6.1__植物芳香油的提取 2

1、專題專題6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取課題課題1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取生物選修生物選修1 1一、基礎知識一、基礎知識（一）植物芳香油的來源（一）植物芳香油的來源動物：動物：植物：植物：微生物：微生物：主要來源于麝、靈貓、主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等海貍和抹香鯨等根、莖、葉、花、果實、根、莖、葉、花、果實、種子種子 真菌真菌 植物芳香油的特性：植物芳香油的特性：具有具有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑。很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑。植物香料的來源更為廣泛：如植物香料的來源更為廣泛：如玫瑰花玫瑰花 玫瑰油玫瑰油樟樹樟樹 樟油樟油主要組成包括萜類化合物及其衍生物。主要

2、組成包括萜類化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法提取方法有：蒸餾、壓榨、萃取等提取方法有：蒸餾、壓榨、萃取等說明：說明：具體采用哪種方法要根據原料的特點來決具體采用哪種方法要根據原料的特點來決定定（1）原理）原理混合物又混合物又會重新分會重新分離出油層離出油層和水層。和水層。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來形成形成油水混油水混合物合物冷卻后冷卻后 水中蒸餾蒸餾 水上蒸餾蒸餾 水氣蒸餾蒸餾（2）分類）分類水中蒸餾、水上蒸餾和水

3、氣蒸餾的比較水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的比較2、壓榨法、壓榨法 （柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法） 通過機械加壓通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油原理：原理：（不適用于蒸餾法的原料，可以考（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）慮使用此方法）3、萃取法、萃取法概念：概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸是將粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑當中的方法泡，使芳香油溶解在有機溶劑當中的方法植物芳香油易溶于有機溶劑，芳香油溶解植物芳香油易溶于有機溶劑，芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就于有機溶劑后，只

4、需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油。可獲得純凈的植物芳香油。注意：注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量。除去雜質，否則會影響芳香油的質量。利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香發(fā)性較強的芳香油攜帶出來油攜帶出來通過機械加壓通過機械加壓,壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.分離油層分離油層 3.除水過濾除水過濾適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強等揮發(fā)性較強1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.壓榨、壓榨、過濾、靜置過濾、靜置 3再過濾再過濾適用于柑橘、適用于

5、柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取 1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過濾萃取、過濾3.濃縮濃縮 適用范圍廣，要適用范圍廣，要求原料的顆粒要求原料的顆粒要盡可能細小，能盡可能細小，能充分浸泡在有機充分浸泡在有機溶劑中溶劑中 芳香油易溶于芳香油易溶于有機溶劑，溶有機溶劑，溶劑揮發(fā)后得到劑揮發(fā)后得到芳香油芳香油二、實驗設計二、實驗設計（一）玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛嶒灹鞒虒嶒灹鞒藤|量比是質量比是1 4玫瑰精油的性質：玫瑰精油的性質：資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法 化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，化學性質穩(wěn)定，難

6、溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。能隨水蒸氣一同蒸餾。思考問題：思考問題：1.如果使用水蒸氣蒸餾法，你認為在水中蒸餾、如果使用水蒸氣蒸餾法，你認為在水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾中，哪一種更簡便易行？水上蒸餾和水氣蒸餾中，哪一種更簡便易行？2.可以使用有機溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有可以使用有機溶劑萃取嗎？使用萃取的方法有哪些優(yōu)點和不足？哪些優(yōu)點和不足？資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：原理：植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層

7、和水層。油層和水層。裝置：裝置：使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1 1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時相反。拆卸儀器的順序與安裝時相反。 保證冷凝管下進上出。保證冷凝管下進上出。2 2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；）蒸餾開始時，先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。 水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到乳白色的乳濁水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到乳白色的乳濁液。這是液。這是玫瑰油和水的混合物。玫瑰油和水的混合物。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收資

8、料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收如何將玫瑰油和水分開？如何將玫瑰油和水分開？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaClNaCl，增加鹽濃度，就會，增加鹽濃度，就會出現明顯的分層現象，再用分液漏斗分開。出現明顯的分層現象，再用分液漏斗分開。 分離的油層含有一定的水分，如何除水？分離的油層含有一定的水分，如何除水？ 1 1、性質：、性質：2 2、成分：、成分：3 3、用途：、用途：4 4、方法：、方法：無色透明，具有誘人的橘香味無色透明，具有誘人的橘香味（二）橘皮精油的提?。ǘ╅倨ぞ偷奶崛?食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料主要成分為檸檬烯主要成分為檸檬烯一般采用壓榨

9、法一般采用壓榨法5 5、流程：、流程：資料一：橘皮的處理資料一：橘皮的處理因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。直接壓榨橘皮，出油率比較低。 如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？ 為了提高出油率，應該如何處理？為了提高出油率，應該如何處理？ 將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡資料二：橘皮的壓榨資料二：橘皮的壓榨壓榨之前，首先要用流水漂洗橘壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進行壓榨行壓榨注意：注意：壓榨時既要將原料壓緊防止壓榨

10、時既要將原料壓緊防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來原料滑脫，又要將油分擠壓出來為了使橘皮油易于水分離，為了使橘皮油易于水分離，應如何處理？應如何處理？ 要分別加入相當于橘皮質量要分別加入相當于橘皮質量0.25%0.25%的小蘇打和的小蘇打和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4，并調節(jié)，并調節(jié)PHPH至至7878資料三：壓榨液的處理資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質如何分離出橘皮精油？如何分離出橘皮精油？ 先用普通布袋過濾去除固體物和殘渣，然后離心進一先用普通布袋過濾去除固體物和殘渣，然后離心

11、進一步去除質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將步去除質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在水和果蠟，需在5 5 10 10 下靜置下靜置5 57 d7 d，讓雜質沉，讓雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。 三、操作提示（一）玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛?蒸餾時的許多因素會影響產品的品質，如溫蒸餾時的許多因素會影

12、響產品的品質，如溫度、時間。若要提高品質，需要延長蒸餾的時間度、時間。若要提高品質，需要延長蒸餾的時間。（二）橘皮精油的提?。ǘ╅倨ぞ偷奶崛?橘皮在石灰水中浸泡的時間為橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h10h以上。以上。 橘皮要浸透橘皮要浸透,這樣壓榨時不會滑脫，出油率這樣壓榨時不會滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。會堵塞篩眼。四、結果分析與評價四、結果分析與評價1 1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油 觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度

13、和色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。質量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。香味。 本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質。其中仍然含有大量的雜質。 如果出油率高，說明實驗方案設計合理；如果出如果出油率高，說明實驗方案設計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。方面

14、分析原因，改進后再作嘗試。2、出油率的計算、出油率的計算課堂總結性質性質提取方法提取方法實例實例具有很強的揮發(fā)性具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾蒸餾壓榨壓榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法方法： 水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法實驗流程：實驗流程：提取橘皮精油提取橘皮精油方法：方法： 壓榨法壓榨法實驗流程：實驗流程：植物芳香油的提取植物芳香油的提取1 1、用于提取植物芳香油的植物器官包括（、用于提取植物芳香油的植物器官包括（ ） A.A.花、莖、葉花、莖、葉 B.B.樹干、樹皮樹干、樹皮C.C.根、果實、種子根、果實、種子 D.D.以上三項都是以上三項都是2

15、 2、玫瑰精油被稱為、玫瑰精油被稱為“液體黃金液體黃金”，提取玫瑰精油的，提取玫瑰精油的方法有（）方法有（）A.A.只用水蒸氣蒸餾法只用水蒸氣蒸餾法 B.B.可用蒸餾法和壓榨法可用蒸餾法和壓榨法C.C.可用蒸餾法和萃取法可用蒸餾法和萃取法 D.D.可用壓榨法和萃取法可用壓榨法和萃取法DC課堂練習課堂練習3 3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用程中，先后使用NaClNaCl和無水和無水NaNa2 2SOSO4 4的作用的作用分別是（）分別是（）A.A.分層、吸水分層、吸水 B.B.溶解、吸水溶解、吸水C.C.吸水、分層吸水、分層 D.D.分層、

16、萃取分層、萃取A課堂練習課堂練習4、植物芳香油是天然香料，下列有關說法、植物芳香油是天然香料，下列有關說法不正確的是不正確的是()A植物芳香油是從植物不同器官提取的植物芳香油是從植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有機溶劑，具有揮發(fā)植物芳香油易溶于有機溶劑，具有揮發(fā)性性C植物芳香油組成簡單，主要由苯組成植物芳香油組成簡單，主要由苯組成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一種一種C課堂練習課堂練習5 5、如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提、如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖取薄荷油的裝置圖( (注：鐵架臺等支持部分省注：鐵架臺等支持部分省略略) )，

17、請據圖補充完成下面的實驗并回答有關，請據圖補充完成下面的實驗并回答有關問題：問題：課堂練習課堂練習I實驗步驟：實驗步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。凝器夾好。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入瓶內。瓶內。(3)向向瓶內加水，至容積的瓶內加水，至容積的左右，為左右，為防止出現水堿，可加入數滴稀硫酸。此時應向瓶防止出現水堿，可加入數滴稀硫酸。此時應向瓶中放入幾粒中放入幾粒_ 以防暴沸。以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入向冷凝器中通入。(5)安裝好連接管，將連接管的出口放在接收安裝好連接管，將連接管

18、的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。瓶中。接收瓶口上蓋上一小塊鋁箔或牛皮紙。BA2/32/3沸石或碎玻璃、碎瓷片沸石或碎玻璃、碎瓷片自來水自來水 (6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰程度。后調節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰程度。 (7)當接收瓶內漂在水上的油狀物當接收瓶內漂在水上的油狀物(即精油即精油)不不再增多時即可停止實驗。再增多時即可停止實驗。 回答有關問題：回答有關問題： (1)A蒸餾瓶通入蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部？插入蒸餾瓶底部？_。 (2)冷凝

19、器的作用是冷凝器的作用是_。 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是的是_。讓水蒸氣由下而上進行蒸餾讓水蒸氣由下而上進行蒸餾使混合氣體冷卻分層使混合氣體冷卻分層薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失【解析】【解析】本裝置是用水蒸氣蒸餾法提取本裝置是用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強薄荷油，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來。蒸餾時，將原料放的植物芳香油攜帶出來。蒸餾時，將原料放入入B瓶，在原料底部通入水蒸氣，即可帶出原瓶，在原料底部通入水蒸氣，即可帶出原料里面的芳香油，料里面的芳

20、香油，A瓶中水量應約占容積的瓶中水量應約占容積的2/3，為防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎，為防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中應通入自來水，以降低油水瓷片，冷凝器中應通入自來水，以降低油水混合氣體的溫度，便于分層。由于薄荷油具混合氣體的溫度，便于分層。由于薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口應蓋上小塊鋁箔有揮發(fā)性，因此在接收瓶口應蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。或牛皮紙。課本課本P76，練習，練習1答案答案 植物芳香油一般都是由植物芳香油一般都是由2 23 3種芳香油混合調配而成的，其種芳香油混合調配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油。中的基底油常取自植物的種子或果

21、實，比如胡桃油、甜杏油。基底油與其他芳香油調配在一起，能夠加強功效?；子团c其他芳香油調配在一起，能夠加強功效。 從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金液體黃金”，是世界香，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。 杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性的保濕劑。的保濕劑。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒