酒店實習(xí)計劃書范文3篇.doc

1、酒店實習(xí)計劃書范文3篇酒店實習(xí)計劃書范文（文章一）：(一)實習(xí)目的頂崗實習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊精神。使學(xué)生初步具備崗位獨立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。(二)實習(xí)要求1、全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念;2、熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運作模式;3、掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識、技能的綜合應(yīng)用能力;4、熟悉實習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對

2、象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊精神;5、至少在一個(或以上)崗位上從事較長時間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作; 6、在實際工作中樹立服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識;7、撰寫實習(xí)日志和實習(xí)周記，認(rèn)真記錄實習(xí)心得體會，定期對實習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時與實習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報實習(xí)工作中的問題和困難;8、搜集必要的資料，獨立撰寫實習(xí)一篇3000字以上的實習(xí)總結(jié)。(三)實習(xí)紀(jì)律有注意事項1、嚴(yán)格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的管理和工作安排。2、嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實習(xí)任務(wù)。3

3、、遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護(hù)意識。4、文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能;尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。5、遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實習(xí)單位利益的事情。二、實習(xí)項目內(nèi)容1、酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。2、酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn)托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺擺位3、服務(wù)操作流程迎賓應(yīng)接的方法與注意事項、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項、結(jié)賬的方法4、對菜單的工作流程對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的

4、操作方法5、前廳與客房服務(wù)工作流程檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。三、實習(xí)報告要求(一)實習(xí)報告的內(nèi)容要求：1、實習(xí)工作簡歷：包含實習(xí)時間，實習(xí)單位、崗位名稱及實習(xí)的工作項目;2、實習(xí)工作總結(jié)：(1)、對頂崗實習(xí)的認(rèn)識和態(tài)度;(2)、對實習(xí)單位和行業(yè)概況的了解;(3)、實習(xí)任務(wù)的完成情況;(4)、實習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗教訓(xùn);(5)、對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。(二)實習(xí)報告的寫作要求：1、廣泛搜集資料。2、以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統(tǒng)一;講問題應(yīng)實事求是，提建議應(yīng)具體明確，談

5、體會應(yīng)中肯獨到。3、層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。四、實習(xí)考核與成績評定(一)頂崗實習(xí)考核的依據(jù)：頂崗實習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實習(xí)鑒定表”、“頂崗實習(xí)日志及周記”和“頂崗實習(xí)報告”三份材料。材料要求如下：1、“頂崗實習(xí)鑒定表”是對學(xué)生頂崗實習(xí)的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”三部分?！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個人頂崗實習(xí)工作、主要收獲和存在的問題?！皢挝昏b定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對學(xué)生頂崗實習(xí)的評價等級和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。2、“頂崗實習(xí)日志及周記”是學(xué)生對個人頂崗實習(xí)的原始記錄，要求及時如實地填寫。3、“頂崗實習(xí)報告”是學(xué)生頂崗實習(xí)的總

6、結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個方面：(1)、總結(jié)個人對頂崗實習(xí)的主要工作的認(rèn)識和表現(xiàn)：(2)、總結(jié)個人頂崗實習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況：(3)、總結(jié)個人頂崗實習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進(jìn)行深入的分析、思考和提煉，達(dá)到由感性到理性的升華。(4)、字?jǐn)?shù)3000字以上。(二)頂崗實習(xí)考核成績的評定1、頂崗實習(xí)鑒定的成績由企事業(yè)單位的實習(xí)負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評定;2、“頂崗實習(xí)日志及周記”和“頂崗實習(xí)報告”的成績由實習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實習(xí)原始記錄的真實性和對照頂崗實習(xí)報告編寫的要求進(jìn)行評定;3、頂崗實習(xí)考核的總成績包括頂崗實習(xí)鑒定、實習(xí)日志及實習(xí)周記以及頂崗實習(xí)報告三個部分，由實習(xí)指導(dǎo)教師分別按4

7、：3：3的比例進(jìn)行綜合評定。(三)頂崗實習(xí)的成績：最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個等級登記。(90-100分為優(yōu);80-89分為良;70-79分為中;60-69分為及格;60分以下為不及格)(四)頂崗實習(xí)的紀(jì)律：若嚴(yán)重違反實習(xí)紀(jì)律，造成惡劣影響或抄襲他人實習(xí)報告者，實習(xí)成績以不及格論處。五、其他(一)實習(xí)單位落實1、選擇實習(xí)單位的基本原則與要求(1)、選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實習(xí);(2)、選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實習(xí);(3)、鼓勵自主創(chuàng)業(yè)實習(xí)。2、實習(xí)基地建立(1)、全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動所有教師參與實習(xí)基地開發(fā)。 (2)、逐步建立專職或兼職實習(xí)指導(dǎo)

8、教師隊伍，專職從事實習(xí)基地的開發(fā)。(3)、與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實習(xí)基地。(4)、利用行業(yè)協(xié)會、專業(yè)委員會合作的優(yōu)勢進(jìn)行實習(xí)基地的開發(fā)。(二)對實習(xí)指導(dǎo)教師的要求1、盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經(jīng)驗和實習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗，以及較強(qiáng)的人際交往能力的教師擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師。2、指導(dǎo)教師在實習(xí)期間對學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，全面關(guān)心，耐心指導(dǎo)，具體做到：(1)、對學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育;(2)、對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo);(3)、與學(xué)生、實習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時了解和發(fā)現(xiàn)實習(xí)中存在的問題并幫助解決;要按時與實習(xí)單位交流情

9、況，以取得其幫助和支持;要定時向系部匯報實習(xí)進(jìn)展情況，重大問題要立即報告;要定時向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報和傳達(dá)學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。酒店實習(xí)計劃書范文（文章二）：一. 時間:xx年7月上旬-xx年8月中下旬二. 地點:xx人家國際大酒店三. 預(yù)期目標(biāo):1、了解酒店運營流程及相關(guān)的管理知識2、熟悉酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act )模式的運轉(zhuǎn). 3、鍛煉人際交往能力和涉外交際能力.4、領(lǐng)會餐飲營銷策略.5、深入團(tuán)隊，培養(yǎng)團(tuán)隊意識.四.具體內(nèi)容：第一周(前臺服務(wù)部)自身目標(biāo)：1、了解前臺服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運營模式.2、掌握一定的對客服務(wù)技能.工作細(xì)則：1、推行”微

10、笑”服務(wù).博恩.希思曾提出：”1：25裂變”理論，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來25位隱藏客人。2、加強(qiáng)門童，引座員，迎賓和前臺咨詢員的職業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)意識，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識的培養(yǎng)十分必要.3、及時回答客人所提出的疑問，重視客人的投訴和反饋的情況.”千里河堤潰于蟻穴”一個小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī).4、做好vip客人的保密工作和優(yōu)惠工作，及時向vip客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務(wù)漏洞.對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，體現(xiàn)人性化服務(wù).5、行李生及時給顧客拿行李年，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù).期望目標(biāo)：1、使客人享受貼心服務(wù)，增加顧客的滿意度

11、.2、架起酒店與顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥善的解決. 第二周(餐飲部)自身目標(biāo);1、了解餐飲部運營環(huán)節(jié)及主要部門的職能.2、增強(qiáng)對餐飲活動的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度.3、協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打”組合拳”.4、將中.西餐廳，酒吧等營業(yè)點的理論知識應(yīng)運實踐.工作細(xì)則：1、加強(qiáng)部門合作，培養(yǎng)團(tuán)隊精神，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，以期達(dá)到1+12的效果.2、注重創(chuàng)新，在海盜的世界里，第二名永遠(yuǎn)是敗者.因此對菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客”日新月異”的服務(wù)要求.酒店實習(xí)計劃書范文（文章三）：一、實習(xí)目的通過專業(yè)實習(xí)熟悉酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理情況培養(yǎng)學(xué)生獨立開展工作能力分析問題、解決酒店管理中實際問題

12、能力為成為一名合格的酒店中高級專業(yè)人才打下良好的基礎(chǔ)。二、酒店管理專業(yè)實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組組長 成員 實習(xí)指導(dǎo)老師 酒店1班 酒店2班三、實習(xí)指導(dǎo)老師職責(zé)1、協(xié)助學(xué)院及系做好學(xué)生的實習(xí)動員工作及其它各項準(zhǔn)備工作。2、學(xué)生下點時實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)陪同前往做好學(xué)校和實習(xí)單位的銜接工作幫助學(xué)生迅速進(jìn)入工作崗位。3、學(xué)生實習(xí)期間指導(dǎo)教師至少應(yīng)去學(xué)生所在實習(xí)單位巡視3次。4、學(xué)生實習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系解決學(xué)生在實習(xí)過程中的各類困難及問題。5、對違紀(jì)學(xué)生提出處理意見。6、填寫各類相關(guān)表格提出學(xué)生實習(xí)等意見。四、學(xué)生實習(xí)要求1、按照實習(xí)大綱和實習(xí)教學(xué)計劃的要求按時參加和完成實習(xí)任務(wù)服從指導(dǎo)教師、專業(yè)技術(shù)人員的指

13、導(dǎo)記好實習(xí)周記按時完成實習(xí)作業(yè)寫好實習(xí)報告。2、嚴(yán)格遵守實習(xí)紀(jì)律和實習(xí)單位有關(guān)規(guī)章制度遵守社會公德和交通秩序注意人身和財產(chǎn)安全防止各類事故發(fā)生。3、因病、因故不能參加實習(xí)者應(yīng)在實習(xí)前書面提出書面申請并提供醫(yī)院證明等相關(guān)材料向?qū)W院辦理請假手續(xù)實習(xí)期間請假按有關(guān)請假制度執(zhí)行。4、實習(xí)結(jié)束后學(xué)生應(yīng)將xx市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實習(xí)報告、xx市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實習(xí)周記參加專業(yè)實習(xí)、崗位實踐同學(xué)填寫等材料送交指導(dǎo)教師評閱。五、實習(xí)考核與成績記載1、學(xué)生按照實習(xí)計劃和實習(xí)大綱完成實習(xí)教學(xué)任務(wù)經(jīng)考核合格取得相應(yīng)學(xué)分。2、學(xué)生實習(xí)考核內(nèi)容與成績比例實習(xí)態(tài)度與實習(xí)紀(jì)律占20、業(yè)務(wù)能力與水平占50、實習(xí)周記、實習(xí)報告或作業(yè)

14、的完成情況占30。3、無故不參加實習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者實習(xí)成績視為不及格。4、指定專業(yè)實習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校同意私自調(diào)換實習(xí)單位的無實習(xí)成績不能取得學(xué)分。5、學(xué)生實習(xí)成績按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級評定原則上呈正態(tài)分布嚴(yán)格控制優(yōu)秀比例一般優(yōu)秀率不大于20。六、實習(xí)具體安排1、實習(xí)時間安排分二個階段 1指定實習(xí)階段:xx年8月1日xx年2月28日 2自主實習(xí)階段:xx年3月1日-5月12日2、實習(xí)單位安排 1在指定實習(xí)階段由學(xué)校統(tǒng)一安排到xx特區(qū)高星級酒店進(jìn)行實習(xí)學(xué)院提供一次往返接送 2在自主實習(xí)階段學(xué)生可結(jié)合就業(yè)選擇相關(guān)單位實習(xí)也可繼續(xù)在原單位實習(xí)但必須向?qū)W院報實習(xí)單位3、住

15、宿安排 本學(xué)期結(jié)束退出學(xué)校的住宿既最后一年不繳納住宿費學(xué)院提供一間教室作為臨時倉庫。堆放實習(xí)學(xué)生不需帶xx特區(qū)的各類用品。4、專業(yè)實習(xí)工作流程 序列時間工作內(nèi)容 1xx年4月15日前實習(xí)動員實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、班主任、實習(xí)指導(dǎo)教師 2xx年5月15日前介紹實習(xí)基地的具體情況 3xx年6月15日前實習(xí)學(xué)生與酒店企業(yè)雙向溝通確定實習(xí)酒店 4xx年6月15日前發(fā)放xx市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實習(xí)報告、xx市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實習(xí)周記等實習(xí)資料 5xx年8月xx年2月28日酒店管理專業(yè)實習(xí)以及管理檢查 6xx年3月7日前各指導(dǎo)教師向?qū)W院報新的學(xué)生實習(xí)單位 6xx年5月15日酒店管理實習(xí)學(xué)生返校會議由酒店管理系主任負(fù)責(zé)實習(xí)指導(dǎo)老師評定實習(xí)成績主任撰寫實習(xí)總結(jié)上交學(xué)院教務(wù)辦七、注意事項1、實習(xí)學(xué)生在實習(xí)過程中應(yīng)與我校委托的xx特區(qū)指導(dǎo)教師及學(xué)院指導(dǎo)教師保持信息聯(lián)絡(luò)的暢通。2、嚴(yán)重違反