農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管方案

1、農(nóng)村自辦宴席管理工作實(shí)施方案 為認(rèn)真貫徹落實(shí)市、鎮(zhèn)兩級(jí)關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管的要求，進(jìn)一步規(guī)范我鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席、集體聚餐行為，消除和減少食物中毒隱患，切實(shí)保障廣大群眾的身體健康和生命、財(cái)產(chǎn)安全，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制訂如下方案： 一、指導(dǎo)思想 以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持食品安全面向農(nóng)村、服務(wù)群眾，堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)并舉，把農(nóng)村自辦宴席納入食品安全監(jiān)督管理范圍，建立和完善食品安全監(jiān)督管理體系，改善農(nóng)村自辦宴席食品安全條件，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大群眾飲食安全。 二、工作目標(biāo) 1、通過(guò)村（居委）（村衛(wèi)生室）部門(mén)食品安全信息員網(wǎng)絡(luò)，推行農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制。 2、建立檔案

2、，實(shí)行規(guī)范化管理。食品安全信息員隊(duì)伍和鄉(xiāng)村廚師建檔率達(dá)100以上。 3、對(duì)鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，持證上崗率100以上。 4、席數(shù)10桌以上（含10桌）的農(nóng)村自辦宴席實(shí)行申報(bào)備案制度。 5、通過(guò)對(duì)農(nóng)村自辦宴席的分類(lèi)指導(dǎo)，避免或減少食源性疾病的發(fā)生。三、工作內(nèi)容 1、建立組織體系 鎮(zhèn)政府成立食品安全工作辦公室具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席管理工作，鎮(zhèn)衛(wèi)生院、派出所、城管作為成員單位，共同做好全鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席的協(xié)調(diào)、監(jiān)管和業(yè)務(wù)指導(dǎo)等工作，各村（居委）也要成立由支部書(shū)記為第一責(zé)任人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由食品安全信息員即村（居）委會(huì)主任和村衛(wèi)生室人員具體負(fù)責(zé)本村（居委）

3、自辦宴席管理工作。 2、實(shí)行申報(bào)制度由各村（居委）對(duì)鄉(xiāng)村民間廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村廚師基本情況，并進(jìn)行登記造冊(cè)，建立檔案，并上報(bào)鎮(zhèn)食品安全工作辦公室備案，此項(xiàng)工作由各村（居委）食品安全信息員負(fù)責(zé)具體實(shí)施。 3、實(shí)行持證上崗 各村（居委）和村衛(wèi)生室人員負(fù)責(zé)督促轄區(qū)鄉(xiāng)村廚師到鎮(zhèn)衛(wèi)生院進(jìn)行健康體檢。體檢項(xiàng)目參照食品從業(yè)人員體檢項(xiàng)目執(zhí)行。對(duì)健康體檢合格并通過(guò)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)的鄉(xiāng)村廚師，發(fā)給體檢、培訓(xùn)合格證明。對(duì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未參加健康體檢的鄉(xiāng)村廚師，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村食品安全信息員負(fù)責(zé)督促補(bǔ)檢。 四、工作程序 1、責(zé)任人申報(bào) 農(nóng)村家庭自辦宴席數(shù)10桌以上（含10桌），并請(qǐng)廚師

4、上門(mén)制作的，宴席承辦者須提前2天到（居委）食品安全信息員處進(jìn)行申報(bào)，自辦宴席申報(bào)表（見(jiàn)附表）。 2、登記備案 村（居委）食品安全信息員對(duì)申報(bào)人填寫(xiě)的村（居委）自辦宴席申報(bào)表進(jìn)行審核，申報(bào)表須注明主辦戶姓名、地址和聯(lián)系方式、宴席日期、廚師姓名及其資職情況等基本信息，經(jīng)簽字同意后，進(jìn)行登記備案，并報(bào)送鎮(zhèn)食品安全工作辦公室。 3、分類(lèi)指導(dǎo) 村（居委）食品安全信息員在辦宴席前一天，聯(lián)系衛(wèi)生院防?？乒ぷ魅藛T（含各村村醫(yī)）上門(mén)作食品安全現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，實(shí)地察看，宣講飲食衛(wèi)生知識(shí)，對(duì)不符合要求的提出整改意見(jiàn)，并督促整改到位，并與申報(bào)人簽訂村（居委）自辦宴席食品安全告知承諾書(shū)（見(jiàn)附件）。10桌以下的各類(lèi)自辦宴席活動(dòng)

5、，由村（居委）食品安全信息員做好安全指導(dǎo)工作；10桌以上（含10桌）的，由各村村醫(yī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全指導(dǎo)。 4、緊急處理 如發(fā)生食物中毒事故，宴席承辦者應(yīng)在組織救治的同時(shí)上報(bào)村委（居委）；村（居委）食品安全信息接到報(bào)告后要立即控制現(xiàn)場(chǎng)，并上報(bào)鎮(zhèn)食品安全工作辦公室。鎮(zhèn)食品安全工作辦公室接到報(bào)告后，在上報(bào)市食品安全委員會(huì)辦公室的同時(shí)，要積極組織人員摸清參加宴席的所有人員健康情況，并配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展救治、調(diào)查、采樣、取證工作。 五、職責(zé)分工 1、鎮(zhèn)政府成立食品安全工作辦公室具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席管理工作，負(fù)責(zé)廣泛開(kāi)展農(nóng)村自辦宴席實(shí)行申報(bào)制度的宣傳教育活動(dòng)，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，做好解釋、指導(dǎo)等工作。 2、鎮(zhèn)衛(wèi)生

6、院具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村自辦宴席食品安全工作進(jìn)行監(jiān)管，督查村衛(wèi)生室人員是對(duì)該轄區(qū)農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管工作是否到位，對(duì)鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行健康體檢和培訓(xùn)。負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生食物中毒事故進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理、組織人員進(jìn)行搶救，積極協(xié)助上級(jí)部門(mén)督查工作 3、各村（居委）也要成立由支部書(shū)記為第一責(zé)任人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各村委負(fù)責(zé)該轄區(qū)鄉(xiāng)村廚師調(diào)查摸底、登記工作并督促鄉(xiāng)村廚師到鎮(zhèn)衛(wèi)生院健康體檢工作；積極向本村（居委）自辦宴席舉辦者和鄉(xiāng)村廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席管理工作的重要性；受理農(nóng)村自辦宴席食品安全管理的申報(bào)工作；積極配合并參與村衛(wèi)生室人員做好現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作。4、各村衛(wèi)生室人員負(fù)責(zé)該轄區(qū)農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管工作，并負(fù)責(zé)到現(xiàn)場(chǎng)做好食品衛(wèi)生

7、安全指導(dǎo)工作，積極配合并參加衛(wèi)生院對(duì)農(nóng)村宴席監(jiān)管的各項(xiàng)工作。 六、工作要求 1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 各村（居委）和有關(guān)部門(mén)要從實(shí)踐三個(gè)代表重要思想和堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的高度，充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席管理，對(duì)于控制農(nóng)村群體性食物中毒事件的發(fā)生、保障廣大群眾的飲食安全、推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要意義。要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、做好協(xié)調(diào)工作。落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任制，務(wù)求使農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管理工作取得實(shí)效。 2、加強(qiáng)配合，齊抓共管 加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席管理是食品安全工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，涉及方方面面，需要各方加強(qiáng)溝通，整合力量，鎮(zhèn)、各村、居委和相關(guān)部門(mén)各負(fù)其責(zé)，各司其職，相互協(xié)調(diào)、互通信息、相互支持、相互配合。各村（居委）食品安全信息員的作用要充分發(fā)揮。3、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍 要加大宣傳力度。利用多種宣傳工具對(duì)加