人教版高中化學(xué)必修二-《3.3 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物---乙酸》課件 (共17張PPT)

1、二、乙二、乙 酸酸( ( 第二課時(shí)第二課時(shí) ) )生活中常見(jiàn)的兩種有機(jī)物生活中常見(jiàn)的兩種有機(jī)物1、物理性質(zhì)：、物理性質(zhì)：無(wú)色液體無(wú)色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味有強(qiáng)烈刺激性氣味117.9 117.9 （易揮發(fā)）（易揮發(fā)）16.616.6( (無(wú)水乙酸又稱為無(wú)水乙酸又稱為: :) )色態(tài)：色態(tài)：氣味：氣味：沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：熔點(diǎn)：溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑（當(dāng)溫度低于（當(dāng)溫度低于16.616.6時(shí)，乙酸凝結(jié)成冰一樣的時(shí)，乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體）晶體）二、乙酸二、乙酸-俗名俗名醋酸醋酸2 2、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOHHHCCOHHO結(jié)

2、構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：官能團(tuán)：羧基羧基（或（或COOHCOOH）OCOH 使石蕊試液使石蕊試液變紅變紅 與氫前金屬反應(yīng)與氫前金屬反應(yīng) 與金屬氧化物反應(yīng)與金屬氧化物反應(yīng) 與堿反應(yīng)與堿反應(yīng) 與某些鹽反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)3 3、化學(xué)性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)（1 1）弱酸性弱酸性（具有酸的通性，（具有酸的通性，酸性強(qiáng)于碳酸酸性強(qiáng)于碳酸）CH3COOH CH3COO+ H+水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca + H2O + CO22CH3COOH + Mg(OH)2 = (CH3COO)2Mg + 2H

3、2O【除去水垢的方法除去水垢的方法】 廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得味道就變得無(wú)腥、香醇無(wú)腥、香醇，特別鮮美。特別鮮美。（2 2）乙酸的酯化反應(yīng)乙酸的酯化反應(yīng) 1、飽和、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶液上層有透明的不 溶于水的油狀液體產(chǎn)生。溶于水的油狀液體產(chǎn)生。 2、聞到香味、聞到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯可逆反應(yīng)可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)的概念酯化反應(yīng)的概念 酸酸和和醇醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。 反應(yīng)類(lèi)型：反應(yīng)類(lèi)型： 酯化反應(yīng)或酯化反應(yīng)或取代反應(yīng)取代反應(yīng)【乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的

4、問(wèn)題討論乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的問(wèn)題討論】1.1.裝藥品的順序？裝藥品的順序？2.2.濃硫酸的作用？濃硫酸的作用？3.3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？ 催化劑催化劑: :加快化學(xué)反應(yīng)速率加快化學(xué)反應(yīng)速率吸水劑吸水劑: :增大反應(yīng)進(jìn)行的程度增大反應(yīng)進(jìn)行的程度乙酸乙酸; ;乙醇乙醇乙醇乙醇-濃硫酸濃硫酸-乙酸乙酸 4 4. .加碎瓷片加碎瓷片 防暴沸防暴沸5 5. .為什么導(dǎo)管不插入飽和為什么導(dǎo)管不插入飽和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？防止發(fā)生倒吸防止發(fā)生倒吸 中和乙酸。中和乙酸。 吸收乙醇。吸收乙醇。 降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低

5、乙酸乙酯在水中的溶解度, ,以便溶液分層。以便溶液分層。6 6. . 飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？7 7. . 分離乙酸乙酯的方法？分離乙酸乙酯的方法？ 用分液漏斗進(jìn)行分液用分液漏斗進(jìn)行分液8 8. . 酯化反應(yīng)的規(guī)律？酯化反應(yīng)的規(guī)律？ 酸脫羥基，醇脫氫酸脫羥基，醇脫氫【探究酯化反應(yīng)的脫水方式探究酯化反應(yīng)的脫水方式】同位素示蹤法同位素示蹤法CH3COOH+H18OCH2 CH3濃硫酸濃硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3 規(guī)律：規(guī)律：、（羥基上的羥基上的） 注意：可逆反應(yīng)（酯在注意：可逆反應(yīng)（酯在強(qiáng)堿性強(qiáng)堿性條件下水解）條件下水解）可能一可能一可能

6、二可能二 是一種重要的化工原料是一種重要的化工原料 在日常生活中也有廣泛的用途在日常生活中也有廣泛的用途4 4、乙酸的用途、乙酸的用途 OCH3COH【小結(jié)小結(jié)】 酸性酸性酯化酯化【酯類(lèi)廣泛存在于自然界中酯類(lèi)廣泛存在于自然界中】 酯酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。和花草中。如：梨里含有如：梨里含有乙酸異戊酯，蘋(píng)果和香蕉乙酸異戊酯，蘋(píng)果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。里含有異戊酸異戊酯等。 酯酯的密度一般小于水，并的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。醚等有機(jī)溶劑。 酯可用作溶劑，也可用酯可用作溶劑，也可用作

7、制備飲料和糖果的香料。作制備飲料和糖果的香料。 【練習(xí)練習(xí)】CDCD 1 1下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（苯及氫氧化鋇溶液的是（ ） A A金屬鈉金屬鈉 B B溴水溴水 C C碳酸鈉溶液碳酸鈉溶液 D D紫色石蕊試液紫色石蕊試液 2 2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（理和操作是（ ） A A蒸餾蒸餾 B B水洗后分液水洗后分液 C C用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液用過(guò)量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D D用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液用過(guò)量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C CDD 3 3、 酯化反

8、應(yīng)屬于（酯化反應(yīng)屬于（ ） A A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng) C C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D D取代反應(yīng)取代反應(yīng) 4 4、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是( )( ) A A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B B無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體味的液體 D D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D5 5用用30g30g乙酸和乙酸和46g46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的理論產(chǎn)率的85%85%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是（ ） A A37.4g B37.4g B44g 44g C C74.