關(guān)于學(xué)校食堂工作總結(jié)5篇

1、關(guān)于學(xué)校食堂工作總結(jié)5篇 我校始終比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)當(dāng)組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。下面就是我給大家?guī)淼氖程霉ぷ骺偨Y(jié)，盼望能關(guān)心到大家! 食堂工作總結(jié)1 為規(guī)范幼兒園食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，主動調(diào)動廣闊教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理方法公開、管理過程公開、運營狀況公開)的原則，結(jié)合我校實際狀況，制定本。 一、食堂運營模式1、學(xué)校食堂實行在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、老師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標(biāo)準不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教

2、職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校依據(jù)食堂盈余狀況討論決定。3、同學(xué)伙食按現(xiàn)行價格，必需保證每天一葷兩素一湯。 二、食堂人員管理職責(zé)1、學(xué)校食堂設(shè)選購人員2名(其中1人選購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參加監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責(zé)食堂日常事務(wù)的支配和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校討論后公布。2、選購人員嚴格根據(jù)衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點選購，記帳人員必需將選購地點、選購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量平安。選購人員應(yīng)準時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前準時公布今日菜價，并準時做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。4、食堂工作人員集體管

3、理，必需保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張鋪張，主動提高服務(wù)水平。5、學(xué)校將依據(jù)食堂盈余狀況按肯定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎。 三、管理監(jiān)控措施1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，一般教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)老師會議推舉后將予以公示。2、學(xué)?；镂瘯繉W(xué)期初負責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲方法。3、學(xué)?；镂瘯匦瓒ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，準時在老師會議上進行公布。4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平常留意收集同學(xué)、老師合理化的看法和建議，準時反饋給學(xué)校和食堂，促進

4、學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學(xué)校伙委會每月向教職工公布食堂盈余狀況和相關(guān)帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于嘉獎同學(xué)就餐狀況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高老師福利待遇等。8、對學(xué)校日?？畲蜁唾M用，食堂依據(jù)學(xué)校供應(yīng)的標(biāo)準按實與學(xué)校結(jié)算。 四、執(zhí)行方法1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。2、本方案說明權(quán)在校長室。 食堂工作總結(jié)2 幼兒園的后勤工作本就是一件服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤工作連續(xù)以訓(xùn)練指導(dǎo)綱要和幼兒園工作規(guī)程為指導(dǎo)，圍繞幼兒園的

5、中心工作，對比幼托機構(gòu)衛(wèi)生、平安的標(biāo)準，全體后勤人員以團結(jié)、協(xié)作、友好的精神，仔細完成了各項工作?，F(xiàn)簡潔總結(jié)如下： 一、重視后勤人員的思想學(xué)習(xí)，提高他們的服務(wù)意識。 本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，我們有方案的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學(xué)習(xí)內(nèi)容以幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊為主，在學(xué)習(xí)的同時仔細對比職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，確定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的看法和方法。通過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它挺直關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性

6、有了進一步的明確，本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高。 二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。 幼兒訓(xùn)練在提高幼兒的生存、愛護和進展水平方面擔(dān)負著重大的責(zé)任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、平安的訓(xùn)練環(huán)境。 1、平安管理方面，本學(xué)期我們一如既往地重視和加強了平安防護和平安訓(xùn)練工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查，發(fā)覺問題做到準時修理或上報。嚴格接送制度，又一次為每個家庭制作了平安接送卡，并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)。為了避開接送是的擁擠，我們轉(zhuǎn)變的統(tǒng)一放學(xué)的時間。結(jié)合健康活動，

7、要求各班老師加強重視對幼兒的平安學(xué)問訓(xùn)練，提高幼兒的平安意識。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領(lǐng)導(dǎo)親臨，由于全園人員的平安防范意識加強了，本學(xué)期無任何意外損害事故的發(fā)生。 2、幼兒健康管理方面，本學(xué)期園領(lǐng)導(dǎo)在老師緊缺的狀況下，并連續(xù)由老師負責(zé)，仔細做好每天晨間檢查工作，把好幼兒平安健康入園的第一關(guān)，并依據(jù)保健要求，本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀看，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀看記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率掌握到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。 3、食堂飲食管理方面，本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下

8、，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又依據(jù)他們的各自狀況作了職責(zé)分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的養(yǎng)分量，嚴格根據(jù)幼兒養(yǎng)分標(biāo)準仔細制定好每周食譜，做到配餐養(yǎng)分科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學(xué)期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。 4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面，我們始終以幼兒園衛(wèi)生合格標(biāo)準為目標(biāo)，明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé)，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也依據(jù)各人所長，分工到人，責(zé)任到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。 食堂工作總結(jié)3 時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不

9、開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想訓(xùn)練、實行食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工

10、作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 其次、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準時改進。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一

11、次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。準時、精準、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ鳎o各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。 第三、把住食品進貨也特別重要。四十多人用餐需要常常外出選

12、購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，其次個月又虧損了76.25元。這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作

13、中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 食堂工作總結(jié)4 為做好學(xué)校餐廳工作，維護同學(xué)切身利益，膳食科開展了“以同學(xué)為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有： 一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做

14、到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。 二、加強訓(xùn)練培訓(xùn)，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，消防平安學(xué)問培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學(xué)問、消防平安學(xué)問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學(xué)問培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務(wù)。 三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，平安通道安裝

15、了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“留意平安、細心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。 四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學(xué)一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。 1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。 2、

16、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保同學(xué)隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。 3、想方設(shè)法掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學(xué)，大廳每天為同學(xué)供應(yīng)免費稀飯，確保同學(xué)真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。 4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決同學(xué)反映的問題。 5、供應(yīng)助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。 由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和進展。目前針對

17、現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標(biāo)準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。 食堂工作總結(jié)5 學(xué)校是一個特別的單位，個特別的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，同學(xué)的衛(wèi)生飲食安 全問題關(guān)系到同學(xué)的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽， 全問題關(guān)系到同學(xué)的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的進展，關(guān)系到_的穩(wěn)定。 因此，食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、_關(guān)懷，食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、_關(guān)懷， 級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我作為學(xué)校食堂的管理者之一， 級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。 我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作，一年過去，在過去的工作閱歷中，主動做好以后個管理工作， 現(xiàn)將本學(xué)期的工作方案支配如下： 1 、 在工作中工作重要性認識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。同學(xué)及食堂其他工作人員和諧相處 、 食堂其他工作人員禮貌待人 ， 杜絕與就餐人員是內(nèi)部職工吵架、打罵 。 2 、 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必需做到 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈， 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木 見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。