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文檔簡(jiǎn)介

1、總經(jīng)辦工作手冊(cè)用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第1頁(yè)共18頁(yè)(一)行文管理制度1、以酒店名義的行文,先由部門(mén)承辦人擬稿,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核后,送酒店總經(jīng)辦審稿并請(qǐng)總經(jīng)理簽發(fā)。2、文件簽發(fā)后,均由酒店總經(jīng)辦統(tǒng)一編發(fā)文號(hào)。3、重要文件(以酒店名義)均由酒店總經(jīng)辦負(fù)責(zé)校對(duì),在原稿件上必須注明稿件擬制人姓名。4、經(jīng)修改后的稿件,如字跡潦草,涂改較多,模糊不清的,應(yīng)由原擬稿人負(fù)責(zé)完善。5、行文格式的具體規(guī)定以集團(tuán)秘書(shū)處的有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。6、酒店的收文由總經(jīng)辦簽收登記,總經(jīng)理的收文

2、由總經(jīng)理簽收,屬酒店領(lǐng)導(dǎo)親收的信件,一律交收件人親自拆封。7、公文登記后,轉(zhuǎn)交有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)傳閱,指定專(zhuān)人傳送、保管。8、人員調(diào)動(dòng)時(shí),應(yīng)將文件(含保密記錄本)清理移交,凡參加會(huì)議帶回的文件應(yīng)及時(shí)送總經(jīng)辦登記保管。9、公文要嚴(yán)格保管,遵守保密制度的相關(guān)規(guī)定。(二)檔案管理制度1、酒店的建檔工作和檔案管理工作包括:基建工程項(xiàng)目檔案、文書(shū)檔案、會(huì)計(jì)檔案、人事檔案、保安檔案,營(yíng)銷(xiāo)(業(yè)務(wù))檔案、黨務(wù)檔案等方面。2、酒店檔案工作堅(jiān)持集中統(tǒng)一管理、分級(jí)負(fù)責(zé)保管的原則,由總經(jīng)辦指定各部門(mén)負(fù)責(zé)酒店主體檔案的管理工作,并對(duì)部門(mén)的檔案管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。3、根據(jù)有關(guān)檔案法規(guī)定的精神:(1)酒店人事檔案由人事部立卷保管

3、;用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第2頁(yè)共18頁(yè)(2)會(huì)計(jì)檔案由財(cái)務(wù)部立卷保管;(3)其他營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)、保安部門(mén)等純屬專(zhuān)業(yè)和業(yè)務(wù)性質(zhì)的檔案分別由職能部門(mén)整理、立卷保管(不包括應(yīng)向酒店主體檔案移交的涉及全局性的文書(shū)和基建工程項(xiàng)目檔案范圍的材料)。4、各部室的檔案材料收集、立卷、保管工作由部門(mén)秘書(shū)或部門(mén)主管指定專(zhuān)人負(fù)責(zé),按歸檔范圍將有保存價(jià)值的文件、資料、圖紙等材料按規(guī)范要求立卷歸檔,并要做好檔案的保密和安全工作。5、各級(jí)管理人員要支持秘書(shū)或檔案管理員對(duì)檔案資料的收集整理

4、和保管工作,在酒店建設(shè)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的有保存價(jià)值的材料,不能作私有資料由個(gè)人占用保存。工作需要,可辦借閱手續(xù)和復(fù)印有關(guān)檔案資料。6、借閱檔案的具體規(guī)定:(1)在酒店借閱檔案必須在檔案借閱登記薄登記,秘密級(jí)以上的檔案文件必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方能借閱。(2)案卷不許借出,只供在檔案室查閱,未歸檔的文件及資料可借出。(3)借閱期限不得超越兩星期,到期必須歸還,如需再借應(yīng)辦理續(xù)借手續(xù)。(4)借閱檔案的人必須愛(ài)護(hù)檔案,不得擅自涂改、勾畫(huà)、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、復(fù)印、攝影,不得轉(zhuǎn)借或損壞。否則,按違反保密法追究當(dāng)事人責(zé)任。(5)借閱的檔案交還時(shí),必須當(dāng)面點(diǎn)交清楚,如發(fā)現(xiàn)遺失或損壞,應(yīng)立即報(bào)

5、告領(lǐng)導(dǎo)。(6)外單位借閱檔案,應(yīng)持單位介紹信,并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方能借閱,但不能將檔案帶離檔案室。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第3頁(yè)共18頁(yè)(7)外單位摘抄卷內(nèi)檔案,應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理同意,對(duì)摘抄的材料要進(jìn)行審查、簽章。7、檔案的保管期分永久、長(zhǎng)期、短期三種,在工作中保管期限要會(huì)同職能部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)做出鑒別,對(duì)酒店有長(zhǎng)遠(yuǎn)利用價(jià)值的檔案應(yīng)永久保存;對(duì)酒店在一定時(shí)期有利用價(jià)值的檔案分長(zhǎng)期、短期保存。8、凡介于兩種保管期限之間的檔案,其保管一律從長(zhǎng)。銷(xiāo)毀檔案必須嚴(yán)格掌握,慎重從事

6、,銷(xiāo)毀前造具清冊(cè),提出銷(xiāo)毀報(bào)告,報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批后方可實(shí)施。銷(xiāo)毀檔案材料時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行保密規(guī)定。9、檔案管理部門(mén)要積極同電腦房等有關(guān)職能部門(mén)配合,利用現(xiàn)代化的管理手段,做好檔案管理工作。(三)印章管理制度1、印章管理。(1)印章刻制。酒店刻制印章須報(bào)企業(yè)局批準(zhǔn);酒店各部門(mén)需刻制新印章,要寫(xiě)出報(bào)告,并附上新印章的名稱(chēng)、式樣和規(guī)格,由營(yíng)銷(xiāo)部審核轉(zhuǎn)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可到當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)申請(qǐng)刻制。新印章要做好戳記,并留樣保存,(2)印章保管。酒店的行政印章和總經(jīng)理私章,由酒店總經(jīng)辦統(tǒng)一保管,并設(shè)專(zhuān)人專(zhuān)管。各部門(mén)的印章也要指定專(zhuān)人保管。所有的印章均置于牢固的保險(xiǎn)柜內(nèi),以保證印章絕對(duì)安全和正常使用。(3)印章使用。

7、印章的使用要做到:嚴(yán)格手續(xù)、認(rèn)真審閱、詳細(xì)登記、蓋章正規(guī)。印章使用必須經(jīng)批準(zhǔn),其權(quán)限可分級(jí)掌握。使用部門(mén)的印章,需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn);使用酒店印章,要經(jīng)總經(jīng)理審批后,方可使用印章,并進(jìn)行登記。(4)印章停用。由于機(jī)構(gòu)變動(dòng)或部門(mén)(單位)撤銷(xiāo)等原因而造成的印章停用,按規(guī)定進(jìn)行清理,并將所有停用的印章收到總經(jīng)辦統(tǒng)一保管,同時(shí)辦好移交手用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第4頁(yè)共18頁(yè)續(xù)。屬于個(gè)人的印章應(yīng)退給本人。經(jīng)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,按規(guī)定將停用印章存檔或銷(xiāo)毀。(四)員工保密制度1

8、、酒店的保密工作是指對(duì)可能發(fā)生的泄密和竊取活動(dòng)采取的系列防范措施。2、保密工作原則:積極防范,突出重點(diǎn),嚴(yán)肅紀(jì)律。3、全體員工應(yīng)做到:不該看的不看、不該問(wèn)的不問(wèn)、不該說(shuō)的不說(shuō)。4、文件和資料保密:(1)擬稿:文稿的擬訂者應(yīng)準(zhǔn)確定出文稿的密級(jí)。(2)印制:文件統(tǒng)一由總經(jīng)辦印制。(3)復(fù)?。簭?fù)印秘密文件和資料,由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)。(4)遞送:攜帶秘密文件外出,由兩人同行,并包裝密封。(5)保管:秘密文件由總經(jīng)辦統(tǒng)一保管,個(gè)人不得保存。如需借閱,由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),并于當(dāng)天收回。(6)歸檔:沒(méi)有解密的文件和資料存檔時(shí)要在扉頁(yè)上注明原定密級(jí),并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。(7)銷(xiāo)毀:按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5、對(duì)外披漏

9、信息,按酒店規(guī)定執(zhí)行,由部門(mén)經(jīng)理、主管會(huì)簽。6、保密內(nèi)容按以下三級(jí)劃分:(1)絕密級(jí):酒店領(lǐng)導(dǎo)的傳真、書(shū)信;非公開(kāi)的規(guī)章制度、計(jì)劃報(bào)表及重要文件;酒店領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人情況;正在研究的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與具體方案。(2)機(jī)密級(jí):酒店傳真、合同;員工檔案、人員任免(未審批)。(3)秘密級(jí):酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、策劃方案及有損于酒店利益的其他事項(xiàng)。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第5頁(yè)共18頁(yè)(五)車(chē)輛管理制度1、車(chē)輛的管理使用與調(diào)度(1)辦公用車(chē)由總經(jīng)辦統(tǒng)一安排,其他部門(mén)或個(gè)人無(wú)權(quán)調(diào)度車(chē)輛。

10、(2)特殊情況需調(diào)用酒店車(chē)輛,先向總經(jīng)理室提出申請(qǐng)批準(zhǔn),后由總經(jīng)辦協(xié)調(diào)調(diào)度。市內(nèi)用車(chē)提前2小時(shí)申報(bào),長(zhǎng)途用車(chē)提前一天申報(bào)。(3)市內(nèi)用車(chē)范圍a、各部門(mén)負(fù)責(zé)人上、下班及外出公務(wù)用車(chē);b、各部門(mén)財(cái)務(wù)人員攜大宗款項(xiàng)辦理公務(wù)用車(chē);c、送重要賓客用車(chē);d、當(dāng)班員工急、重病癥送醫(yī)院用車(chē);e、其他重要公務(wù)活動(dòng)用車(chē)。(4) 用車(chē)原則a、一般用車(chē)不得超出用車(chē)范圍,特殊情況用車(chē)需經(jīng)總經(jīng)辦主任審批同意,方可使用;b、為提高工作效率,原則上應(yīng)利用等候時(shí)間、交叉用車(chē);c、車(chē)輛歸屬部門(mén)的司機(jī)只服從本部門(mén)調(diào)度,其它任何人或部門(mén)用車(chē)必須經(jīng)總經(jīng)辦審批并發(fā)出車(chē)通知。2、用車(chē)程序(1)用車(chē)部門(mén)負(fù)責(zé)人向總經(jīng)辦提出用車(chē)申請(qǐng)。(2)總經(jīng)

11、辦酌情安排,電話(huà)或口頭通知當(dāng)班司機(jī)執(zhí)行出車(chē)任務(wù)。(3)司機(jī)按派車(chē)單要求,提前5分鐘到車(chē)內(nèi)專(zhuān)候,準(zhǔn)備出車(chē)。(4)出車(chē)前及收車(chē)后與用車(chē)人共同填制出車(chē)記錄。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第6頁(yè)共18頁(yè)(5)當(dāng)日工作結(jié)束,將當(dāng)日出車(chē)記錄報(bào)總經(jīng)辦審核簽字后有效。3、車(chē)輛保養(yǎng)(1)司機(jī)在完成日常出車(chē)任務(wù)后,對(duì)所管的車(chē)輛進(jìn)行日常維護(hù),做到勤檢查、勤擦洗、勤保養(yǎng)。(2)需送修理廠維修的車(chē)輛,司機(jī)需向總經(jīng)辦提出書(shū)面維修申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)辦檢查審定簽批后執(zhí)行維修方案。(3)對(duì)維修回來(lái)的車(chē)

12、輛,需經(jīng)總經(jīng)辦進(jìn)行查驗(yàn)是否合乎標(biāo)準(zhǔn),收費(fèi)是否合理,等簽字后方可報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用。4、司機(jī)管理規(guī)定(1)未經(jīng)允許不得私自用車(chē),嚴(yán)禁偽造出車(chē)記錄,嚴(yán)禁將車(chē)輛交給他人駕駛,否則予以相應(yīng)處罰。(2)因私用車(chē)造成的違章及交通事故,一切損失及責(zé)任由責(zé)任者全部承擔(dān),同時(shí)酒店追究責(zé)任,予以相應(yīng)處罰。(3)公務(wù)出車(chē),因司機(jī)違章行駛,造成交通事故的損失,保險(xiǎn)公司賠付的余額,由責(zé)任人承擔(dān)。(4)嚴(yán)格遵守交通規(guī)則,嚴(yán)禁酒后及違章駕駛。違反交通規(guī)則,其罰款由個(gè)人負(fù)擔(dān)。駕駛員因違規(guī)被交警調(diào)扣駕駛證者應(yīng)回家待業(yè),待崗期間無(wú)工資。駕駛員因一般違章被扣執(zhí)照而影響出車(chē),每次罰款50元。(5)駕駛員要嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律,堅(jiān)守工作崗位,未出車(chē)

13、時(shí)要在指定地點(diǎn)待命,不得串崗。駕駛員憑派車(chē)單出車(chē),否則不能出車(chē),要嚴(yán)格按派車(chē)單填寫(xiě)的時(shí)間、地點(diǎn)運(yùn)行,途中不得轉(zhuǎn)作它用。(6)司機(jī)應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)出車(chē)記錄,因記錄不全造成的損失,由責(zé)任人全額賠用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第7頁(yè)共18頁(yè)償。(7)司機(jī)收車(chē)后在規(guī)定地點(diǎn)停放車(chē)輛,未按此規(guī)定而造成的車(chē)輛盜、損事故,由責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。(六)酒店內(nèi)部治安管理制度1、保安部應(yīng)根據(jù)酒店的建筑結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)范圍、通道及工程設(shè)施的分布狀況,制定酒店內(nèi)部安全制度,統(tǒng)籌考慮,正確劃定巡邏路線

14、。2、負(fù)責(zé)保護(hù)酒店賓客和員工人身、財(cái)物安全,在發(fā)生火災(zāi)時(shí)正確使用消防器材。3、加強(qiáng)對(duì)公共場(chǎng)所的管理,如大堂、餐廳、舞廳、咖啡廳、樓層等,對(duì)下班后穿工裝仍在公共場(chǎng)所逗留以及衣服不整的人員,制止其進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所或勸其離開(kāi)。4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店內(nèi)的秩序,制止酒店員工違章違紀(jì),如在酒店內(nèi)騎摩托車(chē)或自行車(chē)、嬉戲打鬧、損壞花草樹(shù)木等行為。5、負(fù)責(zé)對(duì)員工通道和員工上下班進(jìn)出口的違紀(jì)檢查,對(duì)攜帶酒店物品外出的人員按規(guī)定進(jìn)行檢查,防止偷盜行為。(七)酒店消防管理制度1、總臺(tái)報(bào)警顯示箱,由總臺(tái)當(dāng)班服務(wù)員24小時(shí)值班,如聽(tīng)到鈴響報(bào)警,應(yīng)立即通知保安部、工程部值班人員,迅速到報(bào)警樓層檢查。2、如發(fā)生火災(zāi),值班員應(yīng)立即先將樓

15、層總電門(mén)關(guān)閉,切斷電源,防止爆燃。情況嚴(yán)重緊急,應(yīng)邊搶救滅火、邊報(bào)各辦公室和打消防火警電話(huà)。報(bào)警時(shí)要準(zhǔn)確清楚地說(shuō)明酒店地點(diǎn)、報(bào)警人姓名及聯(lián)系電話(huà),待消防隊(duì)把情況聽(tīng)清楚后才可放下電話(huà),同時(shí)報(bào)警人要到路口、通道接應(yīng)消防車(chē)赴現(xiàn)場(chǎng)救火。3、各部門(mén)員工知道酒店失火后,應(yīng)及時(shí)趕到失火現(xiàn)場(chǎng)參加撲救,準(zhǔn)備滅火的消用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第8頁(yè)共18頁(yè)防栓或立即使用消防栓滅火。有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)由領(lǐng)導(dǎo)指揮,如領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí),則由在場(chǎng)員工商量決定,做出果斷的措施,立即進(jìn)行滅火和營(yíng)救工作。

16、4、如發(fā)生著火、大火,知情不報(bào)或不堅(jiān)守崗位,離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),臨陣脫逃者,按其情況嚴(yán)重程度給予行政處分,并追究其責(zé)任。5、學(xué)習(xí)消防知識(shí),會(huì)用滅火器具和設(shè)備。每月檢查一次消防設(shè)備、地下消防栓和消防水泵,保證設(shè)備完整、靈活好用。6、酒店內(nèi)部不準(zhǔn)存有易燃易爆、有毒和腐蝕性物品,禁止在大樓內(nèi)及房間陽(yáng)臺(tái)燃放煙花、爆竹等。7、客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣爐、柴油爐以及大功率電器設(shè)備。確因工作需要應(yīng)經(jīng)保安部和工程部同意后方可使用,并做好登記。不準(zhǔn)將衣物放在臺(tái)燈架罩上烘干,不準(zhǔn)在房間內(nèi)點(diǎn)火燒東西。8、配電房?jī)?nèi)不準(zhǔn)堆放物品。不準(zhǔn)在倉(cāng)庫(kù)、樓層小倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙,消防設(shè)備旁不準(zhǔn)堆放任何物品。嚴(yán)禁將洗滌劑放在垃圾、通道口附近。9、

17、裝有復(fù)印機(jī)、電傳機(jī)、印刷機(jī)的部位禁止吸煙和使用明火。用酒精洗滌機(jī)器布件時(shí),要保持室內(nèi)通風(fēng),大量清洗機(jī)器時(shí),要到室外通風(fēng)的地方進(jìn)行。如無(wú)法移動(dòng)機(jī)器時(shí),必須打開(kāi)門(mén)窗,保持室內(nèi)空氣流通。沾有油墨和易燃物的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并及時(shí)清理。10、各通道口、樓梯出口等部位要保持暢通,疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。11、地下室、動(dòng)力間、配電房、廚房、機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁攜帶煙火。(八)停車(chē)場(chǎng)管理制度1、停車(chē)場(chǎng)必須符合“五有”辦場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn),即有完善的開(kāi)辦手續(xù)、有值班崗?fù)?、有?生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本200

18、3年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第9頁(yè)共18頁(yè)工作責(zé)任制度、有專(zhuān)職保管員、有安全圍欄設(shè)施。2、停車(chē)場(chǎng)必須在出入口設(shè)立明顯的標(biāo)志,寫(xiě)明停車(chē)場(chǎng)名稱(chēng)、性質(zhì)(白天、黑天)、類(lèi)別等。3、機(jī)動(dòng)車(chē)保管場(chǎng)的各種管理制度及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)必須張貼在出入口明顯的位置,實(shí)行“三公開(kāi)”,即公開(kāi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、公開(kāi)保管場(chǎng)責(zé)任人、公開(kāi)保管員姓名和照片。4、停車(chē)場(chǎng)只做機(jī)動(dòng)車(chē)保管之用,車(chē)場(chǎng)內(nèi)不得維修車(chē)輛、裝卸貨物、拉客營(yíng)運(yùn)、擺賣(mài)等。5、停車(chē)場(chǎng)內(nèi)不準(zhǔn)搭棚住人,不準(zhǔn)閑雜人員進(jìn)入和逗留,場(chǎng)內(nèi)需設(shè)置若干垃圾箱,并定期清潔打掃。6、屬永久性固定停車(chē)場(chǎng)必須用油漆劃出停車(chē)位,并按位編號(hào),臨時(shí)停車(chē)場(chǎng)也必須因地制宜,盡可能劃位和編號(hào)。7、開(kāi)辦摩托車(chē)保管業(yè)務(wù)的停車(chē)

19、場(chǎng)必須統(tǒng)一集中保管,設(shè)立摩托車(chē)停放架,露天保管的必須搭建整齊規(guī)范的摩托車(chē)避雨棚,并按位編號(hào)。8、停車(chē)場(chǎng)必須有消防器材并懸掛在場(chǎng)內(nèi)各方便取用的地方。9、停車(chē)場(chǎng)內(nèi)所有車(chē)輛必須擺放整齊,通道內(nèi)嚴(yán)禁停車(chē),裝載易燃、易爆、劇毒物品的車(chē)輛禁止進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)保管。10、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,健全票證管理,完善領(lǐng)用手續(xù),票證要專(zhuān)人保管、日清月結(jié)。(九)違反酒店公共利益處理制度1、如有違反酒店公共利益的事件時(shí),由各部門(mén)經(jīng)理及主管負(fù)責(zé)處理。2、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)場(chǎng)所混亂和嚴(yán)重糾紛時(shí),由保安部人員負(fù)責(zé)出面處理。3、通知有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人,調(diào)查了解事情的來(lái)龍去脈、損失情況等,并做好記錄。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)

20、山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第10頁(yè)共18頁(yè)4、確定客人違反安全條例,制造事端,已造成酒店經(jīng)濟(jì)損失及不良影響的或損壞酒店用品,且態(tài)度蠻橫、拒絕賠償?shù)?,呈?bào)酒店值班經(jīng)理批示處理。5、確定服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度及技巧上有問(wèn)題,要追究服務(wù)人員的責(zé)任,由部門(mén)做出處理意見(jiàn)后,保安部簽署意見(jiàn),報(bào)人事部按權(quán)限審批。6、保安部處理方法:(1)派出專(zhuān)人查看現(xiàn)場(chǎng),將當(dāng)事人分別領(lǐng)至后臺(tái),控制局面。(2)疏導(dǎo)圍觀人員,督促有關(guān)人員清除現(xiàn)場(chǎng)雜亂痕跡,恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)秩序(十)質(zhì)檢制度1、日巡查制度。質(zhì)檢員每日上、下午分別對(duì)全酒店員工的儀容儀表,在崗

21、在位,勞動(dòng)紀(jì)律,清潔衛(wèi)生和服務(wù)程序等進(jìn)行巡視檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)糾正,并記錄在案;將突出或帶傾向性問(wèn)題及時(shí)通報(bào)全酒店。2、周檢查制度。質(zhì)管部主任帶領(lǐng)質(zhì)檢員,按照服務(wù)規(guī)范,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各部門(mén)進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查客房部經(jīng)理檢查的房間,餐飲部經(jīng)理檢查的餐桌和廚房,康樂(lè)部經(jīng)理檢查的娛樂(lè)場(chǎng)所,工程維修保養(yǎng),布件洗滌發(fā)放等??隙ǔ煽?jī),指出問(wèn)題,分析原因。周檢查情況在酒店經(jīng)理周會(huì)上公布。(十一)獎(jiǎng)售品、贈(zèng)品、樣品管理制度1、獎(jiǎng)售品、贈(zèng)品、樣品的范圍:(1)獎(jiǎng)售品:外單位推銷(xiāo)某項(xiàng)商品及物料,由該單位按其規(guī)定撥出所售商品、物料的一部分或小部分獎(jiǎng)給員工。(2)贈(zèng)品:外單位對(duì)酒店某部門(mén)或個(gè)人的酬謝物品。(3)樣品:外

22、單位推銷(xiāo)他們的商品、產(chǎn)品,免費(fèi)送一些給酒店有關(guān)部門(mén)作為樣品。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第11頁(yè)共18頁(yè)2、獎(jiǎng)售品、贈(zèng)品、樣品經(jīng)批準(zhǔn)做出處理后的收入,由總經(jīng)辦統(tǒng)一分配。3、任何部門(mén)和個(gè)人均不得私自占有獎(jiǎng)售品、贈(zèng)品、樣品,否則按所值價(jià)格加倍罰款,并提交人事部做出相應(yīng)的違紀(jì)處理。(十二)對(duì)客優(yōu)惠和減免權(quán)限的規(guī)定1、優(yōu)惠權(quán)限。按下列辦法執(zhí)行。(1)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo):(2)部門(mén)經(jīng)理:(3)經(jīng)營(yíng)部門(mén)主管:(4)其他:2、減免權(quán)限。以實(shí)行優(yōu)惠價(jià)格的客人,不再享受費(fèi)用減免。對(duì)客人有

23、爭(zhēng)議的費(fèi)用,減免權(quán)限按下列辦法執(zhí)行:(1)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo):對(duì)客人有爭(zhēng)議的費(fèi)用,在了解爭(zhēng)議原因的基礎(chǔ)上,享有100%以?xún)?nèi)的減免權(quán)。(2)部門(mén)經(jīng)理:對(duì)客人有爭(zhēng)議的費(fèi)用,在了解爭(zhēng)議原因的基礎(chǔ)上,享有20%以?xún)?nèi)的減免權(quán)。超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn),報(bào)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批。(3)營(yíng)銷(xiāo)人員:對(duì)客人有爭(zhēng)議的費(fèi)用,營(yíng)銷(xiāo)人員要了解爭(zhēng)議的原因,但無(wú)權(quán)減免。需要減免時(shí),報(bào)部門(mén)經(jīng)理審批。(4)大堂副理:對(duì)客人有爭(zhēng)議的費(fèi)用,在了解爭(zhēng)議原因的基礎(chǔ)上,享有20%以?xún)?nèi)的減免權(quán)。3、優(yōu)惠程序。各級(jí)管理人員和營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)客人執(zhí)行優(yōu)惠價(jià),均需嚴(yán)格掌握。必須執(zhí)行優(yōu)惠時(shí),應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)和收款單上寫(xiě)明優(yōu)惠比例(%)、優(yōu)惠額和優(yōu)惠原因,并由直接批準(zhǔn)人簽字。超過(guò)優(yōu)惠權(quán)限

24、必須報(bào)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),并由批準(zhǔn)用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第12頁(yè)共18頁(yè)人簽字。4、減免程序按下列辦法執(zhí)行。(1)收款員:應(yīng)本著對(duì)酒店和客人負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極處理客人提出的費(fèi)用爭(zhēng)議和投訴。每次爭(zhēng)議均需查明原因。(2)對(duì)客人有爭(zhēng)議的費(fèi)用或投訴意見(jiàn),報(bào)大堂副理、夜間值班經(jīng)理或部門(mén)經(jīng)理。凡爭(zhēng)議責(zé)任在客人的不做費(fèi)用減免。(3)對(duì)爭(zhēng)議責(zé)任在酒店方而需要對(duì)客人減免時(shí),由大堂副理、夜班值班經(jīng)理或部門(mén)經(jīng)理在授權(quán)范圍內(nèi)決定見(jiàn)面比例和金額,并在收款單上寫(xiě)明減免原因,由批準(zhǔn)人簽字。

25、(4)對(duì)超越授權(quán)范圍的減免,報(bào)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)直至總經(jīng)理審批,并由批準(zhǔn)人在收款單上簽字。5、服務(wù)費(fèi)處理。除國(guó)家文件規(guī)定不收服務(wù)費(fèi)的項(xiàng)目外,所有減免均不減出服務(wù)費(fèi)。6、客人未結(jié)賬而離店,按下列辦法處理:(1)客房部收銀員每日下午15:30,將當(dāng)日客人離店但沒(méi)有辦理結(jié)賬手續(xù)的房間號(hào),以書(shū)面形式報(bào)客房部經(jīng)理。(2)客房部總臺(tái)立即開(kāi)始調(diào)查,查清客人姓名、單位、去向和未結(jié)賬原因。(3)如賬款可追回,由客房部經(jīng)理寫(xiě)明原因并簽字,收款員將賬款先轉(zhuǎn)入應(yīng)收款,由客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)追款。(4)對(duì)無(wú)法追回的跑賬,在減出權(quán)限內(nèi)由客房部經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理簽字減出。(5)凡屬跑賬客人,由客房部打印客人姓名、單位等有關(guān)資料存檔,并通報(bào)收款

26、員,防止今后同類(lèi)現(xiàn)象發(fā)生。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第13頁(yè)共18頁(yè)(十三)行政辦公紀(jì)律管理制度1、凡本酒店員工上班要帶員工卡。2、堅(jiān)守工作崗位不要串崗。3、上班時(shí)間不得看報(bào)紙、玩電腦游戲、打瞌睡或做與工作無(wú)關(guān)的事情。4、辦公桌上應(yīng)保持整潔,并注意辦公室的安靜。5、上班時(shí)穿西裝或職業(yè)裝,不能穿超短裙與無(wú)袖上衣及休閑裝,不得在辦公室化妝。6、接待來(lái)訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議時(shí)進(jìn)行。7、不要因私事長(zhǎng)時(shí)間占用電話(huà),不要因私事?lián)艽蚓频觊L(zhǎng)途電話(huà)。8、不經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意上網(wǎng),不

27、得在酒店電腦上發(fā)送私人信件或上網(wǎng)聊天,未經(jīng)允許,不得使用其他部門(mén)的電腦。9、所有電子郵件的發(fā)出,必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),以酒店名義發(fā)出的郵件必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。10、未經(jīng)酒店總經(jīng)理和部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),不得索取、打印、復(fù)印其他部門(mén)的資料。11、不得遲到、早退,否則,按員工手冊(cè)相關(guān)規(guī)定處理。12、請(qǐng)假需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理、分管副總或總經(jīng)理批準(zhǔn),到總經(jīng)辦和人事部備案。假條未在總經(jīng)辦及時(shí)備案,酒店以曠工論處,扣減工資。13、不論任何原因,不得代人刷卡,否則,按相關(guān)規(guī)定處理。14、因工作原因未及時(shí)打卡,須及時(shí)請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理簽字后于次日?qǐng)?bào)辦公室補(bǔ)簽,否則會(huì)作曠工處理。15、在月末統(tǒng)計(jì)考勤時(shí),辦公室對(duì)任何空白考勤不予補(bǔ)簽,如因故

28、未打卡,請(qǐng)到人事部及時(shí)辦理。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第14頁(yè)共18頁(yè)16、辦公室禁止吸煙,否則,將被罰款。17、請(qǐng)病假如無(wú)病歷,一律認(rèn)同為事假,請(qǐng)假條應(yīng)事前交到人事部或總經(jīng)辦,否則,將視為曠工。18、無(wú)工作需要不得進(jìn)入總經(jīng)理室、計(jì)算機(jī)房、客戶(hù)服務(wù)中心、檔案室、打字間、財(cái)務(wù)部、會(huì)議室及接待室。19、不得將酒店的任何物品帶出酒店,否則,按盜竊論處。20、因故外出,必須請(qǐng)示部門(mén)經(jīng)理;各部門(mén)全體外出,必須向總經(jīng)理辦公室請(qǐng)假。因當(dāng)日外勤而不能回酒店打卡的員工,由部門(mén)

29、第一負(fù)責(zé)人在當(dāng)日8:30前寫(xiě)出名單,由人事部做相應(yīng)處理。(十四)泉林大酒店會(huì)議管理規(guī)定為規(guī)范會(huì)議管理,提高會(huì)議質(zhì)效,保障酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)健康有序運(yùn)行,特制定如下制度。本制度包括辦公例會(huì)和專(zhuān)題分析會(huì)兩大類(lèi)。1、辦公例會(huì)。包括總經(jīng)理辦公會(huì),中層管理人員會(huì)、全體人員會(huì)三類(lèi)。(1)總經(jīng)理辦公會(huì)。時(shí)間:每周一早8:30或不定期。地點(diǎn):另行通知。組織:由總經(jīng)理組織、主持。人員:總經(jīng)理和副總經(jīng)理。內(nèi)容:總結(jié)上周工作情況,溝通信息,研究處理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的有關(guān)問(wèn)題。會(huì)議傳達(dá):分管副總經(jīng)理將會(huì)議精神及時(shí)傳達(dá)各部門(mén),安排好下周工作。(2)中層管理人員會(huì)。時(shí)間:每周二早8:30召開(kāi)。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林

30、造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第15頁(yè)共18頁(yè)地點(diǎn):另行通知。組織:總經(jīng)辦組織,總經(jīng)理或副總經(jīng)理(助理)主持召開(kāi)。人員:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理。內(nèi)容:夜班經(jīng)理匯報(bào)一周值班情況;各部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)一周工作中出現(xiàn)的特殊情況和需要解決的問(wèn)題;處理有關(guān)部門(mén)上次例會(huì)中提出的遺留問(wèn)題;總經(jīng)理總結(jié),布置本周或近期工作任務(wù),對(duì)需要協(xié)調(diào)的問(wèn)題做出指令,傳達(dá)上級(jí)有關(guān)精神。(3)全體人員會(huì)。時(shí)間:每月1號(hào)下午。地點(diǎn): 另行通知。組織:由總經(jīng)辦組織召開(kāi),總經(jīng)理主持。人員:全體員工內(nèi)容:通報(bào)上月的客房、餐飲、質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)、安全

31、等方面情況及其他通報(bào)事項(xiàng),安排下月工作任務(wù);思想政治學(xué)習(xí)。2、專(zhuān)題分析會(huì)。包括業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量和安全保衛(wèi)專(zhuān)題分析會(huì)三類(lèi)。(1)酒店經(jīng)營(yíng)專(zhuān)題會(huì)。時(shí)間:每月10日上午9:00。地點(diǎn):另行通知。組織:總經(jīng)辦組織,總經(jīng)理或副總經(jīng)理(助理)主持召開(kāi)。人員:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理。內(nèi)容:檢查各業(yè)務(wù)部門(mén)毛利率、成本率、費(fèi)用率等上月計(jì)劃目標(biāo)完成額、完成進(jìn)度和完成效果,分析存在問(wèn)題及原因,提出改措施;結(jié)合客房、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)等銷(xiāo)售狀況,分析市場(chǎng)狀況、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)與發(fā)展形勢(shì),研究與調(diào)整酒店?duì)I銷(xiāo)用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度

32、等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第16頁(yè)共18頁(yè)策略、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)措施與方法;確定當(dāng)月市場(chǎng)定位,預(yù)測(cè)客房出租率、平均房?jī)r(jià)、餐飲上座率與人均消費(fèi)、商品銷(xiāo)售指標(biāo),并提出實(shí)施方案;制定當(dāng)月設(shè)備運(yùn)行、保養(yǎng)、節(jié)能降耗與費(fèi)用開(kāi)支預(yù)算;研究改進(jìn)市場(chǎng)銷(xiāo)售,提高酒店信譽(yù)的方案與措施;情況通報(bào):對(duì)會(huì)議做出的決議、方案與措施,有總經(jīng)辦記錄和打印會(huì)議記錄,總經(jīng)理審核后,于下周一分發(fā)有關(guān)部門(mén)和人員,以促進(jìn)協(xié)調(diào)配合。(2)酒店服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題會(huì)。時(shí)間:每月15日上午9:00。地點(diǎn):指定會(huì)議室。組織:總經(jīng)辦組織,總經(jīng)理或副總經(jīng)理主持。人員:總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)內(nèi)容:質(zhì)檢部主管通報(bào)上月服務(wù)質(zhì)量、儀容儀表、設(shè)備與

33、衛(wèi)生、安全服務(wù)等方面的檢查情況及各部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)達(dá)標(biāo)率、匯總分析表?yè)P(yáng)、客人投訴情況;各部門(mén)反饋上月查出問(wèn)題的整改情況,并查找平時(shí)在服務(wù)質(zhì)量管理方面存在的問(wèn)題、差距和客人投訴反映出的問(wèn)題;根據(jù)實(shí)際需要,與會(huì)人員到各部門(mén)進(jìn)行實(shí)地檢查;學(xué)習(xí)有關(guān)服務(wù)質(zhì)量管理的資料,分析案例。會(huì)議總結(jié):總經(jīng)理針對(duì)服務(wù)質(zhì)量管理、賓客投訴與表?yè)P(yáng),提出問(wèn)題,明確改進(jìn)方針、措施、整改方案與注意事項(xiàng)。(3)酒店安全專(zhuān)題會(huì)。時(shí)間:每月30日上午9:00。地點(diǎn):另行通知。組織:總經(jīng)辦組織召開(kāi),安全小組組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)主持。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等

34、級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第17頁(yè)共18頁(yè)人員:酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員參加。必要時(shí)請(qǐng)有關(guān)技術(shù)人員列席。內(nèi)容:傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)安全管理的文件、政策規(guī)定與學(xué)習(xí)材料,研究貫徹實(shí)施方案與措施;各部門(mén)匯報(bào)一個(gè)月來(lái)的治安、消防、交通、設(shè)備及食品衛(wèi)生等方面的安全管理情況、安全隱患整改情況和存在問(wèn)題;保安部通報(bào)酒店及各部門(mén)安全檢查情況和存在不安全因素,針對(duì)存在問(wèn)題,研究提出整改方案、落實(shí)整改措施,布置下月安全管理工作任務(wù)和安全活動(dòng);與成員一起深入現(xiàn)場(chǎng)檢查安全隱患,現(xiàn)場(chǎng)辦公,解決存在的問(wèn)題。情況通報(bào):將會(huì)議做出的決定、整改方案與措施由總經(jīng)辦打印成文字材料,分發(fā)有關(guān)部門(mén)和人員,對(duì)比

35、較緊迫的安全問(wèn)題,限期整改。3、相關(guān)規(guī)定。(1)會(huì)場(chǎng)紀(jì)律:與會(huì)人員提前5分鐘入場(chǎng),關(guān)掉呼機(jī)、手機(jī),做好會(huì)議記錄。(2)考勤管理:因公無(wú)法參加會(huì)議者,一般員工首先向人事部書(shū)面請(qǐng)假;部門(mén)經(jīng)理向分管副總經(jīng)理請(qǐng)假;副總向總經(jīng)理請(qǐng)假。捎假、口頭、電話(huà)請(qǐng)假無(wú)效。無(wú)故遲到、中途退場(chǎng)者每次扣罰10元,無(wú)故不參加者每次扣罰20元。(十五)會(huì)議室、接待室使用管理制度1、酒店所有員工非接待客人和參加會(huì)議,不得隨意進(jìn)入接待室和會(huì)議室。2、酒店各部門(mén)如需使用會(huì)議室,要提前到總經(jīng)理辦公室申請(qǐng),在會(huì)議室使用薄上簽字,由總經(jīng)辦協(xié)調(diào)商務(wù)中心安排。3、接待室有專(zhuān)人負(fù)責(zé)引見(jiàn)、招待、接送來(lái)賓。4、任何員工不得隨便移動(dòng)會(huì)議室、接待室的

36、家具及物品。5、任何員工不得隨意使用會(huì)議室、接待室的茶葉、咖啡、飲料等用品。6、任何員工不得隨意拿走接待室的報(bào)刊、雜志等資料。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總經(jīng)辦管理制度頁(yè)碼第18頁(yè)共18頁(yè)7、愛(ài)護(hù)接待室、會(huì)議室的設(shè)施、設(shè)備。8、會(huì)議結(jié)束,要整理會(huì)場(chǎng),保持清潔,并去商務(wù)中心辦理交接手續(xù)。(十六)辦公用品管理制度1、辦公用品分類(lèi)(1)消耗品:鉛筆、膠水、橡皮、訂書(shū)釘、曲別針、信箋、墨水等。(2)半消耗品:圓珠筆、鋼筆、尺子、印臺(tái)等。(3)管理用品:計(jì)算器、剪刀、算盤(pán)、訂書(shū)器等。2、

37、領(lǐng)用控制管理規(guī)定:(1)辦公用品由總經(jīng)辦或指定人員負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理。(2)辦公用品實(shí)行定額控發(fā)管理,各部門(mén)根據(jù)各自實(shí)際工作需要制定定額標(biāo)準(zhǔn)。(3)消耗品領(lǐng)用時(shí)按各部門(mén)執(zhí)行的定額標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取,并簽字登記。(4)半消耗品規(guī)定相應(yīng)更換使用期限,限時(shí)使用,未到規(guī)定期限不得隨意領(lǐng)用。(5)管理用品文具由各部門(mén)統(tǒng)一領(lǐng)用配發(fā),由使用人承擔(dān)保管責(zé)任,調(diào)離崗位時(shí)交還。(6)管理用品文具領(lǐng)用要以舊換新,人為損壞或丟失由使用人負(fù)責(zé)賠償。(7)辦公用品為提供辦公使用,嚴(yán)禁私用。3、辦公用品管理人員要本著節(jié)約的原則,在保證各部門(mén)隨時(shí)領(lǐng)用的前提下,有計(jì)劃地進(jìn)貨,合理填制申購(gòu)單報(bào)財(cái)務(wù)部和采供部。4、辦公用品購(gòu)入后要進(jìn)行驗(yàn)收核對(duì),并

38、及時(shí)登賬,辦理入庫(kù)手續(xù)。5、辦公用品管理員每月對(duì)所有物品進(jìn)行清盤(pán),做到賬物相符,不積壓。(一)工程部安全管理制度1、配合有關(guān)部門(mén)定期檢查消防設(shè)施、器材,并進(jìn)行維修,確保有效。設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)配電室、空調(diào)機(jī)房、鍋爐房、電話(huà)機(jī)房和消防監(jiān)控室的維護(hù)保養(yǎng)。要張掛安全制度條文,設(shè)置消防器材。2、定期配合值臺(tái)服務(wù)員對(duì)客房電器設(shè)備進(jìn)行全面檢查,包括床頭箱及接線盒、門(mén)鈴、燈具、衣柜燈及其開(kāi)關(guān)、房間插座、插頭等。3、餐廳廚房和職工廚房電器設(shè)備,有責(zé)任人每月進(jìn)行一次維修保養(yǎng)外,隨時(shí)接受員工的報(bào)修。4、設(shè)專(zhuān)人檢查外來(lái)施工、維修人員的各項(xiàng)安全措施,嚴(yán)禁違章安裝照明、電器設(shè)備,使用明火要得到保安部的動(dòng)火證明,才可使用。5、設(shè)

39、備因非正常原因,造成酒店停水、停氣、停冷、停暖以及消防系統(tǒng)等設(shè)備故障或重大事故,應(yīng)立即上報(bào)工程部,由工程部組織人員緊急搶修和配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查。6、對(duì)重大事故應(yīng)該三不放過(guò),即第一原因沒(méi)有查清不放過(guò),第二肇事者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò),第三沒(méi)有采取有效防范措施不放過(guò)。7、對(duì)事故的處理結(jié)果應(yīng)上報(bào)總務(wù)部經(jīng)理和總經(jīng)理批示,應(yīng)追究行政和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,直至刑事責(zé)任。8、在機(jī)房和庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和會(huì)客,嚴(yán)禁他人進(jìn)入。9、配合其他部門(mén)完成客人的特殊要求。(二)后勤部安全管理制度1、加強(qiáng)對(duì)員工食堂的安全管理,在廚房、餐廳內(nèi)張掛安全制度條文。要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,杜絕事故苗頭,并適時(shí)進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)。用 生 命 經(jīng)

40、 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第2頁(yè)共18頁(yè)2、廚師及工作人員按操作規(guī)程正確使用煤氣、電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告工程部,嚴(yán)禁帶故障操作,嚴(yán)禁使用煤氣時(shí)擅離崗位。下班后關(guān)好煤氣,切斷電源。經(jīng)常清理通風(fēng)排煙道,維護(hù)工作環(huán)境的安全,做到誰(shuí)在崗,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)操作,誰(shuí)負(fù)責(zé)。3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,做好經(jīng)常性的食品衛(wèi)生檢查工作,對(duì)購(gòu)入的食品,要把好質(zhì)量關(guān),預(yù)防食品中毒。4、員工宿舍管理人員不準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位,要經(jīng)常巡視、檢查每個(gè)員工宿舍,對(duì)不遵守安全制度的行為應(yīng)予以制止;嚴(yán)禁員工私自準(zhǔn)許

41、外來(lái)人員留宿。5、管理人員要對(duì)消防器材進(jìn)行檢查保養(yǎng),使其始終處于良好備用狀態(tài)。要熟悉消防器材的擺放位置和性能,掌握操作方法。6、公寓內(nèi)嚴(yán)禁燒廢紙等可燃物品,禁止存放易燃易爆化學(xué)腐蝕劑及其他危害人體健康的物品。7、員工離開(kāi)公寓后,管理人員應(yīng)及時(shí)檢查房間,注意發(fā)現(xiàn)事故隱患,并及時(shí)排除。8、公寓各房間用電及維修應(yīng)報(bào)請(qǐng)工程部辦理,嚴(yán)禁私自拉線用電或安裝照明裝置。9、禁止男女員工互串宿舍。(三)閉路電視機(jī)房工作制度1、負(fù)責(zé)酒店的閉路電視系統(tǒng)、音響設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和維修、保養(yǎng),嚴(yán)格遵守操作規(guī)程、安全和放火制度。2、與機(jī)房無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入本機(jī)房,外來(lái)人員需進(jìn)入機(jī)房,應(yīng)由機(jī)房工作人員陪同并進(jìn)行登記,嚴(yán)禁非專(zhuān)業(yè)人

42、員操作和使用機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第3頁(yè)共18頁(yè)3、機(jī)房?jī)?nèi)需24小時(shí)值班,設(shè)立運(yùn)行記錄和監(jiān)控,當(dāng)班工作人員要認(rèn)真記錄當(dāng)日播放內(nèi)容及運(yùn)行情況。4、當(dāng)班人員應(yīng)定時(shí)對(duì)播放內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)聽(tīng),以保證音質(zhì)效果,對(duì)舞廳、會(huì)議廳的音響設(shè)備,機(jī)房工作人員應(yīng)定期檢修、保養(yǎng)。樓層背景音樂(lè)、客房音響應(yīng)隨時(shí)隨地檢查,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除。5、除做音響資料保存外,嚴(yán)禁用機(jī)房?jī)?nèi)音響設(shè)備復(fù)制其他用途的印象制品。6、閉路電視錄像節(jié)目應(yīng)根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)部提供的節(jié)目單,準(zhǔn)時(shí)播放;錄像節(jié)目,供片主

43、要來(lái)源應(yīng)從康樂(lè)部借取,特殊節(jié)目經(jīng)總經(jīng)理室審核后方可播放。7、閉路電視錄像節(jié)目應(yīng)具有民族特色,豐富多彩、健康活潑,嚴(yán)禁播放反動(dòng)、淫穢節(jié)目。8、錄像、閉路電視應(yīng)遵循當(dāng)?shù)匚幕值炔块T(mén)的相關(guān)規(guī)定。9、衛(wèi)星電視接收內(nèi)容應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)視,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)反動(dòng)、淫穢內(nèi)容立即停放。10、衛(wèi)星電視節(jié)目應(yīng)遵循當(dāng)?shù)卣南嚓P(guān)規(guī)定,除作資料保存外,禁止錄制傳播。11、值班人員違反制度或失職造成影響營(yíng)業(yè)或損壞設(shè)備,則追究當(dāng)班者責(zé)任。(四)安全用電制度1、嚴(yán)禁各部門(mén)私接或移動(dòng)電氣設(shè)備和設(shè)施。確因生產(chǎn)或改善服務(wù)質(zhì)量需要,需經(jīng)所在部門(mén)批準(zhǔn),報(bào)請(qǐng)總務(wù)部核實(shí),并由工程部登記注冊(cè)。2、各部門(mén)需架設(shè)臨時(shí)線路,應(yīng)由工程部派電工安裝??陀脜^(qū)一般不準(zhǔn)架

44、設(shè)臨時(shí)線。使用結(jié)束后應(yīng)立即通知工程部拆除。臨時(shí)線路要符合規(guī)定要求,時(shí)間一般不過(guò)一星期。如使用后確需長(zhǎng)期固定,在安全和不損害美觀條件下,由工程部派電工正式安裝,并登記備案。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第4頁(yè)共18頁(yè)3、酒店強(qiáng)電系統(tǒng)維修時(shí),應(yīng)該根據(jù)不同的危險(xiǎn)程度,分為全部停電、部分停電和不停電工作三類(lèi)。4、電氣檢修人員工作時(shí),應(yīng)遵循下列三項(xiàng)要求:(1)根據(jù)工作內(nèi)容和需要,填寫(xiě)工作票。(2)除特殊情況外,原則上應(yīng)有兩人或兩人以上在一起工作。(3)應(yīng)有保證工作人員安全

45、的技術(shù)措施。包括斷開(kāi)電源、驗(yàn)電、裝接地線、懸掛指示牌和裝設(shè)遮攔等。(五)變配電工作制度1、為保證電力系統(tǒng)正常運(yùn)行,定期定時(shí)巡視電氣設(shè)備,密切監(jiān)視設(shè)備運(yùn)行情況,準(zhǔn)確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù),并填好各類(lèi)報(bào)表。2、嚴(yán)格保持各開(kāi)關(guān)狀態(tài)和模擬盤(pán)相一致,未經(jīng)管理員同意,不得隨便更改設(shè)備和結(jié)線的運(yùn)行方式及各種開(kāi)關(guān)的整定值。3、值班工人對(duì)來(lái)人來(lái)電報(bào)修,即使登記并前往修理,工作完畢后,做好工時(shí)和材料的統(tǒng)計(jì)工作。4、嚴(yán)格執(zhí)行各種設(shè)備的安全操作規(guī)程。5、在惡劣的氣候條件下,要加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的特殊巡邏,當(dāng)發(fā)生事故時(shí),應(yīng)保持冷靜,按操作規(guī)程及時(shí)排除故障,并按制度做好記錄。6、值班電工要輪流吃飯,若遇一人當(dāng)班,應(yīng)通知值班室,安排維修電工

46、頂班,保證變配電室安全運(yùn)轉(zhuǎn)。(六)電梯工作制度1、嚴(yán)格遵守安全、防火制度,認(rèn)真執(zhí)行清潔衛(wèi)生制度。2、嚴(yán)格執(zhí)行電梯設(shè)備的安全操作規(guī)程和巡回檢查制度。3、密切監(jiān)視和掌握各種機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)做好需變動(dòng)的電梯運(yùn)行方式的調(diào)用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第5頁(yè)共18頁(yè)度、管理工作,以適應(yīng)客流量的需要。4、值班人員接到報(bào)修項(xiàng)目,應(yīng)盡快檢修,恢復(fù)正常,同時(shí)做好維修記錄。當(dāng)遇人力不足,與值班室聯(lián)系,請(qǐng)示派員協(xié)助,以保證電梯的正常運(yùn)行。5、電梯員遇到運(yùn)行中的電梯緊急情況,首先應(yīng)

47、保持鎮(zhèn)定,立即報(bào)告值班室,并通知有關(guān)人員迅速到崗,以“應(yīng)急處理辦法”進(jìn)行辦理。6、電梯員交班時(shí),應(yīng)交代清楚各種機(jī)的運(yùn)行情況,接班者應(yīng)按規(guī)定的巡檢時(shí)間對(duì)各機(jī)房,各梯運(yùn)行的異聲、異味、乘感、照明及人選指示等項(xiàng)目檢查,如有異常情況應(yīng)協(xié)同維修好再交接班。(七)維修工工作制度1、堅(jiān)守工作崗位,聽(tīng)從指揮,值班時(shí)間不做與工作崗位無(wú)關(guān)的事情。2、嚴(yán)格遵守交接班制度、安全防火制度,認(rèn)真執(zhí)行清潔衛(wèi)生制度。3、嚴(yán)格執(zhí)行各種設(shè)備的安全操作規(guī)程,在巡回檢查時(shí),監(jiān)督設(shè)備操作人員是否遵守設(shè)備操作規(guī)程并及時(shí)指出。4、嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制,遵守酒店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。5、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備保養(yǎng)制度,保證工作質(zhì)量,按時(shí)完成任務(wù),接到日常維

48、修單要迅速及時(shí)到報(bào)修地點(diǎn)。6、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)及性能。掌握酒店電器設(shè)備的原理及實(shí)際操作與維修。7、由于某種原因不能完成的工作,應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管,統(tǒng)一協(xié)調(diào)來(lái)解決問(wèn)題。8、維修人員違反制度,拖延時(shí)間或修理質(zhì)量低劣,造成影響營(yíng)業(yè)或設(shè)備損壞,追究當(dāng)事人責(zé)任。9、熟悉酒店內(nèi)給排水系統(tǒng)管道及閥門(mén)的位置和樓內(nèi)線路的位置,及時(shí)判斷、處用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第6頁(yè)共18頁(yè)理故障。(八)空調(diào)操作管理制度1、上崗期間,全體空調(diào)師聽(tīng)從管理員的調(diào)度和工作指令,在管理員

49、的指導(dǎo)下,完成任務(wù),對(duì)動(dòng)力設(shè)備由管理員負(fù)責(zé)。2、了解設(shè)備的運(yùn)行情況,根據(jù)外界天氣的變化及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié),確保系統(tǒng)正常運(yùn)行,并做好運(yùn)行記錄。3、堅(jiān)持巡查制度,每班都要定時(shí)對(duì)外界及各空調(diào)區(qū)域的溫度、相對(duì)濕度進(jìn)行監(jiān)測(cè)。4、巡查中發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象及故障要及時(shí)排除,如一時(shí)處理不了的,要在做好補(bǔ)救措施的同時(shí)上報(bào)主管。5、每班都要監(jiān)視水溫、水壓、氣壓以及有無(wú)遺漏情況,如遇下雨或消防排水,要注意排水系統(tǒng),以免水浸設(shè)備。6、按中央空調(diào)及其設(shè)備運(yùn)行周期,定期做好計(jì)劃大修、中修、小修,每年中央空調(diào)使用期過(guò)后,要進(jìn)行必要的檢修,接到報(bào)修任務(wù)后,要立即赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理,必要時(shí)連夜搶修。7、值班人員必須掌握設(shè)備的技術(shù)狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

50、妥善處理,搞好中央空調(diào)系統(tǒng)和通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)備的日常保養(yǎng)和檢修,并做好工作日記。8、中央空調(diào)運(yùn)行人員要勤檢查、勤調(diào)節(jié),保持中央空調(diào)溫度的穩(wěn)定,并做好節(jié)能工作。(九)配電室操作管理制度1、值班電工要樹(shù)立高度的責(zé)任心,熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程,并不斷提高技術(shù)水平。用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第7頁(yè)共18頁(yè)2、嚴(yán)格保持各開(kāi)關(guān)狀態(tài)和模擬盤(pán)相一致,不經(jīng)管理員批準(zhǔn),值班人員不得隨意更改設(shè)備和給線的運(yùn)行方式。3、密切監(jiān)視設(shè)備運(yùn)行情

51、況,定時(shí)巡視電器設(shè)備,并準(zhǔn)確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù),填好各類(lèi)報(bào)表,確保電力系統(tǒng)正常運(yùn)行。4、值班人員對(duì)來(lái)人來(lái)電報(bào)修,要及時(shí)登記并立赴現(xiàn)場(chǎng)修理,工作結(jié)束后,做好工時(shí)和材料的統(tǒng)計(jì)工作,并要求使用方簽字。5、在氣候突變的環(huán)境下,要加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的特別巡邏,發(fā)生事故時(shí),要保持冷靜,按照操作規(guī)程及時(shí)排除故障,并按規(guī)則要求做好記錄。6、值班人員違反操作規(guī)程或因失職影響營(yíng)業(yè)或損壞設(shè)備,要追究當(dāng)事人責(zé)任。7、任何閑雜人等不得進(jìn)入配電室,更不得在配電室逗留,參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作,須得到工程部主管的批準(zhǔn),并要進(jìn)行登記。(十)值班工作制度1、為隨時(shí)接受和處理各部門(mén)提出的報(bào)修意見(jiàn)、及時(shí)排除故障,完成搶修任務(wù),總務(wù)部

52、建立晝夜24小時(shí)值班制度,值班輪流表由主任制定,發(fā)各班、組執(zhí)行。2、當(dāng)日值班人員必須提前15分鐘接班,交班人員在接班人員未到場(chǎng),或未完成接班檢查工作前不得擅自離去。3、一般員工凡要調(diào)換班次和請(qǐng)假,需提前一天提出申請(qǐng)并經(jīng)管理員批準(zhǔn)后,方可生效;管理員請(qǐng)假和調(diào)換班次,需提前一天并提出申請(qǐng),并經(jīng)主管批準(zhǔn)后方可執(zhí)行,否則按無(wú)故缺勤處理。4.交班要做到“四交”。第一交設(shè)備,即設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)及發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題;第二交使用工具;第三交值班記錄本;第四交上一班留下的工作進(jìn)行情況。5、交班人員應(yīng)明確回答接班人員提出的問(wèn)題,并和接班人共同核實(shí)、檢查設(shè)備用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)

53、檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第8頁(yè)共18頁(yè)的運(yùn)行情況及運(yùn)行參數(shù),包括各安全附件、運(yùn)行設(shè)備、工具、鑰匙、設(shè)備衛(wèi)生等。6、發(fā)現(xiàn)異常情況,迅速與有關(guān)崗位聯(lián)系,并督促其盡快恢復(fù)正常。7、如有重大異常情況以至影響正常營(yíng)業(yè),應(yīng)立即通知系統(tǒng)相關(guān)人員,并向總務(wù)部主任匯報(bào)。8、每班兩次巡視各系統(tǒng)的運(yùn)行情況,收集和整理運(yùn)行資料,及時(shí)向總務(wù)部提供動(dòng)力系統(tǒng)運(yùn)行狀況和信息。9、對(duì)貴賓的住房、活動(dòng)場(chǎng)所、大堂的報(bào)修項(xiàng)目,應(yīng)迅速組織人力完成,并跟蹤落實(shí)。10、主動(dòng)與各部門(mén)溝通,對(duì)不可行或暫不可行的要求做好解釋。11、值班人員在值班時(shí)間內(nèi)要嚴(yán)守崗位,不得擅離職守

54、,因故短時(shí)間離開(kāi)時(shí),應(yīng)有人接替。當(dāng)班處理的問(wèn)題,必須在值班記錄或檢修記錄上簽名。12、值班人員不得利用值班電話(huà)擅自打外線和內(nèi)線,以確保值班電話(huà)暢通。(十一)交接班制度1、接班人員必須提前15分鐘接班,交班人員在接班人員未到場(chǎng),或未完成接班檢查工作前不得擅自離開(kāi)。2、交班人員應(yīng)將本班工作及上班留下工作進(jìn)行情況作詳細(xì)記錄,并向接班人員如實(shí)反映。3、接班人員應(yīng)認(rèn)真閱讀工作日記,了解上一班的工作情況,如接班人員休假后上班,則同時(shí)閱讀期間的工作日記,了解整個(gè)工作運(yùn)行情況。4、交班人員應(yīng)明確回答接班人員提出的問(wèn)題,并和接班人共同核實(shí)、檢查設(shè)備的運(yùn)行情況及運(yùn)行參數(shù),包括各安全附件、運(yùn)行設(shè)備、工具、鑰匙、設(shè)備

55、衛(wèi)生用 生 命 經(jīng) 營(yíng) 泉 林 讓 泉 林 造 福 社 會(huì)山東泉林大酒店質(zhì)檢工作手冊(cè)編號(hào)ql/jd/zj/sc001制度等級(jí)局域制度版本2003年名稱(chēng)總務(wù)部管理制度頁(yè)碼第9頁(yè)共18頁(yè)等。5、接班人員發(fā)現(xiàn)交班人員未認(rèn)真完成有關(guān)工作以及檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)向交班人員提出,如交班人員不能給予明確回答或不加以改善,接班人員則可拒絕接班,并報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。6、在處理設(shè)備及附屬設(shè)備事故時(shí),不得進(jìn)行交接班,交接人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,繼續(xù)進(jìn)行事故處理,并有權(quán)指揮接班人員配合工作,接班人員應(yīng)配合事故處理。7、在處理事故后,交班人員應(yīng)經(jīng)上級(jí)主管同意后方可進(jìn)行交班工作。8、當(dāng)交接檢查工作完成,并且接班人員無(wú)其他疑問(wèn)后,方可進(jìn)行接班簽名工作。9、交接班工作一旦完成,接班人員則負(fù)有安全系統(tǒng)的安全運(yùn)行操作責(zé)任。(十二)總

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