馬其頓STOBI紅酒

1、馬其頓葡萄酒的歷史及特點(diǎn) 馬其頓共和國(guó)，被稱為巴爾干的明珠，是一個(gè)陽光明媚、純樸、多山的國(guó)家，位于歐洲東南部的中心。東北地區(qū)的地中海和山區(qū)作為自然的屏障減少來自北方冷空氣滲透對(duì)當(dāng)?shù)貧夂虻挠绊?。馬其頓共和國(guó)的地理位置加上其多樣的土壤和溫暖的氣候，創(chuàng)造出有利葡萄成長(zhǎng)的條件，栽培出有強(qiáng)烈味道和特有香味的葡萄品種，其干凈的生態(tài)環(huán)境是優(yōu)質(zhì)葡萄生長(zhǎng)和收成的一個(gè)先決條件。 馬其頓特色鮮明的土壤類型和氣候使該地的葡萄酒具有強(qiáng)烈的芳香物，豐富的提取物和高比例的酒精。所有這些元素融合一起達(dá)到和諧，提供了馬其頓獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味。馬其頓葡萄酒擁有復(fù)雜和獨(dú)一無二的可辨別風(fēng)味，綜合地中海和歐洲大陸氣候的強(qiáng)烈的香氣。漫長(zhǎng)的

2、成熟過程聚集了葡萄糖和酸，確保豐富的色彩和復(fù)雜的香味。 馬其頓葡萄酒的釀造傳統(tǒng)持續(xù)整個(gè)羅馬時(shí)期。在十七世紀(jì)末，馬其頓已經(jīng)是羅馬帝國(guó)一個(gè)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。古代羅馬人珍惜其葡萄園所生產(chǎn)的葡萄酒，屬斯拉夫人時(shí)期，馬其頓葡萄酒的釀造進(jìn)一步發(fā)展。直到14世紀(jì)，在奧斯曼帝國(guó)年代（1350-1918），馬其頓葡萄酒生產(chǎn)由東正教寺院負(fù)責(zé)，直至近代。馬其頓共和國(guó)于1991年獲得獨(dú)立后，葡萄酒業(yè)見證了民營(yíng)酒廠致力于以卓越的質(zhì)量、風(fēng)味和穩(wěn)定的品質(zhì)，帶給葡萄酒生產(chǎn)的成功。近年來，大多數(shù)馬其頓酒廠通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制，限制葡萄種類以種出最優(yōu)質(zhì)的本地和國(guó)際的品種，并興建了高效且現(xiàn)代化的酒窖，使質(zhì)量再有明顯提升。 馬其頓3

3、5,000公頃的葡萄種植園，分為3個(gè)葡萄種植區(qū)：瓦德谷（Povardarie，屬中部地區(qū)）；佩拉崗尼亞- 寶洛（Pelagonija Polog，屬西部地區(qū)）和普切雅- 奧斯格維（Pcinya Osogovo，屬東部地區(qū)）。馬其頓匯集地區(qū)的自然優(yōu)勢(shì)和最好的現(xiàn)代釀酒技術(shù)，生產(chǎn)出著名的當(dāng)?shù)鬲?dú)有品種露華奇（VRANEC）和其它本地及國(guó)際品種，如：梅洛、赤霞珠和霞多麗等。 Stobi葡萄酒源自亙古至今原住民的智慧、經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代技術(shù)的完美結(jié)合 Stobi 酒莊位于Gradsko市公元二世紀(jì)新時(shí)代前的遺址斯科比（Stobi）附近，酒莊名即來源于此。3年前，Stobi 酒莊投資了2000萬歐元更新現(xiàn)代化設(shè)備，

4、是目前馬其頓擁有最新現(xiàn)代化設(shè)計(jì)的酒莊,每年生產(chǎn)450萬升高質(zhì)量馬其頓葡萄酒，分成4個(gè)系列： Premium 珍品系列 Elite 精華系列 Classic 經(jīng)典系列 Traditional 傳統(tǒng)系列 Stobi葡萄園及主要葡萄品種 Stobi 酒莊位于馬其頓中心著名的Tikvesh產(chǎn)酒區(qū)。Tikvesh 葡萄酒產(chǎn)區(qū)12000公頃的土地占據(jù)了馬其頓葡萄園總面積的1/3。南地中海氣候與來自北方的大陸性氣候碰撞，創(chuàng)造了整個(gè)巴爾干地區(qū)最適合葡萄生長(zhǎng)和葡萄酒釀造的有利條件。年總積溫在5300 °C - 5500 °C ，降水量500-600升/平方米，7、8月里每日最高溫度約40&#

5、176;C 。我們應(yīng)用現(xiàn)代的栽培方法，優(yōu)良的土質(zhì)，持續(xù)不斷地給葡萄藤供水，北風(fēng)帶來天然防御葡萄疾病的保護(hù)，生產(chǎn)出純凈，無農(nóng)藥殘留，無重金屬污染的優(yōu)質(zhì)葡萄。 眾所周知，每個(gè)獨(dú)特葡萄酒產(chǎn)區(qū)都擁有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的葡萄品種。因此，我們最著名的葡萄品種是露華奇（Vranec），幾乎占葡萄園種植葡萄總數(shù)的50%。這一地區(qū)也被證明是一個(gè)優(yōu)秀的國(guó)際葡萄品種繁殖地，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑比諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、馬斯喀特（Muscat）、雷司令（Riesling）、

6、瓊瑤漿（Traminec）和很多其他品種。 Stobi酒莊的現(xiàn)代化釀酒設(shè)備 如果沒有先進(jìn)的技術(shù)支持，再多的釀酒知識(shí)也無用武之地。 3年前，Stobi酒莊投資2000萬歐元更新釀酒設(shè)備，酒廠容量為450萬升，另預(yù)留120萬升的發(fā)酵容量。獎(jiǎng)項(xiàng) Chardonnay du Monde, France Chardonnay 2011 Silver medal Mundus Vini, Germany Vranec 2009 Silver medal Mundus Vini, Germany Merlot 2009 Silver medal Le Mondial du Rosé, France

7、 Rose Allegro 2011 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Merlot 2009 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Pinot Noir 2009 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Vranec 2009 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Rkaciteli

8、 2009 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Muscat Ottonel 2009 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Riesling 2009 Silver medal Royal Wine Challenge, Prague, Czech Republic Stobi Cuvée 2009 Silver medal Vinovita, Zagreb, Croatia Merlot barrique 2009 Silv

9、er medal Vinovita, Zagreb, Croatia Vranec Veritas 2009 Silver medal Vinovita, Zagreb, Croatia Chardonnay barrique Silver medal Traditional wines 傳統(tǒng)系列葡萄酒 ROSE 優(yōu)級(jí)半干紅玫瑰葡萄酒 撩人的淺玫瑰色，用短浸漬白葡萄酒技術(shù)從黑皮諾中釀取。香氣宜人的干果、葡萄干、紅色小漿果芳香。甜的，和諧的持久味道，適合所有場(chǎng)合飲用。最適飲用溫度：6-8°C，搭配甜食和水果。 Smederevka 真正交響樂般的口味和芳香，從輕小夜曲到爵士樂，到熱銅管

10、樂隊(duì)和復(fù)雜的古典音樂。釀自在Tikvesh 葡萄園特別的地形上生長(zhǎng)成熟的Smederevka。水晶般的綠色，氣味新鮮、果味強(qiáng)烈。用于調(diào)制清爽的飲料，最適飲用溫度：8-10°C，搭配開胃食品、奶酪、白肉、魚類和綠色的時(shí)令沙拉。 Makedonsko belo 成千上萬蓬勃?dú)庀⒌南銡饧Y(jié)，生動(dòng)、光鮮和豐滿色澤，創(chuàng)造出悠長(zhǎng)的和諧境界。這個(gè)酒適合每天，每個(gè)場(chǎng)合飲用，混合著Smederevka和Rkaciteli兩種葡萄的精華。口感新鮮、輕盈、微妙、清新和柔和。最適飲用溫度：8-10°C，適合搭配淺色肉、魚、顆粒狀蔬菜和奶酪。 Makedonsko crveno 獨(dú)特協(xié)調(diào)的色澤，豐富

11、的表現(xiàn)，傳統(tǒng)的配方，適合節(jié)日慶典飲用。這種半甜葡萄酒明亮的紅寶石顏色來自于露華奇、梅洛和赤霞珠?；旌现悖料?、漿果和葡萄干的香味?？诟腥岷停枬M，順滑，和諧，持久。最適飲用溫度：10-12°C，搭配紅色肉、黃奶酪和黃色餅干等甜點(diǎn)。 Vranec Vilarov 強(qiáng)大的，強(qiáng)有力和豐富的光澤帶著強(qiáng)勁和獨(dú)一無二的7/8拍節(jié)奏，真正的杰作！半干葡萄酒呈現(xiàn)深紅寶石色。持久的香味透出香氣濃郁的深色水果如李子、漿果，口感輕盈，平衡，甜，滋潤(rùn)。這是款適合每天飲用的酒。最適飲用溫度：12-15°C，搭配烤豬肉、牛肉、芝士、火腿。 Premium wines 珍品系列葡萄酒 Merlot

12、Barrique 清晰而強(qiáng)烈的紅寶石色。漿果的濃郁香味，微量烘烤和煙熏的芳香，礦物質(zhì)的辛香。醇厚、柔軟、溫暖的口感。最適飲用溫度：15-17°C，搭配烤牛肉，豬肉，羊肉，成熟的奶酪，烤栗子。在世界著名的Mundus Vini 比賽中獲得銀獎(jiǎng)。 Aminta 深紅寶石色，強(qiáng)勁粗獷的露華奇被柔和的梅洛優(yōu)雅地馴服，襯托出赤霞珠的雅致。柔軟，濃縮，強(qiáng)化的草本芳香。最適飲用溫度：15-17°C，搭配來自Galichnik的成熟奶酪，意大利熏火腿，涂果醬的鹿肉，烤小牛排，羔羊肉，豬肉和黃秋葵。 Vranec Veritas 葡萄酒珍品，釀自本土品種露華奇，濃烈的氣味，富含多酚，有色物質(zhì)

13、和特定的芳香化合物。深紅寶石色，飽滿的酒體含有豐富的提取物。該陳釀葡萄酒是防護(hù)心血管疾病的天然藥物。最適飲用溫度：15-17°C ，搭配烤豬肉、意大利熏火腿、鹿肉、全脂奶酪、羔羊肉和牛肉。 CHARDONNAY BARRIQUE 黃綠色帶著強(qiáng)烈香味，熱帶水果、合歡花、略微突出的堅(jiān)果和烤面包香味?？诟胸S滿，溫暖，柔和。最適飲用溫度：10-12°C，搭配開胃菜煙熏魚、海鮮、奶酪，也適合夏季水果開胃菜、蘆筍、洋薊、菠蘿和淺白色肉。 Classic wines 經(jīng)典系列葡萄酒（1） Muscat Ottonel 這是款女士喜愛的葡萄酒，是對(duì)所有人的誘惑。淡綠的顏色，接骨木麝香，羅勒

14、，杏，桃的香氣。持久的平衡，復(fù)雜的，微妙甘甜的味道。 最適合飲用溫度：8-10°C， 做為開胃酒搭配白肉、陳奶酪，海鮮和飯后甜點(diǎn)。 Chardonnay 辨識(shí)度高的黃綠色，帶著異國(guó)風(fēng)味水果、蘋果和桃子復(fù)雜和誘人的香氣，透著合歡花的色澤?；匚冻志梅€(wěn)定, 柔和, 帶著水果和香料的味道。 最適飲用溫度：10-12°C ，作為開胃酒與白肉，魚類，海鮮，綠色沙拉和奶酪。 Riesling 精彩的黃綠色，帶著力量和愉悅，桃子、蘋果和椴樹花果香?？诟懈?，略帶咸味，活潑愉快的微酸，持久的果香。 最適飲用溫度10-12°C，搭配冷開胃菜，海鮮，蘆筍，綠沙拉。 Rkaciteli 優(yōu)

15、質(zhì)干白葡萄酒 精彩的黃綠色，帶著蘋果、梨、杏、桃復(fù)雜而迷人的香氣，略帶椴樹的香氣?？诟腥岷投志?，甜，新鮮酸味，豐滿。 最適飲用溫度：8-10 °C ，搭配天然奶酪，意大利熏火腿，白肉，綠色沙拉。 Stobi Cuvee 優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒 釀自Zhilavka, Zhupljanka, Riesling, Chardonnay, Muscat Ottonel。香氣強(qiáng)勁，晶瑩剔透、黃綠色映襯，似香辣濃烈的柑橘和白色水果的交響曲?？诟腥岷?，充滿了甜蜜，光滑，香甜，帶著持久、新鮮、神秘的感覺。最適飲用溫度：8-10°，搭配海鮮、白肉和辣味奶酪。 Classic wines 經(jīng)典系列

16、葡萄酒（2） Vranec 深紅寶石色，首先聞到顯著的葡萄香氣，而后緊跟著櫻桃和酸櫻桃的香氣交織泛起。強(qiáng)勁的，豐滿的，集中的，富含輕柔和愉悅的單寧。幫助減少血液中的脂肪、甘油三醇和膽固醇。 最適飲用溫度：15-17°C，搭配烤豬肉，小牛肉、自制餡餅，強(qiáng)烈氣味的奶酪。 Merlot 暗紅的紅寶石色，帶著淡雅的覆盆子、黑莓、紅醋栗香氣。這是香氣密集的，集中的，和諧的，回味柔和的葡萄酒。 最適飲用溫度：15-17°C，搭配深紅色肉，烤豬肉，蘑菇配菜，羊肉，奶酪和烤栗子。 Cabernet Sauvignon 暗紅色，香氣密集的、強(qiáng)有力的，裹挾著柔和的單寧。漿果的濃郁果香，富含胡椒和黑胡椒的香味。嘴里充滿穩(wěn)定的，干燥的和全面的味道。 最適飲用溫度在15-17°C，搭配紅色的