.飼料學(xué)課件 第3章 青綠 青貯 粗飼料

1、飼料學(xué)課件飼料學(xué)課件 第第3 3章章 青綠青綠 青青貯貯 粗飼料粗飼料浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所本章內(nèi)容 青綠飼料青綠飼料 青貯飼料青貯飼料 粗飼料粗飼料影響青飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素影響青飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素 青飼料的品種、種類(lèi)青飼料的品種、種類(lèi) 植物生長(zhǎng)階段和部位植物生長(zhǎng)階段和部位 土壤與肥料因素土壤與肥料因素 氣候氣候 草場(chǎng)管理草場(chǎng)管理第二節(jié)、青飼料的飼用價(jià)值第二節(jié)、青飼料的飼用價(jià)值 用量用量 防止亞硝酸鹽中毒防止亞硝酸鹽中毒 防止氫氰酸、氰化中毒防止氫氰酸、氰化中毒 防止草木樨雙香豆素防止草木樨雙香豆素dicoumarin中毒中毒 防止農(nóng)藥中毒防止農(nóng)藥中毒 防止其他有毒物中毒

2、防止其他有毒物中毒 使用青飼料的本卷須知使用青飼料的本卷須知第三節(jié)、青飼料的種類(lèi)第三節(jié)、青飼料的種類(lèi)一、天然牧草一、天然牧草 種類(lèi)繁多種類(lèi)繁多:主要有主要有禾本科禾本科、豆科豆科、菊科菊科、莎草科莎草科四大類(lèi)。四大類(lèi)。 總的來(lái)說(shuō)，總的來(lái)說(shuō)，豆科豆科牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，禾本科禾本科牧草早期適口性好牧草早期適口性好, 菊科牧草有特殊氣味菊科牧草有特殊氣味。第三節(jié)、青飼料的種類(lèi)、禾本科：禾本科：岌岌岌岌草、紫穗羽草、紫穗羽茅、羊胡子草、鵝冠草、蘆葦、茅、羊胡子草、鵝冠草、蘆葦、堿草堿草羊胡子草羊胡子草岌岌岌岌草草堿草堿草 豆科：紫花苜蓿、胡枝豆科：紫花苜蓿、胡枝子、黃花木樨、黃花苜子、黃

3、花木樨、黃花苜蓿。蓿。 草木樨根系興旺，草木樨根系興旺，固土能力強(qiáng)。草木樨花固土能力強(qiáng)。草木樨花多而密，花期較長(zhǎng)，又多而密，花期較長(zhǎng)，又是優(yōu)良的蜜源植物。是優(yōu)良的蜜源植物。 黃花木樨紫花苜蓿紫花苜蓿胡枝子胡枝子浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所二、栽培牧草二、栽培牧草1 1、豆科牧草、豆科牧草Leguminous grassLeguminous grass(1)(1)豆科牧草豆科牧草: : 紫花苜蓿紫花苜蓿AlfalfaAlfalfa 、三葉草三葉草CloverClover、草木樨、草木樨Sweet Sweet cloverclover、紫云英、紫云英Chines milkvetch

4、Chines milkvetch和沙打旺。和沙打旺。1紫花苜蓿紫花苜蓿Alfalfa(1)產(chǎn)量高：產(chǎn)量高：6-7 噸干草噸干草/畝畝.年年(2)多年生：多年生：5 -6年年(3)抗旱抗旱(4)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與收獲期有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與收獲期有關(guān)。(5)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素 (6)大量采食易引起脹氣大量采食易引起脹氣二、栽培牧草二、栽培牧草2 2三葉草三葉草CloverClover1 1栽培較多的有紅三葉和白三葉；栽培較多的有紅三葉和白三葉；2 2以干物質(zhì)計(jì)，紅三葉以干物質(zhì)計(jì)，紅三葉DCPDCP低于苜低于苜蓿，凈能高于苜蓿，白三葉比紅三葉蓿，凈能高于苜蓿

5、，白三葉比紅三葉蛋白含量高些，粗纖維含量低些；蛋白含量高些，粗纖維含量低些；3 3適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。二、栽培牧草二、栽培牧草2、禾本科牧草、禾本科牧草Grass 禾本科牧草禾本科牧草:羊草、蘇丹草、黑麥草、象草、羊草、蘇丹草、黑麥草、象草、 無(wú)芒雀麥等。無(wú)芒雀麥等。二、栽培牧草二、栽培牧草1羊草羊草Chinese wildrye多年生禾本科牧草，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高。多年生禾本科牧草，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高。葉量豐富，適口性好，馬、牛、羊都喜食。葉量豐富，適口性好，馬、牛、羊都喜食。營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮草營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮草DM: 28.64%，CP:3.49%，EE: 0.82%，CF:8

6、.23%，NFE:14.66%，ASH:1.44%。二、栽培牧草二、栽培牧草浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所青飼作物：青飼作物：農(nóng)田栽培的農(nóng)作物或飼料作物，在結(jié)實(shí)前或結(jié)農(nóng)田栽培的農(nóng)作物或飼料作物，在結(jié)實(shí)前或結(jié)實(shí)期收割作青綠飼料用。常見(jiàn)的有青刈玉米、青刈燕麥、實(shí)期收割作青綠飼料用。常見(jiàn)的有青刈玉米、青刈燕麥、青刈大麥、大豆苗、豌豆苗、蠶豆苗等。青刈大麥、大豆苗、豌豆苗、蠶豆苗等。p青刈玉米青刈玉米1. 植株高大，生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高。植株高大，生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高。2.莖中糖分含量高。莖中糖分含量高。3.胡蘿卜及其它維生素豐富。胡蘿卜及其它維生素豐富。三、青飼作物四、葉菜及根莖類(lèi)飼料 包括葉

7、菜類(lèi)、根莖和瓜類(lèi)及其莖葉包括葉菜類(lèi)、根莖和瓜類(lèi)及其莖葉 主要有：甘藍(lán)、白菜、油菜、竹葉菜、甜主要有：甘藍(lán)、白菜、油菜、竹葉菜、甜菜莖葉、牛皮菜、蘿卜莖葉、南瓜葉、紅菜莖葉、牛皮菜、蘿卜莖葉、南瓜葉、紅薯藤、胡蘿卜等。薯藤、胡蘿卜等。浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所五、水生飼料水生飼料一般指所謂的“三水一萍，即水浮蓮(水蓮花、水白菜等)、水葫蘆(鳳眼蓮、小荷花、水繡花等)、水花生(水莧菜、喜旱連子草等)和綠萍(紅萍、滿(mǎn)江紅等)。具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、不占耕地和利用時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。 水生飼料的應(yīng)用問(wèn)題 水生飼料最易污染寄生蟲(chóng)卵，如豬蛔蟲(chóng)、姜水生飼料最易污染寄生蟲(chóng)卵，如豬蛔蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)、肝片吸

8、蟲(chóng)等，利用不當(dāng)往往得不償失。片蟲(chóng)、肝片吸蟲(chóng)等，利用不當(dāng)往往得不償失。 解決的方法除了注意水塘的消毒、滅菌工作解決的方法除了注意水塘的消毒、滅菌工作外，最好將水生飼料青貯發(fā)酵或煮熟后飼喂。外，最好將水生飼料青貯發(fā)酵或煮熟后飼喂。熟喂時(shí)宜隨煮隨喂，不宜過(guò)夜，以防產(chǎn)生亞熟喂時(shí)宜隨煮隨喂，不宜過(guò)夜，以防產(chǎn)生亞硝酸鹽。硝酸鹽。青貯飼料青貯飼料Silageu青貯原理及青貯過(guò)程中的變化u青貯飼料的制作u青貯飼料的品質(zhì)鑒定與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值青貯飼料青貯飼料Silage一一.青貯原理青貯原理: 是在厭氧條件下，利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳是在厭氧條件下，利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使酸積累到足以使青貯物中的酸，使酸積累到足以使青貯

9、物中的pH值下降值下降到到3.84.2時(shí)，青貯中所有微生物過(guò)程都處于時(shí)，青貯中所有微生物過(guò)程都處于被抑制狀態(tài)，到達(dá)保存青飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目被抑制狀態(tài)，到達(dá)保存青飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的。的。青貯原理及青貯過(guò)程中的變化青貯原理及青貯過(guò)程中的變化糖分糖分青貯飼料厭氧厭氧牧草或整株玉米青貯飼料乳酸菌乳酸菌pHpH下降下降乳酸乳酸一一.青貯原理青貯原理二、青貯飼料微生物(Micro-organisms)有害微生物 丁酸菌、腸桿菌(Undesirable micro-organisms)有益微生物 乳酸菌(Desirable micro-organisms)1. 乳酸菌(Lactic acid bacteria

10、, LAB)同型發(fā)酵 (Homofermentation)異型發(fā)酵 (Heterofermentation)糖分（水溶性碳水化合物）乳酸等兼性厭氧乳酸菌同型發(fā)酵同型發(fā)酵(Homofermentation)1葡萄糖 或 1果糖2 乳酸養(yǎng)分消耗少效率高異型發(fā)酵異型發(fā)酵(Heterofermentation)1葡萄糖1乳酸+1乙酸1果糖1乳酸+2甘露醇+1乙酸+1CO2養(yǎng)分消耗多效率低2. 丁酸菌(酪酸菌,梭菌Clostridium)2 乳酸1 丁酸 + 2 CO2 + 2 H21 葡萄糖糖降解梭菌糖降解梭菌1 丁酸 + 2 CO2 + 2 H2蛋白質(zhì)降解梭菌蛋白質(zhì)降解梭菌氨基酸或氨化物NH3 +

11、CO2 + H2O破壞養(yǎng)分，氣溫難聞破壞養(yǎng)分，氣溫難聞原料含水量過(guò)高、碳水化合物含量缺乏、裝壓太緊時(shí)，利原料含水量過(guò)高、碳水化合物含量缺乏、裝壓太緊時(shí)，利于其繁殖。于其繁殖。4. 其他微生物酵母菌：需氧，發(fā)酵乙酸，使飼料具有芳香味密封不嚴(yán)，空氣過(guò)多時(shí)，酵母菌繁殖過(guò)多，分解有機(jī)酸，影響乳酸積累霉菌：需氧，喜酸空氣過(guò)多時(shí)，分解乳酸、乙酸等，破壞養(yǎng)分，影響青貯飼料質(zhì)量 青貯過(guò)程中養(yǎng)分損失情況正常情況下，碳水化合物和蛋白質(zhì)分別變?yōu)槿樗帷⒁宜?、琥珀酸、醇?lèi)和氨基酸，能量損失少，約為5-8%；青貯不當(dāng)pH高于4.2，產(chǎn)生大量丁酸，氨氣、硫化氫和胺，養(yǎng)分損失大，約為15-20%。田間萎蔫24小時(shí)，干物質(zhì)損失

12、1%-2%養(yǎng)分氧化植物和微生物酶作用裝填、密封快，損失1%發(fā)酵過(guò)程：干物質(zhì)損失小于5%，能量損失更小流出液損失：青貯窖的排水溝帶走了可溶性養(yǎng)分養(yǎng)分損失環(huán)節(jié)0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%牧草優(yōu)質(zhì)青貯料劣質(zhì)青貯料粗蛋白含量粗蛋白含量%氨氣其他 N游離AA真蛋白青貯過(guò)程中蛋白質(zhì)降解青貯過(guò)程中蛋白質(zhì)降解第二節(jié)青貯飼料制作第二節(jié)青貯飼料制作一、青貯條件一、青貯條件二、青貯飼料制作二、青貯飼料制作1.含糖量：含糖量：1-1.5%1正青貯糖差：飼料實(shí)際含糖量和其青貯時(shí)最低正青貯糖差：飼料實(shí)際含糖量和其青貯時(shí)最低需要的含糖量之差是正數(shù)。需要的含糖量之差是正數(shù)。一一. 青貯條

13、件青貯條件2、青貯原料的含水量、青貯原料的含水量 水份過(guò)高，易壓實(shí)結(jié)塊，得于丁酸菌發(fā)酵水份過(guò)高，易壓實(shí)結(jié)塊，得于丁酸菌發(fā)酵 水份過(guò)低，難以壓緊，空氣太多，腐爛水份過(guò)低，難以壓緊，空氣太多，腐爛 適宜的水分含量：適宜的水分含量：65%75%一一. 青貯條件青貯條件3根據(jù)飼料的青貯糖差將青貯原料分為：根據(jù)飼料的青貯糖差將青貯原料分為：易于青貯的原料：如玉米、高粱、禾本科牧草、易于青貯的原料：如玉米、高粱、禾本科牧草、南瓜、向日葵。南瓜、向日葵。不易青貯的原料：如苜蓿、三葉草、草本樨、大不易青貯的原料：如苜蓿、三葉草、草本樨、大豆苗、豌豆苗、紫云英、馬鈴薯莖葉豆苗、豌豆苗、紫云英、馬鈴薯莖葉不能單獨(dú)

14、青貯的原料：如南瓜蔓、西瓜蔓不能單獨(dú)青貯的原料：如南瓜蔓、西瓜蔓一一. 青貯條件青貯條件3、厭氧條件、厭氧條件一一. 青貯條件青貯條件4.適宜溫度：適宜溫度：26.7-37.85、適宜密度、適宜密度二、青貯飼料制作二、青貯飼料制作 一選擇好的青貯原料 禾本科玉米秸是理想的青貯原料。豆科牧草和瓜藤緩沖能力強(qiáng)，一般條件下青貯較難成功。 在制作青貯時(shí)，含糖量低的原料可以添加糖蜜，或與含糖量高的青貯原料混貯。 好的青貯飼料原料還要求收割期適宜 : 全株玉米應(yīng)在霜前蠟熟期收割；收果穗后的玉米秸，應(yīng)在果穗成熟后及時(shí)搶收莖稈作青貯。禾本科牧草以抽穗期收割為好，豆科牧草以開(kāi)花初期收獲為好。 二適度切碎 青貯原

15、料切碎的目的是便于青貯時(shí)壓實(shí)，增加飼料密度。 切碎程度按飼喂家畜的種類(lèi)和原料質(zhì)地來(lái)確定。玉米、高粱和牧草青貯的切割長(zhǎng)度以0.5-2cm為宜，最好在1cm以下。 三控制原料含水量 玉米、高粱和牧草青貯的適宜含水量為65-75%。 測(cè)定適宜含水量的兩種簡(jiǎn)易方法： 1、扭折法 充分凋萎的青貯飼料原料在切碎前用手扭折莖稈不折斷，且其柔軟的葉子也無(wú)枯燥跡象，說(shuō)明原料的含水量適當(dāng)； 2、攥握法 抓一把切碎的飼料用力攥握半分鐘，然后將手慢慢放開(kāi)，觀察汁液和團(tuán)塊變化情況： 如果手指間有汁液流出，說(shuō)明原料水分含量高于75%； 如果團(tuán)塊不散開(kāi)，且手掌有水跡，說(shuō)明原料水分在69-75%之間； 如果團(tuán)塊慢慢散開(kāi)，手掌

16、潮濕，說(shuō)明水分含量在60-67%，屬制作青貯的最正確含水量； 如果原料不成團(tuán)塊，而是象海綿一樣突然散開(kāi)，說(shuō)明其水分含量低于60%。 四壓實(shí)和密封 目的是造成厭氧環(huán)境，以便于微生物發(fā)酵。根據(jù)青貯所用設(shè)備的不同，可采用手壓、腳踩和履帶式拖拉機(jī)軋的方法使青貯壓實(shí)，然后用塑料薄膜密封，并用土或廢輪胎等重物在塑料薄膜外部壓緊。第三節(jié)青貯飼料的品質(zhì)鑒定和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值品質(zhì)等級(jí)品質(zhì)等級(jí)顏色顏色氣味氣味酸味酸味結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)優(yōu)良優(yōu)良青綠或黃青綠或黃綠色，有綠色，有光澤，近光澤，近于原色于原色芳香酒酸芳香酒酸味，給人味，給人以好感以好感濃濃濕潤(rùn)、緊密，莖濕潤(rùn)、緊密，莖葉花保持原狀，葉花保持原狀，容易分離容易分離中等中等黃褐

17、或暗黃褐或暗褐色褐色有刺鼻酸有刺鼻酸味，香味味，香味淡淡中等中等莖葉花部分保持莖葉花部分保持原狀。柔軟，水原狀。柔軟，水分稍多分稍多低劣低劣黑色、褐黑色、褐色或暗墨色或暗墨綠色綠色具特殊刺具特殊刺鼻腐臭味鼻腐臭味或霉味或霉味淡淡腐爛、污泥狀，腐爛、污泥狀，黏滑或干燥或粘黏滑或干燥或粘結(jié)成塊，無(wú)結(jié)構(gòu)結(jié)成塊，無(wú)結(jié)構(gòu) 1.感官評(píng)定Organoleptic evaluation 2. pH值值 優(yōu)良青貯飼料優(yōu)良青貯飼料3.84.2； 中等質(zhì)量中等質(zhì)量pH：4.65.2； 質(zhì)量低劣：質(zhì)量低劣：5.46.0。一、青貯飼料的品質(zhì)鑒定一、青貯飼料的品質(zhì)鑒定3.含酸量的測(cè)定含酸量的測(cè)定 優(yōu)良的青貯飼料中游離酸約

18、占優(yōu)良的青貯飼料中游離酸約占2，其，其中乳酸占中乳酸占1/2-1/3，醋酸占，醋酸占13，不含酪，不含酪酸。酸。 品質(zhì)低劣的含有酪酸，具惡臭味。品質(zhì)低劣的含有酪酸，具惡臭味。一、青貯飼料的品質(zhì)鑒定一、青貯飼料的品質(zhì)鑒定4.氨態(tài)氮氨態(tài)氮正常青貯料中蛋白質(zhì)只分解至氨基酸，氨存正常青貯料中蛋白質(zhì)只分解至氨基酸，氨存在那么表示有腐敗現(xiàn)象，氨態(tài)氮的含量越在那么表示有腐敗現(xiàn)象，氨態(tài)氮的含量越高，青貯飼料的品質(zhì)就越差。高，青貯飼料的品質(zhì)就越差。一、青貯飼料的品質(zhì)鑒定二、青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 能量?jī)r(jià)值能量?jī)r(jià)值(與原料相近與原料相近) 維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(保存大局部保存大局部) 化學(xué)成分化學(xué)成分(有變化

19、有變化)第四節(jié) 特種青貯飼料一、促進(jìn)乳酸發(fā)酵類(lèi)一、促進(jìn)乳酸發(fā)酵類(lèi)1.添加可溶性碳水化合物添加可溶性碳水化合物:糖蜜糖蜜2%-5%2.接種乳酸菌接種乳酸菌:每克材料每克材料105-106菌數(shù)添加菌數(shù)添加3.添加酶制劑，如淀粉酶、糊精酶、纖維素添加酶制劑，如淀粉酶、糊精酶、纖維素酶、半纖維素酶酶、半纖維素酶二、抑制不良發(fā)酵類(lèi)二、抑制不良發(fā)酵類(lèi)1.加酸加酸 甲酸可抑制植物的呼吸作用和雜菌的生長(zhǎng)繁殖。甲酸可抑制植物的呼吸作用和雜菌的生長(zhǎng)繁殖。因此對(duì)糖分含量少的，較難青貯的原料，可添因此對(duì)糖分含量少的，較難青貯的原料，可添加適量甲酸。加適量甲酸。第四節(jié) 特種青貯飼料二、抑制不良發(fā)酵類(lèi)二、抑制不良發(fā)酵類(lèi)2

20、.加醛加醛 甲醛添加量一般按青貯原料中蛋白質(zhì)含量來(lái)確甲醛添加量一般按青貯原料中蛋白質(zhì)含量來(lái)確定，通常每定，通常每lOOglOOg粗蛋白質(zhì)添加甲醛粗蛋白質(zhì)添加甲醛4-8g；或按；或按青貯原料干物質(zhì)含量添加青貯原料干物質(zhì)含量添加1.53的福爾馬林的福爾馬林(含含40的甲醛溶液的甲醛溶液)。 甲醛與甲酸混合使用效果更好。甲醛與甲酸混合使用效果更好。第四節(jié) 特種青貯飼料二、抑制不良發(fā)酵類(lèi)二、抑制不良發(fā)酵類(lèi)3.丙酸丙酸0.30.5可抑制酵母菌和霉菌的增殖可抑制酵母菌和霉菌的增殖0.5-1.0時(shí)，絕大多數(shù)酵母菌和霉菌都被抑制。時(shí)，絕大多數(shù)酵母菌和霉菌都被抑制。4.低水分青貯低水分青貯水分含量水分含量45-

21、50，造成對(duì)微生物的生理枯燥。，造成對(duì)微生物的生理枯燥。第四節(jié) 特種青貯飼料三、改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.NPN2.食鹽、碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸銅食鹽、碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸銅第四節(jié) 特種青貯飼料第五節(jié) 青貯容器silo青貯塔青貯塔 Tower Silo Tower Silo 青貯窖青貯窖第五節(jié) 青貯容器silo地面青貯壕地面青貯壕Bunker Silo青貯袋青貯袋Silage Bags第五節(jié) 青貯容器silo粗飼料粗飼料Roughages 指在自然狀態(tài)下水分指在自然狀態(tài)下水分4545、干物質(zhì)中粗纖、干物質(zhì)中粗纖維含量維含量18 %18 %，能量?jī)r(jià)值低的一類(lèi)飼料，主要包，

22、能量?jī)r(jià)值低的一類(lèi)飼料，主要包括干草類(lèi)，農(nóng)副產(chǎn)品類(lèi)、樹(shù)葉、糟渣類(lèi)等。括干草類(lèi)，農(nóng)副產(chǎn)品類(lèi)、樹(shù)葉、糟渣類(lèi)等。 第一節(jié)第一節(jié) 青干草青干草 第二節(jié)第二節(jié) 藁秕飼料藁秕飼料 第三節(jié)第三節(jié) 粗飼料的加工方法粗飼料的加工方法粗飼料粗飼料Roughages 第一節(jié)第一節(jié) 青干草青干草hay 概念概念: :未結(jié)籽實(shí)前刈割下來(lái)，經(jīng)干制未結(jié)籽實(shí)前刈割下來(lái)，經(jīng)干制后的飼料。后的飼料。一、青飼料干制保存的原理一、青飼料干制保存的原理 青飼料脫水枯燥至水分含量為青飼料脫水枯燥至水分含量為14%-17時(shí)，細(xì)菌和霉菌不能生長(zhǎng)繁殖，到達(dá)保存飼時(shí)，細(xì)菌和霉菌不能生長(zhǎng)繁殖，到達(dá)保存飼料的目的。料的目的。第一節(jié)第一節(jié) 青干草青干草

23、hay二、干草的調(diào)制方法二、干草的調(diào)制方法自然枯燥：自然枯燥： 地面曬制干草地面曬制干草 架上曬制干草架上曬制干草人工枯燥：人工枯燥： 常溫通風(fēng)枯燥常溫通風(fēng)枯燥 低溫烘干法低溫烘干法 高溫快速枯燥法高溫快速枯燥法第一節(jié)第一節(jié) 青干草青干草hay人工枯燥法的優(yōu)缺點(diǎn)人工枯燥法的優(yōu)缺點(diǎn): :優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn): :營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失小，能很好地保存原料本色。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失小，能很好地保存原料本色。克服自然枯燥法對(duì)天氣狀況的依賴(lài)。克服自然枯燥法對(duì)天氣狀況的依賴(lài)。缺點(diǎn)缺點(diǎn): :機(jī)器設(shè)備耗資巨大。機(jī)器設(shè)備耗資巨大。人工枯燥缺乏人工枯燥缺乏VD3 VD3 二、干草的調(diào)制方法二、干草的調(diào)制方法三、干制過(guò)程中的化學(xué)變化與損失 植

24、物呼吸作用：植物呼吸作用：糖糖CO2H2O protein amino acid 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失5%-10% 酶的作用：酶的作用：糖糖 CO2H2Oamino acid氨氨 至水分降到至水分降到17%以下酶作用停止以下酶作用停止 雨水的淋洗作用雨水的淋洗作用：DCP損失損失40%，熱能損失，熱能損失50% 陽(yáng)光的照射與漂白作用：陽(yáng)光的照射與漂白作用：VC幾乎全部損失幾乎全部損失胡蘿卜素受到破壞胡蘿卜素受到破壞VD增加增加(麥角固醇轉(zhuǎn)化為麥角固醇轉(zhuǎn)化為VD)四、干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 干草是反芻動(dòng)物重要的能量來(lái)源干草是反芻動(dòng)物重要的能量來(lái)源 干草是礦物質(zhì)的可行來(lái)源干草是礦物質(zhì)的可行來(lái)源 干草是

25、動(dòng)物干草是動(dòng)物VitD的主要來(lái)源的主要來(lái)源 干草與其原料青草相比，干草與其原料青草相比，CF，各營(yíng)養(yǎng)，各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率物質(zhì)的消化率五、干草的貯藏 貯藏方式：包括散貯、打捆后垛貯、壓貯藏方式：包括散貯、打捆后垛貯、壓制草塊或制粒后倉(cāng)貯或袋貯等。制草塊或制粒后倉(cāng)貯或袋貯等。 干草貯藏過(guò)程中的變化干草貯藏過(guò)程中的變化 氧化：葉綠素脫鎂變成脫鎂葉綠素，干氧化：葉綠素脫鎂變成脫鎂葉綠素，干草由綠色變?yōu)槲ⅫS或褐色；草由綠色變?yōu)槲ⅫS或褐色；Maillard反反響響 氧化氧化升溫升溫 胡蘿卜素的保存時(shí)間不能太久胡蘿卜素的保存時(shí)間不能太久長(zhǎng)草散貯長(zhǎng)草散貯方法簡(jiǎn)便，無(wú)需任何投資，但占地多，而且由于不便運(yùn)輸，所貯

26、的干草一般只限于自用。五、干草的貯藏 機(jī)械打捆干草在國(guó)外十分普遍。長(zhǎng)方體草捆重量多為30-60 kg，圓柱型草捆重量多為500-1000 kg。 我國(guó)東北羊草系采用機(jī)械打捆，外形為長(zhǎng)方體，便于裝運(yùn)和堆垛。五、干草的貯藏干草壓塊干草壓塊: :或干草餅干或干草餅干(cube),(cube),是近年來(lái)國(guó)外是近年來(lái)國(guó)外研究使用的干草加工新研究使用的干草加工新技術(shù)。它是將不需切短技術(shù)。它是將不需切短或粉碎的干草直接送入或粉碎的干草直接送入壓塊機(jī)壓塊機(jī)(wafer)(wafer)中壓制中壓制而成。而成。五、干草的貯藏 干草壓粒是將干草粉碎后送入壓粒機(jī)中制成顆粒的技術(shù)。運(yùn)輸和貯存本錢(qián)降低。 壓粒可以防止牛羊的挑食和剩料現(xiàn)象。 但是，壓粒會(huì)引起牛羊?qū)Ω刹菹实慕档?。另外，用壓粒干草飼喂奶牛還會(huì)降低乳脂率。五、干草的貯藏六、干草的品質(zhì)鑒定六、干草的品質(zhì)鑒定 化學(xué)組成分析化學(xué)組成分析 感觀鑒別感觀鑒別 顏色：鮮綠色顏色：鮮綠色 淡綠色淡綠色 黃褐色黃褐色 暗褐色暗褐色 氣味：干草是否合理保藏的標(biāo)志氣味：干草是否合理保藏的標(biāo)志 含葉量：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上下的標(biāo)志含葉量：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上下的標(biāo)志 含水量含水量15%、15-17%、17-20%、20%以上以上植物學(xué)組成植物學(xué)組成 天然草地刈割曬制的干