調(diào)研報(bào)告下沙大學(xué)生飲料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生優(yōu)秀調(diào)研報(bào)告輯錄【調(diào)研報(bào)告007】下沙大學(xué)生飲料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 一、前言目前，我國(guó)軟飲料市場(chǎng)以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)已被“兩樂(lè)”基本瓜分完畢，兩者合計(jì)占有率接近80，其他競(jìng)爭(zhēng)者難以撼動(dòng)其市場(chǎng)地位；瓶裝水市場(chǎng)龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，品牌繁多，市場(chǎng)格局變動(dòng)頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌；茶飲料市場(chǎng)即將進(jìn)入成熟期，“康師傅”、“統(tǒng)一”占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)，但娃哈哈（有機(jī)綠茶）、可口可樂(lè)與雀巢的冰爽茶、百事可樂(lè)與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場(chǎng)份額，格局仍在重塑；果汁飲料處于快速成長(zhǎng)期，尚未形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局；功能型飲料和咖啡飲料

2、等新品類處于市場(chǎng)導(dǎo)入期，雖然目前消費(fèi)量還不高，但前景十分看好?？梢哉f(shuō)，無(wú)論是從市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)潛力來(lái)看，還是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局變動(dòng)的角度分析，我國(guó)軟飲料市場(chǎng)都充滿了生機(jī)，蘊(yùn)藏著大量的商機(jī)。為了更加詳細(xì)地了解下沙的飲料市場(chǎng)，我們隊(duì)就對(duì)此展開了一次市場(chǎng)調(diào)研。二、調(diào)研概述1、調(diào)研目的：了解下沙大學(xué)生飲料消費(fèi)情況，現(xiàn)社會(huì)飲料的發(fā)展情況，及對(duì)未來(lái)飲料市場(chǎng)的期望。2、調(diào)研對(duì)象：下沙大學(xué)生3、調(diào)研經(jīng)過(guò)：首先大家先每個(gè)人自己出一份試卷，然后大家再一起從中選出幾道精選題，組成一份較完整的問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)一天的試調(diào)，修正題目，再?gòu)?fù)印60份問(wèn)卷，大家分工，有的去其它學(xué)校做卷，有的在自己寢室樓做問(wèn)卷，這樣經(jīng)過(guò)一天的問(wèn)卷調(diào)研，完成了

3、60份的任務(wù)。然后孫斌和趙穎開始做數(shù)據(jù)整理，傅金娣和沈青青做調(diào)研報(bào)告，薛猛和張琪做ppt，從中經(jīng)過(guò)老師的幾次提醒，糾正了其中的錯(cuò)誤，完成了最終的整個(gè)調(diào)研工作。4、調(diào)研方法：?jiǎn)柧碚{(diào)研三、調(diào)研結(jié)果及分析1、飲料產(chǎn)品分析茶飲料分析現(xiàn)有市場(chǎng)的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、統(tǒng)一、樂(lè)百氏、娃哈哈、可口可樂(lè)等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費(fèi)者對(duì)不同種類茶飲料的購(gòu)買情況來(lái)看，消費(fèi)者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、碳酸飲料分析根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低

4、于2、5的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主?？蓸?lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、非?？蓸?lè)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂(lè)、蘇打水等產(chǎn)

5、品，適合老年人、肥胖人飲用。 其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。水飲料分析水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營(yíng)養(yǎng)的健康之水，能給人帶來(lái)生命和活力。純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過(guò)凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對(duì)其持否定態(tài)度。功能性飲料分析凡是通過(guò)

6、調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為功能性飲料，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料。”功能性飲料細(xì)致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運(yùn)動(dòng)平衡類、益生菌類、低能類飲料。果汁飲料我國(guó)果汁飲料消費(fèi)人均消費(fèi)量為世界人均消費(fèi)量的1/7，不到世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量的2%。隨著人們對(duì)健康和時(shí)尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無(wú)疑成為消費(fèi)者的首選，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)潛力巨大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國(guó)際性飲料企業(yè)如可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、臺(tái)灣統(tǒng)一、臺(tái)灣頂新集團(tuán)等，或強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，或加大投資力度，同時(shí)，國(guó)內(nèi)

7、果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團(tuán)等也紛紛加大了擴(kuò)張的步伐，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。2、消費(fèi)者消費(fèi)行為飲用頻率：調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，下沙大學(xué)的飲料消費(fèi)情況， 輕度消費(fèi)者（1個(gè)月飲用3次以下）的比重僅為10%，而重度消費(fèi)者（每天喝）的比重為23、3%，占輕度與重度之間的比重為66、7%，這表明目前下沙大學(xué)生的飲料需求旺盛，飲料市場(chǎng)這塊蛋糕很大。最常飲用的場(chǎng)合：從消費(fèi)者飲用飲料的場(chǎng)合來(lái)看，大都數(shù)是在超市。選擇超市主要是就近原則，由于下沙店鋪種類單一，且店鋪數(shù)量較少，導(dǎo)致多數(shù)大學(xué)生都選擇超市作為購(gòu)買飲料的場(chǎng)所。而“按心情而定”的比率占整個(gè)數(shù)據(jù)的35% 。購(gòu)買價(jià)位：目前市場(chǎng)上500毫升左右瓶裝的飲料零售

8、價(jià)價(jià)格大都在2、5-4元左右，而下沙大學(xué)生的人均消費(fèi)水平多數(shù)為3-5元，可見生活水平的提高。購(gòu)買原因：主要是在口渴的時(shí)候購(gòu)買飲料，運(yùn)動(dòng)之后購(gòu)買的機(jī)率也很大。在口渴的時(shí)候，茶飲料是相當(dāng)受歡迎的。圖-1：選擇飲料的依據(jù)分析圖3、消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣 圖-2：常喝的飲料分析圖購(gòu)買動(dòng)機(jī)：解渴還是大學(xué)生購(gòu)買飲料的主要?jiǎng)訖C(jī)。對(duì)某些品牌飲料的喜好程度：可口可樂(lè)：對(duì)于可口可樂(lè)各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評(píng)價(jià)，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨(dú)到的一面。百事可樂(lè)：從我們調(diào)查的數(shù)據(jù)顯視百事可樂(lè)的勢(shì)頭開始比可口可樂(lè)更強(qiáng)；口味很喜歡的37%比可口可樂(lè)的25%多了12%。百事可樂(lè)的喜愛(ài)程度都比可

9、口可樂(lè)有一定百分比的高出，這樣看來(lái)，可口可樂(lè)的霸主地位已經(jīng)被百事可樂(lè)所取代！統(tǒng)一：比較喜歡和一般程度的消費(fèi)者占到多數(shù)，統(tǒng)一有了一定的長(zhǎng)期顧客，但不是很多，如果統(tǒng)一想要獲得更多的利潤(rùn)，我想，他一定要再繼續(xù)完善各方面的技術(shù)?？祹煾担核那闆r和統(tǒng)一的非常相似。娃哈哈：作為杭州的本土品牌，也是一個(gè)老牌子，在口味方面，消費(fèi)者的喜愛(ài)程度還是不錯(cuò)的，在其他方面也很均勻。包裝分析：從產(chǎn)品的包裝材質(zhì)來(lái)看，主要有紙塑無(wú)菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，其中紙塑無(wú)菌包又包括利樂(lè)包和康美包等，從現(xiàn)調(diào)查結(jié)果看，下沙大學(xué)生還是較喜歡瓶裝飲料。獲得信息渠道：人們選購(gòu)飲料主要是通過(guò)電視獲得，當(dāng)然，朋友的介紹也是一個(gè)重要的渠道。影響

10、購(gòu)買的重要因素：調(diào)查顯視，口感是影響消費(fèi)者購(gòu)買的最重要的因素，其次是健康，現(xiàn)在不管是什么，健康也是一個(gè)重要的因素。對(duì)于價(jià)格，品牌，包裝，時(shí)尚等因素，多多少少也影響著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費(fèi)需求也在不斷增加，影響消費(fèi)者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，都希望可以經(jīng)常推出新的口味，再增加新的有益的營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分。運(yùn)動(dòng)型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點(diǎn)的飲料，像排名第一的紅牛，是個(gè)有著多年經(jīng)驗(yàn)的老品牌，人們當(dāng)然擁護(hù)。像佳得樂(lè)，能過(guò)一些宣傳，及本身的實(shí)力贏得了年輕顧客的信賴。運(yùn)動(dòng)型飲料顧名思義是以補(bǔ)充能量為自己的特色，可是調(diào)查顯視，大家選擇運(yùn)動(dòng)型飲料還是以解渴為

11、首要因素，口感為次要因素，補(bǔ)充能量才是其后，由此可以看出，運(yùn)動(dòng)型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認(rèn)同度。3、飲料需求在對(duì)被調(diào)查的大學(xué)生中，他們覺(jué)得果汁和蔬菜飲料在未來(lái)幾年里會(huì)更令人喜愛(ài)，這跟飲料的原材料的純自然和有營(yíng)養(yǎng)是密不可分的，現(xiàn)代大學(xué)生已經(jīng)偏向于健康飲料，而茶飲料的發(fā)展?jié)摿σ膊豢尚∫?，大學(xué)生在追求健康的同時(shí)，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對(duì)這個(gè)需求特別大，乳制品和碳酸飲料的發(fā)展?jié)摿](méi)有前幾個(gè)那么樂(lè)觀， 碳酸飲料沒(méi)有向已往那么受歡迎了，這跟它對(duì)人體的健康情況有關(guān)，喝多了對(duì)身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時(shí)間性有關(guān)，所以大學(xué)生普遍認(rèn)為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來(lái)幾

12、年里會(huì)比較受歡迎的。 不過(guò)，在調(diào)查中，大學(xué)生對(duì)飲料的質(zhì)量安全問(wèn)題也很關(guān)心，在肯德雞和麥當(dāng)勞都出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，他們對(duì)飲料的添加劑非常重視，對(duì)關(guān)乎人體健康的問(wèn)題不可忽視，他們?cè)谫?gòu)買飲料時(shí)，經(jīng)常會(huì)對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)期進(jìn)行核對(duì)，過(guò)期的產(chǎn)品對(duì)人體十分不利；相對(duì)而言，消費(fèi)者對(duì)包裝問(wèn)題沒(méi)有像對(duì)其他幾個(gè)那么重視，但問(wèn)題還是存在的，其實(shí)飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎么樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問(wèn)題也不可小視，這些就得生產(chǎn)廠家注意了。 四、結(jié)論和建議1、結(jié)論飲料從早期上等社會(huì)餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛(ài)孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價(jià)格各異、檔次不同

13、、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。飲料從其誕生開始，最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補(bǔ)充。但時(shí)至今日，飲料在中國(guó)人的飲用消費(fèi)中則大有替代普通水之勢(shì)。從對(duì)下沙大學(xué)生的調(diào)查中可以看出，飲料已在不知不覺(jué)中成為大學(xué)生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。如今的市場(chǎng)上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對(duì)各種類型的飲料，人們有不同的選擇習(xí)慣?？傮w看來(lái)，多數(shù)消費(fèi)者都不會(huì)只局限于一種飲料，而會(huì)喝幾種；衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占；也

14、有的消費(fèi)者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換，沒(méi)有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。 但在對(duì)大學(xué)生的調(diào)查中，問(wèn)及對(duì)未來(lái)幾年里會(huì)哪些飲料會(huì)比較受歡迎時(shí)，他們對(duì)茶飲料都情有獨(dú)鐘，在飲茶類飲品進(jìn)入市場(chǎng)初期，由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習(xí)慣有很大的沖突，而一度存有爭(zhēng)議，但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場(chǎng)。廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。伴隨著對(duì)飲料種類的認(rèn)知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對(duì)品牌做出選擇。 在本次調(diào)查中，當(dāng)問(wèn)到認(rèn)知各種不同品牌的兩種主要途徑時(shí)，大多數(shù)受訪的大學(xué)生聲稱主要是通過(guò)電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過(guò)后知道的也占一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為

15、消費(fèi)者認(rèn)知各種飲料品牌起到一定的作用。 2、建議（1）企業(yè)加強(qiáng)宣傳，改變消費(fèi)者消費(fèi)觀念，引導(dǎo)消費(fèi)。（2）企業(yè)要遵守“質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的原則。以創(chuàng)造顧客滿意為根本。（3）增加產(chǎn)品的附加值。（4）要有好的產(chǎn)品策略。（5）價(jià)格策略要恰當(dāng)。（6）廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。（7）對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。（8）企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競(jìng)爭(zhēng)新陣地。附錄下沙大學(xué)生飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷你們好！我們是浙江金融職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生，為了解下沙大學(xué)生的飲料消費(fèi)情況，我們很榮幸的邀請(qǐng)你作為我們的調(diào)查對(duì)象，相信你一定配合我們的工作，在此表示要衷心感謝。一、消費(fèi)者消費(fèi)行為1、您通常在什

16、么情況下喝飲料？（可多選）a聚會(huì)時(shí) b看球賽時(shí) c 口渴時(shí) d 無(wú)聊時(shí) e 運(yùn)動(dòng)后2、您一般在什么場(chǎng)所購(gòu)買飲料？ a 超市   b 食堂   c 按心情而定3、你選擇在這個(gè)地方買飲料的原因是什么？a 近   b 無(wú)須帶卡或無(wú)須帶錢  c買的飲料種類夠多，有冷凍   d按心情而定4、您選擇飲料主要是依據(jù)：a 口味 b 包裝 c 品牌 d 營(yíng)養(yǎng) e 價(jià)格 f廣告 其他 5、通常選擇什么價(jià)位的飲料 a 3元以下 b 3-5 元 c 5-10 元 d 10元以上 6、請(qǐng)問(wèn)你大約多久喝一次飲料？a每天喝 b一個(gè)禮拜喝23次

17、c一個(gè)禮拜喝一次 d半個(gè)月一次 e一個(gè)月喝一次 f一個(gè)月以上喝一次 g很少喝，喝開水為主。二、消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣1、你常喝那種類型的飲料？（可多選）a 果汁（如鮮橙多） b 瓶裝水（如礦泉水） c 碳酸飲料（如可樂(lè)）d 功能性飲料（如激活、脈動(dòng)） e 茶飲料（綠茶、冰紅茶） 2、你口渴了，你會(huì)選擇以下哪種飲料呢？（最多選三項(xiàng)）a可口可樂(lè)類的碳酸類飲料   b康師傅綠茶類的茶類飲料    c屈臣士類的純水    d鮮橙多類的果汁   e脈動(dòng)類的運(yùn)動(dòng)型飲料 f蒙牛酸酸乳類乳制品   g隨心情而定3、您

18、購(gòu)買飲料的動(dòng)機(jī)是？a 請(qǐng)客 b 解渴 c 嘗嘗 d 與家人分享4、您在購(gòu)買飲料時(shí)認(rèn)為哪些因素比較重要，請(qǐng)按順序排列、 a時(shí)尚 b口感 c健康 d品牌 e服務(wù) f包裝 g價(jià)格 h其它5、請(qǐng)問(wèn)你在運(yùn)動(dòng)完后一般選擇什么類型的飲品a碳酸型飲品 b水 c運(yùn)動(dòng)型飲品 d果汁型飲品 e其他6、請(qǐng)問(wèn)你最常喝哪種運(yùn)動(dòng)型飲料？ a脈動(dòng) b勁跑x c他她 da8 e維體 f紅牛 g佳得樂(lè) h寶礦力 i力保健 j其它 7、什么是你選擇運(yùn)動(dòng)型飲料的標(biāo)準(zhǔn)a包裝 b廣告 c解渴 d口感 e補(bǔ)充能量 f隨意8、您覺(jué)得飲料的哪些性能指標(biāo)最重要？a外包裝 b時(shí)尚性 c價(jià)格 d營(yíng)養(yǎng)成分 e口味f其它（請(qǐng)注明）9、請(qǐng)你寫出你認(rèn)為最知名的四個(gè)品牌（按喜愛(ài)程度排列）：10、您對(duì)以下品牌的飲料印象如何，在最能表現(xiàn)你喜好程度的后面畫勾。（很喜歡比較喜歡一般 不喜歡）口感 包裝 廣告 印象 價(jià)格可口可樂(lè)百事可樂(lè)統(tǒng)一康師傅娃哈哈11、你最喜歡哪種包裝的飲料？a罐裝 b瓶裝 c紙裝 d其他_12、您獲得的飲料信息主要來(lái)自（選三項(xiàng)） a報(bào)紙 b雜志 c電視 d廣播 e朋友推薦 f戶外廣告