手把手教你發(fā)豆芽的方法_第1頁
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文檔簡介

1、不用豆芽機(jī)也能變出豆芽？真的，買了豆芽機(jī)滴朋友看了真要傷心啦，一臺豆芽機(jī)也不便宜哇用我的辦法，教你吃到最環(huán)保最健康最原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。以后想怎么吃就怎么吃吧聽說現(xiàn)在市場上的豆芽都是用了什么“生長素”和“去須素”一個晚上就發(fā)出來了，怪不得有時候買到的豆芽是無根的，敢情都是加了藥水的呀，感嘆現(xiàn)在的食品都沒有什么是安全的了！還是自己做的吃起來放心豆芽發(fā)制工藝：把綠豆放在杯子里，加入適量的清水浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止準(zhǔn)備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點(diǎn)的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面再蓋上一塊厚點(diǎn)的毛巾每天早晚各澆一次水，堅(jiān)持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾當(dāng)豆芽菜

2、發(fā)的超過了蒸架的高度時就可以了小貼士：1、發(fā)豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發(fā)出來就不會白了；2、我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的，下面放一只蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便于清理；3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。生命力是不是很強(qiáng)大呀，看這塊毛巾就知道啦我第一次發(fā)豆芽菜時，用刀子把發(fā)出來的豆芽菜割下來的；后來發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)浪費(fèi)，而且根全留在毛巾上了；第二次發(fā)的時候就采用拔的方式，很好用喲現(xiàn)在就可以做豆芽菜了首先來個涼拌豆芽吧！涼拌豆芽做法：1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把綠豆殼洗掉2)準(zhǔn)備一鍋熱水，把豆芽菜倒進(jìn)去焯一下3)焯到水沸騰后取出；再把切好的胡蘿卜絲放進(jìn)去焯一下；取出與豆芽菜一起瀝干水份4)把豆芽菜、胡蘿卜、香蔥放進(jìn)碗里；加入適量的生抽；再加點(diǎn)醋；拌一下即可食用啦如意香干食材：3塊薄香干、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖做法：1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。2)鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。3)小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。4)放入豆芽。5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。水煮系列、火鍋系列大家都知道

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