什么是廚德？

1、什么是廚德？什么是廚德？ 2015-04-22 東方食神名廚網(wǎng) 良好的廚 德,須具備 :（1）愛崗敬業(yè)愛崗敬業(yè)是職業(yè)道德的核心和基礎。 對從業(yè)人員來說，無論從事哪一項職業(yè)，都要求能夠愛崗敬 業(yè)。愛崗就是干一行愛一行，安心本職工作；熱愛自己的工 作崗位：就是要把自己看成公司、部門的一分子，要把從事 的工作視為生命存在的表現(xiàn)方式，盡心盡力去工作。由于社 會發(fā)展的限制，今天還不能使每個社會成員都按照自己的主 觀意愿來選擇自己的職業(yè)崗位，但對任何從業(yè)人員來說，不 管是主動選擇自己的崗位，還是被動選擇的崗位，最基本條 件就是應愛護自己的職業(yè)崗位。即使有人不情愿地成為了現(xiàn) 有職業(yè)的勞動者，在還沒有調(diào)換工作

2、之前，仍應當堅守工作 崗位，履行職業(yè)責任， 努力調(diào)整自己的工作方式和行為態(tài)度， 在積極樂觀的情緒下盡心盡力地工作。愛崗和敬業(yè)是緊密地 聯(lián)系在一起的。 敬業(yè)是愛崗意識的升華， 是愛崗情感的表達。 敬業(yè)通過對職業(yè)工作極端負責、對技術的精益求精表現(xiàn)出 來，通過樂業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)表現(xiàn)出來。樂業(yè)，是喜歡自己的 工作， 能心情愉快， 樂觀向上地從事自己的職業(yè)工作。 勤業(yè)， 要求每個人從業(yè)人員在工作中，應該用一種恭敬認真的態(tài) 度，勤奮努力，不偷懶，不怠工。精業(yè)，要求對本職工作精 益求精，熟練地掌握職業(yè)技能，勤奮努力，不斷提高，不斷地超越現(xiàn)有的成就。業(yè)務精，就能有所發(fā)明，有所創(chuàng)造。三 百六十行行行出狀元， 精通

3、業(yè)務， 就能成就自己的事業(yè)。 （ 2） 誠實守信誠實守信這一職業(yè)道德準則，是職業(yè)在社會中生存 和發(fā)展的基石。 誠實守信對從業(yè)者而言， 是“立人之道” ，“進 德修業(yè)之本” 。因此要求從業(yè)者在職業(yè)生活中應該慎待諾言、 表里如一、 言行一致、 遵守職業(yè)紀律。 這表現(xiàn)在職業(yè)勞動中， 就是從業(yè)者誠實勞動， 有一分力出一分力， 出滿勤， 干滿點， 不怠工，不推諉，尊遵紀守法；表現(xiàn)在職業(yè)的業(yè)務活動中， 就是嚴格履行合同契約， 說到做到， 不說說謊， 不自欺欺人， 不弄虛作假，不偷工減料，不以次充好，重合同守信用。誠 實守信是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，也是人類文明的共同財 富。美國著名科學家、政治家富蘭克林在

4、給一個年輕商人 的忠告中，不僅提出了“時間就是金錢”的命題，同時提 出了“信用就是金錢” ，并強調(diào)對此要“切記” ，還說“影響 信用的事，哪怕十分瑣碎也得注意。 ”職業(yè)生活中的虛偽欺 詐、言而無信是與職業(yè)道德不相容的。（ 3）辦事公道 辦事公道是處理職業(yè)內(nèi)外關系的重要行為準則。從業(yè)人員在工 作中，首先應自覺遵守規(guī)章制度、平等待人、秉公辦事、清 正謙潔， 不允許違章犯紀、 維護特權、 濫用職權、 損人利已、 損公濟私。任何一項職業(yè)都有其自身的性質(zhì)和特點，它的存 在都有其社會的需要。從業(yè)人員應在自己的本職工作崗位 上，自覺遵守按照行業(yè)特點制定的工作原則。工作原則是維 持各職業(yè)正常進行的規(guī)定，是本部

5、門、本行業(yè)長遠利益、整 體利益和社會大眾利益的保證。按原則辦事是辦事公道的具 體體現(xiàn)。如表現(xiàn)在對待職業(yè)對象的態(tài)度上，不能有親疏、貴 賤之分，不論是領導還是群眾、是熟人朋友還是陌生人、是 富人還是貧民， 都應一視同仁， 遵章辦事， 周到服務。 其次， 本職業(yè)社會職能和作用的發(fā)揮，不能不受到各方面職業(yè)關系 的制約，必須是在同其他許多有關職業(yè)的協(xié)同活動中才能完 成。而在這種協(xié)同活動中，需要互相照顧對方的利益，也需 要互相對對方負有一定的義務。因此各行業(yè)從業(yè)人員在職業(yè) 中互相合作，兼顧國家、集體、個人三者的利益，追求社會 公正，維護公益。 （ 4）服務群眾服務群眾，滿足群眾要求， 尊重群眾利益是職業(yè)道

6、德要求的目標指向的最終歸宿。任何 職業(yè)都有其職業(yè)的服務對象，作為一項職業(yè)之所以存在，就 是有該職業(yè)的職業(yè)對象對這項職業(yè)有共同的要求。如求醫(yī)的 病人是要求醫(yī)生能治好他的病，購物的顧客是要求商人能賣 給他所需要和稱心的商品，而我們的顧客就是要求我們能提 供給他美味可口的佳肴和禮貌周到的服務。在如今的社會 中，所有職業(yè)的共同服務對象就是人民群眾。每個職業(yè)勞動 者都是群眾中的一員，在他的職業(yè)崗位上工作時是服務者， 為群眾提供服務；而在其它場合就成為被服務者，接受他人 提供的服務。實際上，不同的職業(yè)的差別只在于服務的具體 形式、手段、范圍不同而已，服務群眾的主體和對象都是平 等的。在現(xiàn)代社會中生存的每個

7、人，都接受著無數(shù)人直接或 間接提供的各種各樣的服務。因此服務群眾就是群眾自我服 務，互相共同服務。服務群眾就要求任何職業(yè)都必須極力設 法滿足它的職業(yè)對象的要求，處處為職業(yè)對象的實際需要著 想，尊重他們的利益，取得他們的信任和信賴。 （ 5）奉獻社 會奉獻社會是職業(yè)道德的本質(zhì)特征。每一項職業(yè)，都有其各 自的特殊社會職能。這種特殊的社會職能就是社會對該項職 業(yè)所提出的要求，也就是從業(yè)人員從事職業(yè)勞動的社會意 義。任何職業(yè)都必須忠實地履行其社會職能。每項職業(yè)的從 業(yè)人員對各自職業(yè)應盡的職責，又是他們對社會所應盡的義 務。從他們從事各自職業(yè)的第一天起，他們就理所當然地對 社會承擔了這種義務。這就要求每個從業(yè)人員愛崗敬業(yè)、誠 實守信、辦事公道和服務群眾，就是為社會，為他人作出奉 獻。奉獻社會并不意味著否定個人的正當利益。個人通過職 業(yè)活動奉獻社會，同