NYT7522003綠色食品 蜂產品

1、綠色食品 蜂產品green foodbee products中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準 ny/t 7522003農業(yè)部20031201發(fā)布 20040301實施前言本標準由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本標準負責起草單位：農業(yè)部蜂產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）。本標準主要起草人：趙靜、李熠、陳蘭珍、李桂芬、何薇莉、孫麗萍綠色食品 蜂產品1 范圍本標準規(guī)定了綠色食品蜂蜜、蜂王漿及其干粉、蜂花粉的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。本標準適用于申報和獲得綠色食品標志的蜂蜜、蜂王漿及其干粉、蜂花粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡

2、是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。gb/t191 包裝儲運圖示標志gb/t4789 食品衛(wèi)生微生物學檢驗gb/t5009.3 食品中水分的測定gb/t5009.4 食品中灰分的測定gb/t5009.5 食品中蛋白質的測定gb/t 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定gb/t 5009.12 食品中鉛的測定gb/t 5009.14 食品中鋅的測定gb/t 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定gb/t 5009.19 食品中六

3、六六、滴滴涕殘留量的測定gb/t 5009.86 蔬菜、水果及制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）gb/t 5009.146 植物性食品有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定gb 7718 食品標簽通用標準 gb/t 96972002 蜂王漿 gb 16740 保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴?gb 17405 保健食品良好生產規(guī)范gb/t 18932.12002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩(wěn)定碳同位素比率法gb/t 18932.32002 蜂蜜中鏈霉素殘留量的測定方法 液相色譜法gb/t 18932.42002 蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法hplc法

4、gb/t 18932.52002 蜂蜜中磺胺殘留量的測定方法 液相色譜法 gb/t 18932.102002 蜂蜜中溴螨酯、4，4-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法 氣相色譜/質譜法gb/t 18932.122002 蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、銅、錳、鉻、鉛、鎘含量的測定方法 原子吸收光譜法gb/t 187962002 蜂蜜gh/t 10011998 預包裝食用蜂蜜 gh/t 10141999 蜂花粉ny/t3912000 綠色食品 產地環(huán)境技術條件ny/t3922000 綠色食品 食品添加劑使用準則ny/t3932000 綠色食品 農藥使用準則ny/t4712001 綠色食品 飼料及飼料添加劑使用準

5、則ny/t4722001 綠色食品 獸藥使用準則ny/t6582002 綠色食品 包裝通用準則ny51342002 無公害食品 蜂蜜sn0336 出口蜂產品中雙甲脒殘留量的測定方法sn0691 出口蜂產品中氟胺氰菊酯殘留量的測定方法sn/t08522000 進出口蜂蜜檢驗方法酶聯(lián)免疫試劑盒法國家質量技術監(jiān)督局1995年第43號令定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1 綠色食品 green food見ny/t3912000中3.1。3.2 蜂蜜 honey工蜂采集植物花內蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，經過蜜蜂釀造而成的甜物質。3.3蜂王漿 royal jell

6、y哺育蜂舌腺和上顎腺分泌的乳漿狀物質。3.4 蜂花粉 bee pollen工蜂采集被子植物雄蕊花藥或裸子植物小孢子囊內的花粉細胞，形成的團粒狀物（品種不包括不明植物或有毒植物）。3.5 蜂王漿干粉 royal jelly power以蜂王漿為原料，經過加工干燥而成的固態(tài)產品。4 技術要求4.1 原料產地環(huán)境放蜂點5km半徑范圍內，應符合ny/t391的要求。4.2 原料生產應符合ny/t3932000、ny/t4712001、ny/t4722001的有關要求。4.3 加工應符合gb16740、ny/t3922000和gb17405的有關規(guī)定。4.4 感官4.4.1 蜂蜜應符合gb/t18796

7、2002中4.1的規(guī)定。4.4.2 蜂王漿應符合gb/t 96972002中3.1的規(guī)定。4.4.3 蜂花粉應符合gh/t 10141999中4.1的規(guī)定。4.5 理化指標4.5.1 蜂蜜理化指標應符合表1的規(guī)定。表1 蜂蜜理化指標 項 目指 標水分/（g/100g） 20還原糖（以轉化糖計）/（g/100g） 65蔗糖/(g/100g) 5灰分/（g/100g） 0.4酸度（1 mol/l naoh）/(ml/100g) 4羥甲基糠醛（hmf）/（mg/kg）40淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/ml/gh 4a碳-4植物糖 7a 荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、鵝掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜種淀粉酶活性

8、2。4.5.2 蜂王漿及其于粉理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 蜂王漿及其干粉理化指標項 目蜂王漿蜂王漿干粉水分/（g/100g） 67.53蛋白質/（g/100g） 11153345總糖（以葡萄糖計）/(g/100g) 1550灰分/（g/100g） 1.55酸度（1 mol/l naoh）/(ml/100g) 3053淀粉 不得檢出10-羥基-2-癸烯酸/（g/100g） 1.85.24.5.3 蜂花粉理化指標應符合表3的規(guī)定表3 蜂花粉理化指標項 目指 標水分/（g/100g） 6蛋白質/（g/100g） 15灰粉/(g/100g) 4維生素c/（mg/100g） 4雜質/(g/100g)

9、 0.44.6 衛(wèi)生指標4.6.1 蜂蜜衛(wèi)生指標蜂蜜衛(wèi)生指標應符合表4的規(guī)定。表4蜂蜜衛(wèi)生指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g） 1000大腸菌群/（mpn/100g） 30致病菌 不得檢出霉菌總數(shù)和酵母菌/（cfu/g） 200鐵（以fe計）/(mg/kg) 10鋅（以zn計）/(mg/kg) 5砷（以as計）/(mg/kg) 0.2鎘（以cd計）/(mg/kg) 0.1鉛（以pb計）/(mg/kg) 0.2四環(huán)素族抗生素/（mg/kg） 0.01鏈霉素/（mg/kg） 0.02氟胺氰菊酯/（mg/kg） 0.05氟氯苯氰菊酯/（mg/kg） 0.01溴螨酯/（mg/kg） 0.1八種磺胺

10、/（mg/kg） 0.02雙甲脒/（mg/kg） 0.2氯霉素/（g/kg） 0.3 注：四環(huán)素族抗生素為：四環(huán)素、土霉素、金霉素。 八種磺胺為：磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異噁唑、磺胺二甲氧嘧啶。4.6.2 蜂王漿及其干粉衛(wèi)生指標蜂王漿及其干粉衛(wèi)生指標應符合表5的規(guī)定表5蜂王漿及其干粉衛(wèi)生指標項 目蜂王漿蜂王漿干粉菌落總數(shù)/（cfu/g） 2001000大腸菌群/（mpn/100g） 30致病菌（系指腸道致病菌或致病性球菌） 不得檢出霉菌/（cfu/g） 25酵母菌/（cfu/g） 25砷（以as計）/(mg/kg) 0.2鉛（以pb計）

11、/(mg/kg) 0.2四環(huán)素族抗生素/（mg/kg） 0.01鏈霉素/（mg/kg） 0.02八種磺胺/（mg/kg） 0.02氟胺氰菊酯/（mg/kg） 0.024.6.3 蜂花粉衛(wèi)生指標 蜂花粉衛(wèi)生指標應符合表6的規(guī)定表6 蜂花粉衛(wèi)生指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/g） 1000大腸菌群/（mpn/100g） 30致病菌 不得檢出霉菌總數(shù)和酵母菌/（cfu/g） 200汞（以hg計）/（mg/kg） 0.015砷（以as計）/(mg/kg) 0.2鉛（以pb計）/(mg/kg) 0.5六六六/（mg/kg） 0.02滴滴涕/（mg/kg） 0.024.7 凈含量要求4.7.1 蜂蜜按

12、gh/t10011998中4.3規(guī)定執(zhí)行。4.7.2 蜂王漿及其干粉、蜂花粉按定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定有關規(guī)定執(zhí)行。4.8 產品名稱4.8.1 蜂蜜按gb/t187962002中4.4規(guī)定執(zhí)行。4.8.2 蜂花粉應選用下列方式命名：a)蜂花粉；b)根據產地命名；c)如果蜂花粉出自一種植物或花，并具有此類蜂花粉的特征，可根據植物或花的名稱命名；d)按前款b)、c)組合方式命名； e)根據注冊商標名稱命名。4.9 特殊限制蜂蜜按gb/t187962002中4.5.2、4.5.3規(guī)定執(zhí)行。4.10 特殊說明非蜜蜂采集的花粉可參照本標準有關規(guī)定執(zhí)行。5 試驗方法5.1 試樣制備5.1.1 蜂蜜試樣制備

13、按sn/t08522000中3.1規(guī)定執(zhí)行。5.1.2 蜂王漿試樣制備按gb/t96972002中5.3.3規(guī)定執(zhí)行。5.2 感官檢驗5.2.1 蜂蜜色澤、氣味、滋味按sn/t08522000中3.2和3.3規(guī)定執(zhí)行；蜂蜜狀態(tài)按ny51342002中5.2.2規(guī)定執(zhí)行。5.2.2 蜂王漿按gb/t96972002中4.1規(guī)定執(zhí)行。5.2.3 蜂花粉按gh/t10141999中4.1規(guī)定執(zhí)行。5.3 理化檢驗5.3.1 取樣方法5.3.1.1 蜂王漿取樣按gb/t96972002中4.2.1規(guī)定執(zhí)行。5.3.1.2 蜂花粉取樣按gh/t10141999中5.1規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 水分測定5.3

14、.2.1 蜂蜜按sn/t08522000中3.4規(guī)定執(zhí)行。5.3.2.2 蜂王漿按gb/t96972002中4.2.2規(guī)定執(zhí)行。5.3.2.3 蜂花粉按gb/t5009.3規(guī)定執(zhí)行。5.3.3 還原糖測定按sn/t08522000中3.8.2規(guī)定執(zhí)行。5.3.4 蔗糖測定按sn/t08522000中3.9.2規(guī)定執(zhí)行。5.3.5 總糖按gb/t96972002中4.2.6規(guī)定執(zhí)行。5.3.6 灰分測定按gb/t5009.4中規(guī)定執(zhí)行。5.3.7 酸度測定5.3.7.1 蜂蜜按sn/t08522000中3.5規(guī)定執(zhí)行。5.3.7.2 蜂王漿按gb/t96972002中4.2.4規(guī)定執(zhí)行。5.3.

15、8 維生素c測定按gb/t5009.86規(guī)定執(zhí)行。5.3.9 蛋白質測定5.3.9.1 蜂王漿及其干粉按gb/t96972002中4.2.3規(guī)定執(zhí)行。5.3.9.2 蜂花粉按gb/t5009.5規(guī)定執(zhí)行。5.3.10 羥甲基糠醛測定按sn/t08522000中3.7.3規(guī)定執(zhí)行，試驗結果換算成毫克每千克(mg/kg)為單位。5.3.11 淀粉酶活性按gb/t187962002中5.8規(guī)定執(zhí)行。5.3.12 淀粉檢查按gb/t96972002中4.2.7規(guī)定執(zhí)行。5.3.13 10-羥基-2-癸烯酸測定按gb/t96972002中4.2.8規(guī)定執(zhí)行。5.3.14 碳-4植物糖規(guī)定按gb/t189

16、32.12002規(guī)定執(zhí)行。5.4 衛(wèi)生檢驗5.4.1 微生物檢驗按gb/t4789規(guī)定執(zhí)行。5.4.2 鐵、鉛、鋅、鎘、砷、汞測定5.4.2.1 蜂蜜鐵、鉛、鋅、鎘按gb/t18932.122002規(guī)定執(zhí)行；砷按gb/t5009.11規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.2 蜂王漿及干粉砷、鉛分別按gb/t5009.11、gb/t5009.12規(guī)定執(zhí)行。5.4.2.3 蜂花粉砷、鉛、汞分別按gb/t5009.11、gb/t5009.12、gb/t5009.17規(guī)定執(zhí)行。5.4.3 六六六、滴滴涕測定按gb/t5009.19規(guī)定執(zhí)行。5.4.4 四環(huán)素族抗生素測定5.4.4.1 蜂蜜按gb/t18932.420

17、02規(guī)定執(zhí)行。5.4.4.2 蜂王漿及干粉參照gb/t18932.42002規(guī)定試驗。5.4.5 鏈霉素測定5.4.5.1 蜂蜜按gb/t18932.32002規(guī)定執(zhí)行。5.4.5.2 蜂王漿及干粉參照gb/t18932.32002規(guī)定試驗。5.4.6 氟胺氰菊酯測定5.4.6.1 蜂蜜按sn0691規(guī)定執(zhí)行。5.4.6.2 蜂王漿及干粉參照sn0691規(guī)定試驗。5.4.7 溴螨酯測定按gb/t18932.102002規(guī)定執(zhí)行。5.4.8 氟氯苯氰菊酯測定按gb/t5009.146規(guī)定執(zhí)行。5.4.9 八種磺胺測定5.4.9.1 蜂蜜按gb/t18932.52002規(guī)定執(zhí)行。5.4.9.2 蜂

18、王漿及干粉參照gb/t18932.52002規(guī)定試驗。5.4.10 雙甲脒測定按sn0336規(guī)定執(zhí)行。5.4.11 氯霉素測定參照酶聯(lián)免疫試劑盒法試驗。6 檢驗規(guī)則6.1 組批規(guī)則以同一班次、同一生產線生產的同品種、同規(guī)格且包裝完好的產品為一組批。6.2 抽樣6.2.1 蜂蜜按gh/t10011998中6.3規(guī)定執(zhí)行。6.2.2 蜂王漿按gb/t96972002中5.3.1、5.3.2規(guī)定執(zhí)行。6.2.3 蜂王漿干粉在成品庫中隨機抽取足夠樣品供型式檢驗。6.2.4 蜂花粉在成品庫中每組批產品中隨機抽取足夠數(shù)量樣品和按gh/t10141999中5.1的規(guī)定執(zhí)行。6.3 型式檢驗型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部技術要求進行檢驗。有下列情況之一者，應進行型式檢驗：a)申請綠色食品標志的產品或進行綠色食品年度抽檢產品；b)因人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化；c)交收檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異變化；d)國家質量監(jiān)督機構或主管部門提出型式檢驗要求；e)其他需要型式檢驗時。6.4 判定規(guī)則6.4.1 樣本檢驗結果全部符合本標準規(guī)定的，則該批產品判為合格產品。6.4.2 感官、理化指標不合格者可進行復驗，以一次為限，復驗結果有一項不合格者，判定受檢樣本及對應批次為不合格。6.4.3 衛(wèi)生、微生物指標不得復驗。7 標志、標簽