中國(guó)酒店的發(fā)展歷程

1、-作者xxxx-日期xxxx中國(guó)酒店的發(fā)展歷程【精品文檔】中國(guó)的酒店文化起源于行旅文化，只有行旅文化產(chǎn)生了物化了的酒店業(yè)，才具備了酒店制服發(fā)育的土壤。 據(jù)史學(xué)家研究，中國(guó)最原始的酒店史稱“逆旅”，起源于兩千多年前的堯、舜、禹時(shí)期，到夏、商、周時(shí)代，有了國(guó)家組織，出現(xiàn)了官辦的驛館制度，“館”字從食從官，意為官辦的食宿之地。從那時(shí)起，隨著經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的酒店業(yè)歷經(jīng)客舍、客棧、客店、旅舍、榻房、旅社，直至民國(guó)時(shí)期出現(xiàn)了飯店、酒店等，規(guī)模不斷擴(kuò)大，但基本基于餐飲、住宿。那時(shí)作為三十六行中第二十二行的酒店業(yè)是庶人百姓之輩，在歷代統(tǒng)治者的服飾法規(guī)中，店仆役和庖廚的衣飾是不能形成色彩斑斕的酒店制服的

2、。從漢代開始至唐朝，酒店從業(yè)人員只能穿未經(jīng)染色織物裁制的服裝，到宋代只允許穿白、皂兩色，到明清僅可穿皂色，正如京劇中常見的，開酒店的全是一身黑色布衣衫。由其服飾形制我們也可對(duì)那時(shí)的酒店文化略知一二。 改革開放二十多年來，我國(guó)的酒店業(yè)隨經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展而趨于完善與規(guī)范，酒店文化也日趨豐富，特別是雙休日的實(shí)施，給人們的生活帶來更多的閑暇時(shí)光，旅游、運(yùn)動(dòng)、娛樂等已是人們生活中不可或缺的一部分，酒店文化也不僅僅是原來意義上的“住宿、餐飲”文化，它不僅能反映一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平、物質(zhì)生活水平，更是人們追求精神文明，提高生活質(zhì)量的反映。 因此，現(xiàn)代酒店文化包含的內(nèi)容極為豐富和廣泛，如酒店的建筑形式多透射著該地

3、區(qū)的風(fēng)土文化：江南酒店的建筑多多少少顯現(xiàn)著江南的俊秀與玲瓏，北方的酒店建筑形式不論借鑒何種風(fēng)格，總會(huì)隱含著那么一種粗獷與雄渾；酒店的飲食文化更是當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗人情的反映，“南甜北咸”、“川味粵菜”等等，人們?cè)谄肺患央鹊耐瑫r(shí)更是在欣賞、體會(huì)一種歷史延續(xù)下來的不同的人情；酒店的服務(wù)設(shè)施與服務(wù)水平也體現(xiàn)著人們對(duì)生活樣式、生活質(zhì)量的認(rèn)知與追求，在一個(gè)設(shè)施完善的酒店中，人們可以“足不出戶”地享受到全方位的服務(wù)，住宿、餐飲自然不用說，還有娛樂、購(gòu)物、健身、商務(wù)等等，服務(wù)熱情而規(guī)范。而酒店制服與這些都有著休戚相關(guān)、密不可分的關(guān)系，酒店服務(wù)內(nèi)容的繁多、全面形成了酒店制服的多樣性，是服飾文化的一種表現(xiàn)，也成為酒店文化

4、的重要組成部分，在今天酒店文化中已經(jīng)成為一道亮麗的風(fēng)景線。 酒店文化的發(fā)展歷史，為我們研究酒店文化的內(nèi)容和設(shè)計(jì)有特色的酒店制服提供了豐富的文化底蘊(yùn)，作為酒店設(shè)計(jì)師應(yīng)該了解與把握我國(guó)酒店文化的發(fā)展歷史以及不同地區(qū)酒店文化的特色及發(fā)展趨勢(shì)，這樣才能設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特文化內(nèi)涵和時(shí)代感的酒店制服。首先中式文化酒店，根據(jù)酒店設(shè)計(jì)基地條件不同可以布置，城市酒店基地狹小，酒店裝修以高層為主，可以將傳統(tǒng)建筑中的門樓、門窗格、屋檐等巧妙地運(yùn)用到現(xiàn)代的高樓大廈上，畫龍點(diǎn)睛，力求神似。風(fēng)景區(qū)酒店和度假酒店的基地面積大、環(huán)境優(yōu)美，有條件修建低層群落式的宮殿式和民居傳統(tǒng)建筑和中式園林。其次大堂是整個(gè)酒店中最具有中國(guó)味道的地

5、方，可以說是處處都顯露出中式裝修風(fēng)格。當(dāng)我們步入大堂，首先映入眼簾的便是大堂上方懸置的經(jīng)改良的巨型中國(guó)傳統(tǒng)水晶燈。金色與紅色的搭配映襯得大堂更加金碧輝煌。整個(gè)大堂的風(fēng)格定位在大氣高貴，留給客人的第一印象一定是很舒服的。再者大堂的四根立柱也飽含著中國(guó)元素。大理石立柱上，均有金色的中式圖案的雕刻工藝。而大堂各處的小擺設(shè)也無不體現(xiàn)著中式風(fēng)格。傳統(tǒng)的木制矮柜在大堂的一側(cè)擺放，配上盆景、白菜形狀的玉石，組成了一個(gè)別致的傳統(tǒng)小景。細(xì)細(xì)品味，不難在初入酒店店伊始，便強(qiáng)烈地感受到這家飯店濃厚的中式味道。另外當(dāng)我們踏著青石磚、聽著歡迎聲、引入座位時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里是一片古色古香的天地，一周的落地玻璃通透明亮、視野開

6、闊、舒適雅致，具有別具一格的中式氛圍。一串串精心布置的輪廓燈，將這些極具中國(guó)傳統(tǒng)建筑特色的飛檐翹角勾勒出來，一覽無遺。金燦燦的燈光照亮整個(gè)大廳，讓人倍感溫馨。一般就是中式酒店的咖啡廳雖供應(yīng)的是中西美食自助，但在氛圍的營(yíng)造上也是定位在中式風(fēng)格。在咖啡廳的座位區(qū)，規(guī)則地?cái)[放著一些仿舊的瓷瓶等工藝品，使得咖啡廳整體給人感覺很有文化氣息。相信在這樣的環(huán)境中就餐，客人在享受美食的同時(shí)，也一定會(huì)將目光投放到樣式繁多的藝術(shù)品上，在填飽肚子的同時(shí)，也讓眼睛飽享了一頓饕餮盛宴。最后以中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵為設(shè)計(jì)元素，去掉多余雕刻，將中式古典的華麗、優(yōu)雅發(fā)揮的淋漓盡致。中式酒店設(shè)計(jì)將文化元素的巧妙運(yùn)用，讓酒店兼具現(xiàn)代文藝氣息。中式古典主義的特色是將繁復(fù)的裝飾凝練