茶文化休閑服務(wù)中心項目可行性研究報告

1、一、項目建設(shè)的目的和意義（一）項目概述1、項目名稱：茶文化休閑服務(wù)中心2、主辦單位：某市苦人香茶行有限公司 法人代表： 3、項目主要經(jīng)濟指標：（1）項目總投資：1100萬元（2）年經(jīng)營收入：2700萬元（3）年創(chuàng)利潤：190萬元（4）稅金：110萬元（5）項目投資利潤率：17.3%(6)借款償還期：3年(7)投資回收期：6.8年(稅后,含建設(shè)期)(8)財務(wù)內(nèi)部收益率：14.1%(9)盈虧平衡點：34.6%（二）主辦單位概況某市苦人香茶行有限公司成立于2003年，主要從事各類茶葉的經(jīng)營業(yè)務(wù)。并在某市區(qū)設(shè)置了多家茶社，安置就業(yè)人員26人，實現(xiàn)年銷售收入500萬元，年創(chuàng)利潤43萬元，稅金21萬元。項

2、目單位與國內(nèi)知名茶場建立業(yè)務(wù)聯(lián)系，與大中城市茶社實現(xiàn)信息共享。為了更好的宣傳源遠流長，博大精深的茶文化，發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，項目單位在“十一五”期間的發(fā)展思路是：1、通過互惠合作的方式，創(chuàng)建某茶文化休閑服務(wù)中心，包括茶文化服務(wù)和酒店服務(wù)。為人們提供高雅、舒適、安逸的休閑養(yǎng)神、商務(wù)洽談和社會交往的場所，為某市建設(shè)適宜居住城市，提升現(xiàn)代服務(wù)業(yè)水平，加快城市轉(zhuǎn)型，加快經(jīng)濟發(fā)展做出積極貢獻。2、開展以茶文化為主題的宣傳活動，包括茶藝、茶道、茶葉展示、酒文化等。（三）項目提出的背景1、中國茶文化與休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中國茶文化發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，經(jīng)歷數(shù)千年的傳承，上至帝王宮廷，文人墨客，諸子

3、百家，下至平民百姓，無不以茶為好。茶通六藝，是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。目前，茶葉已逐步發(fā)展成為風靡全球的三大飲料（咖啡、可可、茶葉）之一，被越來越多的人們喝得精致、精彩、精妙、精美、精巧，成為人們所追求的一種愿望、一種意趣、一種生活方式。中國的茶禮茶儀、茶俗茶風、茶德茶道、茶宴茶食，一整套的道德風范，一系列的民俗風情，一連串的文藝畫廊，構(gòu)成了豐富多彩的茶文化，成為中華民族對世界人類文明的一大貢獻。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，社會的文明與進步，人類社會已經(jīng)進入21世紀，在高新科技時代，各種競爭日趨激烈。在此背景下，人們的工作壓力往往更多更繁?！翱旃?jié)奏”生活方式之余，人們普遍需要“休閑”， 更重以調(diào)整身心

4、、維護健康、培養(yǎng)感情。“健康，是人生的最大財富”；“擁有健康，才擁有一切”，“失去健康，將失去一切”。飲茶與休閑這種有效的、啟智的、共享的“休閑”方式，則是人們所追求和向往的。改革開放以來，中國的休閑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到相當?shù)囊?guī)模，且獲得較好的效益。如何在星火相傳中去實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展則成為關(guān)鍵。在競爭型、學習型、和諧型社會中，休閑產(chǎn)業(yè)的“定位”，首先是文化產(chǎn)業(yè)和服務(wù)產(chǎn)業(yè)。其次，它又是“學習型產(chǎn)業(yè)”，是人生“第三課堂”。第一課堂是學校增加知識與智慧，第二課堂是工作崗位，積累經(jīng)驗與創(chuàng)造財富，第三課堂是“休閑增加激情與活力”。休閑產(chǎn)業(yè)更是“參與型”、“健身型”、“共享型”，通過茶文化活動，則為產(chǎn)業(yè)

5、開發(fā)提供新的發(fā)展空間與平臺。茶文化休閑產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的一大門類，它包括茶樓休閑、茶食休閑、茶館娛樂休閑、茶戲娛樂休閑、采茶歌舞休閑、“茶馬之道”尋蹤休閑等等。是一種“競技型”、“生態(tài)型”、“娛樂型”、“參與型”、“旅游型”的休閑方式與活動。面對日趨激烈的競爭環(huán)境，人們工作、生活節(jié)奏的加速，頻率的增高。在高度緊張工作、生活環(huán)境中，除了采用更周密、更細致、更先進的方法處理好工作有計劃的安排外，還需要“休閑文化”來調(diào)劑，來擺脫高節(jié)奏、高頻率的緊張感?！靶蓍e文化”多種多樣，范圍廣、領(lǐng)域?qū)?，但值得推崇的則要數(shù)“休閑茶文化”。天下皆知飲飲茶，仍需異開茶利之說，在科學技術(shù)發(fā)達的今天，人們對“綠色飲食”的

6、追求，可以說是綠之源，而且飲茶的沏泡應(yīng)用最為便捷。隨著我國的改革開放，各大中城市興起的茶文化中心、茶苑、茶藝店等等，如雨后春筍，林立而起，而且各有千秋，自具特色。它有文人的風雅，有居民的清閑飄逸，有商賈的幽靜接洽，給茶友、壺侶對茶道、制茶方法、茶具設(shè)置、烹飪藝術(shù)等茶。文化的日益重視和科學研究，提供服務(wù)平臺，使更多的人了解茶，更多的人參與茶，更多的人評品茶。由于蕓蕓眾生的參與，使得現(xiàn)今名茶品種、品質(zhì)、品位高雅，達到一個新的鼎盛時期。2、茶文化對現(xiàn)代社會進步發(fā)揮重要作用茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉南北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當時的奢侈之風。有些人終日高

7、談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多是酒徒。如：竹林七賢。后來清談之風發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且能始終保持清醒，于是清談家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著茶經(jīng)，是一個劃時代的標志。茶經(jīng)非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。中華民族具有崇尚自然，樸實謙和的特性。但是進入開放的現(xiàn)代社會，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時，西方頹廢的文化價值觀、風俗習慣，也隨之進入我們的社會，逐漸產(chǎn)生道德危機、拜金主義和極端個人主義等傾向。社會發(fā)展的經(jīng)驗表明，現(xiàn)代

8、化需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時代性，民族性，地區(qū)性，國際性等特性，在現(xiàn)代社會中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會名流和知識階層有意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。茶文化對現(xiàn)代社會的作用主要有五個方面：一是茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導(dǎo)無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神文明，提高人的文化素質(zhì)；二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬，復(fù)雜的社會

9、關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力對人們的情緒影響至深。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)對人生的挑戰(zhàn)，特別是茶樓的這個作用十分顯著；三是有利于社區(qū)文明建設(shè)。經(jīng)濟上去了，但文化不能落后，社會風氣不能污濁，道德不能淪喪。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當消費活動、創(chuàng)建精神文明、促進社會進步的重要陣地。四是對提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗茗茶、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；五是促進開放，推進國際文化交流。3、茶文化發(fā)展趨勢茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文明的形成而孕育發(fā)展的，中國歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，

10、以雅為主，注重于表現(xiàn)詩詞書畫、口茗歌舞。茶文化的形成和發(fā)展融入了儒家思想，道家和釋家的哲學色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的文化模式。各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶形式，以各民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶文化豐富多彩的生活情趣。我國地域廣闊，茶類花色繁多各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化，具有獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，特別是獨具特色的都市茶文化。顯示出都市茶文化的特點與魅力。物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了

11、新的內(nèi)涵和活力，在新的歷史時期，茶文化內(nèi)涵正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。茶的價值使茶文化核心的意識進一步確立，新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響世人矚目。（四）項目提出的理由中國是文明古國，是禮儀之邦，又是茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)祥地，茶陪伴中華民族走過了數(shù)千年的歷程，客來敬茶是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。品茶、待客是高雅的娛樂和社會性群體茶藝活動。飲茶有健身、治疾之藥物療效，又富有欣賞情趣，陶冶情操功能。中國茶文化集哲學、倫理、歷史、文學、藝術(shù)為一

12、體，是東方藝術(shù)寶庫中的奇葩。魯迅曾經(jīng)說過，有好茶喝，會喝好茶是一種清福。當前，在構(gòu)建社會主義和諧社會的新形勢下，新時代賦予茶文化更新的內(nèi)涵，傳承和發(fā)展茶文化，推動傳統(tǒng)文化與時代發(fā)展同步，這是歷史賦予我們的重任，也是我們的榮耀。就某市而言，某市作為新興的能源城市，全國13大煤電基地之一，依托煤電資源優(yōu)勢，發(fā)展和壯大煤電支柱產(chǎn)業(yè)，促進了經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會的文明進步。當前，某市已進入一個新的歷史發(fā)展階段，隨著城市轉(zhuǎn)型。調(diào)整城市發(fā)展結(jié)構(gòu)等發(fā)展戰(zhàn)略的實施，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，對于貫徹落實科學發(fā)展觀，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，促進跨越發(fā)展，提升城市綜合服務(wù)功能和競爭力，具有重要的戰(zhàn)略意義。盡管近年來，某市服務(wù)業(yè)

13、有了較快的發(fā)展，但從總體上看，依然存在著總量不大。結(jié)構(gòu)不優(yōu)、水平不高、競爭力不強等諸多問題，尤其是生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展明顯滯后，新興服務(wù)業(yè)發(fā)展很不充分，在一定程度上制約了某的城市化進程，影響到某市經(jīng)濟社會整體競爭力的提升。由此可見，在堅定不移推進工業(yè)強市戰(zhàn)略的同時，大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)勢在必行。總之，項目建設(shè)十分必要。（五）項目編制依據(jù)1、國務(wù)院、安徽省關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干政策意見。2、某市旅游業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃和2020年遠景目標綱要。3、某市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展十一五規(guī)劃綱要。4、某市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20072015年）5、某市關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的實施意見。6、某市年鑒 20077、項目

14、單位關(guān)于編制項目建設(shè)書的委托書。8、項目單位提供的其他資料。二、市場初步預(yù)測文化是經(jīng)濟的領(lǐng)航員和加油站，經(jīng)濟需要文化來指引方向、增加動力；如果說經(jīng)濟發(fā)達是“富”，文化發(fā)達是“貴”，那么一定有些地方富而不貴，有些地方貴而不富，貴而不富的不要緊，這一代沒有富裕，下一代也可以發(fā)揚，因為你擁有文化底蘊，有精神支柱，有指路明燈如果沒有那個“貴”的話，富也不會長久。如果從文化學的角度來考察的話，那么，人們就不難發(fā)現(xiàn)，休閑產(chǎn)業(yè)既屬于第三產(chǎn)業(yè)，更是一種兼具物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化特色、內(nèi)涵的文化產(chǎn)業(yè)。“文化”一詞，從本義上來講，是“文以載道，化育萬民”之意。更具有非物質(zhì)性內(nèi)涵（指思想、觀念、信仰、道德、倫理、科技

15、等），有強大的生命力、傳承性、創(chuàng)造性、以及包容力、融匯力和影響力。“服務(wù)”的本義，則是指“服從需求，務(wù)必做到”之意。作為服務(wù)產(chǎn)業(yè)而論，通過物質(zhì)與文化的手段而加以實現(xiàn)和滿足，以求得自身的發(fā)展，效益的實現(xiàn)?！靶蓍e”的內(nèi)涵，包含著人類個體或群體，在特定時空背景和環(huán)境下，所獲得的身心舒暢，具有動態(tài)性、靜態(tài)性、動靜兼具性、保健性、娛樂性、技藝性、競技性、藝術(shù)性等。綜上所述，可以將“休閑產(chǎn)業(yè)”界定為，它是以休閑產(chǎn)業(yè)文化為“載體”的第三次產(chǎn)業(yè)類型產(chǎn)業(yè)。茶文化是休閑文化的內(nèi)涵之一，茶文化是人們向往的高雅文化，是人們追求的理想境界，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，市場潛力巨大。1、茶德的四項功能廉廉儉育德。茶可以益智明思，

16、促使人們修身養(yǎng)性，冷靜從事。所以，茶歷來是清廉、勤政的象征。美美真康樂。飲茶給人們帶來的味美、湯美、形美、具美、情美、境美，是物質(zhì)與精神的極大享受。和和誠相久。同飲香茗，共話友誼，能使人類在和煦的陽光下共享親情。敬敬愛為人?？蛠砭床璧那屣L美俗，造就了炎黃子孫尊老愛幼、熱愛和平的民族性格。2、茶的醫(yī)療保健功能茶葉所含的營養(yǎng)物質(zhì)是相當豐富的，諸如蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂類、維生素，無機鹽和微量元素均有之。茶葉一直被譽為健康的自然保衛(wèi)者，近幾年，越來越多的科研成果表明多飲茶可以降血脂，減肥，預(yù)防心血管疾病，抵抗輻射，抗氧化，延緩衰老，增進精神健康，助消化，護齒，等等。與其他植物相比，茶葉中還含有茶素

17、，鉀，氟等，是色，香，味，的源泉，當然更重要的是我們在喝茶時從中所獲得的營養(yǎng)價值。由于在茶葉中含有芳香油成份，它能溶解脂肪，所以，飲茶可以消食生津，提神醒志，飲茶便成為人們休閑養(yǎng)生的普遍習尚。3、茶文化的休閑娛樂功效茶館、茶樓、茶社是人們通過娛樂等方式進行休閑，為相聲、曲藝、大鼓、評書等演出和文藝活動，提供了舞臺。大家邊交流、邊品茶，其樂融融。這樣，就將休閑與品飲養(yǎng)生，休閑與看戲娛樂，有機而巧妙地結(jié)合。在茶文化活動中，人們普遍地通過環(huán)境的“營造”，來達到將休閑與悅情的融合，為了陶冶心情、潛移默化、怡神自行，便烹茶飲茗，或邀客舉懷共品。飲茶藝術(shù)活動本身是文化內(nèi)涵，品茗者通過這一活動，營造的特定“

18、文化氛圍”。因此，在一定意義上說，飲茶藝術(shù)與休閑悅情是不可分割的。4、茶道的深奧在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，這就是中國飲茶的最高境界茶道。茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。中國茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。靜是中國茶道修習的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品位人生？如何在茶事活動中明心見性？如何通過茶道的修習來澡雪精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個，就是靜。中國茶道正是通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境，當茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑

19、的每一個角落的時候，你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜中升華凈化，你將在虛靜中與大自然融涵玄會，達到“天人和一”的“天樂”境界。得一靜字，便可洞察萬物、道洞天地，儒家主靜，佛教更主靜。我們常說：“禪茶一味”。茶道以靜為本，以靜為美。在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來，無論是羽士還是高僧或儒生，都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習的必經(jīng)大道。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)斂含藏，靜可洞察明激，體道入微。可以說：“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。茶道的深奧，吸引了蕓蕓眾生去探索。5、茶藝的表現(xiàn)形式飲茶大致可分為四個層次。將茶當飲料解渴，大碗海喝，稱之為喝茶。如果注重茶的色香味，

20、講究水質(zhì)和茶具，喝茶的時候又善于細細品味，稱之為品茶。如果飲茶的時候講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可稱之為茶藝。如果在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性，品位人生，達到精神上的享受，這便是茶道?，F(xiàn)代茶藝館是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)域中比較獨特的一個行業(yè)，它以茶藝和品茗為載體，來滿足人們物質(zhì)和精神方面的追求，具有品茶論藝、休閑娛樂、文化交流、藝術(shù)欣賞、商務(wù)洽談、社會交往等多種功能，是一個綜合性很強的文化。由于它適應(yīng)了當前的消費趨勢和潮流，所以發(fā)展訊速。一個茶藝館要更好地發(fā)揮自己的功能，獲得更多的利潤，就必須結(jié)合茶藝行業(yè)的特點，加強經(jīng)營管理，提高服務(wù)水平，以優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)贏得顧

21、客。茶藝館的經(jīng)營是利用空間場地、設(shè)備和一定消費性物質(zhì)資料，通過茶藝師的服務(wù)活動來滿足人們的需要，從而具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。茶藝館的經(jīng)營管理是一項專業(yè)性較強的工作，除了具有一般性服務(wù)行業(yè)的共同之外，還有具體的特點和內(nèi)容。綜上所述，茶文化具有豐富的內(nèi)涵，還具有茶藥同源，健康和營養(yǎng)的功效。隨著人們物質(zhì)財富的增加，生活水平的提高，同時人們面對的工作和生活壓力與日俱增，生活節(jié)湊的加快，也造成心理上的壓力。為了更好緩解壓力，享受生活，人們需要茶文化的薰陶。因此，茶文化市場前景廣闊。近年來，某市積極建設(shè)100萬人口城市，城市居民對精神文化的需求逐年遞增。而目前，某市尚末建設(shè)較為規(guī)范的茶文化服務(wù)場所，

22、項目建設(shè)具有較大的市場潛力，發(fā)展前景看好。三、項目建設(shè)的技術(shù)方案（一）項目選址某市茶文化服務(wù)中心項目選址在某市亞太廣場，該廣場位于繁華地段，區(qū)位優(yōu)勢明顯，人氣旺盛，適宜發(fā)展以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)。（二）建設(shè)條件建設(shè)條件地理區(qū)位與交通條件某市地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，位于東經(jīng)1162311703，北緯33063415，北與肖縣、徐州市毗鄰，東靠宿州市，南接懷遠、蒙城兩縣，西連渦陽縣和永城市，處于黃淮海經(jīng)濟區(qū)黃金地帶。2000年，全市行政區(qū)域總面積為2725平方公里，人口196萬，轄相山區(qū)、杜集區(qū)、烈山區(qū)和某縣。全市33個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，580個行政村，151個城市居委會，城鎮(zhèn)居民人均可支配收

23、入為5311元。2000年全市人口出生率20.1，人口死亡率5.2，人口凈增長率15.3，男女性別比為1.05：1，人口密度719人平方公里。全市工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值117.22億元，其中工業(yè)總產(chǎn)值120.16億元。農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值15.06億元。國內(nèi)生產(chǎn)總值98億元，財政收入12.32億元。農(nóng)民人均純收入2085元。城鎮(zhèn)職工人均工資7076元。某市地理位置十分優(yōu)越，交通四通八達。鐵路：臨近國家一級干線京九、隴海、津浦線，國家二級干線符夾和青阜兩線經(jīng)過本市。公路：東有合徐，北有連霍高速公路，內(nèi)有淮徐、淮肖、淮宿、淮渦等區(qū)際公路。水運：通過濉河的青龍山港、可通達淮河和長江。航空：可利用距某90公里的徐州機場連

24、接沿海和海外。自然條件項目地處華北平原南部，氣候為暖溫帶半濕潤季風氣候，日照充足，四季分明，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨，常年主導(dǎo)風向為東北風，夏季多為東南風，沒有嚴重的干旱和洪澇現(xiàn)象。年平均氣溫14.4年最高氣溫41.4年最低氣溫-21.3最高和最低溫差62.7晝夜最大溫差17.2平均風速2.3ms最大風速21ms年平均降雨量862.9mm最大降水量1441.1mm(1963年)最小降水量560mm 年平均相對濕度71年平均氣壓99.99 x 104pa平均無霜期290d平均日照時間2315.8hr平均雷擊日數(shù)31.4d項目處于南北氣候的過渡地帶，物產(chǎn)豐富，特色產(chǎn)品眾多，四季分明，將十分有利于

25、八方游客的休閑娛樂。（三）建設(shè)方案具體內(nèi)容整個項目建設(shè)布局以市區(qū)主要干道為軸線，南部為文化游覽區(qū)，北部為居住生活配套服務(wù)設(shè)施區(qū)，有利于集聚人氣，發(fā)展服務(wù)業(yè)。項目單位在某市亞太廣場租用樓房3層，總面積3000平方米，項目總體布局以茶文化為主線，配套茶葉經(jīng)營、酒店服務(wù)。1、一樓大廳。主要用于接待客人，短暫休息，各種茶葉的展示，經(jīng)銷、總臺服務(wù)。2、二樓為茶藝館。主要布置不同大小的茶藝用房，茶藝師用房、吧臺服務(wù)等。3、三樓為酒店服務(wù)。主要布置就餐用房、廚房、廚師用房、吧臺服務(wù)等。（四）項目實施計劃項目建設(shè)期6個月四、項目設(shè)計規(guī)范(一)茶文化室內(nèi)休閑娛樂項目的創(chuàng)新隨著休閑娛樂消費服務(wù)產(chǎn)業(yè)日趨高漲，很多茶

26、文化和酒店已經(jīng)把休閑娛樂作為重要的盈利產(chǎn)業(yè)來培養(yǎng)，甚至產(chǎn)生一些以娛樂為主的項目，突出的休閑娛樂項目已成為酒店產(chǎn)品的重要組成，對提升酒店核心吸引力具有重要作用。本項目由茶文化、酒店、茶葉展示和經(jīng)營組成新型文化休閑服務(wù)。文化休閑型項目主要針對具有一定文化品味的群體而設(shè)置，因此茶文化服務(wù)中心的整體環(huán)境氛圍設(shè)計要求相對復(fù)雜，包括書吧、茶館、酒店、棋牌室、麻將廳、陶吧、工藝自助吧、網(wǎng)吧、玩具吧等。（二）設(shè)計原則（1）設(shè)計必須充分體現(xiàn)人性化概念。所謂人性化就是堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、家居化。突出溫馨、祥和、活潑、典雅的特點，滿足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張楊個性，通過多種形式

27、創(chuàng)造出使客人賞心悅目、獨具藝術(shù)魅力和技術(shù)強度。增加客人的親近感，無形中帶到項目的人氣和知名度上升。（2）設(shè)計必須充分體現(xiàn)實用性理念。設(shè)計的適用性就是要求設(shè)計的功能必須考慮不同客人的需求特點，適合不同客人的使用，同時也要方便經(jīng)營管理。如果不適合于客人使用，那么就無法吸引更多的回頭客；如果不方便于自身管理，那么就會增加經(jīng)營成本。（3）設(shè)計必須充分體現(xiàn)超前性理念。所謂超前性，就是設(shè)計要統(tǒng)籌考慮，既要綠色、環(huán)保、又要時尚，要不留遺憾。一方面要考慮原材料的綠色環(huán)保性，同時也要盡可能減少投入，減少能源消耗。另一方面，要體現(xiàn)時尚，要有超前眼光，要引領(lǐng)新潮，要充分考慮今后的發(fā)展趨勢，根據(jù)預(yù)測作出超前的設(shè)計，避

28、免今后的重復(fù)投入。（4）設(shè)計要充分體現(xiàn)經(jīng)濟性理念。要以盡可能少的投入產(chǎn)生最大的效益，這是市場經(jīng)濟的規(guī)律，爭取以較少投入達到最佳效果。（5）設(shè)計要充分體現(xiàn)藝術(shù)性理念。所謂藝術(shù)性，就是要使廣大賓客從視覺上、從心理上產(chǎn)生身臨其境的感覺，客人印象最深的往往是設(shè)計的藝術(shù)性。如果設(shè)計獨特、創(chuàng)意新穎、造型別具一格，還可以成為標志性代表，這無形中強化了項目在客人心中的形象，增加品牌價格，帶來不可估量的經(jīng)濟效益。（三）裝璜設(shè)計規(guī)范參照公共娛樂場所消防安全管理規(guī)范的要求公眾聚集的娛樂場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，方可使用或者開業(yè)。公共娛樂所宜設(shè)置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)。公共娛樂場所的內(nèi)部裝修

29、設(shè)計和施工，應(yīng)當符合建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范公共娛樂場所的安全出口數(shù)目、疏散寬度和距離，應(yīng)當符合國家有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范。公共娛樂場所內(nèi)應(yīng)當設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈，照明供電時間不得少于二十分鐘。公共娛樂場所必須加強電器防火安全管理，及時消除火災(zāi)隱患。不得超負荷用電。公共娛樂場所內(nèi)嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。嚴禁在公共娛樂場所營業(yè)時進行設(shè)備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。娛樂場所與其他建筑連接的，應(yīng)當設(shè)立防火分隔。分設(shè)包間的房間隔墻應(yīng)為非燃燒體，其耐火極限應(yīng)當符合消防要求，采用非燃或者難燃材料。音響控制臺、電工房等重點部位應(yīng)當使用阻燃材料。木墻裙應(yīng)當刷防火涂料，安全出口應(yīng)當不于少2個，疏

30、散通道及出口應(yīng)當保持暢通，嚴禁推放任何物品。疏散通道至出口應(yīng)當裝有中英文疏散標志應(yīng)當設(shè)在走道的轉(zhuǎn)彎處，間距不得超過20米。疏散門必須向外開啟，寬度不得小于1.4米。二層以上的娛樂場所，其疏散樓梯應(yīng)當不少于2個，并不得采用螺旋樓梯和扇形踏步樓梯。娛樂場所內(nèi)的電線，應(yīng)當采用銅芯導(dǎo)線，采取固定保護措施，不得外露。配光和照明用的燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，使用霓虹燈時，變壓器應(yīng)當安裝在非燃結(jié)構(gòu)上，不得靠近可燃物。燈管的電極與導(dǎo)體保持10厘米的距離，娛樂場所應(yīng)當安裝室內(nèi)、室外消火栓，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火、救生器材、設(shè)施、裝備。消防器材應(yīng)當放置在明顯和便于取用的地方，并設(shè)專人管理，定期檢查維修。公共娛

31、樂場所在營業(yè)時，不得超過額定人數(shù)。公共娛樂場所應(yīng)當制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。公共娛樂場所應(yīng)當建立全員防火安全責任制度，全體員工都應(yīng)當熟知必要的消防安全知識。公共娛樂場所應(yīng)當按照建筑滅火器材配置設(shè)計規(guī)范配置滅火器材，設(shè)置報警電話。（四）燈光設(shè)計規(guī)范宜采用低照度水平的燈具并可調(diào)光，餐桌上可設(shè)燭臺、臺燈等局部低照度照明。但入口及收款臺處的照度要高，達到滿足功能上的需要。室內(nèi)藝術(shù)裝飾品的照度選擇可根據(jù)下述原則：當裝飾材料的反射系數(shù)大于80%時為300lx；當反射系數(shù)在50%-80%時為300-750lx。屋頂旋轉(zhuǎn)廳的照度，在觀景時不宜低于0.5lx?？头績?nèi)照明設(shè)計：（1）、客房燈具的

32、設(shè)置，應(yīng)少設(shè)吸頂燈、吊燈，按功能要求設(shè)置多種不同用途的燈，如臺燈、壁燈、夜間燈等。光源以采用節(jié)能燈為主。（2）、客房照明應(yīng)防止不舒適的眩光和光幕反射。（3）、在餐飲環(huán)境中的照明設(shè)計，要創(chuàng)造出一種良好的氣氛，光源和燈具的選擇很廣，但要與室內(nèi)環(huán)境風格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。（4）、為使飯菜和茶的顏色逼真，所以選用光源的顯色性要好。（5）、桌上部、凹龕和座位四周的局部照明，有助于創(chuàng)造出來親切的氣氛。（6）、一般情況下，低照度時易用低色溫光源。隨著照度變高，就有向白色光的傾向。對照度水平高的照明設(shè)備，若用低色溫光源，就會感到悶熱。對照度低的環(huán)境，若用高色溫的光源，就有青白的陰沉氣氛。但是，為了很好地看出飯菜和飲料的

33、顏色，應(yīng)選用一定色指數(shù)高的光源。（7）、多功能宴會廳，為宴會和其它功能使用的大型可變化空間。所以在照明器選擇上應(yīng)采用二方或四方連續(xù)的具有裝飾性的照明方式。裝飾風格要與室內(nèi)整體風格協(xié)調(diào)，照度應(yīng)達到750lx。為適應(yīng)各種功能要求，可安裝調(diào)光器。（8）、風味餐廳是為顧客提供具有地方特色菜肴的餐廳，相應(yīng)的室內(nèi)環(huán)境也應(yīng)具有地方特色。在照明設(shè)計上可采用以下幾種方法：采用具有民族特色的燈具；利用當?shù)夭牧线M行燈具設(shè)計；利用當?shù)靥厥獾恼彰鞣椒?；照明與建筑裝飾結(jié)合起來，以突出室內(nèi)的特色裝飾。（9）、特色廳、情調(diào)廳，室內(nèi)環(huán)境特殊。環(huán)境設(shè)計應(yīng)考慮給人以某種感覺和氣氛。為達到這種目的，照明可采用各種形式。（10）、面積

34、校大客廳的照明可以多種多樣，建筑化照明的各種照明燈具，裝飾照明及廣告照明等都可運用。但在設(shè)計時要考慮與環(huán)境及顧客心理相協(xié)調(diào)。一般照明應(yīng)采用簡煉而現(xiàn)代化的形式。五、經(jīng)營管理規(guī)范1、參照標準飯館（餐廳）衛(wèi)生標準gb16153-1996食（飲）具消毒衛(wèi)生標準gb14934-1994酒家酒店分等定級規(guī)定gb/t13391-20002、市場目標定位根據(jù)茶文化市場的整體發(fā)展情況，針對清費者對茶文化的認識、理解、興趣和偏好，確立具有鮮明個性特點的特色茶文化服務(wù)中心。項目定位實際上就是解決為誰服務(wù)問題，本項目市場定位為某市及周邊城市中等以上消費階層，以某市居民計算，大約有50萬人以上。3、物品采購（1）家具要

35、根據(jù)茶藝館的整體布局，確定可以容納的臺位數(shù)，據(jù)此配置合適數(shù)量的家具。（2）茶葉的配置要考慮經(jīng)營需要，品種要全，數(shù)量適宜，并兼顧高、中、低幾個消費層次等級。綠茶類有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、廬山支霧、蒙頂甘露等。烏龍茶類有鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單極等。紅茶類有祁門紅茶、滇紅等。白茶類有白毫銀針等。黃茶類有君山銀針等。黑茶類有君普洱等?；ú桀愑熊岳虿?、白蘭花茶等。緊壓茶類有沱茶、普洱磚茶等。保健茶類有貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。（3）茶具主要包括茶具組合（公道杯、品茗杯、聞香杯、茶道組、茶巾、濾網(wǎng)）、茶船、紫砂壺、電子爐、玻璃杯等。所需數(shù)量根據(jù)可容

36、納的臺數(shù)及最多可接待的人數(shù)來確定。（4）飾品包括字畫、工藝品、窗飾、燈籠、花草、樂器、音響、電視等。（5）茶罐和茶葉筒茶要根據(jù)茶葉品種數(shù)量而定，現(xiàn)在市場上茶罐種類很多，可根據(jù)茶藝館的風格選購。采購數(shù)量可根據(jù)銷售預(yù)測，定購23個月所需的量。（6）茶食與茶食碟茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、開心果等。茶食碟可根據(jù)茶藝館的風格和個人愛好選購。（7）其他物品如報刊雜志和書籍、棋類等。4、服務(wù)定價與茶譜定價的內(nèi)容包括：服務(wù)價格、茶葉價格、茶點價格等。定價時要充分考慮周圍茶藝館的定價情況，從而具有比較強的競爭力。茶譜的形式多種多樣，有仿古式、菜譜式、活頁式、單項式等。茶譜的設(shè)計要與茶藝館的風格相適應(yīng)。5

37、、服裝定制不同風格的茶藝館對服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具體情況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風格為主。6、廣告宣傳在茶藝館開業(yè)前，要通過多種渠道把開業(yè)的消息發(fā)布出去，以便引起更多的人的關(guān)注?？捎玫男问蕉喾N多樣，報紙廣告、電視廣告、新聞宣傳、條幅、電話通知、人際傳播等。7、茶藝師茶藝師是面對面與客人接觸的時間最長的服務(wù)人員，可以說茶藝員比老板更了解她所接待的客人。所以茶藝師應(yīng)該要有一雙洞察力極強的慧眼，客人進入茶室后，從第一眼看到客人開始，優(yōu)秀的茶藝師要能判斷出客人的性格類型，大概的社會地位，來茶館的目的等。根據(jù)自己所獲得的信息，為客人提供相應(yīng)的服務(wù)方式。在茶藝服務(wù)的過程中，茶藝師要掌握好茶藝服務(wù)的基本要求，這樣才能更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶藝文化的豐富內(nèi)涵，在進行茶藝服務(wù)時就要體現(xiàn)出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求。雅，茶藝師的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅、舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。柔，茶藝師在服務(wù)時，動作要柔和，講話語調(diào)要輕柔、溫柔、溫和，展現(xiàn)出一種柔和之美。美，主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶