淺析明清時(shí)期河南省美洲作物的引種及其影響講解

1、淺析明清時(shí)期河南省美洲作物的引種及其影響明清原產(chǎn)美洲作物玉米、番薯以及煙草的傳入,不僅使河南省農(nóng)作物的種類更加多元化，而且也使得河南在多個(gè)領(lǐng)域發(fā)生了較大的變化，如農(nóng)業(yè)上、社會(huì)經(jīng)濟(jì)上以及飲食生活等方面。另外，這些農(nóng)作物的引種在解決河南省糧食短缺問題、緩和人口壓力上也發(fā)揮了較大的作用,促使了河南的糧食結(jié)構(gòu)發(fā)生了不同程度的變化。一直以來,關(guān)于這些作物的引種及其所帶來的影響,有諸多學(xué)者如佟屏亞、吳晗、王克勤等做過研究,但專門研究它們?cè)诤幽鲜〉囊N及影響的論著卻寥寥無幾。本文在吸取前人研究成果的基礎(chǔ)上深入分析,旨在對(duì)我省以后農(nóng)業(yè)以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供一定的參考。一、玉米的引種（一）玉米的引進(jìn)玉米，學(xué)名玉

2、蜀黍，有御麥、玉高粱、番麥、玉麥等別稱，最初源自于南美洲墨西哥、秘魯?shù)鹊貐^(qū)。有關(guān)玉米在中國(guó)引種的具體時(shí)間以及路徑有不同的說法，目前學(xué)術(shù)界一般認(rèn)為玉米是哥倫布環(huán)球航行到達(dá)美洲發(fā)現(xiàn)后陸續(xù)傳到全球其他國(guó)家，不久傳到中國(guó)的。通常認(rèn)為有關(guān)玉米的最早記錄是明代正德六年的潁州志，里面已有“玉米”1(P41)一詞的記載，還提到玉米的種植范圍大致是安徽北部一帶。河南是北方較早引種玉米的省份之一，嘉靖年間的鞏縣志已記有“曰玉麥”。2(卷3，土產(chǎn)谷之屬)由此可見，最晚在明朝嘉靖年間河南已經(jīng)有玉米引種。 （二）玉米的傳入途徑對(duì)于玉米傳入中原地區(qū)的途徑，根據(jù)史料以及相關(guān)學(xué)者的研究，應(yīng)是通過兩條路線傳入的。一是西南路線，

3、梁家勉先生認(rèn)為：“玉米最早可能是從印度、緬甸傳入云南,再?gòu)脑颇蟼鞯近S河流域。”3(P485) 一是西北路線，由西北陸路傳入陜甘地區(qū),然后再傳入中原地區(qū)。嘉靖三十九年平?jīng)龈居涊d有：“番麥,一曰西天麥。”明人李時(shí)珍說：“玉蜀黍種出西土。”佟屏亞先生也認(rèn)為，玉米最早可能是從西北邊疆進(jìn)入內(nèi)陸地區(qū)的?！?（P41-48）另外，值得注意的是，雖然河南處于北方的內(nèi)陸地區(qū)，但因其有著地處中原、交通便利的優(yōu)勢(shì)，所以能在北方省份中較早的引種玉米。總的來說，在西北方向玉米大多是由中亞細(xì)亞沿著絲綢之路引進(jìn)我國(guó),然后經(jīng)過甘肅等地而進(jìn)入河南；在西南方向是由印度、緬甸引進(jìn)我國(guó)云南地區(qū),再由云南傳到河南省份的。（三）玉米的

4、傳播種植明清玉米傳入河南后的傳種大致歷經(jīng)了三個(gè)發(fā)展時(shí)期。第一階段：明末清初，玉米的傳種速度較慢。明代嘉靖年間也只有鄢陵志卷三、尉氏縣志卷一、襄城縣志卷一、鞏縣志卷三將玉米列入該縣的物產(chǎn)項(xiàng)目之中。而到了清初,河南也只有幾個(gè)縣的物產(chǎn)考里添加了有關(guān)玉米的記錄5(P51)。當(dāng)時(shí)河南地區(qū)的人民長(zhǎng)期還是以種植麥粟為主。第二個(gè)階段：乾嘉、道光時(shí)期,玉米的傳種速度顯然加快。在當(dāng)時(shí)河南的地方縣志中大多有了關(guān)于玉米的記載，如乾隆年間的嵩縣志記載：“玉黍，粒大如豆，粉似麥而青”6(卷15，食貨)道光年間的許州志：“玉蜀秫玉麥?！?(卷1，方輿土產(chǎn))另外，在當(dāng)時(shí)的河南，玉米因其“盤根極深,西南山陡絕之地最宜”，6(卷

5、15)所以在這個(gè)時(shí)期相對(duì)于平原地區(qū)，玉米在山區(qū)的接受力度要大得多，但在糧食作物中玉米所占的比重仍不大。如清乾嘉年間扶溝縣玉米僅“以吠小兒”。8（卷6）第三階段：進(jìn)入十九世紀(jì)后向全省快速發(fā)展。進(jìn)入19世紀(jì)后,由于當(dāng)時(shí)河南人口的快速增長(zhǎng)，玉米種植不但持續(xù)向山區(qū)拓展，也較快向平原區(qū)域延伸。另外，由于栽培技術(shù)的提高,玉米的單位畝產(chǎn)量也逐漸超越了高粱、小米，不論是在貧瘠的山地還是肥沃的平原,玉米的種植越來越普遍。如陽(yáng)武縣玉米開始“近年種者頗多”9（卷一，物產(chǎn)），方城縣玉蜀黍“為出產(chǎn)大宗”。10(卷5，物產(chǎn)植物)因此總體上來說到了民國(guó)年間,在黃河中下游地區(qū)玉米已逐漸成為了當(dāng)時(shí)河南省比較重要的糧食作物。二、

6、番薯的引種(一)番薯的引進(jìn)番薯，旋花科草本植物，又稱甘薯、紅薯、地瓜等，源自中南美洲墨西哥、哥倫比亞一帶，約在明代萬歷年間引入我國(guó)。最初大概在十五世紀(jì)末十六世紀(jì)初陸路由葡萄牙人將它帶到印度、印尼以及非洲沿海等地。同時(shí)海路由西班牙人將它帶到南洋、西太平洋菲律賓地區(qū)。河南處于中國(guó)內(nèi)陸，可以說是北方地區(qū)中較早引種番薯的省份之一。據(jù)悉康熙二十九年上蔡縣志中就已出現(xiàn)了“地瓜”11（卷4，物產(chǎn)瓜類）一詞。(二)番薯的傳入途徑 番薯在最初傳入我國(guó)時(shí)，它的引種也僅局限于閩粵兩地。據(jù)周亮工閩小紀(jì)記載:“初種于漳郡，漸及泉州，漸及莆（田），近則長(zhǎng)樂、福清皆種之”12(卷3，番薯)那番薯具體又是如何傳入我省地區(qū)呢？

7、據(jù)周源和對(duì)番薯傳播路線的劃分可知番薯傳入中原地區(qū)有兩條路線:一是東路方向，番薯由泉州長(zhǎng)樂沿海路直達(dá)河南等省份地區(qū)，并且是繞過浙江、江蘇直接從海路北上傳入河南的；一是中路方向，從廣州、韶關(guān)經(jīng)衡陽(yáng)、武昌等到南陽(yáng)盆地，然后再遠(yuǎn)至中原地區(qū)。13(P85)（三）番薯的傳播種植雖然在康熙年間河南省就有番薯的記載，但它的大范圍種植傳播主要是在乾隆年間。番薯在這一期間的傳播種植主要分為三個(gè)階段。第一階段：乾隆前期番薯已在河南的汝州、魯山等地推廣開來。如乾隆八年汝州續(xù)志記載到：“紅薯，州守宋名立覓種教藝，人獲其利，種者寖多?！?4(卷4，物產(chǎn)) 乾隆八年魯山縣“(番薯)今蔓延魯邑矣”15（卷1，物產(chǎn)蔬類）。但總

8、的來說范圍不大。第二階段：乾隆中期番薯已遍布河南全省,特別是中部、北部各州縣已大面積的種植。林龍友先生的金薯詠說到:“孰導(dǎo)薯充谷,南邦文獻(xiàn)存。種先來外國(guó),栽己遍中原。”16(P139)可見其范圍之廣。第三階段：乾隆后期河南連年災(zāi)重，因乾隆皇帝本人以及地方政府的大力推廣，這一時(shí)期番薯種植愈加普遍，種植推廣更加迅速。據(jù)記載，乾隆皇帝曾令河南巡撫畢沉、富勒渾等人到福建買薯藤，“采備小薯藤薯，廣為如法栽植,以其接濟(jì)民食”。17(P1388)另外乾隆帝更是下令畢沉，讓其將陸耀的甘薯錄“多為刊布傳抄”，17(P1388)讓農(nóng)民了解學(xué)習(xí)?？梢娗宕砟軌蛟诤幽蠌V泛種植與乾隆皇帝以及地方政府的重視是密不可分的

9、。三、煙草的引種（一）煙草的引進(jìn)煙草，又名相思草，是公認(rèn)的一種嗜好作物，吸食煙草能使人為之沉醉，長(zhǎng)此以往便會(huì)上癮，致使吸食的人一旦沾染就難以戒掉，故而吸食煙草的人比較多。煙草是哥倫布環(huán)球航行時(shí)在美洲的多巴哥島被發(fā)現(xiàn)然后帶回歐洲的，隨后傳播到世界的各個(gè)角落。河南最早傳入煙草的地區(qū)是處于南部的鄧州,鄧州名產(chǎn)“鄧片”清初順治年間就已經(jīng)非常出名。18(P169)明代河南的文獻(xiàn)鮮有關(guān)于煙草的記載，清代有關(guān)煙草的記載才多了起來，如康熙年間的鹿邑縣志記載有:“舊志俱不載煙草，今則遍地栽之。”19(卷1，P14) （二）煙草的傳入途徑吳晗在談煙草中談到了煙草引入我國(guó)的三條路徑:第一條是由交趾引入廣東；第二條是

10、由菲律賓傳至漳州、泉州；第三條路徑是由日本至朝鮮再到遼東。20（P39-42）張介賓曾在其景岳全書里提到: “煙草自古未聞,近自我朝明萬歷(15731620)時(shí),出于閩廣之間,自后吳、楚地土皆種植之,今則西南一方,無分老幼,朝夕不能間矣?！?1(卷48，本草隰草)由此可見煙草應(yīng)是由我國(guó)東南沿海地區(qū)傳入河南的，且至遲在明朝萬歷年間中國(guó)就已有煙草種植的記載。另外張玲在清代河南煙草的種植與分布中也提到，早在明崇禎十五年鄧縣便開始從我國(guó)東南沿海地區(qū)引種煙草。18（P168）（三）煙草的傳播種植河南省明代煙草的傳播種植因相關(guān)文獻(xiàn)資料記載太少，所以不太清楚。僅知從鄧州開始引種煙草之后，逐步擴(kuò)散到其他地區(qū)。

11、清代，河南煙草進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期，其種植區(qū)域也開始遍布全省。清中前期，煙草逐漸開始向其他地區(qū)推廣，如乾隆元年至三年，新縣一帶引進(jìn)了曬紅煙，并較快的向襄城縣、郟縣、禹州等地發(fā)展，“曬紅煙葉深紅色，至今仍不失為市場(chǎng)佳品”。22(P146)清末是河南種植煙草的全勝時(shí)期，成為了黃河流域各省中煙草種植發(fā)展最快的省份。其中尤以南陽(yáng)地區(qū)的鄧州種煙之風(fēng)盛行，“縱橫數(shù)十里，皆煙田”23(p443)。據(jù)清末的有關(guān)史料統(tǒng)計(jì)，河南煙葉種植面積達(dá)七十五萬余畝，排列全國(guó)第一；年產(chǎn) 113539200 斤，位居全國(guó)第二，占總產(chǎn)量 884127294 斤的 12.84%。24(卷382，實(shí)業(yè))可見當(dāng)時(shí)的河南就已成為了國(guó)內(nèi)重要

12、的煙草產(chǎn)地。四、河南省引種美洲作物帶來的影響（一）對(duì)農(nóng)業(yè)的影響有的學(xué)者認(rèn)為,自古以來中國(guó)糧食生產(chǎn)史上曾有過兩次“革命”。第一個(gè)革命是北宋真宗祥符五年（1012年）以后,在南方長(zhǎng)江淮河一帶耐干旱且早熟的占城稻逐漸傳播種植,這就在很大程度上促進(jìn)了我國(guó)稻米生產(chǎn)量的加大。第二個(gè)革命就是16世紀(jì)美洲原產(chǎn)作物玉米、番薯、煙草等的引種,大大加快了我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積累。因此不得不說美洲作物的引種對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著較大的影響，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.增加了耕地面積眾所周知，玉米對(duì)各類土質(zhì)以及地理、水利、氣候等具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，而且又耐干旱產(chǎn)量高。如乾隆嵩縣志提到玉米：“盤根極深,西南山陡絕之地最宜?！?（卷15）齊民

13、四術(shù)中提到:“玉黍，生地瓦礫山場(chǎng)皆可植,其嵌石砷尤耐旱,宜勤鋤,不須厚糞,旱甚亦宜溉，收成至盛,工本輕,為旱種之最?！?5（農(nóng)一，農(nóng)政辨谷）由于玉米的這種特質(zhì)，使其更有利于河南西部、北部以及西南部山區(qū)和黃河兩岸地區(qū)土地的開發(fā)利用，從而增加了農(nóng)作物的耕種面積。同玉米相比，番薯的適應(yīng)能力更強(qiáng),且易栽種、耐水旱，“痔土沙礫之地,皆可以種”。26(P4436)另外，郭云陞先生還特別強(qiáng)調(diào)了河南杞縣、新鄭地區(qū)的高沙地對(duì)番薯的充分利用，“杞縣及新鄭縣有種干紅薯于高沙地者,干白薯性喜燥,宜種高沙地。杞縣及新鄭縣有種干白薯于高沙地者”27(P397)?？梢姡韺?duì)中原山地瘠土以及高沙地的開發(fā)利用有著巨大的意義。

14、2.提高了糧食產(chǎn)量玉米產(chǎn)量比較高，包世臣在齊民四術(shù)中有說到玉米“收成至盛，工本輕，為旱種之最”25(農(nóng)一，農(nóng)政辨谷)。 嚴(yán)如熤在三省邊防備覽里也記載：“包谷高至一丈許，一株常二、三包，上收之歲一包結(jié)實(shí)千粒，中歲每包亦五六百粒，種一收千，其利甚大?！?8（卷11，策略）可見玉米與當(dāng)時(shí)的其他作物相比，產(chǎn)量不可謂不高。番薯的畝產(chǎn)量也驚人，單位面積畝產(chǎn)量竟高達(dá)數(shù)千斤，王象晉先生也曾指出番薯的產(chǎn)量極高：“撲地傳生，一莖蔓延至數(shù)十百莖，節(jié)節(jié)生根，一畝種數(shù)十石，勝于種谷二十倍?！?9（亨部，蔬譜甘薯）3.改變了農(nóng)作物結(jié)構(gòu)明清美洲作物的引種使得中原人民原有的傳統(tǒng)農(nóng)作物結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化。最初河南以稻、黍、

15、稷、粱等五谷雜糧為主要的種植作物，但由于玉米、番薯以及煙草的大面積種植，原有的種植結(jié)構(gòu)已發(fā)生了改變。明清時(shí)期隨著大批流民的涌入，原本地廣人稀的山區(qū)人們也逐漸開始安家落戶。因?yàn)榧Z食需求的顯著增加,土地與人口的矛盾就更加凸顯出來，原先的低產(chǎn)作物己無法滿足人們的需求。在當(dāng)時(shí)的情況下,玉米、番薯這種產(chǎn)量高且穩(wěn)定的作物便很快在河南各地區(qū)推廣開來。至清末時(shí)期，這些高產(chǎn)作物的引種面積持續(xù)增加,而那些傳統(tǒng)作物的種植面積則迅速縮小，而且玉米的種植面積也終于超過粟谷等雜糧作物而躍居旱地雜糧作物的首位了，在這一定程度上就改變了明清時(shí)期河南省傳統(tǒng)的農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)。（二）對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響1.玉米、番薯以及煙草的綜合利用

16、 明清時(shí)期美洲作物玉米、番薯以及煙草的引種，不僅在農(nóng)業(yè)方面有著巨大的意義，而且在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中同樣也發(fā)揮著不可替代的作用。主要體現(xiàn)在：（1）用作牲畜的飼料。玉米內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，其中淀粉占72%,蛋白質(zhì)占9.6%,脂肪占4.9%,糖分占1.58%,纖維素占1.92%,礦物質(zhì)則占1.56%，同時(shí)玉米因其具有消化吸收率高等特點(diǎn)，所以在配制飼料中，玉米的用量一般占飼料總量的50%到65%30（P54），占據(jù)著飼料之王的地位。番薯因其莖葉中富含較高的營(yíng)養(yǎng)成分,也是配制上好飼料的原料。張宗法在三農(nóng)紀(jì)里記載到：“（番薯）蔓可飼牛、馬，根養(yǎng)豬易長(zhǎng)，蔬根中之至最者?！?1(蔬屬薯)（2）用于釀酒。明清

17、時(shí)期人們?cè)趯⒂衩住⒎碜鳛榭诩Z之外還學(xué)會(huì)了作釀酒之用，從而豐富了當(dāng)時(shí)河南省的釀酒原料。據(jù)乾隆十一年（1746 年）襄城縣志記載：“芋麥，煮仁作飯最佳，今多釀酒”32（卷1，土產(chǎn)）。本草綱目拾遺里也曾提到:在當(dāng)時(shí)，福建所產(chǎn)的酒大多都是用番薯釀造的，一般被稱為土瓜酒、燒酒等。并且這種酒口感峻烈不醇，味道微苦，不善飲酒的人如果喝了，頭腦還會(huì)有昏眩的感覺，但對(duì)身體卻也沒有大的傷害。33（諸蔬甘儲(chǔ)）（3）用于藥用。玉米堪稱全身是寶，例如，玉米穗軸能夠治小便淋瀝、水腫腹瀉；淀粉可以加工成葡萄糖、利尿劑等；玉米表皮能夠提取出人體所需的食物纖維素，對(duì)于心血管病、糖尿病等有著良好的預(yù)防作用。番薯同樣具備著較大的

18、藥用價(jià)值，“主治補(bǔ)中和血，暖胃肥五藏，多食能壅氣，可理脾血，使不外泄?！?3（諸蔬甘儲(chǔ)）明清時(shí)期人們對(duì)煙草的認(rèn)識(shí)除了最初的觀賞、吸食外，在藥用方面也有了新的深刻的認(rèn)識(shí)。煙草有著極大的藥用功效:它可以治療風(fēng)寒濕痹、滯氣停痰，預(yù)防山嵐瘴霧等，吸食后令人通體暢快。明清文獻(xiàn)中關(guān)于它的藥效有大量的記載，其中明人倪朱謨的本草匯言有著詳細(xì)的記載：“煙草，通行手足陰陽(yáng)一十三經(jīng)，通利九竅之藥也。小兒食此，能殺疳積；婦人食此，能消癥痞。如氣滯、食滯、痰滯、飲滯，一切寒凝不通之病，吸此即通?！?4（草部煙草）可見煙草在醫(yī)用方面也發(fā)揮著比較的作用。2.促進(jìn)糧食商品化，平抑物價(jià)明清時(shí)期玉米、番薯等美洲高產(chǎn)作物得到推廣后

19、，一方面增加了糧食產(chǎn)量，緩和了人們對(duì)糧食的基本需求，另一方面還對(duì)促進(jìn)糧食的商品化，平抑物價(jià)有著重大的意義。玉米收割后是不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的，因?yàn)榇合慕唤又畷r(shí)容易滋生蟲子。乾隆時(shí)期襄陽(yáng)府志中曾提到:“春末夏初,即成蛀批,不可久貯耳”。35（卷6，物產(chǎn)）所以除保留基本的口糧外，高產(chǎn)的玉米大多被人們用來?yè)Q取如鹽等其他生活必須品。番薯同玉米一樣，大多也是用于出售或交換，馬國(guó)翰先生在對(duì)鐘方伯濟(jì)南風(fēng)土利民問里對(duì)此有說明：“近歲諸鄉(xiāng)多以沙田種落花生，亦曰長(zhǎng)生果。又喜種芋，俗謂之紅薯，又謂之地瓜。二者雖非作甘之正，鬻于市，頗獲厚利?！?6（卷28，戶政馬國(guó)翰：對(duì)鐘方伯濟(jì)南風(fēng)土利民問）玉米、番薯等這種高產(chǎn)作物雖屬于

20、雜糧，但同樣可以接濟(jì)民食，當(dāng)作口糧，這樣一來百姓就可以將價(jià)格比較高的稻谷等糧食節(jié)省下來，然后投入市場(chǎng)出售或用于商品交換,這樣一來它們?cè)诳陀^上不僅起到了平抑物價(jià)的作用,而且也促進(jìn)了明清時(shí)期糧食商品化的發(fā)展。煙草在河南的廣泛種植對(duì)當(dāng)?shù)氐纳唐方?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了巨大的效益。如富有盛名的鄧片煙葉,不僅在河南省內(nèi)銷售良好，還遍及湖北、廣州，甚至遠(yuǎn)及菲律賓等都有一定的市場(chǎng)。18（P169）并且據(jù)中國(guó)煙葉史匯典記載，當(dāng)時(shí)河南的鹿邑縣與其他糧食作物相比也因種植煙草獲利， “以收獲之利數(shù)倍于谷也”37（P217）。因種植煙草獲利較高且快，這就必然致使不少人開始專門租地種植煙草,成為專職的煙農(nóng)，從而促進(jìn)了河南省煙草專業(yè)

21、化種植的發(fā)展。同時(shí)由于煙農(nóng)們對(duì)市場(chǎng)的依賴性較強(qiáng)，只能通過銷售煙葉來購(gòu)置糧食等生產(chǎn)生活必需品,從而加強(qiáng)了河南各地之間的商品交換,起到促進(jìn)糧食商品化的作用。（三）對(duì)飲食生活的影響1.改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)玉米、番薯的引種在很大的程度上還促使了河南省飲食結(jié)構(gòu)的多元化。玉米是公認(rèn)的食用價(jià)值較高的糧食作物，據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院分析:玉米面的脂肪含量比小麥標(biāo)準(zhǔn)粉高 1.39 倍，比秈米高 72.0，比小米高 21.43%，比高粱面高 65.38；蛋白質(zhì)含量比小麥低 16.47%，比小米低12.39%，比秈米高 2.41；每 100g 38(P1)。由于較高的食用價(jià)值，特別是在山區(qū)玉米逐漸成為人們的主食之一。如乾

22、隆年間的嵩縣志里記載：“玉黍，今嵩民日用，近城者以麥粟為主，菽輔之，其山民玉黍?yàn)橹鳎溗谳o之。”6(卷15，食貨)作為主食之一，玉米有多種食用方法，如煮、燒、炒、作糕、作餅、作粥等等。早在明末時(shí)，爾雅谷名考里就有關(guān)于玉米食用的記載：“今北方農(nóng)家，皆磨面以為常食，不止爆炒食也。其爆炒者京師呼為玉米花。初結(jié)粒時(shí)，剖而烹之以為肴，甚肥美。”39（P566）可見其食用方法的豐富多樣。番薯與玉米一樣有著較高食用價(jià)值并在人們的飲食生活中占據(jù)著重要地位。如在洛陽(yáng)人們?！耙孕∶?、小麥、高梁、黍粟、蕎麥、紅薯為正當(dāng)”。40（卷2，河南）可見美洲高產(chǎn)作物玉米和番薯的引種推廣對(duì)河南地區(qū)人們的飲食產(chǎn)生了較大的影響。不

23、同于玉米、番薯，煙草傳入河南后伴隨著較大的消極影響，使得當(dāng)時(shí)吸煙風(fēng)氣彌漫。清人劉大魁在海峰文集里感慨到：“自萬歷之季，閩人一食之，不及百年以至于今，而天下之民無貴賤賢愚，鮮不甘而嗜之。國(guó)家亦嘗申禁戒之令矣，而卒于不行，又況嗜欲之大者歟?！?1（卷1，論著慎始）由此可以想見當(dāng)時(shí)吸煙風(fēng)氣蔓延之快和傳播范圍之廣。2.備荒、救荒作用大美洲作物之所以能廣泛地傳播開來,是由我國(guó)“民艱于食”的狀況所決定的。在當(dāng)時(shí)人地矛盾激化再加上老百姓吃飯難的問題亟待解決的情況下，美洲高產(chǎn)作物玉米、番薯等的引種以及較快的普及傳播，無疑起到了緩解這種狀況的作用。玉米作為一種早熟、高產(chǎn)、耐饑的作物，無疑在備荒、救荒中會(huì)起到較大

24、的作用。道光十三年河南的扶溝縣志里記載：“玉蜀秫，于備荒最宜”42(卷10，物產(chǎn)谷之屬)，明確指出了玉米在備荒中的作用。另外，玉米的收獲期還是公認(rèn)的處于夏秋之交的青黃不接時(shí)期，可見其在備荒救荒中有著不可替代的作用。番薯高產(chǎn)、耐旱、活躍性較強(qiáng)又不怕蝗災(zāi),而且對(duì)季節(jié)的適應(yīng)性比較強(qiáng)，又可以生食，所以它的救荒功能并不亞于玉米。如宣統(tǒng)項(xiàng)城縣志記載：“甘薯，俗名紅薯，此物備荒功尤在芋上?？v災(zāi)甚而汲井灌溉，一至成熟，終歲足食者，誠(chéng)篤論也。”43（卷5，地理物產(chǎn)）3.煙草的危害煙草傳入河南并廣泛種植后，在一定程度上也對(duì)人們的生活帶來了危害，這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是占地奪田，影響糧食作物的種植?！按蠹s膏腴，盡

25、為煙所占，而五谷反皆瘠土”。44( 卷 397，乾隆十六年八月壬戌)包世臣在齊民四術(shù)中也談到：“各處膏腴皆種煙葉，占生谷之土已為不少?！?5(農(nóng)二)據(jù)清人方苞估計(jì)，包括河南省在內(nèi)的黃河流域當(dāng)時(shí)“至于種煙所減之粟米，較之燒酒所耗，亦十分之六七”。45( 卷 1，請(qǐng)禁燒酒種煙第三札子)一是吸煙風(fēng)氣盛行，危害人們的身心健康。據(jù)記載清朝初期已是“普天之下,好飲煙者無分貴賤，無分男女，用以代茗代酒，刻不能少，終身不厭?！睂?duì)于吸食煙草的危害，方以智物理小識(shí)里有記載：“淡把姑，煙草，久服則肺焦，諸藥多不效，其癥忽吐黃水而死?！?6(卷9，草木類) 趙學(xué)敏在本草綱目拾遺里也記載到“食煙之人，多面黃，不盡耗肺而

26、焦皮毛，亦因精氣半為鬼吸也?！?3（卷2，煙草火）（四）破壞生態(tài)環(huán)境事物都有其兩面性，美洲糧食作物玉米、番薯等的傳入也存在著一定的消極作用，這主要體現(xiàn)在對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞上。我國(guó)傳統(tǒng)糧食作物對(duì)土地條件的要求較高，一般只在肥沃的平地種植，但隨著美洲旱地作物的引種，人口的快速增長(zhǎng)以及朝廷下達(dá)的鼓勵(lì)墾殖政策，這就使農(nóng)民們?yōu)榱藬U(kuò)大種植的面積而選擇了毀林開山，從而也就加大了對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，并且越到后期這種破壞作用越明顯。道光皇帝就曾提到：“開種苞谷，翻掘山土，以致每遇大雨，砂礫盡隨流水?！?7（卷20,道光三十年十月辛巳）另外，據(jù)統(tǒng)計(jì),清康熙三十九年(1700年)左右的河南地區(qū)森林覆蓋面積約為6.3%,

27、但到道光年間就已下降到了2%左右。48(P108)大量植被的消失隨之而來的也必然是水土流失、地力衰竭等一系列災(zāi)害。明清時(shí)期河南地區(qū)自然災(zāi)害的頻發(fā)與此不可謂無關(guān)系，并且這在一定程度上還會(huì)影響到當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。乾隆時(shí)期柘城縣志記載:“懷寧、定安、治平、由義、招賢、居仁、安寧聚流，懷土皆瘠土。而西北尤下雨，澤稍霪則為沮澤。東關(guān)、南關(guān)、西關(guān)、北關(guān)，舊間日一市，今以十日輪集。另十四集中，今惟有九集有市?！?9(卷2，鄉(xiāng)市)明清時(shí)期美洲的高產(chǎn)糧食作物玉米、番薯以及經(jīng)濟(jì)作物煙草大約于十六世紀(jì)中后期陸續(xù)傳入我國(guó)隨后遍及我省。這幾種作物的在河南的引種及其推廣,有著深刻的社會(huì)需求背景。明代以來,我省乃至全國(guó)人口持

28、續(xù)增長(zhǎng),但耕地面積增長(zhǎng)的幅度有限,由此促使糧食短缺以及人地矛盾問題日益尖銳，這種深刻的社會(huì)背景就促使了美洲作物在河南得到廣泛的引種傳播。美洲作物玉米、番薯以及煙草在河南的引種，對(duì)當(dāng)時(shí)人們的農(nóng)業(yè)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及飲食生活等幾個(gè)方面都產(chǎn)生了重大影響。不僅擴(kuò)大了耕地面積,增加了糧食產(chǎn)量，豐富了糧食作物的結(jié)構(gòu)，還促進(jìn)了糧食的商品化發(fā)展，促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的提高，進(jìn)而在人們的日常生活中也扮演著重要的角色，如改變了人們的日常主食結(jié)構(gòu)，在備荒、救荒中發(fā)揮著重大的作用。但同時(shí)我們也不能忽略它們對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的破壞的作用。這就提醒著人們?cè)诮窈蟮霓r(nóng)業(yè)開發(fā)過程中必須堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則，走可持續(xù)發(fā)展的道路。參考文獻(xiàn)1 謝國(guó)

29、楨.明代社會(huì)經(jīng)濟(jì)史料選編（上）M.福州:福建人民出版社,2004.2 (清)周泗.鞏縣志M.嘉靖三十四年.3 梁家勉.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿M.北京:農(nóng)業(yè)出版社,1989.4 佟屏亞.試論玉米傳入我國(guó)的途徑及其發(fā)展J.古今農(nóng)業(yè),1989(1).5 鄭南.美洲原產(chǎn)作物的傳入及其對(duì)中國(guó)社會(huì)影響問題的研究D.浙江大學(xué),2010.6（清）庚基淵.嵩縣志M.乾隆三十二年.7（清）蕭元吉.許州志M.道光十八年.8（清）董豐垣.扶溝縣志M.乾隆二十七年.9（民國(guó)）竇經(jīng)魁.陽(yáng)武縣志M.民國(guó)二十五年.10（民國(guó)）王凌震,杜緒贊.方城縣志M.民國(guó)三十一年.11（清）楊廷望.上蔡縣志M.康熙二十九年.12（清）周亮工.閩小記M.福州:福建人民出版社出版,1985.13 周源和.甘薯的歷史地理-甘薯的土生傳入傳播與人口J.中國(guó)農(nóng)業(yè),1983（3）.14（清）宋名立.汝州續(xù)志M.乾隆八年.15（清）宋名立.魯山縣志M.乾隆八年.1