菠菜作法大全

1、菠菜作法大全香辣菠菜用料 鹽少許，花椒10粒，干辣椒10個(gè)，雞精少許，蒜2瓣，花生米10粒。 做法 1.菠菜焯水（少量油和鹽）后取出。 2.蒜切末放入菠菜里，加鹽，雞精，放入炸好的花生米，拌勻。 3.鍋中放油加熱后放入花椒和辣椒出香味后澆在菠菜上。 老醋菠菜花生主料:花生,菠菜, 配料:蒜末,醋,鹽,香油,干辣椒,料酒,蘑菇精, 1.點(diǎn)火倒油,馬上倒入生花生,把火挑成小火,慢慢把花生炸熟; 2.乘熱撈出花生,加鹽,倒點(diǎn)料酒,這樣花生涼了以后更脆; 3.菠菜洗干凈,用熱水焯熟,切成段; 4.將菠菜段和花生倒入盆里,加蒜末,醋,蘑菇精; 5.熱鍋倒入香油,加入干辣椒; 6.將熱辣椒油澆在菜上; 7

2、.最后在灑上熟芝麻 羊肉炒菠菜所需材料：羊肉  200g,菠菜  400g,紅辣椒  1個(gè)，蒜末  10g,姜末  10g，料酒  10毫升 ,醬油  9毫升,糖  5g,辣豆瓣醬  5g ，胡椒粉少許，色拉油適量 做法： 1.羊肉切成薄片撒上胡椒粉和料酒拌勻；菠菜切成段；紅辣椒切末，備用 2.炒鍋燒熱倒入適量的色拉油，放入羊肉片炒散，盛起備用 3.另起一鍋燒熱，倒入適量的色拉油，放入蒜末、姜末及紅辣椒末炒香，再放入

3、菠菜段、各種味料快炒均勻 菠菜木耳炒蛋原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜 調(diào)料：鹽，蘑菇精 做法： 1.干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵； 2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎； 3.雞蛋打散備用； 4.先把雞蛋炒熟鏟出備用； 5.放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。 菠菜炒豬肝用料： 1、豬肝三兩。2、菠菜四兩左右。3、蔥一兩。4、泡辣椒八個(gè)。5、泡生姜一小塊。6、醬油三大匙。7、白糖一匙。8、料酒一大匙。9、淀粉一大匙。10、鹽、味精適量。 做法： 1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片；菠菜切長段；泡生姜、泡辣椒切末；蔥切段。 2、在豬肝

4、片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味。 3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分。 4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒。 5、下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生。 6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。                              &#

5、160;             菠菜干絲 原料：菠菜,豆腐皮 做法: 1：菠菜洗干凈，豆腐皮切絲 2：鍋中油稍微多一些，油熱倒入多一些的蒜末爆香一下。 3：倒入菠菜和干絲不停的翻炒 4：一般炒蔬菜大火快炒3分鐘，就加點(diǎn)鹽，雞精起鍋了                     &#

6、160;                      菠菜燉魚骨 原料: 1 草魚骨一條，還有一塊剩下的魚肉，切段。 2 菠菜 3 楊桃，我是用來裝飾的。 4 玉米 做法: 1. 鍋內(nèi)燒熱油，放入姜塊，將魚骨放入煎香。 2. 取煲一個(gè)，放入涼水和玉米，楊桃，將煎好的魚骨和姜塊一起放入。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火 3.中小火煮大約十五至二十分鐘，湯變成乳白色。即可放入鹽，雞精調(diào)味。 4. 因?yàn)殪业谋?/p>

7、溫能力強(qiáng)，所以關(guān)火后再放入菠菜。讓余熱煮熟菠菜即可。 八寶菠菜    主料：菠菜   輔料：玉米粒、火腿、胡蘿卜、紅腰豆、松仁、姜 調(diào)料：鹽、高湯精、水淀粉 烹制方法： 1、將菠菜切段，過水焯一下取出裝盤，腰豆煮熟備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜末煸香，加入火腿丁、胡蘿卜粒、玉米、松仁、腰豆翻炒，加鹽、高湯精、少許水，炒勻勾芡澆在菠菜上即可。 特點(diǎn)：色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富。               

8、                 菠菜辣汁雞 主料：雞腿肉 輔料：菠菜、土豆、荷蘭豆、大蒜 調(diào)料：鹽、胡椒、紅辣椒、生粉、淡奶、辣椒粉 烹制方法： 1、將雞腿去骨，加入鹽、辣椒腌制10分鐘，再放入鍋中煎熟，取出改刀切條放入盤中； 2、鍋上火，將土豆、荷蘭豆炒熟放入盤中，將大蒜、菠菜炒一下攪碎，加入鹽、淡奶、胡椒、辣椒粉、勾芡制成汁澆在雞腿上即可。 菠菜麻鴨粥主料：麻鴨 輔料：粳米、薏米、菠菜 調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、生粉 烹制方法：

9、 1、鍋中水開后放入粳米、薏米煮10分鐘轉(zhuǎn)小火熬制，取鴨脯肉切成粒，菠菜切碎，分別過開水焯燙備用； 2、將煮好的薏米、粳米撈出，用攪拌器打成蓉，放回米湯中，雞湯中加少許生粉調(diào)勻倒入米粥中，調(diào)入鹽，放入鴨肉、菠菜略煮，淋香油，撒入香菜末即可。 特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，味道香濃 菠菜鮮蘑菇主料：蘑菇 輔料：菠菜、河蝦仁、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、淀粉 烹制方法： 1、將蘑菇豎向切至五分之四處成蓑衣花刀，放入開水中焯燙取出，鍋中再加清水，調(diào)入鹽、味精、食用油，放入蘑菇燒煮入味備用； 2、蝦仁中加入蛋清、鹽、味精拌勻，過油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少許水，調(diào)入鹽、味精、香油略煮勾芡出鍋，蘑菇擺盤上鍋整

10、2分鐘后取出，澆入菠菜汁、河蝦仁即可。 特點(diǎn)：清淡適口，造型美觀 奶汁雞蛋菠菜主料：菠菜 輔料：胡蘿卜、冬菇、雞蛋 調(diào)料：鹽、味精、水淀粉、白糖、鮮奶 烹制方法： 1、將冬菇、胡蘿卜切絲后放入開水中，加少許鹽、味精焯燙取出，再將菠菜焯熟取出擠干水分備用； 2、取一圓形小模具，依次放入菠菜、冬菇絲、胡蘿卜絲，疊成蔬菜塔，最后放上煎好的荷包蛋，鍋中放入鮮奶，加入少許清水、鹽、水淀粉，燒開后淋在制作好的菜上即可。 特點(diǎn)：奶香濃郁，造型美觀。 酥炸菠菜主料：菠菜 輔料：雞蛋、面粉 調(diào)料：精鹽、雞精、干淀粉、番茄醬、食用油 烹制方法： 1、將菠菜去老葉洗凈用刀削去菜頭； 2、將雞蛋打入碗內(nèi)加入干淀粉、面

11、粉、少許清水調(diào)勻成蛋清糊待用； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫6-7成熱時(shí)，將菠菜梗蘸上蛋清糊放入鍋中炸至金黃色撈出即可食用。 特點(diǎn)：色澤金黃，脆嫩酥，食用時(shí)可蘸番茄醬食用。 雞茸菠菜 主料：菠菜 雞胸 輔料：精鹽、雞精、雞蛋、水淀粉 做法： 1，先將蛋清放入盤中，抽打成泡沫狀，雞小脯去筋用刀背制成細(xì)茸，放碗中加鹽，清水絞上勁。 2，與蛋清糊攪勻，然后放開水，用小勺將雞茸糊制成大棗形狀，中間加一根菠菜心，輕輕推入水中，按上述方法做十二個(gè)，再將十二片菠菜葉分別放在雞茸上汆熟備用。 3，勺里打白料汁、雞湯，放鹽、味精、雞茸菠菜，料汁開后加牛奶，水淀粉掛芡，打明油，大翻勺，拖入盤中。 京醬菠菜 原料: 菠菜 雞蛋里脊肉豆腐皮 輔料: 甜面醬 蠔油糖蔥花 做法: 1. 里脊肉切絲, 用少許水淀粉抓勻. 2. 菠菜清洗干凈, 沸水中加入適量鹽, 下入菠菜, 焯一分鐘至熟, 撈出浸入涼水中過涼, 撈出, 擠干水份, 切除根部, 切成段. 3. 雞蛋打散,