蔥的功效與作用

1、蔥的功效與作用蔥的分類大蔥大蔥的品種又分為好幾中，有名的有：章岳大蔥、天津六葉蔥，用于做菜時(shí)主要用于去腥膻、提鮮。1、章岳大蔥：又稱為培蔥，蔥白都要用土培上，像生長(zhǎng)在溝里似人，所以也有人稱為溝蔥。由于蔥的外表長(zhǎng)期見不著陽(yáng)光，所以蔥辣素略低一些，吃起來(lái)很甜。2、六葉蔥：蔥葉由六個(gè)頁(yè)組成，每掉兩個(gè)葉又會(huì)長(zhǎng)兩個(gè)葉。蔥辣素的效果特別好，口感也好。小蔥主要產(chǎn)于南方，蔥辣素相對(duì)較少，吃起來(lái)比較芳香，味道清淡。羊角蔥吃起來(lái)位于辣和甜之間，既有香辣的味道，又有甘甜的味道，吃起來(lái)非常地鮮嫩。最早的北京烤鴨使用就是羊角蔥。蔥的藥用功效1、大蔥治療輕微燙傷大蔥蔥白切碎，加入等量的白糖，搗碎成沫。將傷口用涼水沖過后敷

2、上搗好的大蔥白糖糊，能快速消除燙傷后的紅斑，現(xiàn)用現(xiàn)配。大蔥蔥白、小蔥蔥白、羊角蔥蔥白均可。2、治療腫毒用法：將鮮蔥汁，涂于皮損處。以于腫毒（小癤子）、蚊蟲叮蛟有治療效果。3、手足凍瘡將大蔥與8倍清水混合，煎煮10分鐘，用蔥湯泡洗皮損處。4、風(fēng)寒感冒蔥白20克，生姜10克，切碎，面粉適量，共做面糊，加香油、鹽各少許，熟食；5、傷風(fēng)咳嗽蔥白連須7個(gè)，梨1個(gè)，白糖50克，水煎，喝湯，每日口服2次；6、治療流感蔥白3根，白菜根、蘆根各10克，水煎服；7、緩解便秘蔥搗爛取汁，加入茶葉末，開水沖服；8、對(duì)心腦血管有好處蔥辣素（蔥葉）可以促進(jìn)血管的通暢，降低膽固醇，對(duì)心腦血管的養(yǎng)生保健、康復(fù)都有一定的作用。

3、蔥的作用第一、發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒：中醫(yī)里面有一個(gè)很出名的方子叫“蔥豉湯”，蔥與豆豉結(jié)合治療感冒。所有藥方中用的蔥都是白的帶須的蔥，叫蔥白三截（入藥時(shí)必須要蔥胡子）。第二、抑菌消炎，化痰止咳；第三、辛溫通竊，通利小便；第四、通絡(luò)止痛，療風(fēng)濕痹癥：很多足浴時(shí)泡腳加蔥就是取蔥通經(jīng)絡(luò)的作用。第五、降脂化瘀，軟化血管子；高血壓、冠心病患、老年性癡呆吃蔥都有好處。專家介紹：食療只能起到預(yù)防疾病的作用，生病了還是盡早到醫(yī)院治療，以免延誤病情。醫(yī)書記載1、“皆取其發(fā)散能氣之功，通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也，氣通則血活矣?！泵鞅静菥V目李時(shí)珍2、“一切腫毒蔥汁漬之，日四、五度。”明本草綱目李時(shí)珍3、“手中凍

4、裂，三伏時(shí)蔥煮濃汁，多熏洗。”清末奇效簡(jiǎn)便良方丁堯臣4、“肉刺，用蔥剖開，將有汁沫一邊貼之，包住數(shù)次，即消?！鼻逋饪谱C治全書許克昌5、“主傷寒寒熱，出汗，中風(fēng)，面目腫?！鄙褶r(nóng)本草經(jīng)6、“主傷寒頭痛。”南北朝名醫(yī)別錄陶弘景7、“治心腹痛?！比杖A子本草年代作者不詳8、“除風(fēng)濕身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽(yáng)脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內(nèi)釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，涂制犬傷，制蚯蚓毒?！泵鞅静菥V目李時(shí)珍蔥的作用竅門1、冬蔥比其他季節(jié)的蔥，治療功效相對(duì)較強(qiáng)。2、用蔥熗鍋?zhàn)⒁饣鸷?，蔥糊了，作用也失效了。3、吃蔥后，口中留有異味，可以飲用半杯牛奶或與用濃茶漱口。注意：蔥不能與蜂蜜一起吃。本草綱目記載蔥

5、與蜂蜜同食殺人，這里的殺人意思是“傷人”，而并非真正的死人。中醫(yī)藥方蔥豉湯治療風(fēng)寒感冒（一）、肘后方卷二:蔥豉湯【別名】 蔥白豉湯（類證活人書卷十九）?！咎幏健?蔥白連須3枚 豉6克【功效】 通陽(yáng)發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒。主外感初起，惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛鼻塞者?！居梅ā坑盟?00毫升，煮取100毫升，頓服取汗。服藥后未出汗，加葛根6克，升麻9克，如仍不汗，更加麻黃6克。（二）、孟詵方:蔥豉湯【處方】連須蔥白30克淡豆豉10克 生姜3片黃酒30克【制法】 將蔥白、淡豆豉、生姜加水500克，煎沸再加黃酒煎煮?！竟πА拷獗砗椭?。【用法】 熱服，服后蓋被取汗。（三）、圣濟(jì)總錄卷一九:蔥豉湯【處方】豉1合，蔥

6、白1握（去須，切），生姜1兩（切）?！竟πА?妊娠傷寒頭痛?！居梅ā?上以水1大盞，煮至6分，去滓，分2服。（四）、圣惠卷九:蔥豉湯【處方】 蔥白3莖（切），麻黃1兩（去根節(jié)，銼），豉1合，生姜半兩（拍碎）?！竟πА?傷寒初得一日，壯熱頭痛?！居梅ā?上以水2大盞，煎至1大盞3分，去滓，分為3服，不拘時(shí)候，稍熱頻服。衣覆出汗。（五）、圣惠卷三十八:蔥豉湯處方：蔥白8莖，香豉2合，藍(lán)葉3分，柴胡1兩（去苗），川升麻半兩，犀角屑半兩，赤芍藥半兩，甘草半兩（炙微赤）。制法： 上為細(xì)末。功能主治： 五石忽發(fā)動(dòng)，體熱煩疼，心躁悶亂。用法用量： 以水5大盞，煎至2盞半，去滓，分5次溫服。未效，再合服之。（

7、六）、圣濟(jì)總錄卷二十一:蔥豉湯【處方】 蔥白14莖，豉半合（炒），干姜（炮）1分，麻黃（去根節(jié)）半兩，桂（去粗皮）半兩，芍藥半兩。【制法】 上(口父)咀，如麻豆大。【功效】 傷寒初覺1-2日，頭項(xiàng)腰脊痛，惡寒?！居梅ā?每服5錢匕，以水2盞，煎至1盞，去滓溫服。良久，投蔥豉熱粥，蓋覆出汗。（七）、圣濟(jì)總錄卷二十二:蔥豉湯【處方】 蔥白2莖（細(xì)切），豉1合，蜀椒49粒（去目并閉口，炒出汗）?！局品ā?上為粗末。【功效】 疫癘病始得之，頭疼壯熱。妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變?yōu)楹诎?，溺血。【用法】以?盞，煎至2盞，去滓，頓熱服。汗出愈，未愈更煎服。（八）、圣濟(jì)總錄卷二十一:蔥豉湯【處方】 蒼術(shù)（米泔

8、浸，去皮，銼，麩炒黃）2兩，麻黃（去根節(jié)，湯煮，掠去沫，焙）2兩，甘草（炙，銼）1兩，桂（去粗皮）1兩?！局品ā?上為粗末。【功效】傷寒1日至3日以前，身熱脈大，肢體疼痛，汗不出?！居梅ā?每服3錢匕，以水1盞，入蔥白3寸，鹽、豉20粒，同煎至7分，去滓熱服，不拘時(shí)候。（九）、醫(yī)方集解蔥豉湯此足太陽(yáng)藥也，蔥通陽(yáng)而發(fā)汗，豉升散而發(fā)汗，邪初在表，宜先服此以解散之。（十）、北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂20141209蔥豉湯【組成】連須蔥白30克、淡豆豉10克、生姜3片、黃酒30克。【做法】蔥白洗凈切碎放入裝有涼水的鍋中，加入淡豆豉、姜片、黃酒煮熟即可?！竟πА恐委熗飧酗L(fēng)寒感冒的初起階段。（十一）蔥白豉湯【做法】帶須蔥白3段、豆豉6克、水300毫升、煮取100毫升、熱服取汗?！竟πА客?yáng)發(fā)汗、主治發(fā)熱、頭痛鼻塞?！緜渥ⅰ糠幒笪闯龊?，加葛根6克，升麻9克。【出處】健康之路20151229廚房里的驅(qū)寒藥中藥選方蔥白湯【做法】把大棗用平底鍋焙干，用一段蔥白和35顆焙干的大棗