化學(xué)元素與人體健康最新課件

1、化學(xué)元素與人體健康最新第十單元第十單元 第二節(jié)第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康最新甲狀腺腫甲狀腺腫（俗稱(chēng)粗脖子?。ㄋ追Q(chēng)粗脖子?。┘谞钕倌[大甲狀腺腫大碘元素缺乏碘元素缺乏化學(xué)元素與人體健康最新佝僂病佝僂病佝僂病佝僂病鈣元素缺乏鈣元素缺乏化學(xué)元素與人體健康最新齲齒齲齒氟元素缺乏氟元素缺乏化學(xué)元素與人體健康最新氟骨病氟元素過(guò)量化學(xué)元素與人體健康最新一、人體中的化學(xué)元素一、人體中的化學(xué)元素1.人體中的元素含量：人體中的元素含量：化學(xué)元素與人體健康最新自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)指導(dǎo)1：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P83頁(yè)有關(guān)知識(shí)，完成下頁(yè)有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，列問(wèn)題，2分鐘后與同學(xué)們交流。分鐘后與同學(xué)們交流。1、什

2、么是常量元素、微量元素？并舉例說(shuō)、什么是常量元素、微量元素？并舉例說(shuō)明。明。2、常量元素是如何攝取的？在人體內(nèi)是如、常量元素是如何攝取的？在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？何轉(zhuǎn)化的？3、微量元素主要以什么形式存在于人體內(nèi)？、微量元素主要以什么形式存在于人體內(nèi)？4、人體內(nèi)化學(xué)元素的動(dòng)態(tài)平衡有何意義？、人體內(nèi)化學(xué)元素的動(dòng)態(tài)平衡有何意義？化學(xué)元素與人體健康最新一、化學(xué)元素在人體中存在的形式一、化學(xué)元素在人體中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？素？1

3、 1、化學(xué)元素在人體中的存在形式？、化學(xué)元素在人體中的存在形式？指導(dǎo)閱讀：指導(dǎo)閱讀：1.以糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在2. 以無(wú)機(jī)鹽形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在碳（碳（C）、）、 氫（氫（H）、氧（）、氧（O）、氮（）、氮（N）（1）常量元素：含量超過(guò)）常量元素：含量超過(guò)0.01% 鈣（鈣（ Ca ）、磷（）、磷（P）、鉀（）、鉀（K）（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下 鐵（鐵（Fe）、鋅（）、鋅（Zn）、碘（）、碘（I）、氟（）、氟（F）化學(xué)元素與人體健康最新1.鈣在人體中是以什么形式存在的？鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的

4、生理作用？鈣的生理作用？4.怎樣判斷人體是否缺鈣？怎樣判斷人體是否缺鈣？想一想想一想3. 鈣元素缺乏和過(guò)量的危害？鈣元素缺乏和過(guò)量的危害？5.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣如何科學(xué)地補(bǔ)鈣1、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在 于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架2、少量鈣存在于體液及軟組織里、少量鈣存在于體液及軟組織里 血液的凝固血液的凝固 神經(jīng)的興奮神經(jīng)的興奮 肌肉的收縮肌肉的收縮化學(xué)元素與人體健康最新琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品化學(xué)元素與人體健康最新改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜綠色蔬菜肉類(lèi)肉類(lèi)發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木

5、耳奶酪奶酪增加維生素增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多化學(xué)元素與人體健康最新想一想想一想 根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？請(qǐng)結(jié)合大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶?？?qǐng)結(jié)合

6、大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶ǎ?我們以我們以Fe、I、Zn為例，學(xué)習(xí)探究微為例，學(xué)習(xí)探究微量元素對(duì)人體健康的影響，請(qǐng)大家分組量元素對(duì)人體健康的影響，請(qǐng)大家分組發(fā)表你們的看法，比比誰(shuí)的資料最詳細(xì)，發(fā)表你們的看法，比比誰(shuí)的資料最詳細(xì)，誰(shuí)的建議最精彩。誰(shuí)的建議最精彩?；瘜W(xué)元素與人體健康最新鐵 在10多種人體必需的微量元素中，鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常的成年人全身含有4g- 5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是缺乏： 缺鐵性貧血過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸食物來(lái)源：肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜化學(xué)

7、元素與人體健康最新甲狀腺腫大患者 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。 碘缺乏?。↖DD ）在世界130個(gè)國(guó)家是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。通過(guò)全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進(jìn)展，但估計(jì)仍有5000萬(wàn)人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀?；瘜W(xué)元素與人體健康最新元元素素生理功能生理功能適宜攝入適宜攝入量量（每日）（每日）攝入過(guò)攝入過(guò)高影響高影響攝入過(guò)低攝入過(guò)低的影響的影響食物來(lái)源食物來(lái)源鋅鋅Zn鐵鐵Fe碘碘 I參與甲狀參與甲狀腺激素的腺激素的形成。形成。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲狀腺腫甲狀腺腫 海產(chǎn)品、加海產(chǎn)

8、品、加碘鹽碘鹽100200g甲狀甲狀腺炎腺炎肝臟、瘦肉、肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜芹菜缺鐵性貧血缺鐵性貧血心臟心臟病惡病惡化化1215mg 結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白 參與體內(nèi)氣體運(yùn)轉(zhuǎn)參與體內(nèi)氣體運(yùn)轉(zhuǎn)食欲不振、食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良、發(fā)育不良、易食癖、注易食癖、注意力渙散意力渙散神經(jīng)元神經(jīng)元損傷免損傷免疫功能疫功能下降等下降等1015mg促進(jìn)肌體發(fā)育和組織促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。再生。保護(hù)皮膚和骨骼的正保護(hù)皮膚和骨骼的正常功能。常功能。促進(jìn)智力發(fā)育。促進(jìn)智力發(fā)育。改善味覺(jué)敏感性。改善味覺(jué)敏感性。肉類(lèi)、肝、調(diào)肉類(lèi)、肝、調(diào)味品、糙米、味品、糙米、小米、雞蛋黃

9、、小米、雞蛋黃、豆類(lèi)、芹菜、豆類(lèi)、芹菜、海產(chǎn)品等。海產(chǎn)品等?；瘜W(xué)元素與人體健康最新練一練1、下列元素中，因人體攝入量不足、下列元素中，因人體攝入量不足容易導(dǎo)致貧血癥的是（容易導(dǎo)致貧血癥的是（ ）A.碘碘 B.鐵鐵 C.鋅鋅 D.鈣鈣2、人體攝入鈣元素的量不足容易導(dǎo)、人體攝入鈣元素的量不足容易導(dǎo)致的病癥是（致的病癥是（ ）化學(xué)元素與人體健康最新自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)指導(dǎo)2：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P84-85頁(yè)有關(guān)知識(shí)，頁(yè)有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，完成下列問(wèn)題，2分鐘后與同學(xué)們交流。分鐘后與同學(xué)們交流。1、人體中元素的主要來(lái)源是什么？、人體中元素的主要來(lái)源是什么？2、為什么說(shuō)偏食、挑食是不良的甚或

10、習(xí)、為什么說(shuō)偏食、挑食是不良的甚或習(xí)慣？慣？3、體內(nèi)元素的不平衡會(huì)造成什么不良影、體內(nèi)元素的不平衡會(huì)造成什么不良影響？響？4、如何調(diào)節(jié)體內(nèi)元素的缺乏使其達(dá)到平、如何調(diào)節(jié)體內(nèi)元素的缺乏使其達(dá)到平衡？衡？化學(xué)元素與人體健康最新請(qǐng)你來(lái)解答：請(qǐng)你來(lái)解答： 人體缺少必需的微量元素會(huì)影人體缺少必需的微量元素會(huì)影響人體健康，因此，有人認(rèn)為應(yīng)響人體健康，因此，有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？什么？化學(xué)元素與人體健康最新自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)指導(dǎo)3 3：請(qǐng)你閱讀課本：請(qǐng)你閱讀課本P85-86P85-86頁(yè)內(nèi)容，完成頁(yè)內(nèi)容，完成

11、下面問(wèn)題并與同學(xué)們交流。下面問(wèn)題并與同學(xué)們交流。1、均衡膳食的含義是什么？、均衡膳食的含義是什么？2、你準(zhǔn)備如何安排全家人的膳食？、你準(zhǔn)備如何安排全家人的膳食？3、健康飲食金字塔對(duì)你有什么啟發(fā)？、健康飲食金字塔對(duì)你有什么啟發(fā)？化學(xué)元素與人體健康最新跟蹤練習(xí)我國(guó)規(guī)定，食用加碘鹽中碘元素我國(guó)規(guī)定，食用加碘鹽中碘元素的含量為每千克食鹽含碘元素的含量為每千克食鹽含碘元素20mg-40mg。生產(chǎn)中通常加入含。生產(chǎn)中通常加入含碘 元 素 的 穩(wěn) 定 化 合 物 碘 酸 鉀碘 元 素 的 穩(wěn) 定 化 合 物 碘 酸 鉀（KIO3）來(lái)達(dá)到這一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。）來(lái)達(dá)到這一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)有現(xiàn)有10t食鹽，大約應(yīng)加入多少碘

12、食鹽，大約應(yīng)加入多少碘酸鉀？怎樣才能使這些食鹽中碘酸鉀？怎樣才能使這些食鹽中碘元素的含量比較均勻？元素的含量比較均勻？化學(xué)元素與人體健康最新我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油?；瘜W(xué)元素與人體健康最新習(xí)題：1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是 （ ）A、 鐵元素 B、 鈣元素 C、 鋅元素 D 、 硒元素B2、下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是（ ） A、人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。D、兒童生長(zhǎng)遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些鋅元素。A化學(xué)元素與人體健康最新3、下列對(duì)人體健康有害的一組元素是（ ）A、鉛、汞、砷、鎘 B、氧、鈣、鈉、鎂C、鐵、硒、鉀、碳 D、鋅、碘、磷、氟A4、因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是（ ）A、鐵 B、鈣 C、硒 D、碘C化學(xué)元素與人體健康最新5 請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來(lái)元素名稱(chēng)缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來(lái)源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長(zhǎng)