第一講茶文化

1、第一講 茶文化 一、中國(guó)茶的發(fā)展簡(jiǎn)史一、中國(guó)茶的發(fā)展簡(jiǎn)史 中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家 遠(yuǎn)古時(shí)期遠(yuǎn)古時(shí)期,老百姓就已發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)老百姓就已發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù) 神農(nóng)神農(nóng):神農(nóng)嘗百草神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒日遇七十二毒, 得茶而解之。得茶而解之。 公元前公元前1122-1116年年,我國(guó)巴蜀就有以茶葉我國(guó)巴蜀就有以茶葉 為為貢品貢品的記載的記載 春秋戰(zhàn)國(guó)后期及西漢初年春秋戰(zhàn)國(guó)后期及西漢初年,我國(guó)歷史上曾發(fā)我國(guó)歷史上曾發(fā) 生幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)生幾次大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng),人口大遷徙人口大遷徙 特別在秦統(tǒng)一四川后特別在秦統(tǒng)一四川后,促進(jìn)了四川和其它各促進(jìn)了四川和其它各 地的貨

2、物交換和經(jīng)濟(jì)交流地的貨物交換和經(jīng)濟(jì)交流,四川的茶樹(shù)栽培四川的茶樹(shù)栽培, 制作技術(shù)及飲用習(xí)俗制作技術(shù)及飲用習(xí)俗,開(kāi)始向當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)開(kāi)始向當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì).政政 治治.文化中心陜西文化中心陜西.河南等地傳播河南等地傳播 其后沿長(zhǎng)江逐漸向長(zhǎng)江中其后沿長(zhǎng)江逐漸向長(zhǎng)江中.下游推移下游推移,再次傳再次傳 播到南方各省播到南方各省 江南初次飲茶的紀(jì)錄始于三國(guó)江南初次飲茶的紀(jì)錄始于三國(guó),在在中中,曾敘述孫皓以茶代酒曾敘述孫皓以茶代酒 客的故事客的故事 漢代漢代,佛教自西域傳入我國(guó)佛教自西域傳入我國(guó),到了南北朝時(shí)更到了南北朝時(shí)更 為盛行為盛行.佛教提倡座禪佛教提倡座禪,飲茶可以鎮(zhèn)定精神飲茶可以鎮(zhèn)定精神,夜夜 里飲茶可以

3、驅(qū)睡里飲茶可以驅(qū)睡,茶葉又和佛教結(jié)下了不解茶葉又和佛教結(jié)下了不解 之緣之緣,茶之聲譽(yù)茶之聲譽(yù),逐馳名于世逐馳名于世 兩晉兩晉.南北朝南北朝(265-587年年),茶產(chǎn)漸多茶產(chǎn)漸多 ，茶葉，茶葉 的商品化已到了相當(dāng)程度的商品化已到了相當(dāng)程度,茶葉產(chǎn)量也有增茶葉產(chǎn)量也有增 加加,部再視為珍貴的奢侈品了部再視為珍貴的奢侈品了 唐朝一統(tǒng)天下唐朝一統(tǒng)天下,修文息武修文息武,重視農(nóng)作重視農(nóng)作,促進(jìn)了茶促進(jìn)了茶 葉生產(chǎn)的發(fā)展葉生產(chǎn)的發(fā)展 由于國(guó)內(nèi)太平由于國(guó)內(nèi)太平,社會(huì)安定社會(huì)安定,隨著農(nóng)業(yè)隨著農(nóng)業(yè).手工業(yè)生手工業(yè)生 產(chǎn)的發(fā)展產(chǎn)的發(fā)展,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也迅速興盛起 來(lái)了來(lái)了,成為我

4、國(guó)歷史上第一個(gè)高峰成為我國(guó)歷史上第一個(gè)高峰 茶葉產(chǎn)地分布長(zhǎng)江茶葉產(chǎn)地分布長(zhǎng)江.珠江流域和陜西珠江流域和陜西.河南等河南等 十四個(gè)區(qū)的許多州郡十四個(gè)區(qū)的許多州郡 兩宋的茶葉生產(chǎn)兩宋的茶葉生產(chǎn),在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐在唐朝至五代的基礎(chǔ)上逐 步發(fā)展步發(fā)展.全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴(kuò)大全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)又有所擴(kuò)大,各地精制各地精制 的名茶繁多的名茶繁多,茶葉產(chǎn)量也有增加茶葉產(chǎn)量也有增加 元朝元朝,茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展 至元朝中期至元朝中期,老百姓做茶技術(shù)不斷提高老百姓做茶技術(shù)不斷提高,講究講究 制茶功夫制茶功夫,有些成具有地方特色的茗茶有些成具有地方特色的茗茶,當(dāng)時(shí)當(dāng)時(shí) 視為珍品視為珍品,

5、在南方極受歡迎在南方極受歡迎 元時(shí)在茶葉生產(chǎn)上的另一成就元時(shí)在茶葉生產(chǎn)上的另一成就,是用機(jī)械來(lái)是用機(jī)械來(lái) 制茶葉制茶葉 據(jù)王楨記載據(jù)王楨記載,當(dāng)時(shí)有些地區(qū)采用了水轉(zhuǎn)連磨當(dāng)時(shí)有些地區(qū)采用了水轉(zhuǎn)連磨, 即利用水力帶動(dòng)茶磨和椎具碎茶即利用水力帶動(dòng)茶磨和椎具碎茶,顯然較宋顯然較宋 朝的碾茶又前進(jìn)了一步朝的碾茶又前進(jìn)了一步 明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快.成就最大的成就最大的 一個(gè)重要時(shí)代一個(gè)重要時(shí)代 明朝洪武元年明朝洪武元年,朱元璋廢止過(guò)去某些弊制朱元璋廢止過(guò)去某些弊制,在在 茶業(yè)上立詔費(fèi)團(tuán)餅，倡散茶茶業(yè)上立詔費(fèi)團(tuán)餅，倡散茶,這一措施對(duì)制這一措施對(duì)制 茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作

6、用茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用. 茶葉制作技術(shù)上的進(jìn)步，注重外形美觀茶葉制作技術(shù)上的進(jìn)步，注重外形美觀 一般飲茶就不再煎煮一般飲茶就不再煎煮,而逐漸改為泡茶了而逐漸改為泡茶了 清末清末,中國(guó)大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá)中國(guó)大陸茶葉生產(chǎn)已相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá), 全國(guó)茶葉產(chǎn)量已超過(guò)全國(guó)茶葉產(chǎn)量已超過(guò)800萬(wàn)擔(dān)萬(wàn)擔(dān),居世界第二居世界第二 位位,占世界總產(chǎn)量的占世界總產(chǎn)量的17%. 二、中國(guó)茶文化形成簡(jiǎn)史中國(guó)茶文化形成簡(jiǎn)史 廣義上廣義上 分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面， 是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與 茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總

7、和茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和 狹義上狹義上 著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和 社會(huì)的功能社會(huì)的功能 一）茶文化的形成和發(fā)展茶文化的形成和發(fā)展 1、三國(guó)以前的茶文化啟蒙、三國(guó)以前的茶文化啟蒙 很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737- 2697年，其歷史可推到三皇五帝年，其歷史可推到三皇五帝 東漢華佗東漢華佗食經(jīng)食經(jīng)中：中：“苦茶久食，益意苦茶久食，益意 思思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值 西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵荼陵”，即，即 湖南的茶陵湖南的茶陵 到三國(guó)魏代到三國(guó)魏代廣雅廣雅中

8、已最早記載了餅茶中已最早記載了餅茶 的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者 餅成，以米膏出之。餅成，以米膏出之。 茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué) 而形成茶文化而形成茶文化 2、晉代、南北朝茶文化的萌芽、晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦 日漸問(wèn)世日漸問(wèn)世 茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化 圈，起著一定的精神、社會(huì)作用圈，起著一定的精神、社會(huì)作用 3、唐代茶文化的形成、唐代茶文化的形成 780年陸羽著年陸羽著茶經(jīng)茶經(jīng)，

9、是唐代茶文化形成，是唐代茶文化形成 的標(biāo)志的標(biāo)志 其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容， 探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入 飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神 以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有茶述茶述、 煎茶水記煎茶水記、采茶記采茶記、十六湯品十六湯品 等等 唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因 茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇 尚飲茶尚飲茶 寺院周圍植茶樹(shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選寺院周圍植茶樹(shù)，制定茶禮、設(shè)茶

10、堂、選 茶頭，專呈茶事活動(dòng)茶頭，專呈茶事活動(dòng) 唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶 禮、文人茶道禮、文人茶道 4、宋代茶文化的興盛、宋代茶文化的興盛 在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組 成的成的“湯社湯社”、佛教徒的、佛教徒的“千人社千人社”等等 宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè) 立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí) 茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、 眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié) 下

11、層社會(huì)，茶文化生機(jī)活潑下層社會(huì)，茶文化生機(jī)活潑 有人遷徙，鄰里要有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶獻(xiàn)茶” 有客來(lái)，要敬有客來(lái)，要敬“元寶茶元寶茶” 定婚時(shí)要定婚時(shí)要“下茶下茶”，結(jié)婚時(shí)要，結(jié)婚時(shí)要“定茶定茶”， 洞房時(shí)要洞房時(shí)要“合茶合茶” 民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列 變化變化 5、明、清茶文化的普及、明、清茶文化的普及 此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類， 茶的飲用已改成茶的飲用已改成“撮泡法撮泡法” 茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、 質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)質(zhì)地、花紋千姿百態(tài) 到清朝茶葉

12、出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、 茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù) 6、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文 化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體-“茶人之家茶人之家” 1983年湖北成立年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)陸羽茶文化研究會(huì)” 1990年年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立在北京成立 1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式 開(kāi)放開(kāi)放 1993年年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲在湖洲 成立成立 1998年中國(guó)國(guó)際和平茶

13、文化交流館建成年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成 各地茶藝館越辦越多各地茶藝館越辦越多 各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)茶葉節(jié)” 如福建武夷市的巖茶節(jié)、如福建武夷市的巖茶節(jié)、 云南的普洱茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)， 浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的 茶葉節(jié)茶葉節(jié) 三、四大茶道三、四大茶道 文化背景不同而形成的中國(guó)四大茶道流派文化背景不同而形成的中國(guó)四大茶道流派 貴族茶道貴族茶道 雅士茶道雅士茶道 禪宗茶道禪宗茶道 世俗茶道世俗茶道 貴族茶道貴族茶道 由由貢茶貢茶而演化為而演化為貴族貴族茶道茶道 其用心在于炫耀權(quán)力和富有其用心在于炫耀權(quán)力

14、和富有 源于明清的潮閩工夫茶即源于明清的潮閩工夫茶即貴族貴族茶道茶道 列為貢品從客觀上講是抬高了茶葉作為飲列為貢品從客觀上講是抬高了茶葉作為飲 品的身價(jià)，推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展，刺品的身價(jià)，推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展，刺 激了茶葉的科學(xué)研究，形成了一激了茶葉的科學(xué)研究，形成了一 大批名茶大批名茶 但茶一旦進(jìn)入宮廷，也便失去了質(zhì)樸的品但茶一旦進(jìn)入宮廷，也便失去了質(zhì)樸的品 格和濟(jì)世活人的德行。反之，貢茶坑苦了格和濟(jì)世活人的德行。反之，貢茶坑苦了 老百姓。老百姓。 真水真水 貴族貴族們不僅講們不僅講“條條”，也講，也講“真水真水” 乾隆皇帝親自參與乾隆皇帝親自參與“孰是天下第一泉孰是天下第一泉”的的 爭(zhēng)

15、論，爭(zhēng)論，“稱水法稱水法”一錘定音，欽定一錘定音，欽定北京玉北京玉 泉泉水為天下第一泉水為天下第一泉 相傳，唐朝宰相李德裕愛(ài)用惠泉水煎茶，相傳，唐朝宰相李德裕愛(ài)用惠泉水煎茶， 便令人用壇封裝，從無(wú)錫到長(zhǎng)安便令人用壇封裝，從無(wú)錫到長(zhǎng)安鋪遞鋪遞， 奔波數(shù)千里，勞民傷奔波數(shù)千里，勞民傷 財(cái)。此后因一云游和財(cái)。此后因一云游和 尚點(diǎn)化，知其弊端，才尚點(diǎn)化，知其弊端，才“人不告勞，浮位人不告勞，浮位 乃洱乃洱” 因?yàn)橛猩羁痰奈幕尘埃@一茶道成為重因?yàn)橛猩羁痰奈幕尘?，這一茶道成為重 要流派香火綿延要流派香火綿延 貴族貴族茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會(huì)茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會(huì) 流傳，其流傳，其富

16、貴氣富貴氣主要體現(xiàn)在程序上主要體現(xiàn)在程序上 其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功 夫茶夫茶 雅士茶道雅士茶道 古代的古代的“士士”有機(jī)會(huì)得到名茶，有條件品有機(jī)會(huì)得到名茶，有條件品 茗，是他們最先培養(yǎng)起對(duì)茶的精細(xì)感覺(jué)茗，是他們最先培養(yǎng)起對(duì)茶的精細(xì)感覺(jué) 茶助文思，又最先體會(huì)茶之神韻茶助文思，又最先體會(huì)茶之神韻 中國(guó)文人嗜茶在魏晉之前不多，詩(shī)文中涉中國(guó)文人嗜茶在魏晉之前不多，詩(shī)文中涉 及茶事的漢及茶事的漢 有有司馬相如司馬相如等寥寥幾人而已等寥寥幾人而已 但唐以后凡著名文人不嗜茶者幾乎沒(méi)有，但唐以后凡著名文人不嗜茶者幾乎沒(méi)有， 不僅品飲，還詠之以詩(shī)不僅品飲，還詠之

17、以詩(shī) 唐代寫(xiě)唐代寫(xiě)茶詩(shī)茶詩(shī)最多的是最多的是白居易白居易、皮日休皮日休、杜杜 牧牧，還有李白、杜甫，還有李白、杜甫，陸羽陸羽、盧金、盧金、孟浩孟浩 然然：劉禹錫劉禹錫、陸龜蒙陸龜蒙等等 宋代寫(xiě)茶詩(shī)最多的是宋代寫(xiě)茶詩(shī)最多的是梅堯臣梅堯臣、蘇城蘇城、陸游陸游， 還有歐陽(yáng)還有歐陽(yáng) 修、修、蔡襄蔡襄、蘇轍蘇轍、黃庭堅(jiān)黃庭堅(jiān)、秦觀秦觀、 楊萬(wàn)里楊萬(wàn)里、范成大范成大等等 思考題思考題 1. 是什么原因造成了前述的現(xiàn)象呢？是什么原因造成了前述的現(xiàn)象呢？ 2. 為何中國(guó)古代的為何中國(guó)古代的“士士”能夠勝任這一角能夠勝任這一角 色？色？ 文學(xué)文學(xué) 雅士茶道雅士茶道是已成大氣候的是已成大氣候的中國(guó)茶道中國(guó)茶道流派流

18、派 茶人主要是古代的知識(shí)分子，茶人主要是古代的知識(shí)分子，“入仕入仕”的的 士為主體，還包括未曾發(fā)跡的士士為主體，還包括未曾發(fā)跡的士 以及有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀，青以及有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀，青 樓歌妓、藝壇伶人等樓歌妓、藝壇伶人等 在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界，在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界， 于茗情雅致的中悟化于茗情雅致的中悟化 茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間， 在乎詩(shī)文之間，在乎名利之間，希望有所在乎詩(shī)文之間，在乎名利之間，希望有所 發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷 “雅雅” 一是品茗之趣一是品茗之趣 二是茶助詩(shī)

19、興二是茶助詩(shī)興 三是以茶會(huì)友三是以茶會(huì)友 四是雅化茶事四是雅化茶事 禪宗茶道禪宗茶道 佛教佛教認(rèn)為：茶有認(rèn)為：茶有三德三德，一、，一、坐禪坐禪時(shí)，通夜時(shí)，通夜 不眠；二、滿腹時(shí)可幫助消化；三、茶為不眠；二、滿腹時(shí)可幫助消化；三、茶為 不發(fā)之物，可抑制欲望不發(fā)之物，可抑制欲望 日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國(guó)日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國(guó) 但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)但青出于藍(lán)而勝于藍(lán) 明代明代樂(lè)純樂(lè)純著著雪庵清史雪庵清史并列居士并列居士“清課清課” 有有“焚香、煮茗、焚香、煮茗、習(xí)靜習(xí)靜、尋僧、奉佛、參、尋僧、奉佛、參 禪、說(shuō)法、作佛事、禪、說(shuō)法、作佛事、翻經(jīng)翻經(jīng)、懺悔、放、懺悔、放 生生”

20、僧人的另一個(gè)突出貢獻(xiàn)就是種茶，培植名僧人的另一個(gè)突出貢獻(xiàn)就是種茶，培植名 茶。茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名茶。茶產(chǎn)于山谷，而僧占名山，名山有名 寺，名寺出名茶。最早的茶園多在寺院旁，寺，名寺出名茶。最早的茶園多在寺院旁， 稍晚才出現(xiàn)民間茶園稍晚才出現(xiàn)民間茶園 古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān) : 西湖龍井茶西湖龍井茶 大紅袍大紅袍 安溪鐵觀音安溪鐵觀音 廬山云霧茶廬山云霧茶 世俗茶道世俗茶道 茶是雅物，亦是俗物茶是雅物，亦是俗物 清代清代 ，在隆重場(chǎng)合，如拜謁上司或長(zhǎng)者，在隆重場(chǎng)合，如拜謁上司或長(zhǎng)者， 仆人獻(xiàn)上的蓋碗茶照例不能取飲，主客同仆人獻(xiàn)上的蓋碗茶照例不能取飲，主客同 然。若貿(mào)然取飲，便視為無(wú)禮。主人若端然。若貿(mào)然取飲，便視為無(wú)禮。主人若端 茶，一意即下了茶，一意即下了“逐客令逐客令”，客人得馬上，客人得馬上 告辭，這叫告辭，這叫“端茶送客端茶送客”。主人令仆人。主人令仆人 “換茶換茶”，表示留客，這叫，表示留客，這叫“留茶留茶”。 人情往來(lái)人情往來(lái) 吃早茶吃早茶 吃講茶吃講茶 城市茶館城市茶館 http:/ kAGZw.html公益拍客大賽公益拍客大賽 廣州非遺廣州非遺-早茶早茶 文化文化 茶文化知識(shí)競(jìng)答茶文化知識(shí)競(jìng)