第四章酶part2植保

1、chapter 4 enzyme 第四章第四章 酶酶本章主要內(nèi)本章主要內(nèi)容容4 酶的概述酶的概述4 酶的分類與命名酶的分類與命名4 酶的作用機理酶的作用機理4 影響酶促反應(yīng)速度的因素影響酶促反應(yīng)速度的因素4 調(diào)節(jié)酶類調(diào)節(jié)酶類4 核酶和抗體酶核酶和抗體酶 4 酶的分離提純及酶的應(yīng)用酶的分離提純及酶的應(yīng)用4 酶工程酶工程4 輔酶和維生素輔酶和維生素第五節(jié)第五節(jié) 調(diào)節(jié)酶類調(diào)節(jié)酶類別構(gòu)酶別構(gòu)酶同工酶同工酶共價修飾調(diào)節(jié)酶共價修飾調(diào)節(jié)酶酶原及其激活酶原及其激活一、別別( (變變) )構(gòu)酶構(gòu)酶別別( (變變) )構(gòu)調(diào)節(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)：體內(nèi)一些代謝物可與某些酶分子：體內(nèi)一些代謝物可與某些酶分子活性中心外的部位可逆結(jié)合

2、，使酶構(gòu)象改變從而活性中心外的部位可逆結(jié)合，使酶構(gòu)象改變從而改變酶的活性，這種效應(yīng)稱變構(gòu)效應(yīng)。改變酶的活性，這種效應(yīng)稱變構(gòu)效應(yīng)。別別( (變變) )構(gòu)酶構(gòu)酶：某些寡聚酶的分子表面除活性中心：某些寡聚酶的分子表面除活性中心外，還有調(diào)節(jié)部位，當(dāng)調(diào)節(jié)物結(jié)合到此部位時，外，還有調(diào)節(jié)部位，當(dāng)調(diào)節(jié)物結(jié)合到此部位時，引起酶分子構(gòu)象變化，導(dǎo)致酶活性改變，這類酶引起酶分子構(gòu)象變化，導(dǎo)致酶活性改變，這類酶稱別構(gòu)酶。稱別構(gòu)酶。別別( (變變) )構(gòu)構(gòu)劑劑 1963年，年，monod等首次提出別構(gòu)酶的概念。等首次提出別構(gòu)酶的概念。monod認為別構(gòu)酶應(yīng)具備以下特征：認為別構(gòu)酶應(yīng)具備以下特征： 一般含有多個亞基一般含有

3、多個亞基; 別構(gòu)劑（別構(gòu)劑（allosteric effectors）能夠結(jié)合于別構(gòu)）能夠結(jié)合于別構(gòu)酶，并引起它的催化活性發(fā)生變化，這一點可能反酶，并引起它的催化活性發(fā)生變化，這一點可能反映了別構(gòu)酶四級結(jié)構(gòu)的改變。映了別構(gòu)酶四級結(jié)構(gòu)的改變。 現(xiàn)已證明，上述觀點是正確的?，F(xiàn)已證明，上述觀點是正確的。（一）別構(gòu)酶的性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特點（一）別構(gòu)酶的性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特點1. 大都是寡聚酶，含有兩個或兩個以上的大都是寡聚酶，含有兩個或兩個以上的 亞基。具四級結(jié)構(gòu)亞基。具四級結(jié)構(gòu) 。2. 酶分子上含兩個中心：活性中心和別構(gòu)中心酶分子上含兩個中心：活性中心和別構(gòu)中心3. 具有別構(gòu)效應(yīng)具有別構(gòu)效應(yīng)4. 很多別構(gòu)酶的動力

4、學(xué)曲線呈很多別構(gòu)酶的動力學(xué)曲線呈s形曲線形曲線別構(gòu)酶的特點別構(gòu)酶的特點vs變構(gòu)酶的變構(gòu)酶的s形曲線形曲線變構(gòu)激活變構(gòu)激活變構(gòu)抑制變構(gòu)抑制變構(gòu)酶變構(gòu)酶米氏酶米氏酶二、變構(gòu)酶的動力學(xué)性質(zhì)二、變構(gòu)酶的動力學(xué)性質(zhì)正協(xié)同效應(yīng)別構(gòu)酶與米氏酶動力學(xué)比較正協(xié)同效應(yīng)別構(gòu)酶與米氏酶動力學(xué)比較 負協(xié)同效應(yīng)別構(gòu)酶與米氏酶動力學(xué)比較負協(xié)同效應(yīng)別構(gòu)酶與米氏酶動力學(xué)比較 為了解釋別構(gòu)酶的為了解釋別構(gòu)酶的s型動力學(xué)曲線，提出了模型：型動力學(xué)曲線，提出了模型：1）序變模型）序變模型2）齊變模型）齊變模型別構(gòu)酶調(diào)節(jié)酶活性的機理別構(gòu)酶調(diào)節(jié)酶活性的機理 1、對稱或協(xié)同模型（、對稱或協(xié)同模型（symmetry or concerted

5、 model，也稱齊變模型、，也稱齊變模型、mwc模型）模型） 1965年由年由monod、wyman和和changeux提出。提出。 該模型的要點該模型的要點 : : t r s2、序變模型（、序變模型（sequential model，也稱，也稱knf模型）模型） 1966年由年由koshland、nemethy和和filmer提出。提出。 該模型的要點該模型的要點 : :sss負協(xié)同效應(yīng)負協(xié)同效應(yīng) t r t* s：底物底物蛋白激酶蛋白激酶a (無活性無活性)蛋白激酶蛋白激酶a (有活性有活性)campccccrrrr蛋白激酶蛋白激酶a的激活的激活二、二、同工同工酶酶v同工酶同工酶：指能

6、催化的相同化學(xué)反應(yīng)，：指能催化的相同化學(xué)反應(yīng)，但其分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生物學(xué)功但其分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生物學(xué)功能不完全相同的一組酶。能不完全相同的一組酶。ch3ccoohoch3ccooh hoh + nad+ nadh + h + +乳酸脫氫酶（乳酸脫氫酶（ldh）同工酶）同工酶:人體心人體心, ,肝和骨骼肌肝和骨骼肌ldhldh同工酶譜同工酶譜組織器官組織器官 ldh1 ldh2 ldh3 ldh4 ldh5 （ 占總占總 ldh活性的百分比）活性的百分比） 心心 3570 2845 216 06 05 肝肝 08 210 333 627 308 骨骼肌骨骼肌 110 418 838 93

7、6 4097正常血清正常血清 27.12.8 34.7 4.3 20.9 2.4 11.7 3.3 57 2.912345酶活性酶活性遷移位置遷移位置酶活性酶活性遷移位置遷移位置ab(a) ldh同工酶電泳圖譜同工酶電泳圖譜 (b)（a）正常人）正常人ldh同工酶電泳圖譜同工酶電泳圖譜,（b）心肌梗塞病人血清）心肌梗塞病人血清ldh同工酶電泳圖譜同工酶電泳圖譜 12345三、共價修飾調(diào)節(jié)酶三、共價修飾調(diào)節(jié)酶 酶的共價修飾調(diào)節(jié)：酶的共價修飾調(diào)節(jié)： 酶蛋白分子上的一些基團可與某種化學(xué)基酶蛋白分子上的一些基團可與某種化學(xué)基團發(fā)生可逆的共價結(jié)合，從而改變酶的活性。團發(fā)生可逆的共價結(jié)合，從而改變酶的活性

8、。 常見修飾方式：常見修飾方式： 磷酸化和去磷酸化、腺苷?；姿峄腿チ姿峄⑾佘挣；? /脫腺苷酰化，脫腺苷?；阴；阴；? /脫乙酰化，尿苷?；撘阴；蜍挣；? /脫尿苷?；酌撃蜍挣；?，甲基化基化/ /脫甲基化，脫甲基化，s-s/shs-s/sh相互轉(zhuǎn)變，共相互轉(zhuǎn)變，共6 6種類型。種類型。 patpadpph2o蛋白激酶蛋白激酶磷蛋白磷酸酶磷蛋白磷酸酶肌肉中磷酸化酶的磷酸化和去磷酸化過程：肌肉中磷酸化酶的磷酸化和去磷酸化過程：磷酸化酶磷酸化酶-b-b磷酸化酶磷酸化酶-a-a無活性無活性有活性有活性ppp酶促化學(xué)修飾對酶活性的調(diào)節(jié)酶促化學(xué)修飾對酶活性的調(diào)節(jié) 酶酶化學(xué)修飾類型化學(xué)

9、修飾類型酶活性改變酶活性改變糖原磷酸化酶糖原磷酸化酶磷酸化酶磷酸化酶b激酶激酶糖原合成酶糖原合成酶丙酮酸脫羧酶丙酮酸脫羧酶磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶丙酮酸脫氫酶丙酮酸脫氫酶hmg-coa還原酶還原酶hmg-coa還原酶激酶還原酶激酶乙酰乙酰coa羧化酶羧化酶脂肪細胞甘油三脂脂肪酶脂肪細胞甘油三脂脂肪酶黃嘌呤氧化酶黃嘌呤氧化酶磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化磷酸化

10、磷酸化/脫磷酸化脫磷酸化-sh/-s-s-激活激活/抑制抑制激活激活/抑制抑制抑制抑制/激活激活抑制抑制/激活激活抑制抑制/激活激活抑制抑制/激活激活抑制抑制/激活激活激活激活/抑制抑制抑制抑制/激活激活激活激活/抑制抑制脫氫酶脫氫酶/氧化酶氧化酶四、四、 酶原和酶原的激活酶原和酶原的激活酶原：酶的無活性的前體酶原：酶的無活性的前體酶原的激活：由無活性的酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槊冈募せ睿河蔁o活性的酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘拿傅倪^程。有活性的酶的過程。酶原激活的意義：在特定的環(huán)境和條酶原激活的意義：在特定的環(huán)境和條件下發(fā)揮作用。件下發(fā)揮作用。-s-s-x靜電吸引靜電吸引力或氫鍵力或氫鍵-s-s-xssss胰蛋白酶原

11、胰蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶六肽六肽+彈性蛋白酶原彈性蛋白酶原彈性蛋白酶彈性蛋白酶 + + 碎片碎片胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原-胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶 + +二肽二肽羧基肽酶原羧基肽酶原a a羧基肽酶羧基肽酶a + a + 碎片碎片腸激酶腸激酶自身催化自身催化腸激酶啟動的酶原激活腸激酶啟動的酶原激活第六節(jié)第六節(jié) 核酶和抗體酶核酶和抗體酶 1 1、核酶（、核酶（ribozyme） 2 2、抗體酶：指具有催化能力的蛋白質(zhì)，其本質(zhì)、抗體酶：指具有催化能力的蛋白質(zhì)，其本質(zhì) 是免疫球蛋白，兼有抗體和酶的雙重特性。是免疫球蛋白，兼有抗體和酶的雙重特性。第七節(jié)第七節(jié) 酶的分離純化及應(yīng)用酶的分離純化及應(yīng)用

12、一、酶分離純化的一般原則一、酶分離純化的一般原則 二、酶的應(yīng)用二、酶的應(yīng)用 1. 酶法分析的應(yīng)用酶法分析的應(yīng)用 2. 酶制劑的應(yīng)用酶制劑的應(yīng)用第八節(jié)第八節(jié) 酶工程酶工程 一、酶工程的概念及研究內(nèi)容一、酶工程的概念及研究內(nèi)容 二、酶工程的應(yīng)用二、酶工程的應(yīng)用 1. 自然酶自然酶 2. 化學(xué)修飾酶化學(xué)修飾酶 3. 固定化酶固定化酶 4. 人工酶人工酶第九節(jié)第九節(jié) 維生素與輔酶維生素與輔酶定義：定義：是維持機體正常生命活動不可缺少的一類小是維持機體正常生命活動不可缺少的一類小分子分子 有機化合物。有機化合物。分類：分類：（1）水溶性維生素）水溶性維生素 b族維生素、族維生素、vc、硫辛酸、硫辛酸 作

13、用：通過轉(zhuǎn)變成輔酶對代謝起調(diào)節(jié)作用作用：通過轉(zhuǎn)變成輔酶對代謝起調(diào)節(jié)作用 不易貯存，應(yīng)隨時攝入不易貯存，應(yīng)隨時攝入（2）脂溶性維生素：）脂溶性維生素： va、vd、ve、vk 在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用 涉入太多會引起中毒涉入太多會引起中毒一、輔酶一、輔酶、和維生素和維生素pp（1）生物體內(nèi)的活性形式：）生物體內(nèi)的活性形式： nad+ ：煙酰胺：煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶i nadp+：煙酰胺：煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸腺嘌呤二核苷酸磷酸,又稱為輔酶又稱為輔酶ii （2）功能：是多種重要脫氫酶的輔酶。）功能：是多種重要脫氫酶的輔

14、酶。（3）缺乏癥：能維持神經(jīng)組織的健康。）缺乏癥：能維持神經(jīng)組織的健康。 缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎。即癩皮病。缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎。即癩皮病。（4）分布：肉類、谷物、花生及酵母含量豐富。）分布：肉類、谷物、花生及酵母含量豐富。 玉米缺乏色氨酸，長期食用玉米，可能出現(xiàn)缺乏癥。玉米缺乏色氨酸，長期食用玉米，可能出現(xiàn)缺乏癥。 （肝臟可將色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊燉０罚ǜ闻K可將色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊燉０罚?尼克酸，煙酸（維生素尼克酸，煙酸（維生素vpp）nad+/nadh，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化（氧化/還原）還原）nadp+/nadph，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，煙酰胺

15、腺嘌呤二核苷酸磷酸（氧化（氧化/還原）。煙酰胺衍生物還原）。煙酰胺衍生物 ，傳遞氫和電子，傳遞氫和電子，氧化還原酶的輔酶。氧化還原酶的輔酶。 nnnnh2noooho p oohop oohoooh ohnnh2opohohonad+nadp+nnh2orhh2e-+h+2e-+h+二、二、 核黃素（核黃素（vb2）與黃素輔酶）與黃素輔酶（1）核黃素）核黃素(維生素維生素b2)在生物體內(nèi)的活性形式：在生物體內(nèi)的活性形式： fad(黃素黃素-腺嘌呤二核苷酸腺嘌呤二核苷酸) fmn(黃素單核苷酸黃素單核苷酸)（2）缺乏癥：組織呼吸減弱，代謝強度降低。）缺乏癥：組織呼吸減弱，代謝強度降低。 主要癥狀

16、為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮 炎等。炎等。（3）功能：在脫氫酶催化的氧化）功能：在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，還原反應(yīng)中，起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用。起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用。（4）存在：小麥、青菜、黃豆、肝臟等。）存在：小麥、青菜、黃豆、肝臟等。 以以vb2，核黃素為基礎(chǔ)形成，核黃素為基礎(chǔ)形成兩種輔基兩種輔基fmn黃素單核苷黃素單核苷酸酸和和fad黃素黃素 腺嘌呤二核腺嘌呤二核苷酸苷酸。作用是傳遞氫和電作用是傳遞氫和電子。子。8796n10n5rnh142ohn3on10ohohnohn5oohnonnnnnh2oohohopooo-poo-fmnfa

17、dh2e-+2h+2e-+2h+三、脫羧輔酶和維生素三、脫羧輔酶和維生素b b1 1（1）硫胺素）硫胺素(維生素維生素b1) 以焦磷酸硫胺素以焦磷酸硫胺素(tpp)形式存在。形式存在。（2）缺乏癥：表現(xiàn)出多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、）缺乏癥：表現(xiàn)出多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、下肢水腫。四肢無力、下肢水腫。（3）功能：焦磷酸硫胺素是脫羧酶的輔酶，是催化酮酸的脫）功能：焦磷酸硫胺素是脫羧酶的輔酶，是催化酮酸的脫羧反應(yīng)。羧反應(yīng)。（4）存在：植物體內(nèi)、尤其是谷物的外皮中含量最高。）存在：植物體內(nèi)、尤其是谷物的外皮中含量最高。nnnh2h3cch2n+sch3ch2ch2opoop

18、ohohoohcl-h2nn+sch3nch3npooohhoopoho硫胺素焦磷酸硫胺素tpphvb1，硫胺素經(jīng)焦磷酸化轉(zhuǎn)變，硫胺素經(jīng)焦磷酸化轉(zhuǎn)變?yōu)闉閠pp，焦磷酸硫胺素，焦磷酸硫胺素。它是。它是酮酸脫氫酶的輔酶。酮酸脫氫酶的輔酶。四、泛酸與輔酶四、泛酸與輔酶a（1）輔酶）輔酶a是生物體內(nèi)代謝反應(yīng)中乙酰化酶的輔酶，它的前體是生物體內(nèi)代謝反應(yīng)中乙?；傅妮o酶，它的前體是維生素是維生素(b3)泛酸。泛酸。（2）功能：是傳遞酰基，是形成代謝中間產(chǎn)物的重要輔酶。）功能：是傳遞?；?，是形成代謝中間產(chǎn)物的重要輔酶。（3）分布：分布廣泛，腸內(nèi)細菌也可以合成，所以一般不缺乏。）分布：分布廣泛，腸內(nèi)細菌也可以

19、合成，所以一般不缺乏。泛酸（維生素泛酸（維生素b3） 是是coa（輔酶（輔酶a ）的組成成分。的組成成分。coa是脂?；妮d體。是脂?；妮d體。 nnnnh2noopohooopoohohohnhnoshohoohphoo巰基乙胺泛酸3-磷酸腺苷酸五、五、硫辛酸硫辛酸（1）硫辛酸是少數(shù)不屬于維生素的輔酶。硫辛酸是）硫辛酸是少數(shù)不屬于維生素的輔酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，二硫辛酸， 有兩種形式，即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還有兩種形式，即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還原型）原型）.（2）硫辛酸是）硫辛酸是 -酮戊二酸脫氫酶系的輔酶之一，起傳遞酮戊二酸脫氫酶系的輔酶之一，起傳遞氫和轉(zhuǎn)氫和轉(zhuǎn)

20、 移酰基的作用。移?；淖饔谩＃?）肝、酵母中含量多）肝、酵母中含量多硫辛酸硫辛酸，含硫脂肪酸，有氧化和還原，含硫脂肪酸，有氧化和還原兩種形式，既可以傳遞氫和電子，又兩種形式，既可以傳遞氫和電子，又能轉(zhuǎn)移脂?；?。能轉(zhuǎn)移脂?；?六、六、 vb6與磷酸吡哆醛與磷酸吡哆醛（1）吡哆素）吡哆素(維生素維生素b6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。（2）磷酸吡哆素主要包括）磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（磷酸吡哆醛（plp） 磷酸吡哆胺（磷酸吡哆胺（pmp）。）。（3）磷酸吡多素是轉(zhuǎn)氨酶的輔酶，轉(zhuǎn)氨酶通過磷酸吡多醛和磷酸）磷酸吡多素是轉(zhuǎn)氨酶的輔酶，轉(zhuǎn)氨酶通過磷酸吡多醛和磷酸 吡多

21、胺的相互轉(zhuǎn)換，起轉(zhuǎn)移氨基的作用。吡多胺的相互轉(zhuǎn)換，起轉(zhuǎn)移氨基的作用。（4）腸道細菌可以合成，一般不缺乏。長期酗酒和患結(jié)核病的）腸道細菌可以合成，一般不缺乏。長期酗酒和患結(jié)核病的 人應(yīng)補充人應(yīng)補充vb6。nh3chochoch2o p ohoohnh3choch2nh2ch2o p ohooh磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺七、七、生物素與羧化輔酶生物素與羧化輔酶(1)生物素的功能是作為生物素的功能是作為co2的傳遞體，在生物合成中起傳遞和固定的傳遞體，在生物合成中起傳遞和固定 co2的作用。的作用。(2)生物素是羧化酶的輔酶，它本身就是一種生物素是羧化酶的輔酶，它本身就是一種b族維生素族維生素b7。(3

22、)缺乏癥：缺乏缺乏癥：缺乏vb7，消瘦、皮炎、脫毛、神經(jīng)過敏，一般不缺乏。，消瘦、皮炎、脫毛、神經(jīng)過敏，一般不缺乏。hnnhcochh2cs(ch2)4cooh攜帶co2蛋白結(jié)合八、八、葉酸與四氫葉酸葉酸與四氫葉酸（1）四氫葉酸（）四氫葉酸（fh4、thf）是合成酶的輔酶，前體是維）是合成酶的輔酶，前體是維 生素生素b11。（2）四氫葉酸的主要作用是作為一碳基團，如）四氫葉酸的主要作用是作為一碳基團，如-ch3, -ch2-, -cho 等的載體，參與多種生物合成過程。等的載體，參與多種生物合成過程。（3）葉酸缺乏會導(dǎo)致貧血。）葉酸缺乏會導(dǎo)致貧血。（4）分布：青菜、肝、酵母等。）分布：青菜、肝

23、、酵母等。nnh2nohnnhhch2hhhnhconhchcoohch2ch2cooh九、九、 vb12與與b12輔酶輔酶（1）維生素）維生素b12又稱為鈷胺素。又稱為鈷胺素。5-脫氧腺苷鈷氨素是脫氧腺苷鈷氨素是 vb12在生物體內(nèi)的活性形式，維生素在生物體內(nèi)的活性形式，維生素b12輔酶。輔酶。（2）維生素）維生素b12輔酶的主要功能是作為變位酶的輔酶，輔酶的主要功能是作為變位酶的輔酶， 催化底物分子內(nèi)基團催化底物分子內(nèi)基團(主要為甲基主要為甲基)的變位反應(yīng)。的變位反應(yīng)。（3）肝、魚、肉等且腸道細菌可以合成。）肝、魚、肉等且腸道細菌可以合成。nnnnh2nonh2onh2nh2ooocooh

24、h2nonhorpoo-oonnhohhnh2hhoh氰鈷胺酸：r= -cn羥鈷胺酸：r= -oh甲鈷胺酸：r= -ch35-脫氧腺苷鈷胺酸：r=5-脫氧腺苷3+ 維生素維生素b12中心鈷原子結(jié)合中心鈷原子結(jié)合5-脫氧腺苷基稱脫氧腺苷基稱輔酶輔酶b12 ，為一些變位酶和轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶。為一些變位酶和轉(zhuǎn)甲基酶的輔酶。 十、十、 維生素維生素c（1 1）稱為抗壞血酸，缺乏時易患壞血??；過量容易產(chǎn)生尿）稱為抗壞血酸，缺乏時易患壞血??；過量容易產(chǎn)生尿路結(jié)石。路結(jié)石。（2 2）vcvc的水溶液不穩(wěn)定，熱、堿、氧化劑均能使其破壞。的水溶液不穩(wěn)定，熱、堿、氧化劑均能使其破壞。（3 3）在體內(nèi)參與氧化還原反應(yīng)

25、，羥化反應(yīng)。人體不能合成。）在體內(nèi)參與氧化還原反應(yīng)，羥化反應(yīng)。人體不能合成。cccccch2ohohohohhohooccooohhohch2ohccc十一、維生素十一、維生素a（1）稱為抗干眼病維生素）稱為抗干眼病維生素（2） -胡蘿卜素（胡蘿卜素（va原）原）2va。（3）維生素維生素a分分a1, a2兩種，是不飽和一元醇類。維生素兩種，是不飽和一元醇類。維生素a1又稱又稱 為視黃醇，為視黃醇，a2稱為脫氫視黃醇稱為脫氫視黃醇（4）肝、蛋黃、胡蘿卜、青菜、玉米中含量量較多。）肝、蛋黃、胡蘿卜、青菜、玉米中含量量較多。ch2ohch2oha1a2十二、十二、 維生素維生素d（1）抗佝僂病的維生素）抗佝僂病的維生素（2）維生素）維生素d是固醇類化合物，主要有是固醇類化合物，主要有d2（麥角鈣化醇）（麥角鈣化醇）,d3（膽（膽 鈣化醇）。它們由鈣化醇）。它們由vd源源麥角固醇和膽固醇分別轉(zhuǎn)化而來。麥角固醇和膽固醇分別轉(zhuǎn)化而來。 （3）在生物體內(nèi)，）在生物體內(nèi)，d2和和d3本身不具有生物活性。它們在肝臟和腎本身不具有生物活性。它們在肝臟和腎 臟中進行羥化后，形成臟中進行羥化后，形成1，25-二羥基維生素二羥基維生素d。其中。其中1，25-二二 羥基維生素羥基維生素d3是生物活性最強的。是生物活性最強的。（4）調(diào)節(jié)鈣磷的代謝，）調(diào)節(jié)鈣磷的代謝， 使骨骼正常發(fā)育。使骨骼正常發(fā)育。