醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程練習(xí)冊(cè)及答案

1、上海交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院醫(yī)學(xué)院分院 醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程練習(xí)冊(cè)上海交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院醫(yī)學(xué)院分院 醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程練習(xí)冊(cè)上海交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院醫(yī)學(xué)院分院 醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程練習(xí)冊(cè)上海交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院醫(yī)學(xué)院分院 醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程練習(xí)冊(cè)第一章 能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素1人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系 數(shù)分別為 :B4kcal/g 、9kcal/g 、4kcal/g2下列關(guān)于基礎(chǔ)代謝的描述，錯(cuò)誤的是D.環(huán)境溫度升高時(shí)，基礎(chǔ)代謝率降低3. 在哪種情況下，機(jī)體為正氮平衡C. 生長(zhǎng)發(fā)育4蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指C幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高其生物學(xué)價(jià)值的作用 5下列食物中蛋白質(zhì)

2、消化率最高的是D.豆腐 6評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看C. 蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值7. 以下為非必需氨基酸的是D. 精氨酸8. 限制氨基酸的存在使機(jī)體C.合成組織蛋白質(zhì)受限9. 為保證膳食中有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白，一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì) 應(yīng)膳食蛋白質(zhì)總量的：D . 305010. 大豆類(lèi)食品的限制氨基酸是B. 蛋氨酸11. 植物蛋白質(zhì)的消化率低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，是因?yàn)锽. 植物性食物蛋白質(zhì)被纖維所包圍，不易與蛋白酶接觸12氮儲(chǔ)留量 / 氮攝入量 *100 是C. 蛋白質(zhì)生物價(jià) 13以下哪種食物中哪種食物的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高D.雞蛋14. 限制氨基酸的存在使機(jī)體C. 合成

3、組織蛋白質(zhì)受限15. 以下哪種食物膽固醇含量最高A. 豬肝16. 目前確定的最基本必需脂肪酸是B. 亞油酸、a -亞麻酸17. 目前認(rèn)為成人膳食脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的D. 3018. 有關(guān)必需脂肪酸，不正確的是C. 必需脂肪酸是3 -3族多不飽和脂肪酸19. 肉類(lèi)脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的是D .魚(yú)肉20. 反式脂肪酸可使A. HDL降低21. 以下不屬于膳食纖維的是D. 果糖22. 關(guān)于膳食纖維理化特性的描述，錯(cuò)誤的是A. 可被腸內(nèi)細(xì)菌酵解23. 美國(guó)FDA推薦的成人每日膳食纖維總攝入量為:D. 20 35g24. 關(guān)于碳水化合物的說(shuō)法下列錯(cuò)誤的是D .高血糖生成指數(shù)的食物使餐后血糖的波

4、動(dòng)小25. 一般情況下人體的最低需水量是:D. 1500毫升/ 天第二章 無(wú)機(jī)鹽1微量元素是指下列哪一類(lèi)元素A. 人體需要量很少的2以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是微量元素D 鐵3人體必須微量元素有D.鉻、鋅、鐵、硒；4鈣最豐富和良好的食物來(lái)源是B. 乳類(lèi)及乳制品；5有利于腸道鈣吸收的因素有A. 氨基酸、乳糖、維生素 D;6下列中哪項(xiàng)是抑制膳食中鈣吸收的因素C. 植酸、草酸和多酚類(lèi)物質(zhì)；7. 混溶鈣池是指C. 軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣8. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有C.植酸、草酸和多酚類(lèi)物質(zhì)；9. 動(dòng)物性食品中鐵的消化率高，是由于A. 主要以卟啉鐵的形式存在10. 下列哪項(xiàng)屬于貧鐵食品：C. 牛奶1

5、1. 有關(guān)微量元素鐵，下列哪些說(shuō)法是不正確的？A. 食物中的血紅素鐵受膳食因素的影響比非血紅素鐵大12. 有關(guān)微量元素硒，下列哪些說(shuō)法是正確的？D. 以上都對(duì)13. 硒與上述哪種物質(zhì)有關(guān)A. 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-PX14. 與硒過(guò)低有關(guān)的是A. 克山病15. 與碘過(guò)少有關(guān)的是B. 呆小癥16與碘過(guò)多有關(guān)的是B. 甲狀腺腫17. 鋅與下列哪種物質(zhì)有關(guān)B. 超氧化物歧化酶（SOD18. 可促進(jìn)鋅吸收的因素B. 半胱氨酸、組氨酸19. 鉻與下列哪種物質(zhì)有關(guān)D.葡萄糖耐量因子（GTF20. 兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是C .鋅；21. 在下列元素中，目前認(rèn)為有促進(jìn)

6、手術(shù)病人傷口愈合作用的是：D.鋅22. 有關(guān)微量元素鋅，不正確的是：D.動(dòng)物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物23. 具有提高免疫力 , 抑制腫瘤的物質(zhì)是：D.硒24. 下列元素中低色素性貧血有關(guān)的是：C銅25. 在必需微量元素中，體內(nèi)含量最高的元素是：A. 鐵第三章 維生素一. 單項(xiàng)選擇題：（每題 1 分）1. 1 .維生素是下列哪一類(lèi)物質(zhì)D.以上都包括2. 下列關(guān)于水溶性維生素的論述錯(cuò)誤的是B .可在體內(nèi)積蓄，引起中毒癥3. 脂溶性維生素的特性是D.以上都是4. 可在體內(nèi)合成的維生素是D.維生素D 5維生素 A 含量豐富的食物是A. 雞肝；6. 腳氣病與下列哪項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)：D.硫胺素。

7、7. 維生素 B1 以輔酶形式參與D.糖代謝8. 類(lèi)胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素A. 維生素A;9. 人體維生素A缺乏A. 血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度下降10. 視黃醇含量最多的食物是B. 內(nèi)臟尤其是肝臟11. 視黃醇當(dāng)量是指D.體內(nèi)具有維生素A活性的物質(zhì)的總量12. 生理盲點(diǎn)測(cè)定可用于評(píng)價(jià)哪種維生素的營(yíng)養(yǎng)狀況D .維生素 A13. 紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力測(cè)定是評(píng)價(jià)哪種維生素營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)A. 維生素B114. 負(fù)荷試驗(yàn)可用于哪種營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)B. 水溶性維生素15. 與能量代謝有關(guān)的維生素是D.維生素B116. 測(cè)定紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)，是評(píng)價(jià)哪種維生素營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)B. 維生素B

8、217. 核黃素良好的食物來(lái)源是A. 動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類(lèi)18. 與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是D.維生素B619. 維生素C可促進(jìn)哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成D 膠原蛋白20具有降低血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素是A. 維生素C 21維生素 C 的良好食物來(lái)源是C 蔬菜、水果22. 暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)是哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足A.蛋白質(zhì)23. 牙齦炎及出血，可能是哪種維生素?cái)z入不足D.維生素C24. 口角炎和舌炎是哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足C. 維生素 B2 攝入量不足25. 維生素C負(fù)荷試驗(yàn)，維生素C 口服劑量是D. 500 毫克26. 人體維生素A缺乏最早的癥狀是 A.暗適應(yīng)能力下降27. 人體尼克酸缺乏可引起D .癩皮病28

9、. 人體葉酸缺乏與下列哪項(xiàng)無(wú)關(guān)：D.眼睛干燥29. 人體維生素B12可到導(dǎo)致C. 巨幼紅細(xì)胞性貧血30. 人體維生素B6缺乏與下列哪項(xiàng)無(wú)關(guān):A. 暗適應(yīng)能力下降第四章 不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)1. 對(duì)妊娠中期的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的B血脂降低2. 孕早期缺乏何種營(yíng)養(yǎng)素最易導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形A. 葉酸缺乏3. 妊高征孕婦應(yīng)限制攝入的營(yíng)養(yǎng)素是D. 鈉4下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐C. 維生素B6;5孕婦優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白的B. 1/2 ;6. 為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，孕期應(yīng)補(bǔ)充葉酸，開(kāi)始補(bǔ)充的時(shí)間應(yīng)在A. 至少孕前4周7. 提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是D .以上都對(duì)8. 以下哪點(diǎn)不符合嬰兒消化

10、系統(tǒng)的特點(diǎn)D. 缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪9. 胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵，一般可滿(mǎn)足多長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)嬰兒對(duì)鐵的需要量C. 46個(gè)月；10. 24周C. 嬰兒開(kāi)始添加魚(yú)肝油 11 . 4 6 個(gè)月D .添加含鐵豐富的食物12. 8 12 個(gè)月B嬰兒應(yīng)完全斷奶13. 學(xué)齡期兒童攝入攝入脂肪所提供的熱能應(yīng)占總能量的B. 25%-30%14. 學(xué)齡期兒童鈣的適宜攝入量為C . 800-1000mg15. 嬰幼兒除 8 中必須氨基酸外，還應(yīng)加上的必須氨基酸D. 組氨酸16. 幼兒膳食脂肪提供的能量應(yīng)占總能量的D . 30%-35%17. 兒童、青少年蛋白質(zhì)提供熱能占總熱能A. 12 - 14 18. 有關(guān)

11、人體能量的消耗，下列哪些說(shuō)法是正確的A. 老年人的基礎(chǔ)代謝減低，因此用于基礎(chǔ)代謝能量的消耗減少19. 從幾歲開(kāi)始，每增加 10 歲，熱能攝入量較青年時(shí)期減少 5A. 40 ；20老年人飲食應(yīng)注意A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)第五章 營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)1有關(guān)膳食調(diào)查，正確的是D. 以上都對(duì)2膳食調(diào)查方法不包括C .臨床檢查法3. 膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是A. 稱(chēng)重法4. 膳食調(diào)查的目的是C了解膳食組成及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取情況5. 體格檢查的目的是B. 了解有無(wú)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的疾病6. 反映機(jī)體近期或短期營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，選擇的檢測(cè)樣品可為A. 血、尿7. 根據(jù)東方成年人標(biāo)準(zhǔn)，體重指數(shù)為（）時(shí)屬超重C. 24-27.9 ；8 .

12、某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg,身高160cm甘油三脂4.5mmol/L （參考值 0.56 1.7mmol/L）,膽固醇 5.1mmol/ L（ 2.33 5.7mmol/ L）,血壓 11/18kPa。此女性BMI值為B. 25 309. 采用尿負(fù)荷實(shí)驗(yàn)對(duì)成人維生素 B1 進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)水平鑒定時(shí)， 受試者須清晨空腹服 用多少維生素 B1？B. 2mg10. 采用尿負(fù)荷實(shí)驗(yàn)對(duì)成人維生素 C進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)水平鑒定時(shí)，受試者須清晨空腹服 用多少維生素 C？C. 500mg第六章 營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)、膳食結(jié)構(gòu)和食物營(yíng)養(yǎng)1. 不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是D 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式2不屬于我國(guó)食物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是D

13、谷類(lèi)消費(fèi)較高3中國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來(lái)源是D 水果蔬菜4中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔提出了C較理想的膳食模式5中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦平均每人每日奶類(lèi)及奶制品的攝入量為D. 100 克6中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦平均每人每日魚(yú)蝦類(lèi)的攝入量為B. 50 克7.中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦平均每人每日攝取的豆類(lèi)及豆制品攝入量為B. 50 克8. RDA旨的是D. 推薦營(yíng)養(yǎng)素供給量9. DRIS是在RDA基礎(chǔ)上制訂的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的值， 從前的RDA 相當(dāng)于下列中的哪項(xiàng)B. RNI；10. RNI是以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)制訂的B， UL；11. RDA勺基礎(chǔ)是D.適宜攝入量12. 下列不屬

14、于“中國(guó)居民膳食旨南”內(nèi)容的是B.吃清淡少鹽的膳食13. 以下對(duì)可耐受最高攝入量（UL）的解釋?zhuān)捻?xiàng)是錯(cuò)誤的 D.是健康個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)14. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是旨A.食物內(nèi)部的組織構(gòu)造15. 一般來(lái)講，UL RNI、EAR三項(xiàng)大小關(guān)系是D. UL>RNI>EAR16平衡膳食主要是指：A. 各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡第七章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病1. 下面哪種營(yíng)養(yǎng)缺乏常見(jiàn)于青春期B. 維生素A缺乏2. 長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良兒童可出現(xiàn)D .以上都是3. 孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母親的影響在下列中不包括：D.前置胎盤(pán)4. 對(duì)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良（PEM的治療原則是B. 給高蛋白，高熱量，高維生素飲食5. 下列對(duì)營(yíng)養(yǎng)

15、缺乏病的描述中錯(cuò)誤的是：C. 血中營(yíng)養(yǎng)素水平可全面判斷營(yíng)養(yǎng)狀況6. 干眼病C. 維生素A缺乏；7. 口腔生殖綜合征B. 維生素B2缺乏；8. 壞血病D. 維生素C缺乏9. 腳氣病A. 維生素B1缺乏;10 .癩皮病D. 維生素PP缺乏;11. 造成弛緩性便秘可能的膳食因素是C. 缺少膳食纖維12. 與貧血無(wú)關(guān)的是B.維生素B113預(yù)防佝僂病的首選食品是B. 牛奶 14以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩無(wú)關(guān)B. 佝僂病 15長(zhǎng)期食用罐頭食品的海員，出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血。最可 能缺乏的維生素是A.維生素C第八章 心血管疾病1. 通常認(rèn)為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的無(wú)機(jī)鹽是D. 鈉2. 對(duì)高膽固醇

16、血癥病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)（ ）毫克 B. < 300 ；3. 安排高血壓病人飲食，正確的是D.以上都對(duì)4. 無(wú)降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有C. 果糖；5. 有關(guān)膳食脂肪對(duì)血脂水平的影響，以下說(shuō)法是不正確的：C. 多不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康6. 何種維生素在冠心病治療過(guò)程中，可以起到降低膽固醇的作用B.維生素C7. 對(duì)冠心病發(fā)病影響最大的營(yíng)養(yǎng)素是哪種B.脂肪 8，冠心病患者的膳食中每日脂肪產(chǎn)能比應(yīng)為D. 25以下 9.對(duì)中度以上心功能不全的患者一般應(yīng)控制每日鹽攝入量為：A. < 310. 難治性心功能不全病人，每天水供應(yīng)量應(yīng)約為： B. 800ml1

17、1. 對(duì)高血壓病病人，世界衛(wèi)生組織提倡每日鹽攝入量應(yīng)控制在B. < 612對(duì)高血壓病病人膳食的鉀鈉比例至少為：B. 1.5:113. 男，18 歲，輕體力勞動(dòng)，身高 168cm 體重 70Kg, TC260mg/dl, TG250mg/dl,診斷為混合型高脂血癥?；旌闲透咧Y的營(yíng)養(yǎng)治療原則是D. 控制總能量，限制飲食中飽和脂肪酸和膽固醇14. 男， 56歲，輕體力勞動(dòng)，患單純性高膽固醇血癥，選出不適宜多吃的食物D.精白面粉15. 低膽固醇飲食每天膽固醇攝入量應(yīng)少于多少毫克C. 300第九章 胃腸道疾病1. 急性胃炎發(fā)病初期，患者有大量的嘔吐和劇烈的腹痛，飲食方案為D. 禁食2. 急性胃

18、炎痊愈初期飲食可給予D. 低脂少渣半流食或軟飯3. 慢性胃炎伴胃酸過(guò)多者A. 禁食濃肉湯、濃雞湯4. 慢性淺表性胃炎，應(yīng)采用D.少渣軟飯5. 慢性淺表性胃炎伴胃酸過(guò)多者應(yīng)給予B.低鹽飲食6. 十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血（較大量） ，營(yíng)養(yǎng)治療方案是B.禁食7. 胃潰瘍恢復(fù)期應(yīng)給予的治療飲食是D.軟飯8. 潰瘍病患者飲食中，食鹽和醬油要C .適當(dāng)控制9. 引起無(wú)力型便秘的常見(jiàn)原因是A.蠕動(dòng)能力下降10. 無(wú)力性便秘飲食中缺乏D.膳食纖維11下列哪種疾病不需要限制高纖維膳食C. 弛緩性便秘12遲緩性便秘宜采用的飲食治療措施A. 多供給含粗纖維的食物13. 男，24歲，患十二指腸潰瘍 3 年，

19、病情反復(fù)發(fā)作，近兩周來(lái)疼痛加劇，伴 頭暈、心慌、乏力，大便每日 23 次，為稀柏油便，查大便隱血強(qiáng)陽(yáng)性，經(jīng)胃 鏡檢查確診為上消化道出血（較大量） ，營(yíng)養(yǎng)治療方案是B. 禁食14. 胃潰瘍并發(fā)急性穿孔時(shí)，需采取下列哪項(xiàng)膳食措施D. 禁食15. 男，52 歲，患慢性萎縮性胃炎 10 年余，近 3個(gè)月來(lái)持續(xù)消瘦，食欲顯著減 退，尤其厭食肉類(lèi)，上腹不規(guī)則的疼痛，不被抗酸藥物緩解， 糞便潛血持續(xù)陽(yáng)性， 查體上腹可觸及包塊。此病人可以經(jīng)常食用的食物是B.水果、蔬菜、乳制品、雞蛋第十章 肝膽胰疾病1. 慢性肝炎病人的適宜膳食為C足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食2. 肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是

20、D.白切豬肉3. 男，49 歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造瘺?？漳c造瘺喂養(yǎng) 時(shí)，應(yīng)選用何種治療飲食A. 低脂飲食4. 男，49 歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造瘺?；謴?fù)口服飲食 后，以下哪種食物不能食用A. 脫脂牛奶5. 不屬于急性肝炎飲食營(yíng)養(yǎng)治療目的的是D.抗病毒損傷肝臟6. 肝昏迷患者A.血氨升高7. 肝功能衰竭要素飲食中氨基酸特點(diǎn)應(yīng)是D.高支低芳氨基酸模式8膽結(jié)石患者應(yīng)避免食用的食物是A.煎蛋9肝病低蛋白飲食治療時(shí)，以下哪組食物不可以選用D.豬肉，茭白，芹菜 10下列哪項(xiàng)飲食營(yíng)養(yǎng)因素與肝硬化無(wú)關(guān)：D.脂蛋白合成障礙十一章 腎臟疾病 .單項(xiàng)選擇題：（每題 1 分）

21、1. 腎臟病患者應(yīng)食用優(yōu)質(zhì)蛋白可選用B.奶類(lèi)2. 男，14歲，面部浮腫，尿頻、尿急，全身不適，頭痛、頭昏5天。伴血壓升高，尿蛋白（） ，急診入院治療。采用的治療飲食A. 低蛋白低鹽飲食3. 男， 14歲，面部浮腫，尿頻、尿急，全身不適，頭痛、頭昏5天。伴血壓升高，尿蛋白（） ，急診入院治療。以下哪組食物可以選用C. 青菜，粉條，瘦肉4. 腎功能不全伴少尿者，每天水?dāng)z入量應(yīng)是C. 前一日尿量+500m l/d5. 男性， 30歲，“急性腎衰”少尿期。常出現(xiàn)的電解質(zhì)紊亂是A.高鉀血癥6. 男性， 30歲，“急性腎衰”少尿期。應(yīng)避免選擇A. 含鉀高食物7. 男性， 30歲，“急性腎衰”少尿期。治療后

22、進(jìn)入多尿期，膳食中注意補(bǔ)充D. 鉀、鈉8. 急性腎炎飲食營(yíng)養(yǎng)治療配制食譜時(shí) ,應(yīng)多選用成堿性食物 , 以下哪種食物不可 以選用B. 咸肉9. 慢性腎炎飲食治療配制食譜時(shí) , 如考慮到糾正貧血 , 應(yīng)注意選用以下哪種食物C. 紅棗10. 腎小球腎炎急性期少尿，合并高鉀血癥，以下哪一種食物不應(yīng)選擇C .香蕉第十二章 內(nèi)分泌和代謝性疾病一.單項(xiàng)選擇題：（每題 1 分）1糖尿病是以何種癥狀為主要特征的代謝綜合征B.高血糖2下列哪項(xiàng)不是糖尿病治療中必需采取的措施B. 注射胰島素 3糖尿病成人休息者的能量供給，每日每公斤理想體重應(yīng)給予多少千卡能量B. 2025千卡4. 肥胖病人飲食應(yīng)注意D. 降低碳水化合

23、物產(chǎn)能比5. 消瘦體型輕體力勞動(dòng)， 2型糖尿病能量供給標(biāo)準(zhǔn)B. 35 千卡 / 公斤標(biāo)準(zhǔn)體重6. 肥胖體型輕體力勞動(dòng)， 2型糖尿病能量供給標(biāo)準(zhǔn)C. 2025千卡/ 公斤標(biāo)準(zhǔn)體重7. 正常體型中等體力勞動(dòng)， 2型糖尿病能量供給標(biāo)準(zhǔn)B. 35 千卡 / 公斤標(biāo)準(zhǔn)體重8. 成人糖尿病飲食中碳水化合物產(chǎn)能比應(yīng)為B. 50 659. 糖尿病人飲食中蛋白質(zhì)的產(chǎn)能比為A. 15 2010. 低嘌呤飲食主要應(yīng)用于C .痛風(fēng)）嘌11. 處于緩解期的痛風(fēng)病人應(yīng)正常平衡膳食， （ ）含嘌呤高的食物、 呤中等量的食物、（ ）嘌呤含量低的食物。A.禁用 有限制地選用 自由攝取12. 痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物嘌呤攝入量應(yīng)

24、控制在C. <150mg13. 下列食物中高尿酸血癥病人可選擇的是A. 蕎麥14. 痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物是C. 扁豆 15治療營(yíng)養(yǎng)性肥胖的首選療法是c.控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法16. 下列哪項(xiàng)不是肥胖癥的并發(fā)癥A. 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎17. 不是肥胖病因的相關(guān)因素的是：B. 感染因素18. 糖尿病的預(yù)防措施中不包括：B.不吃甜食和水果19 .男性，40歲，身高170厘米，體重80公斤，體重指數(shù)（BMI）= 27.6，根 據(jù)我國(guó)BMI標(biāo)準(zhǔn)可診斷為D .超重20. 男性， 40歲，身高 170厘米，體重 55公斤，三個(gè)月前開(kāi)始出現(xiàn)多飲、多食、 多尿，每日尿量達(dá)3000毫升，體重下降，空腹血糖14.6mmo

25、l/L，尿酮體陽(yáng)性, 診斷為 I 型糖尿病，采用胰島素及飲食治療。該患者每天應(yīng)給予約多少能量B. 1700kcal21. 痛風(fēng)的患者最好每日飲水量達(dá)到：D . 20003000ml22. 下列營(yíng)養(yǎng)素中除哪項(xiàng)外與骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生密切相關(guān)：D. 維生素B23. 痛風(fēng)的患者可用 100 克食物中嘌呤含量小于多少毫克的食物D. 75第十三章 營(yíng)養(yǎng)與腫瘤一.單項(xiàng)選擇題：（每題 1 分）1.膳食因素中，引發(fā)和促進(jìn)多種癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因有C不合理的膳食結(jié)構(gòu)2. 下列哪項(xiàng)不具致癌性D. 膳食纖維3. 下列哪項(xiàng)元素有預(yù)防消化道腫瘤的作用：A.鈣4下列哪項(xiàng)元素與胃癌呈正相關(guān)：B鎳 5下列中除哪項(xiàng)外對(duì)腫瘤均具有

26、保護(hù)性：B脂肪第十四章 外科營(yíng)養(yǎng) 一單選題：（每題 1 分） 1手術(shù)創(chuàng)傷使外科病人蛋白質(zhì)丟失，術(shù)后出現(xiàn) B：. 負(fù)氮平衡 2當(dāng)機(jī)體每天丟失 515 克氮相當(dāng)于消耗肌肉組織多少克？ D：.150500第十五章 營(yíng)養(yǎng)支持療法1腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療比腸外營(yíng)養(yǎng)有許多優(yōu)點(diǎn)，所以有人提出C只要胃腸功能存在，應(yīng)首先使用它 2腸外營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥有腸屏障受損，小腸功能受損與缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)D. 谷氨酰胺3確定是否使用腸內(nèi)和腸外營(yíng)養(yǎng)時(shí)，最主要的判斷指標(biāo)是B胃腸功能第十六章 病人膳食 一單項(xiàng)選擇題：（每題 1 分）1. 扁桃體術(shù)后治療飲食應(yīng)選用的飲食是C. 冷流質(zhì)2. 肝膽疾病治療飲食應(yīng)選用的飲食是D. 低脂肪飲食3. 試餐

27、用的飲食應(yīng)選用的飲食是B 清流質(zhì)飲食4. 醫(yī)學(xué)基本飲食有普通飲食、流質(zhì)飲食、軟飯和半流質(zhì)飲食，而流質(zhì)飲食又分 為不脹氣流質(zhì)、冷流質(zhì)、清流質(zhì)等 5 種。喉癌患者全喉切除手術(shù)后 , 應(yīng)用的飲食 為C .濃流質(zhì)5. 醫(yī)學(xué)基本飲食有普通飲食、流質(zhì)飲食、軟飯和半流質(zhì)飲食，而流質(zhì)飲食又分 為不脹氣流質(zhì)、 冷流質(zhì)、清流質(zhì)等 5種。男性,75 歲, 因腦卒中入院 ,現(xiàn)神志清楚 , 右側(cè)偏癱。飲食醫(yī)囑為A.軟飯6. 醫(yī)學(xué)基本飲食有普通飲食、流質(zhì)飲食、軟飯和半流質(zhì)飲食，而流質(zhì)飲食又分 為不脹氣流質(zhì)、冷流質(zhì)、清流質(zhì)等 5 種。女性,29 歲, 連續(xù)高熱 3 天入院, 飲食醫(yī) 囑為D.半流質(zhì)飲食7. 以下食物中，哪種食物不能作為半流質(zhì)膳食C .煎雞蛋8. 下列何種手術(shù)后需要用清流質(zhì)試餐A. 胃大部切除術(shù)后9. 低銅飲食每天銅的攝入量為 1