冷飲店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、2013 2014學年第 2 學期 創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)課程期末大型作業(yè) 系 別： 經(jīng)貿(mào)管理學院 題 目： 伊澤冷飲吧項目創(chuàng)業(yè)計劃書 團隊名稱： 伊澤冷飲吧 成員1：班級 物流123 學號1207153121 姓名 王奎理 成績 成員2：班級 物流123學號 1207153120姓名 張勇 成績 成員3：班級 物流123 學號 1207153109姓名 王杰 成績 成員4：班級 物流123 學號 1207153114姓名 趙磊 成績 成員5：班級物流123 學號1207153124 姓名 陳雙逸 成績 伊澤冷飲吧項目創(chuàng)業(yè)計劃書團隊成員：王奎理 王杰 張勇 陳雙逸 趙磊2014年 6 月 1日 目錄 創(chuàng)新

2、與創(chuàng)業(yè)課程期末大型作業(yè)1伊澤冷飲吧項目創(chuàng)業(yè)計劃書2目錄2摘 要3第二章 企業(yè)戰(zhàn)略4（1）環(huán)境分析:4（2）swot綜合分析4第三章 市場預測4第四章 營銷策略51.地址選擇：52.內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能 ：53.促銷計劃：54.價格決策：5第五章 制造計劃61.設備：62.質(zhì)量控制：63.新產(chǎn)品投產(chǎn)：6第六章 財務規(guī)劃61.投資62、經(jīng)營預測6第七章 經(jīng)營管理71.客戶管理72.團隊建設7第八章 風險管理71.風險預測：72.風險分析：73.風險防范：7團隊打分表8創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)期末作品評分表9摘 要根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食 品不僅種類越來越多。如今，休閑食品已不再只是小

3、孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的伊澤冷飲吧應運而生了。 第一章 項目產(chǎn)品介紹在現(xiàn)在的環(huán)境中，越來越多的年輕人追求著時尚，無論是在飲食還是穿著，我們伊澤冷飲店是根據(jù)現(xiàn)在的冷飲行情而來的，我們店的主要經(jīng)營是各類的刨冰，冰凍奶昔，冰凍酸奶等等產(chǎn)品，根據(jù)我們的調(diào)查，現(xiàn)在不管是在夏天還是在冬天，基本是一年四季都有人會去吃冷飲，我們覺得這樣的話會很有市場，適合的人群也特別多。在我們店中，我們定時推出一些套餐，因為現(xiàn)在的飲食已經(jīng)不能局限為口感了，也必須注重營養(yǎng)。根據(jù)我們的觀察，比如一些草莓冷飲加上酸奶什

4、么的，既可以提高口感，又可以增加一些營養(yǎng)，比如增加維生素等等！在我們的大力推廣下，我們的營養(yǎng)冷飲套餐肯定會有很多的市場，很好的前景。會使我們伊澤冷飲店聞名全國！第二章 企業(yè)戰(zhàn)略（1）環(huán)境分析: 除了耳熟能詳?shù)目煽诹?、娃哈哈、伊利飲料?冷飲外，在現(xiàn)場制售的還有快樂檸檬、都可、街客、度等，而在冰淇淋中則有哈根達斯、酷圣石等，由常州市食品藥品監(jiān)督管理所負責、常州市飲料行業(yè)協(xié)會等參與的食品零售業(yè)現(xiàn)場制售衛(wèi)生基本要求（地方標準）已經(jīng)實施，使該行業(yè)的健康發(fā)展有章可循，目前我們主要的市場是在常州大學城武進校區(qū)這邊，因此根據(jù)我們的調(diào)查，在學校這邊的話專門銷售冷飲的店是很少很少的，大概不超過五家，而且推出的產(chǎn)

5、品和我們店相比，我們也是有很大的優(yōu)勢。（2）swot綜合分析s（優(yōu)勢）：冷飲是年輕人喜歡的食品，尤其是大學生，消費市場巨大，而且 就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的冷飲食品，令人們留戀往返。 w（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以預測，存在一定風險。o（機會）：冷飲市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發(fā)生變化。 t（威脅）：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。第三章 市場預測 隨著時代的發(fā)展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根據(jù)常州地區(qū)的發(fā)展規(guī)律，人均收入超過三四千塊，將迎來消費的三個浪潮：首先是旅游熱。在人們的溫飽問題解決后，人們產(chǎn)生了走出去看看外面世界的想法，于是演繹了

6、一個個旅游黃金周的火爆場面；第二個是購房熱，看完了外面的世界還是得回到家里，于是人們想改善一下自己的住房，由此導致了房價節(jié)節(jié)盤高；第三個是飲食，口袋里有錢了，人們招待客人、朋友聚會不再在家里忙活了，而是到飯店撮一頓。但是隨著大魚大肉吃的時間長了，人們又吃膩了，于是我們現(xiàn)在進入了后飲食時代。后飲食時代的顯著特點就是：“飲”，不再局限在飲水上，還要喝點酒，喝點冷飲，喝點咖啡?！笆场鄙现饾u趨于清淡、清口。飲食文化上更加休閑、更加隨意，不再講究豪華、高檔，而是講究特色、特點和品味。在飲食的地域特點上，人們不再局限于自己的地方飲食，而是喜歡嘗嘗外地的特產(chǎn)，嘗嘗國外的東西，因此以冰淇淋為主的冷飲和以巧克力

7、為主的甜品出現(xiàn)了快速的增長。在飲食的品質(zhì)上，人們更加講究新鮮、健康、保健和綠色，而不是很在乎貴賤。這也符合目前國際市場上冰淇淋巨頭紛紛舍棄低檔產(chǎn)品，投資高端產(chǎn)品的趨勢。第四章 營銷策略1.地址選擇： 伊澤冷飲吧的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。2.內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能 ： 冷飲吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務區(qū)。 成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。 制作區(qū)：由顧客挑選冷飲的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。服務區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。3.促銷計劃： 在

8、我們店里購物的人可以得到一個卡片，集滿五張可以獎勵一個五塊錢的冷飲。我們店每一天都會推出一個產(chǎn)品的優(yōu)惠，每一天的產(chǎn)品都是不同的，可以讓大家品嘗到不同的味道。4.價格決策： 我們店的價格相對于一些大型店是優(yōu)惠的，基本定價是五塊錢以上，消費人群主要集中于學生以及一些年輕人。第五章 制造計劃1.設備： 冰箱，制冰機，冰淇淋機，展示柜，榨冰機，電熱水器，攪拌機2.質(zhì)量控制： 從原料進購到成品出廠都嚴格把關的，可以放心食用，我們的奶源是根據(jù)國家檢測的，不添加任何防腐劑等等，所有的人員上班必須保證衛(wèi)生，制作產(chǎn)品必須戴口罩等等。3.新產(chǎn)品投產(chǎn)： 對于新產(chǎn)品的研發(fā)，我們會在每個月的月底做出，結(jié)合一個月的銷量，

9、在根據(jù)顧客的需求，制作出符合顧客口味的產(chǎn)品第六章 財務規(guī)劃1.投資 對于我們小組是五個人，我們計劃是每個人投資四萬，差不多五個人可以投資二十萬2、經(jīng)營預測我們將店開起來，在購買設備以及一些原料，裝修店面，等等剩下的錢可以先存起來，我們會根據(jù)第一年的營業(yè)額，如果好的話可以考慮再開一個分店，幾個人可以再投資一點錢。第七章 經(jīng)營管理1.客戶管理 1、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的冷飲產(chǎn)品。 2.團隊建設 1、崗位設計與職責 a店長（創(chuàng)業(yè)者）：掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區(qū)；管理網(wǎng)店。 b店

10、員（3名創(chuàng)業(yè)者）： 成品區(qū)導購員一名（創(chuàng)業(yè)者）幫助顧客選擇成品的商品 第八章 風險管理1.風險預測： 對于我們伊澤冷飲店而言，我們覺得最大的風險就是店面問題，挑選一個好的店面是很重要的，而且對于質(zhì)量也是很重要的。2.風險分析：在大學城這邊的競爭是一個很大的問題，一些商店里面很有一些冷飲，可能學生為了方便會只在學校的店里購買3.風險防范： 如果在我們店里購買量巨大，可以提供外送，而且在質(zhì)量上我們會嚴格把關。 團隊打分表 伊澤冷飲吧項目團隊任務完成情況團隊評分結(jié)果團隊成員1：姓名：張勇學號：1207153120主要分工：摘要，第一章完成情況：優(yōu)秀團隊成員2姓名：王杰學號：1207153109主要分工：第二章，第三章完成情況：優(yōu)秀團隊成員3姓名：王奎理學號：1207153121主要分工：第四章，第五章完成情況：良好團隊成員4姓名：趙磊學號：1207153114主要分工：第六章，第七章完成情況：良好團隊成員5姓名：陳雙逸學號：1207153124主要分工：第八章，排版完成情況：良好（注：團隊評分采用5分制，其中優(yōu)秀5分，良好4分，合格3分，不合格2分，差0分）創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)期末作品評分表評 定 項 目滿分得分等第系數(shù)實得分整體方案/報告項目產(chǎn)品15市場預測10制造計