康樂項(xiàng)目的設(shè)置課件

1、康樂項(xiàng)目的設(shè)置第二節(jié)第二節(jié) 康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置一、康樂項(xiàng)目設(shè)置的基本原則一、康樂項(xiàng)目設(shè)置的基本原則l1、經(jīng)濟(jì)效益原則、經(jīng)濟(jì)效益原則l飯店康樂部經(jīng)營(yíng)收入的特點(diǎn)：l單獨(dú)收費(fèi)l不另行收費(fèi)項(xiàng)目l2、經(jīng)營(yíng)特色原則、經(jīng)營(yíng)特色原則l3、社會(huì)效益原則、社會(huì)效益原則l4、滿足顧客正當(dāng)需求原則、滿足顧客正當(dāng)需求原則l5、因時(shí)、因店、因地制宜原則、因時(shí)、因店、因地制宜原則康樂項(xiàng)目的設(shè)置l商務(wù)型飯店l商務(wù)型飯店主要是為進(jìn)行商業(yè)、貿(mào)易等商務(wù)活動(dòng)的賓客提供膳食住宿等服務(wù)的飯店。l特征：l 商務(wù)型飯店多位于城區(qū)，靠近商業(yè)中心，以接待商務(wù)旅行者為主，該類旅游者的經(jīng)濟(jì)收入和文化水平都較高，

2、對(duì)健康有自己的理念和習(xí)慣，對(duì)健身設(shè)施的要求比較專業(yè)，對(duì)價(jià)格不敏感。并有部分常住客，回頭客較多。l 住店時(shí)間一般從周一至周五，一般住店23天。康樂項(xiàng)目的設(shè)置l飯店客房類型除符合普通標(biāo)準(zhǔn)間要求外，還需要增添一定的商務(wù)辦公設(shè)備（電話、傳真、電腦網(wǎng)絡(luò)、復(fù)印機(jī)等）。一些飯店專門開設(shè)商務(wù)樓層，同時(shí)滿足客人住宿和商務(wù)需求。l飯店提供齊全設(shè)施,包括投影儀、錄像機(jī)、談判間、會(huì)議室等。l配備商務(wù)客人必需的健身房、游泳池、酒吧等康樂設(shè)施，并為賓客提供休閑服務(wù)?？禈讽?xiàng)目的設(shè)置會(huì)議型飯店 會(huì)議團(tuán)隊(duì)的集體康樂活動(dòng)較多。它設(shè)有不同規(guī)模和功能的會(huì)議廳，還可以根據(jù)需要設(shè)立兼作會(huì)議廳、舞廳或宴會(huì)廳的多功能廳，有的飯店還設(shè)展覽廳。

3、康樂項(xiàng)目的設(shè)置觀光度假型飯店觀光度假型飯店l多位于自然和人文景區(qū)，如海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林等地區(qū)，以接待游樂、度假的賓客為主。此類飯店利用天然地理優(yōu)勢(shì)，可以開辟很多康樂項(xiàng)目，如滑雪、騎馬、狩獵、垂釣、劃船、潛水、沖浪等活動(dòng)來吸引游客。所以，這些活動(dòng)的質(zhì)量往往是一家度假型飯店經(jīng)營(yíng)成功與否的關(guān)鍵?？禈讽?xiàng)目的設(shè)置珠海御溫泉珠海御溫泉 中國(guó)第一家日式露天溫泉，1998年2月開業(yè)，各種溫泉項(xiàng)目設(shè)計(jì)、布局奇特，被游客稱之為“華夏奇泉”。日式客房無論在硬件設(shè)計(jì)還是軟件服務(wù)上都有鮮明的度假特色，被中國(guó)旅游專家評(píng)價(jià)為“不是中國(guó)沒有，也是中國(guó)少有”的個(gè)性化飯店。集溫泉沐湯、健康調(diào)養(yǎng)、膳宿會(huì)晤、休閑娛樂等服務(wù)

4、項(xiàng)目為一體，開創(chuàng)了中國(guó)溫泉旅游產(chǎn)業(yè)。 康樂項(xiàng)目的設(shè)置二、康樂項(xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù)二、康樂項(xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù)l1、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)需求l影響市場(chǎng)需求的因素會(huì)有哪些？影響市場(chǎng)需求的因素會(huì)有哪些？l如：在校內(nèi)開設(shè)一家臺(tái)球廳康樂項(xiàng)目的設(shè)置l學(xué)生數(shù)量l學(xué)生消費(fèi)水平l學(xué)生愛好度l學(xué)校打臺(tái)球的氛圍l校規(guī)校紀(jì)（政策）l學(xué)生課余時(shí)間l競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量，規(guī)模和價(jià)格l臺(tái)球廳的規(guī)模、價(jià)格l康樂項(xiàng)目的設(shè)置l結(jié)論：結(jié)論：l在酒店中設(shè)置某一康樂項(xiàng)目時(shí)，一定要考慮市場(chǎng)需求，考慮該項(xiàng)目的需求量以及利用率的問題，以防止某項(xiàng)目的規(guī)模，投資和接待能力過大或不足，影響酒店的整體經(jīng)濟(jì)效益?？禈讽?xiàng)目的設(shè)置中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定

5、中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定l2、飯店星級(jí)、飯店星級(jí)三星級(jí)飯店：三星級(jí)飯店：舞廳+桑拿按摩+美容美發(fā)+健身房四星級(jí)飯店：四星級(jí)飯店：+游泳池五星級(jí)飯店：五星級(jí)飯店：+網(wǎng)球場(chǎng)+特色項(xiàng)目康樂項(xiàng)目的設(shè)置中華人民共和國(guó)涉外旅游飯店設(shè)施設(shè)備評(píng)分表 一星級(jí)飯店80分；二星級(jí)飯店120分；三星級(jí)飯店220；四星級(jí)飯店300分；五星級(jí)飯店330分。 康樂項(xiàng)目的設(shè)置1、舞廳、舞廳(注：裝修材料注：裝修材料2分，設(shè)備分，設(shè)備2分，裝修質(zhì)量分，裝修質(zhì)量2分，氣氛分，氣氛2分分)：配備現(xiàn)代化燈光音響設(shè)備，裝飾豪華，氣氛高雅的舞廳配備現(xiàn)代化燈光音響設(shè)備，裝飾豪華，氣氛高雅的舞廳8分；配備現(xiàn)代化燈分；配備現(xiàn)代

6、化燈光光音響設(shè)備，裝飾較好，氣氛高雅的舞廳音響設(shè)備，裝飾較好，氣氛高雅的舞廳4分；配備普通燈光和音響設(shè)備，分；配備普通燈光和音響設(shè)備， 裝飾一般的舞廳裝飾一般的舞廳2分。迪斯科舞廳設(shè)在餐廳內(nèi)的減分。迪斯科舞廳設(shè)在餐廳內(nèi)的減2分。分。2、健身房設(shè)備：每類設(shè)備、健身房設(shè)備：每類設(shè)備1分，至多分，至多6分。分。3、有設(shè)備先進(jìn)、齊全的按摩室、有設(shè)備先進(jìn)、齊全的按摩室4分；有普通按摩室分；有普通按摩室2分。分。4、有設(shè)計(jì)合理、使用高級(jí)材料裝修，附?jīng)_浪池、基本且男女分設(shè)的桑拿浴室、有設(shè)計(jì)合理、使用高級(jí)材料裝修，附?jīng)_浪池、基本且男女分設(shè)的桑拿浴室12分；有設(shè)計(jì)合理，使用高級(jí)材料裝修，附?jīng)_浪池。且男女分設(shè)的桑

7、拿浴室分；有設(shè)計(jì)合理，使用高級(jí)材料裝修，附?jīng)_浪池。且男女分設(shè)的桑拿浴室8 有死角合理，使用較高級(jí)材料裝修，男女分設(shè)的桑拿浴室有死角合理，使用較高級(jí)材料裝修，男女分設(shè)的桑拿浴室5分；只有一個(gè)桑分；只有一個(gè)桑拿浴室，且男女不分設(shè)拿浴室，且男女不分設(shè)1分。分。中華人民共和國(guó)涉外旅游飯店設(shè)施設(shè)備評(píng)分表康樂項(xiàng)目的設(shè)置5、有室內(nèi)游泳池，住宿客人免費(fèi)、有室內(nèi)游泳池，住宿客人免費(fèi)10分。有室外游泳池，住店客人免費(fèi)分。有室外游泳池，住店客人免費(fèi)6分。分。6、有客人可直接進(jìn)入的游泳池、有客人可直接進(jìn)入的游泳池4分。分。7、游泳池水面面積超過、游泳池水面面積超過400平方米平方米5分；超過分；超過200平方米平方米

8、2分；分；小于小于200平方米平方米1分。分。8、有現(xiàn)代化理發(fā)設(shè)備和美容設(shè)備的理發(fā)美容室、有現(xiàn)代化理發(fā)設(shè)備和美容設(shè)備的理發(fā)美容室6分；有普通理發(fā)設(shè)備和分；有普通理發(fā)設(shè)備和美容設(shè)備的理發(fā)美容室美容設(shè)備的理發(fā)美容室3分；有理發(fā)設(shè)備的理發(fā)室分；有理發(fā)設(shè)備的理發(fā)室1分。分。9、娛樂設(shè)施：保齡球、娛樂設(shè)施：保齡球(每道每道1分，至多分，至多3分分)；壁球室；壁球室3分；臺(tái)球室分；臺(tái)球室2分；分；兵兵球室兵兵球室1分；棋牌室分；棋牌室1分；高爾夫球練習(xí)場(chǎng)分；高爾夫球練習(xí)場(chǎng)3分；游戲室分；游戲室1分；日光浴分；日光浴室室1分。分。中華人民共和國(guó)涉外旅游飯店設(shè)施設(shè)備評(píng)分表康樂項(xiàng)目的設(shè)置l3、資金能力、資金能力

9、l4、客源消費(fèi)層次、客源消費(fèi)層次工薪階層商務(wù)階層度假型旅游者l5、客房接待能力、客房接待能力l6、飯店康樂項(xiàng)目的發(fā)展趨勢(shì)、飯店康樂項(xiàng)目的發(fā)展趨勢(shì)康樂項(xiàng)目的設(shè)置l7、康樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的社會(huì)環(huán)境、康樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的社會(huì)環(huán)境l地區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境l人文環(huán)境l社會(huì)政治環(huán)境社會(huì)治安政策環(huán)境康樂項(xiàng)目的設(shè)置案例：山西案例：山西太谷梅苑山莊度假村太谷梅苑山莊度假村l以酒店住宿為中心，開發(fā)出一系列康體娛樂項(xiàng)目l保齡球、KTV、棋牌、乒乓球、網(wǎng)球、臺(tái)球、桑拿、游泳l游船、采摘、釣魚、水上自行車、滑雪項(xiàng)目等l梅苑山莊介紹與娛樂設(shè)施項(xiàng)目康樂項(xiàng)目的設(shè)置回顧：康樂項(xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù)回顧：康樂項(xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù)l1、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)需求l2

10、、飯店星級(jí)、飯店星級(jí)l3、資金能力、資金能力l4、客源消費(fèi)層次、客源消費(fèi)層次l5、客房接待能力、客房接待能力l6、飯店康樂項(xiàng)目的發(fā)展趨勢(shì)、飯店康樂項(xiàng)目的發(fā)展趨勢(shì)l7、康樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的社會(huì)環(huán)境、康樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的社會(huì)環(huán)境康樂項(xiàng)目的設(shè)置三、康樂項(xiàng)目設(shè)置的基本類型三、康樂項(xiàng)目設(shè)置的基本類型（一）康體項(xiàng)目類l1、定義l人們借助一定的健身設(shè)備、設(shè)施和場(chǎng)所，通過參與來調(diào)節(jié)心情、促進(jìn)身心健康，以達(dá)到休閑、交友目的的具有健身功能的體育活動(dòng)。康樂項(xiàng)目的設(shè)置2、特點(diǎn)（1）設(shè)備科學(xué)，設(shè)施完善，場(chǎng)館豪華；（2）運(yùn)動(dòng)量適中，以普通顧客身體承受力為限，以增加體質(zhì)為主要功能；（3）運(yùn)動(dòng)的娛樂性、趣味性較強(qiáng)，能提高參與者的興致。3

11、、分類 常見的康體項(xiàng)目有：保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、壁球、高爾夫球、乒乓球、羽毛球、飛鏢等?？禈讽?xiàng)目的設(shè)置 （二）娛樂類項(xiàng)目娛樂類項(xiàng)目1、定義、定義 是指在一定的環(huán)境或設(shè)施條件下，賓客通過一定的是指在一定的環(huán)境或設(shè)施條件下，賓客通過一定的形式在輕松的氣氛中獲得快樂、增長(zhǎng)知識(shí)并有益于精形式在輕松的氣氛中獲得快樂、增長(zhǎng)知識(shí)并有益于精神、心理或生理健康的活動(dòng)。神、心理或生理健康的活動(dòng)。康樂項(xiàng)目的設(shè)置2、特點(diǎn)、特點(diǎn)（1）顧客主動(dòng)參與性較強(qiáng)；）顧客主動(dòng)參與性較強(qiáng)；（2）主要功能是使參與者得到精神和興趣上的滿足。）主要功能是使參與者得到精神和興趣上的滿足。l3、分類、分類l夜總會(huì)、歌舞廳、卡拉夜總會(huì)、歌舞廳、卡

12、拉OK廳、棋牌房、電子游戲室等。廳、棋牌房、電子游戲室等?？禈讽?xiàng)目的設(shè)置l保健項(xiàng)目l1、定義 指通過供相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備或服務(wù)作用于人體，使顧指通過供相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備或服務(wù)作用于人體，使顧客達(dá)到放松肌肉、促進(jìn)循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)體力、客達(dá)到放松肌肉、促進(jìn)循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)體力、養(yǎng)護(hù)皮膚、改善容顏等目的的活動(dòng)項(xiàng)目。養(yǎng)護(hù)皮膚、改善容顏等目的的活動(dòng)項(xiàng)目。 2、分類l洗浴桑拿、按摩保健、美容護(hù)膚等洗浴桑拿、按摩保健、美容護(hù)膚等康樂項(xiàng)目的設(shè)置第三節(jié)第三節(jié) 康樂部的組織機(jī)構(gòu)康樂部的組織機(jī)構(gòu)l一、康樂部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則l（一）組織形式必須適應(yīng)經(jīng)營(yíng)需要的原則l（二）機(jī)構(gòu)設(shè)置必須科學(xué)的原則l（三）等級(jí)鏈和統(tǒng)一管理的原則l（四）因才用人的原則康樂項(xiàng)目的設(shè)置l二、康樂部的組織機(jī)構(gòu)形式l（一）歐美模式l（二）亞洲模式康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置康樂項(xiàng)目的設(shè)置l三、康樂部員工崗位職責(zé)和基本素質(zhì)要求康樂項(xiàng)目的設(shè)置第四節(jié)第四節(jié) 我國(guó)飯店康樂經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景我國(guó)飯店康樂經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景l(fā)一、我國(guó)飯店康樂部的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀l（一）康樂項(xiàng)目單一l（二）康樂經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目特色不夠突出l（三）康樂項(xiàng)目服務(wù)質(zhì)量有待提高l（四）康樂項(xiàng)目文化內(nèi)