎn)品中得到了廣泛的應(yīng)用。日本、韓國的薯類系列加工產(chǎn)品類型多，但成本高、售價(jià)高、自身供不應(yīng)求，需從我國進(jìn)口大量薯類原料和加工產(chǎn)品。歐美發(fā)達(dá)國家薯類加工產(chǎn)品以馬鈴薯薯?xiàng)l、薯片、全粉為主體，技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)消費(fèi)規(guī)模大，80%以上的國際交易額被少數(shù)跨國公司控制，但其薯類生產(chǎn)規(guī)模小，消費(fèi)以鮮食為主。薯

5、類的研究和利用在近年來得到了較快的發(fā)展，薯類全粉保持了鮮薯的全部營養(yǎng)保健成分，其加工產(chǎn)品可增值58倍，是粉絲的升級(jí)換代產(chǎn)品和今后的發(fā)展方向，也將成為今后食品工業(yè)的重要基礎(chǔ)原料。利用薯類全粉可以進(jìn)一步加工系列食品，不受時(shí)間和地域的限制，應(yīng)用十分廣泛。目前，薯類全粉已經(jīng)在小食品、薯類面粉等產(chǎn)品中應(yīng)用，有很好的發(fā)展?jié)摿Α？梢灶A(yù)計(jì)，隨著人們的生活水平和營養(yǎng)保健意識(shí)的提高，薯類加工食品在食物結(jié)構(gòu)中所占的比例會(huì)越來越大，對(duì)薯類及其加工食品的需求會(huì)迅速上升，將更加行銷國內(nèi)外市場(chǎng)。二、項(xiàng)目研究主要目標(biāo)、主要內(nèi)容、技術(shù)關(guān)鍵、技術(shù)路線和應(yīng)用方案（800字以內(nèi)）1、項(xiàng)目研究主要內(nèi)容和主要目標(biāo)：（1）針對(duì)制約興文山區(qū)

6、薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈種植業(yè)發(fā)展存在的主要問題，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大名優(yōu)高產(chǎn)專用品種種植面積，提高薯類的品質(zhì)和產(chǎn)量。利用標(biāo)準(zhǔn)化簡化高效的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)體系建立薯作物的原種基地，研究提出薯類輕簡高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系和薯作病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)綜合防治技術(shù)。（2）采用產(chǎn)業(yè)化貯藏技術(shù)體系延長薯類作物原料持續(xù)供應(yīng)期，解決鮮食產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的高損耗問題。研究薯類生長、儲(chǔ)運(yùn)、加工過程和成品營養(yǎng)成分及生理變化規(guī)律研究。開展薯類規(guī)?；A藏技術(shù)及設(shè)備集成研發(fā)與示范。（3）研究營養(yǎng)薯類全粉、保鮮薯類粉皮生產(chǎn)工藝并優(yōu)選確定最佳工藝路線。深入研究保鮮薯類粉皮保鮮關(guān)鍵技術(shù)，確定最佳工藝路線。2、技術(shù)關(guān)鍵：（1）薯類標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)

7、栽培薯類標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)栽培技術(shù)體系構(gòu)建和薯類優(yōu)質(zhì)商品原料基地建設(shè)是培育和壯大薯類科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。在其技術(shù)體系構(gòu)建和原料基地建設(shè)中有兩大關(guān)鍵點(diǎn)：一是必須按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培，采用生物農(nóng)藥、生物化肥與綜合防治相結(jié)合的植物保健技術(shù)；二是必須實(shí)現(xiàn)省力、簡化與高產(chǎn)高效的統(tǒng)一，探索栽培技術(shù)體系。（2）薯類鮮食產(chǎn)品的保鮮安全貯藏薯類含水量高，富含淀粉和糖類等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)使其特別容易腐爛。因此，需要研究薯類作物的適時(shí)收獲、分選技術(shù)，收獲后薯塊貯藏期各項(xiàng)環(huán)境、生理指標(biāo)變化，以及各種病原微生物對(duì)其的影響。采用簡便、低成本、適合農(nóng)戶小型分散貯藏及企業(yè)百噸級(jí)貯藏的保鮮安全貯藏技術(shù)及其相關(guān)設(shè)備設(shè)施。（3）

8、薯類加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)化當(dāng)今薯類加工業(yè)的競爭主要是技術(shù)競爭，提高技術(shù)含量已是薯類加工業(yè)的發(fā)展主題，在薯類加工方面采用自動(dòng)控制技術(shù)以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，采用高效分離技術(shù)以提高淀粉質(zhì)量，采用高剪切破碎技術(shù)、全旋流分離技術(shù)以提高淀粉游離率與提取率等。3、薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)路線圖原料 提升機(jī) 浸泡機(jī) 清洗機(jī) 分選臺(tái) 切條機(jī) 輸送機(jī) 螺旋進(jìn)料機(jī) 熱源 薯類專用干燥機(jī) 一級(jí)干燥 一級(jí)旋風(fēng)收集 熱源 二級(jí)干燥 二級(jí)旋風(fēng)收集 三級(jí)干燥 三級(jí)旋風(fēng)收集 四級(jí)冷卻四級(jí)旋風(fēng)收集振動(dòng)篩產(chǎn)品（薯類全粉）三、項(xiàng)目的創(chuàng)新性。（理論創(chuàng)新、應(yīng)用創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等。500字以內(nèi)）1、理論創(chuàng)新加強(qiáng)多學(xué)科廣泛協(xié)作交流與合作，以技術(shù)、環(huán)境、產(chǎn)量

9、與品質(zhì)形成的動(dòng)態(tài)關(guān)系為生長調(diào)控主線，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的作物生產(chǎn)為主要目標(biāo)，形成了具有普遍指導(dǎo)意義的理論體系。2、應(yīng)用創(chuàng)新本項(xiàng)目采用統(tǒng)一投入、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù)有效連接機(jī)制，形成投入有集中有力、品牌共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品統(tǒng)一，原料供應(yīng)和市場(chǎng)統(tǒng)一供應(yīng)服務(wù)的有機(jī)整合體，促進(jìn)薯類產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也為其它產(chǎn)業(yè)作好典范。實(shí)現(xiàn)了省力簡化與高產(chǎn)高效的統(tǒng)一，探索以簡易小型機(jī)械化栽種收挖與節(jié)本省勞農(nóng)藝措施相結(jié)合的簡化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)體系。3、技術(shù)創(chuàng)新通過本課題研究，形成簡化高效標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)栽培關(guān)鍵技術(shù)；原料均衡供給的保鮮安全貯藏關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備。本項(xiàng)目以薯類精深加工、薯類生物發(fā)酵及紫色薯類新產(chǎn)品工藝及設(shè)備

10、等關(guān)鍵技術(shù)為基礎(chǔ)的薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展科技支撐體系；集薯類全粉和全薯粉絲無生物污染排放技術(shù)，薯類精制淀粉，營養(yǎng)口服液和膳食纖維的循環(huán)綜合利用技術(shù)和薯塊、薯尖葉莖綜合利用，為農(nóng)產(chǎn)品加工樹立的典范。四、已有研究基礎(chǔ)和承擔(dān)優(yōu)勢(shì)（包括與項(xiàng)目有關(guān)的前期研究狀況、實(shí)驗(yàn)設(shè)備及設(shè)備條件、近三年主持或主研的科研成果；獲獎(jiǎng)及發(fā)表論文情況等。500字以內(nèi)）課題技術(shù)需求企業(yè)四川光友薯業(yè)有限公司，是一家以薯類深加工為主的高新技術(shù)型、科技產(chǎn)業(yè)型民營企業(yè)。公司是國家“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”雙龍頭企業(yè)，擁有52項(xiàng)國家專利（其中12項(xiàng)發(fā)明專利），二十多項(xiàng)國際國內(nèi)金獎(jiǎng)，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“農(nóng)產(chǎn)

11、品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”、被國際馬鈴薯中心授予“聯(lián)合國糧農(nóng)組織國際馬鈴薯中心中國科技示范基地”。2009年制定了國家標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)，召開了紅國際薯精深加工的薯類之路中日專家座談會(huì)。公司生產(chǎn)的光友薯類綠色方便粉絲與全薯暢銷世界多個(gè)國家。本課題的主要技術(shù)依托單位為四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)。四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，是全國最早從事薯類育種的單位之一。在薯類加工技術(shù)和設(shè)備的研究推廣領(lǐng)域，四川省農(nóng)科院成功地開發(fā)了薯類中小型淀粉加工、精制淀粉加工、薯類系列小食品加工和薯類及其應(yīng)用產(chǎn)品的加工技術(shù)與設(shè)備。其中，薯類淀粉產(chǎn)地加工的中小型設(shè)備具有投資小、加工量大、風(fēng)險(xiǎn)小、適合與精深加工結(jié)合的特點(diǎn)，從八十年代中期以來，在國

12、內(nèi)40多個(gè)縣（市）和國外成功地推廣500余臺(tái)套設(shè)備，在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平。 五、項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度和階段目標(biāo)（各欄內(nèi)容限100字）2009年7月至2010年1月項(xiàng)目總體方案制定和啟動(dòng)實(shí)施階段：完成項(xiàng)目整體設(shè)計(jì)；將項(xiàng)目任務(wù)分解到課題，課題落實(shí)到責(zé)任人；準(zhǔn)備課題研究所需的軟硬件設(shè)備；進(jìn)行課題開展的國內(nèi)外技術(shù)調(diào)研；收集整理有關(guān)資料。對(duì)所需薯類專用品種引種、種植。2010年1月至2011年1月開展薯類良種繁育栽培技術(shù)及營養(yǎng)儲(chǔ)藏研究。研究營養(yǎng)薯類全粉、營養(yǎng)全薯粉絲等食品的研究及工藝參數(shù)試驗(yàn)；開展?fàn)I養(yǎng)薯類全粉等精深加工研制應(yīng)用；同時(shí)建立薯類簡化高效標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)栽培關(guān)鍵技術(shù)示范。2011年1月至2012年1月開展薯類

13、新產(chǎn)品加工工藝熟化及中試應(yīng)用；開展薯類良種繁育栽培技術(shù)示范。完成紅薯飲料、營養(yǎng)紅薯口服液等食品工藝確定和中試設(shè)備型。研究形成營養(yǎng)薯類全粉、營養(yǎng)全薯粉絲和紫色薯類全營養(yǎng)復(fù)合產(chǎn)品工藝。2012年1月至2012年6月完成紅薯飲料、營養(yǎng)紅薯口服液等產(chǎn)品的調(diào)試、試產(chǎn)。建成以薯類科技產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)的薯類科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系和共性技術(shù)科技支撐體系，構(gòu)建薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈。研究所有產(chǎn)品、營養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)分析及對(duì)人體健康功能影響。年月至年月年月至年月年月至年月驗(yàn)收時(shí)間六、項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)（技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益等方面）項(xiàng)目實(shí)施能達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)（如形成的專利、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝置、論文專著等數(shù)量、指標(biāo)及其水平等）本項(xiàng)目以發(fā)展四

14、川農(nóng)區(qū)薯類大產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以科研院校為技術(shù)創(chuàng)新源，以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新主體，著力培育和壯大薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈。以薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈為主線，以企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)需求為核心，以薯類生產(chǎn)共性關(guān)鍵技術(shù)為支撐，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與科研單位有效對(duì)接，全力打造構(gòu)建薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈，開展薯類專用品種標(biāo)準(zhǔn)化簡化高效生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化貯藏和薯類精深加工等關(guān)鍵共性技術(shù)攻關(guān)，促進(jìn)薯類加工企業(yè)形成2.6萬噸薯類加工產(chǎn)品的年生產(chǎn)能力?？己酥笜?biāo)：1、技術(shù)指標(biāo)構(gòu)建薯類現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈，申請(qǐng)專利12項(xiàng)，制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)7個(gè)，申請(qǐng)品種權(quán)3項(xiàng)，研發(fā)共性技術(shù)5套。2、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)建立生產(chǎn)種薯繁殖基地10萬畝，生產(chǎn)營養(yǎng)薯類全粉10000噸、營養(yǎng)全薯粉絲10000噸、紫

15、色薯類鮮食產(chǎn)品5000噸、紫色薯類全營養(yǎng)復(fù)合產(chǎn)品5000噸、高粘度精淀粉2000噸、保鮮薯類粉皮1000噸、營養(yǎng)薯粥500噸、專用變性淀粉500噸、薯類膳食纖維食品5噸、營養(yǎng)紅薯口服液5噸、營養(yǎng)金薯尖50噸、保健紅薯茶5噸、紫薯酒500噸、紅薯燒酒500噸、紅薯飲料500噸、種植機(jī)械1000臺(tái)、收獲機(jī)械1000臺(tái)、精深加工設(shè)備1000臺(tái)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值39985萬元，利潤4248.5萬元，上交稅金1999.3萬元，建設(shè)薯類基地10萬畝，直接帶動(dòng)農(nóng)民增收4910萬元。同時(shí)，帶動(dòng)四川薯類作物主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用薯類作物專用新品種和新技術(shù)200萬畝。輻射帶動(dòng)四川薯區(qū)農(nóng)民增收約10億元。3、其他指標(biāo)建設(shè)薯類產(chǎn)學(xué)

16、研創(chuàng)新聯(lián)盟，加強(qiáng)薯類產(chǎn)業(yè)資源整合，為做大做強(qiáng)四川薯類產(chǎn)業(yè)提供科技支撐和示范樣板，將光友薯業(yè)打造為全國薯類產(chǎn)業(yè)第一品牌。培養(yǎng)薯類中青年技術(shù)骨干100人，培養(yǎng)薯類博士碩士研究生5人。投產(chǎn)后直接經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及效益分析（萬元）年增產(chǎn)值年增稅收年增利潤年創(chuàng)匯社會(huì)效益本項(xiàng)目的實(shí)施以發(fā)展四川農(nóng)區(qū)薯類大產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以科研院校為技術(shù)創(chuàng)新源，以四川薯類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新主體，著力培育和壯大薯類科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈。對(duì)于培育我國具有國際競爭力的特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，加快災(zāi)后生產(chǎn)能力的恢復(fù)和發(fā)展，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收，確保糧食安全，將起到支撐可持續(xù)發(fā)展的重要作用，社會(huì)效益顯著。同時(shí)，本項(xiàng)目的實(shí)施，可以有效地促進(jìn)專用型薯類育種的科技進(jìn)步，推動(dòng)薯類科技產(chǎn)業(yè)化的跨越發(fā)展，還將帶動(dòng)薯類加工機(jī)械業(yè)、包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、貿(mào)易、生產(chǎn)資料的生產(chǎn)和金融業(yè)務(wù)的發(fā)展，提高行業(yè)的服務(wù)水平和質(zhì)量，轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力，促進(jìn)社會(huì)的全面發(fā)展。為做大做強(qiáng)四川及我國薯類產(chǎn)業(yè)提供科技支撐和示范樣板。本項(xiàng)目主要采用薯類精深加工工藝及設(shè)備，研究開發(fā)無環(huán)境污染的薯類無廢棄物高效循環(huán)利用技術(shù)。其環(huán)境