魯科版高中化學(xué)必修2精品教案《乙醇乙酸》

1、魯科版必修ii第3章 重要的有機(jī)化合物第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物【10考綱要求】（四）常見有機(jī)物及其應(yīng)用（必修）4、了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。5、了解上述有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的類型。6、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。8、以上各部分知識(shí)的綜合應(yīng)用?！菊n時(shí)安排建議】 7課時(shí)乙醇 1課時(shí)乙酸 1課時(shí)酯 油脂 1課時(shí)糖類 1課時(shí)蛋白質(zhì) 1課時(shí)復(fù)習(xí)與檢測(cè) 2課時(shí)第一課時(shí) 乙醇【教學(xué)內(nèi)容增減建議】1建議將醇羥基氫的活潑性與水、烴中的氫進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)、討論，增強(qiáng)探究性，但不提倡對(duì)知識(shí)進(jìn)行拓展。2、建議做乙醇催化氧化的分組探究實(shí)驗(yàn)。認(rèn)識(shí)乙醛，了解乙醛的物理性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。3強(qiáng)化結(jié)構(gòu)

2、決定性質(zhì)的分析方法，建議補(bǔ)充示蹤原子法、斷鍵位置與反應(yīng)，總結(jié)有機(jī)反應(yīng)類型?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1、認(rèn)識(shí)乙醇的物理性質(zhì)及其用途2、掌握乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)：與活潑金屬、氧化反應(yīng)（燃燒和催化氧化）、消去反應(yīng)。 3、通過實(shí)驗(yàn)的觀察與分析，培養(yǎng)學(xué)生比較概括總結(jié)的能力。【教學(xué)重點(diǎn)】乙醇的化學(xué)性質(zhì)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)和消去反應(yīng)機(jī)理與規(guī)律?！菊n前預(yù)習(xí)區(qū)】閱讀教材p76-78，思考1、乙醇的俗名 分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 2、乙醇的物理性質(zhì)：乙醇是 色 味 溶于水的 體，沸點(diǎn) 于水，與水互溶。 醫(yī)療上消毒用的酒精是體積分?jǐn)?shù)為 的乙醇溶液。3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)： 乙醇燃燒現(xiàn)象 及方程式 乙醇與鈉反應(yīng)的現(xiàn)象 及

3、化學(xué)反應(yīng)方程式 溫故知新：鈉與水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 。寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式 乙醇催化氧化的化學(xué)方程式 4、工業(yè)酒精能否飲用，為什么？【課堂互動(dòng)區(qū)】一、乙醇的物理性質(zhì)俗名 ， 色通明、有特殊 的液態(tài)，比水 ，易揮發(fā)，能與水 ，是優(yōu)良的 。醫(yī)療上消毒用的酒精是體積分?jǐn)?shù)為 的乙醇溶液。二乙醇的表示方法： 分子式 電子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 三乙醇的化學(xué)性質(zhì)：(1) 乙醇與金屬鈉的反應(yīng)： 實(shí)驗(yàn)探究一：演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象化學(xué)方程式在燒杯中盛有2ml的無水乙醇，向試管中分別投入綠豆粒大小的金屬鈉，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。問題組探究1（1）煤油與鈉不反應(yīng)，乙醇、水與金屬鈉能反應(yīng)產(chǎn)生氣體，說明什么問題？（2）下圖是煤油

4、、乙醇、水的分子結(jié)構(gòu)式，仔細(xì)觀察，回答問題：煤油 乙醇 水乙醇、水與金屬鈉反應(yīng)速率和劇烈程度明顯的不同，說明什么問題？【小結(jié)】化學(xué)方程式： 金屬鈉沉在乙醇下面說明乙醇的密度比水 。反應(yīng)的劇烈程度比水 。說明乙醇中羥基氫比水中羥基氫活潑性 。(2) 乙醇的氧化反應(yīng)燃燒反應(yīng)：化學(xué)方程式： 催化氧化實(shí)驗(yàn)探究二：分組實(shí)驗(yàn)向試管里注入約2ml無水乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上加熱，然后伸入無水乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化并聞液體的氣味?！居^察總結(jié)】實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： ；化學(xué)方程式為 ；銅絲在總反應(yīng)式中的作用是 ；理由是 （3）乙醇的消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究三：按右圖裝置好儀器，將乙醇與濃硫酸按體

5、積比1：3混合裝入燒瓶，將混合液體的共熱到170使之發(fā)生了消去反應(yīng)。 反應(yīng)的化學(xué)方程式：消去反應(yīng)： 問題組探究21.濃硫酸的作用是什么？ 2.乙醇在發(fā)生消去反應(yīng)時(shí)，生成產(chǎn)物是乙烯和水。根據(jù)乙醇分子和乙烯分子結(jié)構(gòu)，分析給反應(yīng)如何斷鍵？3.判斷下列醇能否發(fā)生消去反應(yīng)，能發(fā)生反應(yīng)的寫出化學(xué)方程式ch3oh【拓展整理】觀察乙醇的結(jié)構(gòu)式，總結(jié)乙醇所能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。想一想，乙醇在發(fā)生反應(yīng)時(shí)哪些化學(xué)建會(huì)發(fā)生斷裂？請(qǐng)?jiān)囍鴮⒛愕南敕ㄌ钊胂卤恚刹惶顫M）。乙醇發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式反應(yīng)類型斷裂的價(jià)鍵與鈉消去催化氧化四、其它重要的醇1.甲醇 2.乙二醇 3.丙三醇（甘油）【課堂鞏固區(qū)】1質(zhì)量為a g的銅片在空氣中灼

6、燒變黑，趁熱放入下列物質(zhì)中銅絲變?yōu)榧t色，而且質(zhì)量大于a g的是（ ）a.硝酸 b.無水乙醇c.澄清石灰水d.一氧化碳2下列選項(xiàng)中說明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)的是燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng) 充分燃燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境乙醇是一種再生能源 燃燒時(shí)放出大量熱量a b c d*3.某有機(jī)物6g 與足量鈉反應(yīng)，生成0.05mol氫氣，該有機(jī)物可能是（ ）a. ch3ch2oh b. c. ch3oh d. ch3och2ch3 *4.下列各組液體混合物，用分液漏斗不能分開的是 （ ）a丙三醇和乙二醇 b苯和水c四氯化碳和水 d乙醇和煤油5. 以下四種有機(jī)化合物分子式均為c4h10o：其中能被氧化為含有相同碳原子數(shù)的醛是（

7、 ）a和 b只有c和 d和6已、室內(nèi)裝潢和家具揮發(fā)出來的甲醛是室內(nèi)空氣的主要污染物，甲醛易溶于水，常溫下有強(qiáng)烈刺激性氣味，當(dāng)溫度超過20時(shí)，揮發(fā)速度加快，根據(jù)甲醛的這些性質(zhì)，下列做法錯(cuò)誤的是a、入住前房間內(nèi)保持一定溫度并通風(fēng)b、裝修盡可能選擇在溫度較高的季節(jié)c請(qǐng)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門檢測(cè)室內(nèi)甲醛含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后入住d緊閉門窗一段時(shí)間后入住*7a、b、c三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同的條件下，產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為2:6:3 ，則a、b、c三種醇分子里羥基數(shù)之比是（ ）a.3:2:1 b.3:1:2 c.2:1:3 d.2:6:3*81mol的有機(jī)物完全燃燒需4.5mol

8、o2，生成的co2和h2o蒸氣在相同條件下的體積比為3:4該有機(jī)物是（ ） a丙烯 b丙烷 c丙醇 d丙三醇9檢驗(yàn)灑精中是否有水，可采用的試劑是（ ）a金屬鈉 b無水硫酸銅 c碘 d生石灰*10用分液漏斗可以分離的一組混合物是（ ）a碘和乙醇b乙醇和水 c溴苯和水d乙醇和乙二醇11用普通酒精制無水酒精的方法是（ ）a加入naoh溶液蒸餾 b用濃硫酸脫水c加入無水硫酸銅過濾 d加入新制的生石灰蒸餾12一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到co、co2、h2o的總質(zhì)量為13.8 g，若其中水的質(zhì)量為5.4g則二氧化碳的質(zhì)量為（ ）a0.7g b7.7g c4.4g d2.2g4.4g之間13、近

9、幾年，我國(guó)連續(xù)發(fā)生了幾起嚴(yán)重的假酒中毒事件，其原因主要是由于飲用酒中含有大量的（ ） a、甲醇 b、乙醇 c、甲醛 d、甲酸14下列物質(zhì)在一定條件下即不能發(fā)生消去反應(yīng)也不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是ach3oh b c d 二.填空題15、寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：甲醇（ch3oh）與鈉的反應(yīng)丙醇（ch3ch2ch2oh）與鈉的反應(yīng)甲醇的燃燒*甲醇的催化氧化*丙醇的氧化 丙醇的燃燒乙二醇（hoch2ch2oh）與鈉的反應(yīng)16、乙醇的沸點(diǎn)比水的低，用蒸餾的方法可以使乙醇和大部分的水分開，得到含乙醇體積分?jǐn)?shù)約95.6的酒精。在95.6的酒精中加入生石灰加熱回流，可以得到99.5的酒精，含有乙醇99.5以

10、上的酒精稱為無水酒精。問：加入生石灰的作用是什么？*17、0.5mol甘油（丙三醇）與鈉反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是多少？第二課時(shí) 乙酸【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、 認(rèn)識(shí)乙酸的物理性質(zhì)和用途2、 通過實(shí)驗(yàn)探究，掌握乙酸的化學(xué)性質(zhì)，包括酸性和酯化反應(yīng)3、 能逐步學(xué)會(huì)通過結(jié)構(gòu)分析物質(zhì)性質(zhì)的能力。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】乙酸的酯化反應(yīng)【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】從結(jié)構(gòu)分析乙酸的酯化反應(yīng)的機(jī)理【教學(xué)內(nèi)容增減建議】乙酸性質(zhì)中建議補(bǔ)充乙酸具有 “酸的通性”針對(duì)練習(xí)【課前預(yù)習(xí)區(qū)】閱讀教材p78-80，思考1、 是食醋的主要成分，所以乙酸俗稱 。乙酸是一種有強(qiáng)烈 氣味的 。當(dāng)溫度低于 時(shí)，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱 。2、

11、乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式 ，結(jié)構(gòu)式 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán)是 ，稱為 。3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)：（1）酸性 乙酸具有酸性，電離方程式為 乙酸遇石蕊試液變 與鈉反應(yīng)： ；與cao反應(yīng)： 與氫氧化鈉溶液反應(yīng)（離子方程式） ；與碳酸鈉溶液反應(yīng)（離子方程式） ；該反應(yīng)說明乙酸的酸性比碳酸 。乙酸鈉與鹽酸反應(yīng)的方程式為： ；該反應(yīng)說明乙酸的酸性比鹽酸 。（2）酯化反應(yīng)（方程式）： 【課堂互動(dòng)區(qū)】一、乙酸的分子結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)1、乙酸又稱 ，分子式 ，結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是 ；2、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1乙酸的酸性問題與討論（1）試根據(jù)乙酸的名稱和結(jié)構(gòu)推測(cè)其化學(xué)性質(zhì)。（2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸具有酸性?？商峁┑膶?shí)

12、驗(yàn)藥品有：乙酸溶液，鋅片，碳酸鈉溶液，氫氧化鈉溶液，紫色石蕊試液，酚酞溶液。 實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論（化學(xué)方程式）實(shí)驗(yàn)1 實(shí)驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)3實(shí)驗(yàn)4總結(jié)1乙酸具有一元弱酸性，電離方程式為 ，2乙酸是一種常見的有機(jī)酸，酸性比碳酸弱，寫出能證明乙酸酸性比碳酸酸性強(qiáng)的化學(xué)方程式 。遷移應(yīng)用燒開水的壺和盛放開水的暖瓶，使用一段時(shí)間后內(nèi)壁會(huì)結(jié)上一層水垢，水垢的主要成分是caco3和mg(oh)2。使用廚房中現(xiàn)有的物品如何除去水垢呢？寫出有關(guān)的化學(xué)方程式。 2與乙醇的酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)在一支試管中加入3ml乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入2ml濃硫酸和2ml冰醋酸，連接好后，小心加熱，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。現(xiàn)象 問題與討

13、論（1）濃硫酸的作用是什么？（2）為什么小火加熱？（3）飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？（4）乙酸乙酯的主要物理性質(zhì)有哪些？（5）寫出乙酸與乙醇反應(yīng)方程式。（6）酯化反應(yīng)是 。閱讀與討論閱讀教材內(nèi)容，思考問題：（1）乙醇和乙酸反應(yīng)原理是 。（2）若用含有18o的乙醇( 即ch3ch218oh )與乙酸發(fā)生反應(yīng)， 18o將出現(xiàn)在哪些物質(zhì)中？寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。（3）寫出丙酸（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式ch3 ch2cooh ）、甲酸（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 h-cooh ）、苯甲酸（cooh ）、乙二酸（hooc-cooh）分別與鈉、乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式?！菊n堂鞏固區(qū)】1有綠色植物的廢棄物（如秸稈、麥秸）為有機(jī)原料（已知：秸稈在一定條件下可以轉(zhuǎn)化生成乙醇，乙醛可以被氧化成乙酸），選擇必要的無機(jī)試劑合成下列物質(zhì)（寫出化學(xué)方程式并注明反應(yīng)條件）：（1）乙酸乙酯（2）乙二酸乙二酯2（2003年高考化學(xué)單科卷）a是一種含碳、氫、氧三種元素的有機(jī)化合物。已知：a中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為44.1%，氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.82%；a只含有一種官能團(tuán)，且每個(gè)碳原子上最多只連一個(gè)官能團(tuán)：a能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，但不能在兩個(gè)相鄰碳原子上發(fā)生消去反應(yīng)。請(qǐng)?zhí)羁眨篴的分子式是 ，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 。寫出a與乙酸反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。寫出所有滿足下列3個(gè)條件的a的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。屬直鏈化合物；與a具有相同的官能團(tuán)；每個(gè)碳原子上最多只連一個(gè)官能團(tuán)。這些同