畜牧水產(chǎn)局瘦肉精監(jiān)管工作方案

1、本文格式為word版，下載可任意編輯畜牧水產(chǎn)局瘦肉精監(jiān)管工作方案 一、市畜牧水產(chǎn)局牽頭負(fù)責(zé)全市瘦肉精監(jiān)管工作，市政府相關(guān)部門按照職責(zé)分工各負(fù)其責(zé) 市畜牧水產(chǎn)局負(fù)責(zé)在動(dòng)物（專指豬、牛、羊）養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施對(duì)瘦肉精的監(jiān)督檢驗(yàn)、認(rèn)定和查處；依法會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)動(dòng)物收購(gòu)、販運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。市工商局負(fù)責(zé)動(dòng)物生鮮肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，查處和打擊經(jīng)營(yíng)含瘦肉精等不合格動(dòng)物生鮮肉的行為。市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)索證索票的監(jiān)督檢查工作。市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對(duì)鹽酸克倫特羅等可作為瘦肉精原料的人用藥品流通的監(jiān)管工作。市商貿(mào)局負(fù)責(zé)加強(qiáng)動(dòng)物屠宰的行業(yè)管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，督促屠宰

2、企業(yè)落實(shí)宰前靜養(yǎng)安全管理制度。市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)監(jiān)督食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)動(dòng)物生鮮肉采購(gòu)的質(zhì)量安全管理制度。市公安局負(fù)責(zé)對(duì)制售、使用瘦肉精的違法行為從速立案?jìng)刹?，依法?yán)查嚴(yán)辦，并將案件查辦情況向監(jiān)管部門及時(shí)通報(bào)。畜牧水產(chǎn)局會(huì)同相關(guān)部門建立瘦肉精監(jiān)管協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同做好瘦肉精監(jiān)管工作。二、嚴(yán)把動(dòng)物出欄關(guān)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行出欄前批批檢驗(yàn)和承諾制度達(dá)到備案規(guī)模的動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶），在動(dòng)物出欄前5日內(nèi)，對(duì)其養(yǎng)殖的動(dòng)物按批自行進(jìn)行瘦肉精快速檢驗(yàn)，抽檢的數(shù)量每批次不低于2%，最少1頭（只）。檢驗(yàn)合格的，填寫動(dòng)物瘦肉精自檢合格報(bào)告書（溯源單），并簽字蓋章。達(dá)不到備案規(guī)模的動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶），在動(dòng)物出欄前，對(duì)其

3、養(yǎng)殖的動(dòng)物作出沒(méi)有違禁添加使用瘦肉精的承諾，填寫未添加使用瘦肉精保證書（溯源單），并簽字蓋章。動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶）憑動(dòng)物瘦肉精自檢合格報(bào)告書（溯源單）或未添加使用瘦肉精保證書（溯源單）到市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行報(bào)檢。無(wú)動(dòng)物瘦肉精自檢合格報(bào)告書（溯源單）或未添加使用瘦肉精保證書（溯源單）的動(dòng)物不得出欄,動(dòng)物收購(gòu)販運(yùn)企業(yè)和個(gè)人不得收購(gòu)、販運(yùn)和買賣，屠宰企業(yè)不得屠宰。對(duì)調(diào)運(yùn)出市的動(dòng)物，在出欄時(shí)除養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶）自檢外，市（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要進(jìn)行 瘦肉精快速監(jiān)督抽檢，抽檢比例為每批動(dòng)物的3%，最少1頭（只）。三、嚴(yán)把收購(gòu)販運(yùn)關(guān)，對(duì)收購(gòu)販運(yùn)企業(yè)和個(gè)人實(shí)行備案管理從事動(dòng)物收購(gòu)販運(yùn)的企業(yè)和個(gè)人必須辦理營(yíng)

4、業(yè)執(zhí)照，由市（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行備案管理。收購(gòu)販運(yùn)企業(yè)和個(gè)人收購(gòu)販運(yùn)動(dòng)物時(shí)，必須攜帶與所收購(gòu)販運(yùn)動(dòng)物相符的動(dòng)物瘦肉精自檢合格報(bào)告書（溯源單）或未添加使用瘦肉精保證書（溯源單）和檢疫證明以備查驗(yàn)。四、嚴(yán)把動(dòng)物屠宰關(guān)，屠宰環(huán)節(jié)增加企業(yè)自檢和部門抽檢定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)查驗(yàn)、回收并保存入場(chǎng)動(dòng)物的動(dòng)物瘦肉精自檢合格保證書（溯源單）或未添加使用瘦肉精保證書（溯源單），并對(duì)屠宰的動(dòng)物按批自行進(jìn)行瘦肉精快速檢驗(yàn)，檢驗(yàn)比例為每批動(dòng)物（一車算一批次）的3%，最少1頭（只）。同時(shí)做好自檢記錄，詳細(xì)記錄該批屠宰動(dòng)物的來(lái)源、數(shù)量、自檢數(shù)量、檢測(cè)結(jié)果及檢測(cè)人等信息。檢測(cè)合格的動(dòng)物產(chǎn)品，附瘦肉精自檢合格

5、證明進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。尚未取得定點(diǎn)屠宰資格的牛、羊屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）暫按定點(diǎn)屠宰企業(yè)的自檢辦法進(jìn)行瘦肉精快速檢驗(yàn)。自2021年1月1日起，仍未取得定點(diǎn)屠宰資格的牛、羊屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）禁止從事牛羊屠宰。市（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要在屠宰環(huán)節(jié)對(duì)屠宰中的動(dòng)物進(jìn)行瘦肉精快速監(jiān)督抽檢，抽檢頻次和比例要符合石家莊市畜牧部門相關(guān)規(guī)定。五、嚴(yán)把市場(chǎng)銷售關(guān)，肉品流通、加工、餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)格索證索票制度市工商局要加強(qiáng)動(dòng)物生鮮肉市場(chǎng)監(jiān)管，監(jiān)督肉制品經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)進(jìn)貨檢驗(yàn)和記錄制度，依法嚴(yán)厲查處銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格肉品的違法違規(guī)行為。市質(zhì)監(jiān)局督促肉類食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)記

6、錄制度。市衛(wèi)生局要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行肉品原料采購(gòu)索證索票制度，確保采購(gòu)的肉品來(lái)源合法。六、嚴(yán)厲打擊違法制售、使用瘦肉精的行為動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶）屠宰企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)瘦肉精陽(yáng)性的，應(yīng)立即向市畜牧水產(chǎn)局報(bào)告，查明原因。市畜牧水產(chǎn)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、商貿(mào)局等相關(guān)部門要加大監(jiān)督抽檢和執(zhí)法力度，發(fā)現(xiàn)瘦肉精陽(yáng)性的，要按照各自職責(zé)立即采取控制措施，嚴(yán)格按照法律規(guī)定和程序要求查處，依法給予法定范圍的最高限處罰，并一律通報(bào)市公安局；對(duì)涉嫌犯罪的，一律移送市公安局，堅(jiān)決杜絕以罰代刑，降格處理。瘦肉精陽(yáng)性的動(dòng)物由相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)組織進(jìn)行撲殺和無(wú)害化處理。瘦肉精陽(yáng)性的動(dòng)物生鮮肉由市畜牧水產(chǎn)局、質(zhì)監(jiān)

7、局、工商局、衛(wèi)生局、商貿(mào)局等相關(guān)部門按照各自職責(zé)，進(jìn)行無(wú)害化處理或者監(jiān)督銷毀。七、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作順利開(kāi)展市政府成立藁城市瘦肉精監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全市瘦肉精監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)和有關(guān)部門對(duì)本地和監(jiān)管責(zé)任范圍內(nèi)食品安全負(fù)總責(zé)，要把瘦肉精監(jiān)管作為食品安全工作重點(diǎn)，成立由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的瘦肉精監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)和有關(guān)部門要各負(fù)其責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，確保抓出成效，消除隱患。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)和有關(guān)部門要按照瘦肉精監(jiān)管工作需要，配備與動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和畜禽屠宰工作相適應(yīng)的人員，積極籌措資金，加大財(cái)政支持力度，確保工作正常開(kāi)展；要建立健全突發(fā)瘦肉精事件應(yīng)

8、急處置預(yù)案，一旦發(fā)生瘦肉精事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，堅(jiān)決、迅速、果斷地予以處置。在瘦肉精監(jiān)管工作中，要堅(jiān)決杜絕借機(jī)濫收費(fèi)或向養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶）、屠宰企業(yè)等違法違規(guī)攤銷產(chǎn)品。八、加大宣傳力度，營(yíng)造瘦肉精整治的良好氛圍各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)和有關(guān)部門要利用多種形式，廣泛宣傳瘦肉精的危害性以及各級(jí)政府整治瘦肉精的堅(jiān)強(qiáng)決心，積極營(yíng)造整治瘦肉精的良好氛圍和強(qiáng)大聲勢(shì)。要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶）屠宰企業(yè)、肉品加工企業(yè)、肉品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，引導(dǎo)其積極配合開(kāi)展瘦肉精整治工作，切實(shí)承擔(dān)起肉品質(zhì)量安全的主體責(zé)任。要正確引導(dǎo)輿論，規(guī)范信息管理，防止不實(shí)信息擴(kuò)散流傳和個(gè)別媒體惡意炒作。此實(shí)施意見(jiàn)有效期自2021年7月15日起至2021年7月