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文檔簡介

灶務(wù)管理制度1、 把好質(zhì)量關(guān)。不買腐爛變質(zhì)生熟食品。2、 把好價(jià)格關(guān)。遵循市場行情，遵循市場價(jià)格。3、 把好數(shù)量關(guān)。統(tǒng)計(jì)當(dāng)天品種數(shù)量，計(jì)劃采購，避免積壓浪費(fèi)。稱量蔬菜誤差范圍為12斤，肉、蛋、粉、調(diào)料等誤差范圍為01斤4、 把好簽字關(guān)。當(dāng)天購物票據(jù)，當(dāng)天及時(shí)送交主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，不得延誤時(shí)間，再由主管領(lǐng)導(dǎo)每天向校長匯報(bào)。5、 把好小結(jié)關(guān)。每月一小結(jié)，根據(jù)開支情況及時(shí)調(diào)整伙食標(biāo)準(zhǔn)。6、 把好監(jiān)督關(guān)。監(jiān)管人：高校長，郝如軍，教師代表，學(xué)生代表。灶務(wù)監(jiān)督檢查表品名數(shù)量（斤）單價(jià)（元）時(shí)間備注豆角尖椒辣子茄子土豆菜辣子白菜蒜臺蒜苗芹菜洋蔥柿子豆芽菜花糕黃瓜紅蘿卜白蘿卜黃蘿卜卷心菜木耳品名數(shù)量單價(jià)（元）時(shí)間備注豆腐葫蘆大米面豬肉雞肉粉條雞蛋豇豆小米錢錢清油老抽王豆瓣醬茴香茴香面蒜生姜辣面花椒品名數(shù)量單價(jià)（元）時(shí)間備注姜面醬油醋雞精味精料酒干辣椒韭菜香菜蔥紫菜海帶餃子排骨

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