果蔬農藥殘留危害觸目驚心

1、-作者xxxx-日期xxxx果蔬農藥殘留危害觸目驚心【精品文檔】（）果蔬農藥為何嚴重超標在日常生活中，不少農民缺乏應有的科學使用農藥知識、濫用農藥。為了爭取水果、蔬菜早上市，采用早熟技術。使用化學制劑、激素類物質，促使果蔬超越其生長階段的環(huán)節(jié)催熟。有的果蔬農民違反施用農藥后安全期的規(guī)定，急于上市出售，導致了果蔬產品中農藥殘留量超出國家標準，不僅使生態(tài)環(huán)境受到污染，更為嚴重的是損害了消費者的身體健康。（二）果蔬農藥殘留危害觸目驚心據統(tǒng)計，近年來全國因誤食有殘留農藥果蔬中毒案屢屢發(fā)生，日益遞增，而廣東省為全國之首。據廣東省有關部門的統(tǒng)計，僅果蔬殘留農藥食物中毒一項，每年超過1000起。研究表明，果

2、蔬中殘留農藥在人體內長期蓄積滯留會引發(fā)慢性中毒，比急性中毒更為可怕，其主要是通過生物濃縮，果蔬殘留兩個方面的途徑對人體健康帶來威脅，以致誘發(fā)許多慢性疾病。如心腦血管病，糖尿病、肝病、癌癥等。更讓人難以始料和防范的是：農藥在人體內的蓄積，還會通過懷孕和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康。（三）我國果蔬農藥嚴重超標1、 2000年8月21日中央電視臺第二套節(jié)目“生活欄目”中以“小心吃蔬菜”為題目介紹和通報了現(xiàn)代都市人因食用果蔬中含有的農藥殘留的令人提心吊膽的事實，專家介紹說：果蔬上的農藥殘留物主要是有機磷，而主要的化肥殘留物是氮肥，其中大部分殘留物是強致癌物，對人體極為有害。2、2004年4月30

3、日中央人民廣播電臺“新聞和報紙摘要”節(jié)目中報道，遼寧省果蔬農藥殘留嚴重超標。從抽樣的34個品種來看，有26種果蔬農藥殘留超過了國家規(guī)定標準，其中韭菜的超標為2.6倍。3、 2004年4月30日中央人民廣播電臺“各地人民廣播電臺聯(lián)盟節(jié)目”報道福建省果蔬中農藥殘留嚴重超標4、2004年5月18日健康報報道了重慶市果蔬中農藥嚴重超標的現(xiàn)象：對蔬菜、水果殘留的敵百蟲、甲拌磷三種農藥殘留量進行了定量的檢測，結果顯示油心菜、西紅柿27件樣品中有機磷農藥殘留超標11件，對梨、蘋果等17件樣品中，農藥殘留量超標5件，專家警告，人體攝入過量的有機磷農藥，能引起能神經功能紊亂，出現(xiàn)一系列神經性中毒癥狀。國家衛(wèi)生蔬

4、菜中心等部門相繼披露了河北、山西、陜西、廣東等10多個省市果蔬中農藥超標，指出尤其以廣東省最為嚴重。（四）果蔬農藥殘留超標的現(xiàn)實危害據中央電視臺一套節(jié)目2004年4月1日新聞報道，今年一季度國家質檢局抽查結論：食品安全問題嚴重。主要是蔬菜中有機磷農藥殘留嚴重，特別是國家明令禁止使用的甲胺磷、樂果檢出率較高，有機磷農藥是一種神經毒物，進入人體后會引起神經功能紊亂、出汗遲鈍、神經失常和語言失常等癥狀。我國營養(yǎng)專家警告：癌癥的預防應盡量減少食物中致癌物質（農藥殘留是其中之一）攝入。在日常生活中人們應給予足夠的重視。（五）現(xiàn)代人患病較難治愈現(xiàn)代人常有這樣的體驗，身體看起來十分健壯，然而像感冒、腹瀉、發(fā)

5、燒、頭痛等一些常見病過去吃幾片藥、打幾針就好了，可現(xiàn)在就不行了。動不動打點滴，掛吊瓶。過去幾元錢能治好的病現(xiàn)在則須花上幾十元，甚至上百元才能好。果蔬殘留農藥在人體內長期蓄積，使體內毒素過多，產生了耐藥性，抗藥性。人與生俱來就有防細菌侵入的免疫力，當病毒和細菌猛然超量襲來時，人就得急性病，而病毒和細菌微量侵入，人的免疫功能能完全承載，人體不會有異常的變化，但這種長期的蓄積更可怕，量變的積聚必然造成質變的發(fā)生。當人因心腦血管疾病造成偏癱時，當糖尿病引起多種并發(fā)癥時，當癌細胞以幾何倍數(shù)裂變、增殖、護散時，悔之晚矣。（六）不要用清潔劑洗滌果蔬國家蔬菜系統(tǒng)工程研究中心化學分析室的專家們用市面上的比較暢銷

6、的四種洗滌劑（都標明可以清除殘留農藥）對含有農藥殘留的果蔬進行清洗以檢測其殘留農藥的清洗率，檢測結果如下：第一種的清洗率為21.34%，第二種的清洗率為0%，第三種的清洗率為0%，第四種的清洗率為48.6%，平均清洗率為15%，也就是說有50%的清洗劑雖然標有“可清除果蔬殘留農藥”的字樣，但在實際檢測中卻根本不產生任何降解農藥的作用，且目前在我國市場上流行的國產洗滌劑中絕大部分是堿性的。國家蔬菜系統(tǒng)工程研究中心告誡人們“在沒有搞清洗滌劑酸堿度的前提下，不要用洗滌劑清洗果蔬殘留農藥”，因為堿會分解農藥有機磷殘留，某些有機磷在堿性環(huán)境下，分解后產生的毒性比原來高出10倍，也就是說，不用洗滌劑還會好

7、一些，而用了洗滌劑產生的“二次污染”更有害。（七）自來水問題據國家環(huán)?？偩纸y(tǒng)計，在全國32個重點城市的71個水源地中，有30個達不到二類飲用水標準，占總數(shù)的42%，我國的自來水廠中通常是使用漂白粉來作為水的消毒劑，而漂白粉的有效物質氯是致癌物，因此西方發(fā)達國家是用臭氧代替氯對水消毒?，F(xiàn)代建筑物高位水箱存在的衛(wèi)生問題主要有：工程完工后，水箱內部未經清掃消毒就開始供水，有的水箱中還殘留著施工時丟棄的廢物，因浸泡而腐爛發(fā)臭，使水受到嚴重污染，有的高位箱結構粗糙，連接處有縫隙，蓋子漏水，或通氣孔金屬網因維修不及時而腐蝕破損，這樣就使雨水，灰塵，小蟲，細菌，病毒等進入水體，造成嚴重污染，水箱內壁長滿青苔

8、，水中漂浮有綠色球藻塊，不僅消耗水中的余氧，還使水變臭。原中國軍科院總工程師、中國公益事業(yè)聯(lián)合會、中國愛心工程委員會首席顧問朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗方法，對去除食品中的農藥殘留只起到微乎其微的效果。浸泡水洗法。絕大部分農藥難溶于水，此種方法僅能除極少量的農藥污染。其次，水洗會造成水污染，形成農藥殘留的二次污染。堿水浸泡法。此種方法也僅能除極少量的農藥殘留，同樣會造成二次污染。針對部分可溶性農藥反而有害?？扇苄赞r藥遇堿可能發(fā)生化學反應，使農藥毒性增強，例如，敵百蟲在堿性溶液中可變成毒性更強的敵敵畏。去皮法。這種方法的局限是只能對部分瓜果表面的農藥殘留進行去除，對更多的蔬菜卻沒有辦法。同

9、樣去掉的皮流入環(huán)境后也會造成進一步的環(huán)境污染。儲存法: 在實踐中，雖然農藥本身具有緩慢分解的作用，但由于很多農藥的自然降解時間長達幾十年甚至上百年，所以此種方法不可用。使用洗潔精、洗潔凈: 對待這個問題要從多層面考慮。清洗劑都含有表面活性劑，去油能力較強，是化學藥劑類，若長期攝入這類物質，則會對人體可能產生蓄積性毒害。臭氧去除農藥殘留: 從科學原理方面看此種方法目前仍然有待論證，臭氧在家庭應用中的主要功能表現(xiàn)在殺菌、消毒方面。臭氧具有光譜殺菌性能，是一種無毒氣體。臭氧的副作用主要因為它的強氧化能力，在濃度高于1.5mg/l以上時，人員須離開現(xiàn)場，否則會造成呼吸系統(tǒng)的應激性反應，嚴重的會造成可逆性傷害，鋁、鉛等金屬與臭氧接觸會產生氧化腐蝕現(xiàn)象。國外的相關測試顯示，臭氧濃度要達到5-30mg/l才會對果蔬殘留農藥起到一定的作用。然而只要超過濃度1-2mg/l臭氧水的浸泡就會使果蔬漂泊并且嚴重破壞營養(yǎng)。生物降解酶法: 去除蔬果殘留農藥時，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水沖洗。生物降解酶是一種水解酶，從可食用的酵母菌中提取而來，極易溶于水，它能特異性地水解有機磷農藥分子上的磷酸酯鍵，將有機磷農藥分解，分解后的有機磷農藥已經不是磷酸酯類化合物，從而完全消除了農藥的毒性。因為