李子的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、李子的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值李子是一種在中國(guó)種植歷史非常悠久的果樹(shù)之一，早在詩(shī)經(jīng)爾雅中就有記載：“沃之土，其木宜梅李”。自古李子就品種繁多，南 宋嘉定臺(tái)州赤城志中記載：“李，有綠李、蠟李、朱李、紫抹李 數(shù)種”。明萬(wàn)歷黃巖縣志中記載“李有綠李、朱李、紫玉李、黃 李諸種”。到了 20世紀(jì)50年代臺(tái)州有紅心李、黃金李、奶李、小形 李、小麥李、本地李、黃巖李、烏子李等品種。目前有紅心李、定海 金塘李、嵊縣桃形李、新昌桃形李、攜李、天目蜜李、黃果李、紅美 人李、白美人李等優(yōu)良品種。而不同品種的李子香氣也不同，不過(guò)一 般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的內(nèi)酯和香辛氣 的肉桂酸甲酯。每100克李

2、子可食用部分中含有如下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素：熱量（大卡）36脂肪（克）0.2蛋白質(zhì)（克）0.7膳食纖維（克）0.9維生素E（毫克）0.74碳水化合物（克）8.7胡蘿卜素（微克）150維生素B1（毫克）0.03維生素B2（毫克）0.02維生素A（微克）25維生素C（毫克）5煙酸（毫克）0.4磷（毫克）11鎂（毫克）10鈣（毫克）8鈉（毫克）3.8鐵（毫克）0.6硒（微克）0.23鉀（毫克）144錳（毫克）0.16鋅（毫克）0.14銅（毫克）0.04中醫(yī)認(rèn)為李子味甘酸，性平。有清肝滌熱，生津，利水的功效， 能治虛勞骨蒸，消渴，腹水。李子有助于促進(jìn)消化李子中含有大量的果酸，能刺激唾液的分泌，加速腸胃的蠕動(dòng)， 有助

3、于開(kāi)胃消化。李子有助于止咳鎮(zhèn)咳李子的核仁也是有藥用價(jià)值的，李子的核仁里面含有苦杏仁甙， 少量的苦杏仁甙可以幫助止咳。李子有助于緩解貧血李子中含有B族維生素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生，緩解貧血癥狀李子有助于保護(hù)肝臟李子中含有的氨基酸，比如谷酰胺以及絲氨酸等，能起到報(bào)肝護(hù) 肝的作用，有助于緩解肝硬化，幫助保護(hù)肝臟。需要注意的是，李子 中含有的苦杏仁苷水解后會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，這種物質(zhì)是含有毒性的，雖 然吃李子并不會(huì)引起氫氰酸中毒，但是如果過(guò)量食用也會(huì)損傷肝臟。李子有助于降低血壓李子中含有苦杏仁苷和大量的脂肪油，這兩種物質(zhì)有利水降壓的 作用，所以低血壓患者最好少吃李子。李子有助于解毒排毒李子中含有的礦物質(zhì)能幫助促進(jìn)人體細(xì)胞的再生，促進(jìn)新陳代謝，幫助細(xì)胞排出廢物，增加身體的健康。李子有助于美容護(hù)膚李子中含有多種維生素與礦物質(zhì)， 能幫助補(bǔ)充細(xì)胞養(yǎng)分，增加細(xì) 胞營(yíng)養(yǎng)與彈性，美容肌膚。為什么說(shuō)“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下抬死人”？常常聽(tīng)到民間有句俗語(yǔ)“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下抬死人”，李子是不是不能吃？其實(shí)“李子樹(shù)下抬死人”指的應(yīng)該是吃了過(guò)量的李子，會(huì)傷身體， 并不是指只要吃了李子就會(huì)死，因?yàn)槔钭拥墓岷勘容^高，吃多了 易傷脾胃，同時(shí)不太適宜小朋友過(guò)多的食用，那樣容易傷牙。而且李 子中含有