淺談老年人健康與飲食精編版

1、 微量元素與老年人健康微量元素與老年人健康 1 老年人健康與茶很難分開老年人健康與茶很難分開 2 牛奶與老年人健康牛奶與老年人健康 3 微量元素與老年人健康 老年人隨著年齡的增加，有些微量元素，老年人隨著年齡的增加，有些微量元素， 如鋅、鈷、硒、鉻、錳等在體內含量逐漸如鋅、鈷、硒、鉻、錳等在體內含量逐漸 減少，勢必影響機體各種酶的合成、蛋白減少，勢必影響機體各種酶的合成、蛋白 質代謝等生理功能，甚至會引起某些病理質代謝等生理功能，甚至會引起某些病理 反應。反應。 近年來，國內外研究表明，有些老年病的近年來，國內外研究表明，有些老年病的 發(fā)生、發(fā)展與微量元素發(fā)生、發(fā)展與微量元素有有關。關。 鋅

2、鈷 硒 鉻 錳錳 研究發(fā)現(xiàn)，心血管病患者體內多種微量研究發(fā)現(xiàn)，心血管病患者體內多種微量 元素，如鈣、鉆、錳、硒、鋅、鐵等含元素，如鈣、鉆、錳、硒、鋅、鐵等含 量均明顯降低。量均明顯降低。 糖尿病與微量元素缺乏有密切關系，糖尿病與微量元素缺乏有密切關系， 其中以三價鉻其中以三價鉻(Cr3)的關系最為明的關系最為明 顯。顯。Cr3是人體的必需微量元素，是人體的必需微量元素， 當人體當人體Cr缺乏時，則降低組織對胰島缺乏時，則降低組織對胰島 素的敏感性，使糖耐量降低；錳缺乏素的敏感性，使糖耐量降低；錳缺乏 時，胰島時，胰島B細胞減少，糖耐量降低，細胞減少，糖耐量降低， 糖的利用率降低，導致糖尿病。糖

3、的利用率降低，導致糖尿病。 肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、腦腫瘤等病肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、腦腫瘤等病 人血清中的鋅、硒等微量無素均降低。人血清中的鋅、硒等微量無素均降低。 腦出血病人微量元素鋅降低；亦發(fā)現(xiàn)老腦出血病人微量元素鋅降低；亦發(fā)現(xiàn)老 年性帕金森氏綜合征患者發(fā)鋅值亦降低。年性帕金森氏綜合征患者發(fā)鋅值亦降低。 鐵的吸收利用也與微量元素缺乏有關，鐵的吸收利用也與微量元素缺乏有關， 老年人貧血除了補充鐵外，也應補充銅、老年人貧血除了補充鐵外，也應補充銅、 鋅或錳。鋅或錳。 注重食補。人到 老年應注意多食含 微量元素豐富的食 物，如肝臟、瘦肉、 蛋黃、魚類、海帶、 蛤蜊、花生、牡蠣、 大豆及其制

4、品、堅 果等，借以補充微 量元素。 藥補。多種維生 素制劑，補充鉻、 錳、鐵、鈷、銅、 鋅、碘、氟、硒、 鎂、鉻、鋅等微量 元素。 補充微量元素， 無論是食補或藥 (物)補，均應遵照 循序漸進的原則， 以防引起積蓄性中 毒(尤其藥補)。 糾正腸道病。若 素患消化道病尤其 腸炎，應積極治療， 以防腸道對微量元 素吸收減少而致其 缺乏。 老年人補充微量元素應注意老年人補充微量元素應注意 適量進食高纖維食物，如纖維素食物攝入過多， 則纖維素會吸收腸道微量元素而排出體外，引起 體內缺乏微量元素。 老年人健康與茶很難分開 由于茶有提神醒腦、促進消化、有益健康由于茶有提神醒腦、促進消化、有益健康 的作用，

5、所以我國人民喜歡飲茶。三五個的作用，所以我國人民喜歡飲茶。三五個 人圍在一塊，幾杯茶水下肚，話匣子就打人圍在一塊，幾杯茶水下肚，話匣子就打 開了。開了。 上下幾千年，縱橫數(shù)萬里的風流韻事一下上下幾千年，縱橫數(shù)萬里的風流韻事一下 被茶水擠了出來。時而讓你捧腹，時而讓被茶水擠了出來。時而讓你捧腹，時而讓 你悲傷；時而讓你提心吊膽，時而又讓你你悲傷；時而讓你提心吊膽，時而又讓你 心平胸寬?？腿斯馀R，更是首先以茶款待。心平胸寬?？腿斯馀R，更是首先以茶款待。 茶，與人們的生活密切相關。茶，與人們的生活密切相關。 一個人每天正常分泌胃液是一個人每天正常分泌胃液是 1.52.5升，這些胃液能夠對一個升，這些

6、胃液能夠對一個 人每天所攝取的食物進行合理消化。人每天所攝取的食物進行合理消化。 當大量飲用濃茶后就會稀釋胃液，當大量飲用濃茶后就會稀釋胃液， 降低胃液的濃度，使胃液不能正常降低胃液的濃度，使胃液不能正常 消化食物，從而產生消化不良、腹消化食物，從而產生消化不良、腹 脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起 十二指腸潰瘍。十二指腸潰瘍。 茶葉中含有鞣酸，紅茶約含茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5，綠，綠 茶約含茶約含10。當人體大量飲用濃茶后，。當人體大量飲用濃茶后， 鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給 人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體對鐵的吸收帶

7、來障礙和影響，使 人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。 茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還 能與食物中的蛋白質結合生成一種塊能與食物中的蛋白質結合生成一種塊 狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導 致便秘癥的產生。對于患有便秘癥的致便秘癥的產生。對于患有便秘癥的 老年人就會使便秘更加嚴重。老年人就會使便秘更加嚴重。 濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快， 從而使血壓升高；同時，濃茶液大量進從而使血壓升高；同時，濃茶液大量進 入血管，能加重心臟負擔，產生胸悶、入血管，能加重心臟負擔，產生胸悶、 心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。 牛奶與老年人健康 牛奶是營養(yǎng)豐富的食品，更是老年牛奶是營養(yǎng)豐富的食品，更是老年 人最佳長壽食品。因為牛奶含有人人最佳長壽食品。因為牛奶含有人 體所必需的一切營養(yǎng)成分，這些營體所必需的一切營養(yǎng)成分，這些營 養(yǎng)成