食品生物化學(xué)

1、.食品生物化學(xué)一、單項(xiàng)選擇題（本題共10小題，每小題1分，共10分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在括號(hào)內(nèi)。）1、嘌呤核苷的核糖1´位碳與嘌呤的N連接位置是（ ）。 A、1位 B、3位 C、 5位 D、9位2、稀有堿基含量較高的是（ ）。A、tRNA B、mRNA、 C、rRNA D、反義RNA3、cAMP的主要作用是（ ）。A、能量貨幣 B、 第一信使 C、第二信使 D、合成遺傳物質(zhì)4、DNA的主鏈?zhǔn)敲撗鹾颂桥c磷酸通過（ ）。A、5´-5´磷酸二酯鍵連接 B、3´-5´磷酸二酯鍵連接C、酰胺鍵 D

2、、氫鍵5、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中A與T、 G與C配對(duì)的氫鍵個(gè)數(shù)分別是（ ）。A、1、2 B、2、1 C、2、3 D、3、26、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的（ ）。A、穩(wěn)定性增加 B、表面凈電荷不變 C、表面凈電荷增加 D、溶解度最小7、蛋白質(zhì)的等離子點(diǎn)（ ）。A、不受離子強(qiáng)度影響B(tài)、是蛋白的特征常數(shù) C、不是蛋白的特征常數(shù) D、不受離子種類影響8、蛋白質(zhì)的變性作用是（ ）。A、只是一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 B、只是二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 C、只是空間結(jié)構(gòu)破壞 D、所有結(jié)構(gòu)都破壞9、誤服鉛鹽的病人可（ ）。A、口服牛奶解毒 B、口服純凈水稀釋 C、口服生理鹽水 D、口服葡萄糖10、變性蛋白質(zhì)的表現(xiàn)是（ ）。A、

3、粘度降低B、不易被酶水解 C、形成結(jié)晶 D、生物活性喪失二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中有2至4個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在括號(hào)內(nèi)。多選、少選、錯(cuò)選均無分。)1、維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的作用力主要有（ ）。A、二硫鍵 B、堿基堆積力 C、堿基之間的氫鍵 D、鹽鍵 2、引起核酸變性的因素有（ ）。A、極端pH B、高溫 C、低溫 D、尿素 3、水解蛋白質(zhì)的方法有（ ）。A、酸水解法 B、堿水解法 C、酶水解法 D、加熱法 4、DNA分子的堿基主要有（ ）。A、G B、A C、 T D、C 5、生物體的三大活性物質(zhì)是（ ）。 A、酶

4、B、維生素 C、蛋白質(zhì) D、激素6、多肽鏈的二級(jí)結(jié)構(gòu)的方式有（ ）。A、-螺旋 B、-折疊 C、-轉(zhuǎn)角 D、無規(guī)卷曲 7、穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體溶液的因素有（ ）。A、進(jìn)行布朗運(yùn)動(dòng) B、形成雙電層 C、形成水化膜 D、形成活性結(jié)構(gòu)8、蛋白質(zhì)純化方法主要有（ ）。A、等電點(diǎn)沉淀法 B、蛋白質(zhì)電泳 C、離子交換法 D、鹽溶法 9、蛋白質(zhì)變性的物理因素有（ ）。A、熱 B、攪拌 C、研磨 D、重金屬鹽10、RNA分子的堿基主要有（ ）。 A、G B、A C、C D、U 三、名詞解釋（本題共2小題，每小題5分，共10分。）1、肽平面2、Tm四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分）1、維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)

5、的化學(xué)鍵有肽鍵和_ 。2、維持蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)靠_。3、加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度增加，這種現(xiàn)象稱為_。4、DNA雙螺旋的兩股鏈的順序是_向平行。5、B型DNA雙螺旋的螺距為_ _。五、簡(jiǎn)答題(本題共5小題，每小題6分，共30分)1、簡(jiǎn)述tRNA二級(jí)結(jié)構(gòu)的組成特點(diǎn)及其功能。2、簡(jiǎn)述核酸的變性、復(fù)性。3、 簡(jiǎn)述DNA的減色效應(yīng)。4、簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)變性作用的機(jī)制。5、簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的折疊結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。六、論述題（本題共1小題，共20分。）1、簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)。參考答案：一、單項(xiàng)選擇題：（本題共10小題，每小題1分，共10分）1、D 2、A 3、C 4、B 5、C 6、D 7、B 8、

6、C 9、A 10、D 二、多項(xiàng)選擇題：(本題共10小題，每小題2分，共20分。)1、B.C.D. 2、A.B.D. 3、A.B.C. 4、A.B.C.D. 5、A.B.D.6、A.B.C.D. 7、B.C. 8、A.B.C. 9、A.B.C. 10、A.B.C.D.三、名詞解釋：（本題共2小題，每小題5分，共10分。）1、答：首先要說明肽平面的組成，然后敘述為何成為一個(gè)平面。具體答案為：每個(gè)肽單位的六個(gè)原子（CCONHC）都被酰胺鍵固定在同一個(gè)平面上，該平面稱為酰胺平面（或肽平面）。2、答：首先要說明表述的對(duì)象，然后根據(jù)其性質(zhì)來敘述。具體答案為：變性不是隨溫度升高而逐步發(fā)生的，而是當(dāng)溫度達(dá)到某

7、一數(shù)值時(shí)，在很窄的溫度范圍內(nèi)，變性突然發(fā)生并迅速完成，就象晶體物質(zhì)達(dá)到熔點(diǎn)時(shí)突然融化一樣，這一溫度就稱為DNA的變性溫度，也稱為DNA的熔點(diǎn)，用Tm來表示。四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分）1、二硫鍵 2、3.4nm低 3、鹽溶 4、反 5、氫鍵 五、簡(jiǎn)答題：(本題共5小題，每小題6分，共30分)1、答：先總體說明tRNA的結(jié)構(gòu)，然后重點(diǎn)說明結(jié)構(gòu)特征，具體答案為：tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)為三葉草結(jié)構(gòu)。其結(jié)構(gòu)特征為：(1分)（1）tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)由四臂、四環(huán)組成。(1分)（2）葉柄是氨基酸臂。其上含有CCA-OH，此結(jié)構(gòu)是接受氨基酸的位置。(2分)（3）氨基酸臂對(duì)面是反密碼子環(huán)。在它的中

8、部含有三個(gè)相鄰堿基組成的反密碼子，可與mRNA上的密碼子相互識(shí)別。(2分)2、答：首先說明變性或復(fù)性的原因，然后稍加說明其特征。具體答案為：當(dāng)呈雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA溶液緩慢加熱時(shí)，其中的氫鍵便斷開，雙鏈DNA便脫解為單鏈，這叫做核酸的“溶解”或變性。(3分)在適宜的溫度下，分散開的兩條DNA鏈可以完全重新結(jié)合成和原來一樣的雙股螺旋。這個(gè)DNA螺旋的重組過程稱為“復(fù)性”。 (3分)3、答：首先要明確在紫外核酸有吸光值是因?yàn)閴A基有共軛雙鍵，問題就好回答了。具體的答案為：DNA在260nm處的光密度比在DNA分子中的各個(gè)堿基在260nm處吸收的光密度的總和小得多(4分)（約少35%40%）, 這現(xiàn)象稱

9、為“減色效應(yīng)”。 (2分)4、答：本題為基礎(chǔ)性的題目，是變性的原因。具體答案為：維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象穩(wěn)定的作用力是次級(jí)鍵，此外，二硫鍵也起一定的作用。(3分)當(dāng)某些因素破壞了這些作用力時(shí)，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象即遭到破壞，引起變性。(3分)5、答：先總體說明折疊結(jié)構(gòu)，然后說明其作用力。具體答案為：-折疊結(jié)構(gòu)又稱為-片層結(jié)構(gòu)，它是肽鏈主鏈或某一肽段的一種相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，多肽鏈呈扇面狀折疊。(2分)（1）兩條或多條幾乎完全伸展的多肽鏈（或肽段）側(cè)向聚集在一起，通過相鄰肽鏈主鏈上的氨基和羰基之間形成的氫鍵連接成片層結(jié)構(gòu)并維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。(2分)（2）-折疊結(jié)構(gòu)有平行排列和反平行排列兩種。(2分)六、論述題：

10、（本題共1小題，共20分。）1、答：首先說明蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，然后說明一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)的關(guān)系，進(jìn)而說明功能。答題的要點(diǎn)為：蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序(5分)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子肽鏈的排列順序包含了自動(dòng)形成復(fù)雜的三維結(jié)構(gòu)（即正確的空間構(gòu)象）所需要的全部信息(10分)，所以一級(jí)結(jié)構(gòu)決定其高級(jí)結(jié)構(gòu)(5分)。一、單項(xiàng)選擇題（本題共10小題，每小題1分，共10分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在括號(hào)內(nèi)。）1、輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是 ( )。A、傳遞氫 B、傳遞二碳基團(tuán) C、傳遞一碳基因 D、傳遞氨基2、葉酸的功用是（ ）。A、轉(zhuǎn)氨酶

11、的輔酶 B、一碳單位的載體 C、?；D(zhuǎn)移酶的輔酶 D、NAD的輔酶3、維生素C的缺乏易得（ ）。A、壞血病 B、腳氣病 C、夜盲癥 D、軟骨病4、三羧酸循環(huán)中前后各放出一個(gè)分子CO2的化合物是（ ）。211DA、檸檬酸 B、乙酰CoA C、琥珀酸 D、-酮戊二酸5、TCA循環(huán)中發(fā)生底物水平磷酸化的化合物是（ ）。A、-酮戊二酸 B、琥珀酰 C、琥珀酸CoA D、蘋果酸7、三羧酸循環(huán)的限速酶之一是（ ）。A、異檸檬酸脫氫酶 B、順烏頭酸酶 C、琥珀酸脫氫酶 D、延胡索酸酶 8、原核生物中，有氧條件下，利用1摩爾葡萄糖生成的凈ATP摩爾數(shù)與在無氧條件下利用1摩爾生成的凈ATP摩爾數(shù)的最近比值是（

12、）。A、2：1 B、9：1 C、18：1 D、19：1 E、25：19、酶促反應(yīng)的米-曼氏方程的動(dòng)力學(xué)曲線圖為：（ ）A、一直線  B、矩形雙曲線   C、S型曲線  D、拋物線  10、某酶有4種底物，其Km值如下，該酶的最適底物為（ ）。A、S1：Km5×10-5M B、S2：Km1×10-5M C、S3：Km10×10-5M D、S4：Km0.1×10-5M二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中有2至4個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在

13、括號(hào)內(nèi)。多選、少選、錯(cuò)選均無分。)1、關(guān)于變構(gòu)酶的論述正確的是A、通常變構(gòu)酶為多亞基組成B、如底物與一亞基結(jié)合后，使其它亞基迅速與底物結(jié)合稱正協(xié)同效應(yīng)C、正協(xié)同效應(yīng)的底物濃度曲線呈矩形雙曲線D、底物與一亞基結(jié)合后，使其它亞基結(jié)合底物能力減少稱負(fù)協(xié)同效應(yīng)2、關(guān)于酶特異性的論述錯(cuò)誤的是A、酶催化反應(yīng)的機(jī)制各不相同      B、酶對(duì)所催化的底物有特異的選擇性C、酶在分類中各屬于不同的類別    D、酶在細(xì)胞中的定位不同3、關(guān)于酶促反應(yīng)特點(diǎn)的論述正確的的是A、酶在體內(nèi)催化的反應(yīng)都是不可逆的 

14、 B、酶在催化反應(yīng)前后質(zhì)和量不變C、酶的催化能縮短化學(xué)反應(yīng)達(dá)平衡所需的時(shí)間D、酶對(duì)所催化的反應(yīng)有選擇性        4、維生素C的作用包括  A、使酶分子中的巰基保持還原狀態(tài)  B、使G-S-S-G還原成G-SH，保護(hù)細(xì)胞膜完整    C、參與前膠原a-肽鏈的糖基化而防治壞血病   D、參與類固醇的羥化     5、維生素B6在體內(nèi)的活性形式是  A、吡哆醇   B、吡哆醛  

15、;  C、磷酸吡哆胺   D、磷酸吡哆醛6、下列有關(guān)維生素的敘述哪些項(xiàng)是正確的  A、維持正常功能所必需   B、是體內(nèi)能量的來源     C、生物體不能合成   D、體內(nèi)需要量少，但必須由食物供給   7、不能經(jīng)糖異生合成葡萄糖的物質(zhì)是A、生酮氨基酸        B、丙酮酸 C、乳酸       

16、0;    D、乙酰CoA         8、下列哪種酶與糖酵解途徑有關(guān)？   A、己糖激酶             B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶              

17、60;     C、烯醇化酶     D、磷酸甘油酸激酶        9、關(guān)于乙酰CoA的敘述正確的是             A、丙酮酸生成乙酰CoA的過程不可逆      B、三羧酸循環(huán)可逆向合成乙酰CoA        &

18、#160;C、乙酰CoA是三大物質(zhì)代謝的共同中間產(chǎn)物     D、乙酰CoA含有高能硫脂鍵    10、關(guān)于三羧酸循環(huán)的敘述正確的是    A、每次循環(huán)消耗一個(gè)乙酰基         B、每次循環(huán)有4次脫氫、2次脫羧  C、每次循環(huán)有2次底物水平磷酸化  D、每次循環(huán)生成12分子ATP  三、名詞解釋 （本題共2小題，每小題5分，共10分。）1、寡聚酶2、酵解四、填空

19、題（本題共5小題，每空2分，共10分）1、.維生素是維持生物體正常生長(zhǎng)所必需的一類_有機(jī)物質(zhì)2、維生素主要作用是作為_的組分參與體內(nèi)代謝。3、全酶中決定酶的專一性和高效率成分是 。4、全酶中起傳遞電子、原子或化學(xué)基團(tuán)的作用的是 。5、.糖酵解抑制劑碘乙酸主要作用于_酶。五、簡(jiǎn)答題(本題共5小題，每小題6分，共30分)1、簡(jiǎn)述酶作為生物催化劑的特性。 2、簡(jiǎn)述影響酶促反應(yīng)的因素。 3、簡(jiǎn)述酶的誘導(dǎo)契合假說。 4、簡(jiǎn)述磷酸戊糖途徑的生理意義。 5. 糖異生的生理意義是什么？六、論述題（本題共1小題，共20分。）1、寫出一分子葡萄糖完全氧化生成CO2和H2O過程所產(chǎn)生的ATP分子數(shù)？參考答案：一、單

20、項(xiàng)選擇題：（本題共10小題，每小題1分，共10分）1、D 2、B 3、A 4、D 5、C 6、C 7、A 8、C 9、B 10、D 二、多項(xiàng)選擇題：(本題共10小題，每小題2分，共20分。)1、ABD 2、ACD 3、BCD 4、ABD 5、CD6、AD 7、AD 8、ACD  9、ACD 10、ABD 三、名詞解釋：（本題共2小題，每小題5分，共10分。）1、答：注意它是多亞基的酶，具有四級(jí)結(jié)構(gòu)，具體答案為：以四級(jí)結(jié)構(gòu)作為完整生物功能分子結(jié)構(gòu)形式的酶。2、答：注意代謝的開頭和結(jié)束產(chǎn)物，具體答案為：葡萄糖經(jīng)酶催化降解，生成丙酮酸，并產(chǎn)生ATP的代謝過程。四、填空題（本題共5小題，每空

21、2分，共10分）1、微量 2、輔酶 3、酶蛋白4、輔助因子 5、磷酸甘油醛脫氫酶五、簡(jiǎn)答題：(本題共5小題，每小題6分，共30分)1、答：按點(diǎn)回答，最可能忽略的是的五點(diǎn)。具體答案為：（1）催化效率極高(2分)；（2）高度的專一性(1分)；（3）反應(yīng)條件溫和(1分)；（4）酶的催化活性是受調(diào)節(jié)控制的(1分)；（5）酶不穩(wěn)定，容易失活(1分)。 2、答：包括七個(gè)方面，容易忽略的是抑制劑和激活劑等。具體答案為：底物濃度(1分)、酶濃度(1分)、溫度(1分)、pH(1分)、抑制劑(1分)、激活劑(1分)。3、答：這是解釋酶專一性的假說。具體答案為：認(rèn)為當(dāng)酶與底物接近時(shí)，酶蛋白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)

22、生改變(3分)，變得有利于與底物的結(jié)合和催化。(3分)4、答：乙醛酸循環(huán)在植物和微生物中的重要代謝過程。應(yīng)引起注意。具體答案為：（1）乙酰CoA經(jīng)乙醛酸循環(huán)可以和三羧酸循環(huán)相偶聯(lián)，補(bǔ)充三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物的缺失。(2分)（2）乙醛酸循環(huán)是微生物利用乙酸作為碳源的途徑之一。(2分)（3）乙醛酸循環(huán)是油料植物將脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛桶被岬耐緩健?2分) (2分) 5、答：圍繞代謝部位，維持血糖來回答，具體答案為：（1） 糖異生是一個(gè)非常重要的生物合成葡萄糖的途徑。(2分) 糖異生主要在肝臟中進(jìn)行(2分)。紅細(xì)胞和腦是以葡萄糖 為主要燃料，因此，血中葡萄糖濃度降低時(shí)，首先是腦細(xì)胞受損(2分)。（2）在饑餓、

23、劇烈運(yùn)動(dòng)造成糖原下降后，糖異生會(huì)使酵解產(chǎn)生的乳酸，脂肪分解產(chǎn)生的甘油以及生糖氨基酸等中間產(chǎn)物重新生成糖(2分)，這對(duì)維持血糖濃度，滿足組織對(duì)糖的需求是十分重要的。(2分)六、計(jì)算題：（本題共2小題，每小題10分，共20分。）答： 此題要求對(duì)糖的分解代謝熟悉掌握，特別是產(chǎn)能步驟。具體答案為： （1）1分子的葡萄糖氧化成2分子丙酮酸，共生成8分子的ATP；(5分)（2）每分子的丙酮酸氧化脫羧生成3分子的ATP ，3×2=6；(5分) （3）每個(gè)乙酰輔酶生成12分子的ATP(5分)（4）所以共生成38分子的ATP(5分)一、單項(xiàng)選擇題（本題共10小題，每小題1分，共10分。在每小題列出的四

24、個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在括號(hào)內(nèi)。）1、逆轉(zhuǎn)錄酶是一類：（ ）。A、DNA指導(dǎo)的DNA聚合酶 B、DNA指導(dǎo)的RNA聚合酶C、RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶 D、RNA指導(dǎo)的RNA聚合酶2、參與轉(zhuǎn)錄的酶是（ ）。A、依賴DNA的RNA聚合酶 B、依賴DNA的DNA聚合酶C、依賴RNA的DNA聚合酶 D、依賴RNA的RNA聚合酶3、下述關(guān)于啟動(dòng)子的論述錯(cuò)誤的是（ ）。A、能專一地與阻遏蛋白結(jié)合 B、是RNA聚合酶識(shí)別部位C、沒有基因產(chǎn)物 D、是RNA聚合酶結(jié)合部位 4、 在酶合成調(diào)節(jié)中阻遏蛋白作用于（ ）。A、結(jié)構(gòu)基因 B、調(diào)節(jié)基因 C、操縱基因 D、RNA聚合酶5

25、、酶合成的調(diào)節(jié)不包括（ ）。A、轉(zhuǎn)錄過程 B、RNA加工過程 C、mRNA翻譯過程 D、酶的激活作用6、被稱作第二信使的分子是（ ）。A、cDNA B、ACP C、cAMP D、AMP7、利用操縱子控制酶的合成屬于哪一種水平的調(diào)節(jié)（ ）。A、翻譯后加工 B、翻譯水平 C、轉(zhuǎn)錄后加工 D、轉(zhuǎn)錄水平8、蛋白質(zhì)生物合成中多肽的氨基酸排列順序取決于（ ）A、相應(yīng)tRNA的專一性 B、相應(yīng)氨酰tRNA合成酶的專一性 C、相應(yīng)mRNA中核苷酸排列順序 D、相應(yīng)tRNA上的反密碼子9、反密碼子是（ ）。A、DNA上特定的堿基三聯(lián)體 B、rRNA上特定的堿基三聯(lián)體C、mRNA上特定的堿基三聯(lián)體 D、tRNA上

26、特定的堿基三聯(lián)體10、阻遏蛋白能識(shí)別操縱子中的（ ）。 A、啟動(dòng)基因 B、結(jié)構(gòu)基因 C、調(diào)節(jié)基因 D、操縱基因二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中有2至4個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在括號(hào)內(nèi)。多選、少選、錯(cuò)選均無分。)1、合成尿嘧啶核苷酸的原料（ ）。A、CO2 B、NH3 C、Asp D、Gly 2、遺傳密碼的特點(diǎn)有（ ）。A、不重迭、無標(biāo)點(diǎn) B、通用性 C、簡(jiǎn)并性 D、擺動(dòng)性 3、終止密碼子有（ ）。A、UAG B、 UAA C、UGA D、AUG 4、關(guān)于生物氧化的特點(diǎn)包括有（ ）。A、酶催化下進(jìn)行 B、逐步釋放能量 C、精確調(diào)

27、節(jié)控制 D、釋放的能量通常儲(chǔ)存在高能化合物中5、典型的電子傳遞的抑制劑有（ ）。A、魚藤酮 B、抗霉素A C、氰化物 D、2，4-二硝基苯酚 6、必需脂肪酸包括有（ ）。A、硬脂酸 B、亞油酸 C、亞麻酸 D、油酸 7、 膜脂質(zhì)主要包括有（ ）。A、磷脂 B、糖脂 C、膽固醇 D、甘油三酯8、生物膜的主要功能有（ ）。A、隔離 B、能量轉(zhuǎn)換 C、物質(zhì)運(yùn)送 D、信息識(shí)別與傳遞 9、關(guān)于脂類正確的敘述有（ ）。 A、它們是細(xì)胞內(nèi)能源物質(zhì) B、它們很難溶于水 C、是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)成分 D、酸與醇形成的化合物 10、嘌呤核苷酸的合成的原料有（ ）。A、Asp B、Gly C、Gln D、CO2 三、名詞

28、解釋（本題共2小題，每小題5分，共10分。）1、氧化磷酸化2、岡崎片段四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分）1、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶通常是 。2、谷氨酸經(jīng)脫氨后產(chǎn)生 和氨，前者進(jìn)入三羧酸循環(huán)進(jìn)一步代謝。3、尿素循環(huán)中產(chǎn)生的 和瓜氨酸兩種氨基酸不是蛋白質(zhì)氨基酸。4、一個(gè)碳原子數(shù)為16的脂肪酸在-氧化中生成 個(gè)乙酰CoA。5、脂肪酸從頭合成的C2的活化供體是 。五、簡(jiǎn)答題(本題共5小題，每小題6分，共30分)1、簡(jiǎn)述生物膜的流動(dòng)性。2、簡(jiǎn)述三羧酸循環(huán)是糖、脂和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝的共通路？3、試述糖異生的生理意義。 4、試比較底物水平磷酸化和氧化磷酸化的主要異同點(diǎn)。 5、簡(jiǎn)述DNA半不連續(xù)復(fù)

29、制。六、計(jì)算題（本題共1小題，共20分。）1、 1mol飽和直鏈?zhǔn)奶贾舅嵬耆趸蒀O2和H2O可生成多少mol ATP？參考答案：一、單項(xiàng)選擇題：（本題共10小題，每小題1分，共10分）1、B 2、A 3、A 4、C 5、D 6、D 7、B 8、C 9、D 10、D 二、多項(xiàng)選擇題：(本題共10小題，每小題2分，共20分。)1、A.B.C. 2、A.B.C.D. 3、A.B.C. 4、A.B.C.D 5、A.B.C.6、B.C. 7、A.B.C. 8、B.C.D. 9、A.B.C.D. 10、A.B.C.D.三、名詞解釋：（本題共2小題，每小題5分，共10分。）1、答：首先要說明其條件，

30、然后說明氧化產(chǎn)生的能量轉(zhuǎn)化為ATP。具體答案為：在有氧條件下，通過電子傳遞鏈的氧化過程中，逐步釋放自由能，驅(qū)動(dòng)磷酸化偶聯(lián)反應(yīng)，利用ADP和無機(jī)磷合成ATP的過程稱為氧化磷酸化。2、答：注意岡崎片段是產(chǎn)生在復(fù)制的階段，具體的答案為：一組短的DNA片段，是在DNA復(fù)制的起始階段產(chǎn)生的，隨后又被連接酶連接形成較長(zhǎng)的片段。在大腸桿菌生長(zhǎng)期間，將細(xì)胞短時(shí)間地暴露在氚標(biāo)記的胸腺嘧啶中，就可證明岡崎片段的存在。岡崎片段的發(fā)現(xiàn)為DNA復(fù)制的科恩伯格機(jī)理提供了依據(jù)。四、填空題（本題共5小題，每空1分，共10分）1、磷酸吡哆醛 2、-酮戊二酸 3、鳥氨酸 4、9 5、丙二酸單酰CoA 五、簡(jiǎn)答題：(本題共5小題，每小題