出口食品加工行業(yè)提高自控能力

1、出口食品加工行業(yè)提高自控能力 近幾年中,日本發(fā)生o157大腸桿菌在即食食品中的污染、歐洲爆發(fā)瘋牛病和中國(guó)出口歐盟水產(chǎn)品被檢出氯霉素事件、中國(guó)出口日本雞產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品被檢出新城疫和濃獸藥殘留、對(duì)韓國(guó)出口養(yǎng)殖活水動(dòng)物被檢出孔雀石綠等事件使中國(guó)食品出口受到非常嚴(yán)重的影響。使得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者和政府對(duì)食品的安全衛(wèi)生日益關(guān)注和重視。隨著對(duì)外貿(mào)易的不斷發(fā)展和變化,在保證進(jìn)出口食品安全衛(wèi)生的前提下,進(jìn)出口商都要求在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將食品投放市場(chǎng),以便盡可能少占?jí)嘿Y金,獲得最大的收益。因此,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)適應(yīng)當(dāng)前外貿(mào)發(fā)展的形勢(shì),積極熱情幫助企業(yè)為外貿(mào)服務(wù)。 1增強(qiáng)出口食品加工企業(yè)的自律意識(shí) 食品加工企業(yè)的自律

2、是保證出口食品安全衛(wèi)生的前提。常言道“合格的產(chǎn)品是企業(yè)生產(chǎn)加工出來(lái)的,通過(guò)企業(yè)和檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)來(lái)體現(xiàn)合格與否”。食品加工企業(yè)的自律體現(xiàn)在對(duì)國(guó)內(nèi)外法律、法規(guī)的自覺(jué)遵守,其產(chǎn)品符合國(guó)內(nèi)外各項(xiàng)檢驗(yàn)方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),良好的管理體系在生產(chǎn)加工過(guò)程中得到貫徹與實(shí)施。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在服務(wù)外貿(mào)發(fā)展方面,首先應(yīng)該增強(qiáng)食品加工企業(yè)的自律意識(shí)。要增強(qiáng)企業(yè)的自律意識(shí),一方面食品加工企業(yè)應(yīng)該主動(dòng)收集和認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外的法律法規(guī)、檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)及與該企業(yè)所加工產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)品安全衛(wèi)生信息,積極主動(dòng)開(kāi)展企業(yè)質(zhì)量管理體系的內(nèi)部審核,保證現(xiàn)有質(zhì)量管理體系的有效性及實(shí)用性;另一方面,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)該積極主動(dòng)地向有關(guān)食品加工企業(yè)

3、宣傳國(guó)內(nèi)外相關(guān)的法律法規(guī)要求,幫助企業(yè)健全、完善質(zhì)量管理體系;向食品加工企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)宣傳重視產(chǎn)品安全衛(wèi)生的重要意義在于“只有好的安全衛(wèi)生產(chǎn)品才能贏得客戶(hù),才能占有市場(chǎng),從而才能拓展市場(chǎng)”。因此,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)增強(qiáng)食品加工企業(yè)的自律是促進(jìn)食品加工企業(yè)發(fā)展的前提條件。 2幫助出口食品加工企業(yè)提高管理水平 食品加工企業(yè)管理水平的高低直接關(guān)系到生產(chǎn)加工出口的食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定的“出口食品加工企業(yè)衛(wèi)生要求”的規(guī)定,要求食品加工企業(yè)建立和實(shí)施良好的加工規(guī)范(gmp)。由于目前中國(guó)食品加工企業(yè)整體素質(zhì)不高,不能獨(dú)立制定企業(yè)自己的質(zhì)量管理體系,更不能獨(dú)立承擔(dān)質(zhì)量體系的內(nèi)部審核、

4、修訂工作。要改變這一現(xiàn)狀,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品加工企業(yè)管理人員關(guān)于質(zhì)量管理體系有關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。同時(shí),要求各個(gè)食品加工企業(yè)制定出對(duì)該企業(yè)加工全體人員關(guān)于加工操作、加工工藝和加工過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范等知識(shí)的培訓(xùn)。使得企業(yè)逐步有能力開(kāi)展該企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立、開(kāi)展內(nèi)部審核和修訂工作并使該企業(yè)所制定的質(zhì)量管理體系能夠在生產(chǎn)加工過(guò)程中得到有效的貫徹與實(shí)施。以達(dá)到逐步提高食品加工企業(yè)生產(chǎn)加工和生產(chǎn)加工管理水平的提高。 3促進(jìn)出口食品加工企業(yè)提高自控能力 隨著人類(lèi)對(duì)產(chǎn)品合格的認(rèn)識(shí)的逐漸深入,對(duì)產(chǎn)品合格的判定方式已經(jīng)將過(guò)去對(duì)成品安全衛(wèi)生按照進(jìn)口國(guó)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格即判定該批貨物為合格改變?yōu)閷?duì)食品

5、加工過(guò)程的有效監(jiān)控與成品檢驗(yàn)相結(jié)合的綜合性判定模式,即保證組成一批產(chǎn)品的每個(gè)最小單元均是合格的,才能判定該批貨物為合格。因此,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在幫助食品加工企業(yè)建立和完善質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,還應(yīng)監(jiān)督和要求食品加工企業(yè)做好生產(chǎn)加工過(guò)程中的有針對(duì)性的監(jiān)控工作。同時(shí),與食品加工企業(yè)共同收集與食品加工有關(guān)的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)等信息,使得對(duì)食品加工過(guò)程中的監(jiān)控和對(duì)成品的檢驗(yàn)所執(zhí)行的依據(jù)準(zhǔn)確,結(jié)果可靠。 4及時(shí)對(duì)出口食品的把關(guān)模式 把關(guān)是檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照國(guó)內(nèi)外法律法規(guī)的規(guī)定對(duì)食品加工企業(yè)的行為符合與否結(jié)合相關(guān)的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)判定該批出口食品準(zhǔn)予放行出口或不準(zhǔn)予放行出口的執(zhí)法過(guò)程。隨著質(zhì)量

6、管理體系在食品加工企業(yè)的食品加工中建立和實(shí)施,在食品加工中普遍推廣過(guò)程監(jiān)控,使得出口食品中的安全衛(wèi)生得到明顯加強(qiáng)。對(duì)出口食品的批批檢驗(yàn)的模式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前食品出口貿(mào)易的發(fā)展,批批檢驗(yàn)不僅不能把住不合格食品的出口,還能延長(zhǎng)食品出口的時(shí)間。要縮短食品出口的時(shí)間,檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品的出口檢驗(yàn)前移,和食品加工企業(yè)共同做好食品加工過(guò)程中的監(jiān)控工作作為出口食品檢驗(yàn)的重點(diǎn),即重食品加工過(guò)程監(jiān)控,減少對(duì)出口成品食品的抽批率。 5加大對(duì)出口食品知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)力度 國(guó)家為了鼓勵(lì)和促進(jìn)中國(guó)商品的出口,采取了一系列的政策,其中政策之一就是名牌戰(zhàn)略。由于名牌食品以其獨(dú)特風(fēng)味、內(nèi)在質(zhì)量在海內(nèi)外享有很大的知名度,被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所認(rèn)可,因此,具有廣闊的國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng),如中國(guó)的大閘蟹、唐山板栗等。但不法商人為了謀取短期暴利,在出口名牌產(chǎn)品中采取混入或冒充等手段,致使中國(guó)名牌食品出口的形象和信譽(yù)受到嚴(yán)重?fù)p壞,中國(guó)名牌產(chǎn)品的出口阻力重重。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)識(shí)到食品