挑選銀耳的小竅門_銀耳的鑒別方法

1、公司絕密挑選銀耳的小竅門_銀耳的鑒別方法選銀耳的小竅門1看顏色好的銀耳顏色發(fā)白,或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮后又烘干的,品質(zhì)不好。2看外形好的銀耳外形比較圓潤朵大質(zhì)感蓬松間隙均勻,而且肉質(zhì)比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。3看質(zhì)感銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂。4聞氣味好的銀耳干燥無異味。用特殊化學(xué)制劑熏過的還會(huì)有一種刺鼻的氣味兒,受潮發(fā)霉變質(zhì)后的銀耳聞起來會(huì)有一股酸味兒,建議不要食用。5嘗味道如果銀耳嘗起來有點(diǎn)兒淡淡的辣味兒,說明銀耳的質(zhì)量很差,最好不要食用。銀耳的鑒別方法看品相一級(jí)品:

2、耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無耳腳黑點(diǎn),無雜質(zhì)等。干耳浸水后,膨脹率可達(dá)10倍以上。二級(jí)品:耳片色白略帶米色,朵大體松,有光澤,肉質(zhì)較厚帶有彈性,小朵不應(yīng)超過10%15%,蒂頭稍帶耳腳,干耳浸水后,膨脹率在10倍以上。通常來說,不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,色澤也很潔白,肉相對(duì)厚,而且花朵齊全完整,有圓形的傘蓋,直徑一般都在三厘米以上。最重要的是,沒有蒂頭,也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白,但是白色中略帶米黃色,看上去雖然也是完整的一朵,但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米12厘米之間。較差的銀耳白色中就帶著米黃

3、色了。摸起來不覺得干燥,肉也十分薄,有時(shí)候還帶有斑點(diǎn),蒂頭雜質(zhì)也相對(duì)多,形狀不完整,不成朵,直徑一般都在1.3厘米以下。聞氣味品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸臭異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。嘗味道銀耳本身應(yīng)無味道,選購時(shí)可取少許試嘗,如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。銀耳的功效與作用性平,味甘淡無毒。具有強(qiáng)精補(bǔ)腎潤腸益胃補(bǔ)氣和血強(qiáng)心壯身補(bǔ)腦提神美容嫩膚延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽肺燥干咳婦女月經(jīng)不調(diào)胃炎大便秘結(jié)等病癥。1.肝臟解毒銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎肺原性心臟病有一定療效。2.清熱健胃它也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤而不膩滯,具有補(bǔ)脾開胃益氣清腸安眠健胃補(bǔ)腦養(yǎng)陰清熱潤燥之功,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。3.增加免疫力能防止鈣的流失,對(duì)生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。4.美容祛斑銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑雀斑的功效。5.減肥銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的