廚房承包協(xié)議書

1、廚房承包協(xié)議書甲方：乙方：法定代表人法定代表人：地址：地址：電話：電話：根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，甲乙雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，雙方共同遵守。一、承包內(nèi)容1、甲方將座落于（酒店地址）的（酒店名稱）的廚房承包給乙方。2、乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作，并負(fù)責(zé)甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。3、廚房所有人員編制的人事權(quán)歸乙方。二、承包期限自年月日起至年 月 日止，承包期為年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。三、工作標(biāo)準(zhǔn)1、乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達(dá)到或超過甲方認(rèn)可的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2、。2、乙方承諾對(duì)廚房管理，必須達(dá)到地區(qū)、國家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范（參照國家及同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。3、乙方承諾對(duì)廚房出品的成本控制，必須達(dá)到同行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，綜合毛利率通過雙方一個(gè)月的實(shí)踐后，以補(bǔ)充協(xié)議形式予以確定。四、工作薪酬1、從簽訂本協(xié)議書開始，甲方支付乙方保證金萬元（廚房所有員工半個(gè)月的薪酬），乙方收到甲方保證金后本協(xié)議生效。本協(xié)議期滿后乙方退回甲方保證金。2、甲方應(yīng)付乙方的每月保底承包費(fèi)為人民幣（大寫） 拾萬元 整（小寫：￥ 100000.00 ）甲方按時(shí)在每月 日支付乙方上月的承包費(fèi)，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。甲方不得以任何理由拖欠。3、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業(yè)額

3、定額為人民幣（大寫）元整 ( 小寫：￥)如月營業(yè)額超出定額的，甲方將該超額部分按%提成給予乙方作為獎(jiǎng)金，連同當(dāng)月保底承包費(fèi)一起。發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。1 / 5五、福利待遇在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。1、甲方免費(fèi)向乙方所有人員提供工作餐、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及宿舍（包括提供被子和墊子），以上所有項(xiàng)目產(chǎn)生費(fèi)用不得在工資里面扣除。2、甲方按國家相關(guān)規(guī)定為乙方所有人員購買社會(huì)保險(xiǎn)（即養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)及生育保險(xiǎn)） ，社保費(fèi)用的公司部分由甲方負(fù)責(zé)支付，個(gè)人部分由乙

4、方負(fù)責(zé)支付。3、甲方給予乙方每月_天休班及法定節(jié)假日福利。在不影響正常營業(yè)情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息、請(qǐng)假等事宜。乙方人員如果因工作忙，沒有休假，甲方應(yīng)參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等待遇給補(bǔ)相應(yīng)工資。4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，視為工傷（甲方購買意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。5、廚師工作滿一年，享受帶薪休假，酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返全部車費(fèi)。六、場(chǎng)地設(shè)施1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理

5、使用。承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)照價(jià)賠償（自然損耗除外）。2、承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，造成的費(fèi)用除外） 。（乙方工作失誤七、甲方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)1、甲方應(yīng)向乙方提供工作所需的設(shè)備及正常維修保養(yǎng)，提供良好的工作環(huán)境。2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的足量供應(yīng)。必須確保原材料的質(zhì)量，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。3、甲方應(yīng)提供廚房正常工作所用的水、電、燃料，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。4、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。5、甲方如對(duì)

6、乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起 5 日內(nèi)予以更換。乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意。6、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等。7、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。2 / 58、甲方有權(quán)對(duì)出品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。9、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，所發(fā)生的費(fèi)用由甲乙雙方具體協(xié)商解決。10、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)用的%由甲方承擔(dān)。承擔(dān)內(nèi)

7、容為：藥費(fèi)、化驗(yàn)費(fèi)、住院費(fèi)。其他費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。八、乙方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)1、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證（注：合同期滿體檢費(fèi)由甲方承擔(dān)） 。2、乙方須建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。3、乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程。4、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到%毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣除工資。5、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，

8、乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方須保證至少人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋至少要達(dá)到國家廚師一級(jí)水平。乙方保證特別崗位人員未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換。6、乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。7、乙方有權(quán)力拒絕接收不符合要求的原料，并要求無條件退換。/8 、乙方應(yīng)組織廚房定期召開菜品討論會(huì)，并須邀請(qǐng)甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新。8、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜， 舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。9、客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔(dān)的責(zé)任比例進(jìn)行賠償和相應(yīng)處罰。

9、10、乙方人員應(yīng)遵守酒店員工守則、管理制度和作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。11、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本地區(qū)兼職。若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照酒店規(guī)定予以辭退。九、違約責(zé)任1、乙方收到甲方保證金后協(xié)議生效，乙方未在天內(nèi)到甲方酒店上班的，乙方需要雙倍返還保證金。2、甲方或乙方違反本協(xié)議或單方面無正當(dāng)理由終止本協(xié)議者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償相應(yīng)的損失。3、甲方不按照協(xié)議約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者提供勞動(dòng)條件的，視為違約，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償相應(yīng)的損失。十、協(xié)議的解除3 / 51、乙方違反本協(xié)議約定并給甲方造成總計(jì)人民幣1 萬元以上的經(jīng)濟(jì)損失，經(jīng)過甲方書面催告15 日內(nèi)拒不改正的。2、嚴(yán)重失職、營私舞弊、

10、給甲方利益造成嚴(yán)重?fù)p害的。3、乙方同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系，對(duì)完成甲方工作造成嚴(yán)重影響，經(jīng)甲方提出， 拒不改正的。4、本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一致的。5、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的。十一、提前解除本協(xié)議的處理辦法1、如果甲方提前終止本協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知乙方。2、如果乙方提前終止本協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。注：在此期間乙方出現(xiàn)超出酒店正常人為浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，將以成本價(jià)的二倍處罰。3、乙方在書面提交解除協(xié)議后，甲方在一個(gè)月內(nèi)未作任何表態(tài)。乙方可視甲方已同意解除協(xié)議，因此甲方所受到的損失乙方不承擔(dān)賠嘗責(zé)任。十二、其它1、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。乙方必須遵守甲方的勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度，保守甲方商業(yè)秘密，不得利用甲方的商業(yè)秘密為本人或其他經(jīng)濟(jì)組織和個(gè)人謀取不正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。3、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方清算工作。4、承包期滿時(shí)是否續(xù)約，甲、乙雙方均須提前壹個(gè)月通知對(duì)方。5、本協(xié)議發(fā)生爭議時(shí)，雙方應(yīng)