xx有限公司年產(chǎn)180噸再制奶酪、180噸奶油、500噸冷凍飲品建設(shè)項(xiàng)目可研.

1、目 錄1總論11.1項(xiàng)目背景與概況11.1.1項(xiàng)目名稱11.1.2項(xiàng)目承辦單位概況11.1.3可行性研究報(bào)告編制范圍及編制單位11.1.4可行性研究報(bào)告編制依據(jù)21.1.5項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程21.2研究結(jié)論41.3問(wèn)題與建議72市場(chǎng)預(yù)測(cè)82.1市場(chǎng)分析82.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析92.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析103建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案123.1建設(shè)規(guī)模123.2產(chǎn)品方案124廠址選擇144.1地形、地貌、地震情況144.2水文地質(zhì)154.3氣候條件165技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案175.1技術(shù)方案175.2主要設(shè)備方案235.2.1設(shè)備選擇原則235.2.2主要設(shè)備方案235.3工程方案255.3.1總圖運(yùn)

2、輸255.3.2土建工程275.3.3給水、排水工程295.3.4供電工程305.3.5采暖、通風(fēng)326主要原輔材料、燃料供應(yīng)346.1主要原輔材料供應(yīng)346.1.1主要原輔材料品種、質(zhì)量與年需要量346.1.2主要原輔材料的來(lái)源與運(yùn)輸方式346.2燃料供應(yīng)356.2.1燃料品種、質(zhì)量與年需要量356.2.2燃料供應(yīng)來(lái)源與運(yùn)輸方式357節(jié)能、節(jié)水措施377.1節(jié)能措施377.1.1節(jié)能措施377.1.2能耗指標(biāo)分析397.2節(jié)水措施398環(huán)境影響評(píng)價(jià)408.1廠址環(huán)境條件408.2項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響408.2.1項(xiàng)目建設(shè)對(duì)環(huán)境的影響408.2.2項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的污染物對(duì)環(huán)境的影響42

3、8.3環(huán)境保護(hù)措施方案428.3.1采用環(huán)境保護(hù)措施的依據(jù)428.3.2治理措施方案438.4綠化468.5環(huán)境影響評(píng)價(jià)469勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防479.1勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生479.1.1危害因素和危害程度479.1.2安全措施方案479.1.3勞動(dòng)安全衛(wèi)生綜合評(píng)價(jià)499.2消防509.2.1防火等級(jí)509.2.2消防設(shè)施方案5010組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置5210.1組織機(jī)構(gòu)5210.2人力資源配置5210.2.1工作制度5210.2.2勞動(dòng)定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求5210.2.3員工來(lái)源及招聘方案5310.2.4職工工資及福利5310.2.5員工培訓(xùn)計(jì)劃5311項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度5411.1項(xiàng)目

4、建設(shè)工期5411.1.1前期準(zhǔn)備階段5411.1.2項(xiàng)目實(shí)施階段5411.1.3項(xiàng)目完成階段5411.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排5411.2.1前期工作5411.2.2施工期5511.2.3設(shè)備安裝期5511.2.4竣工達(dá)產(chǎn)期5511.3項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表5512投資估算5612.1投資估算依據(jù)5612.2建設(shè)投資估算5612.2.1工程費(fèi)用估算5612.2.2工程建設(shè)其他費(fèi)用估算5712.2.3預(yù)備費(fèi)估算5712.2.4建設(shè)期財(cái)務(wù)費(fèi)用估算5712.2.5建設(shè)投資估算5712.3流動(dòng)資金估算5712.4項(xiàng)目投入總資金5812.4.1項(xiàng)目投入總資金5812.4.2項(xiàng)目總投資5812.4.3項(xiàng)目投入總資金構(gòu)成

5、分析5813財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)5913.1編制依據(jù)5913.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及參數(shù)選取5913.2.1項(xiàng)目計(jì)算期5913.2.2生產(chǎn)負(fù)荷5913.2.3財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率設(shè)定5913.2.4其它計(jì)算參數(shù)5913.3銷售收入及稅金估算6013.3.1銷售收入估算6013.3.2稅金估算6013.4成本費(fèi)用估算6013.5利潤(rùn)估算6113.6財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)6213.6.1盈利能力分析6213.6.2償債能力分析6213.7不確定性分析6213.7.1敏感性分析6213.7.2盈虧平衡分析6413.8財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論6513.9財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表目錄6613.9.1基本報(bào)表6613.9.2輔助報(bào)表6614社會(huì)評(píng)價(jià)6714.1項(xiàng)

6、目對(duì)社會(huì)的影響分析6714.2項(xiàng)目與所在地互適性分析6815風(fēng)險(xiǎn)分析7015.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)7015.2技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)7015.3資源風(fēng)險(xiǎn)7115.4工程風(fēng)險(xiǎn)7115.5融資方案的風(fēng)險(xiǎn)7115.6配套條件的風(fēng)險(xiǎn)7115.7防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策7116研究結(jié)論與建議7316.1研究結(jié)論7316.2投資建議741總論1.1項(xiàng)目背景與概況1.1.1項(xiàng)目名稱項(xiàng)目名稱：xx有限公司年產(chǎn)180噸再制奶酪、180噸奶油、500噸冷凍飲品建設(shè)項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位概況項(xiàng)目承辦單位：xx有限公司項(xiàng)目法人代表：項(xiàng)目性質(zhì)：新建項(xiàng)目企業(yè)類型：有限責(zé)任公司項(xiàng)目承辦單位概況:xx有限公司成立于2013年8月，注冊(cè)資本60萬(wàn)元人民

7、幣，位于xx行政村，許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為冷凍飲品（冰激凌、雪糕、棒冰、雪泥）和食用冰的生產(chǎn)和銷售(籌建)。本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn)180噸再制奶酪、180噸奶油、500噸冷凍飲品。1.1.3可行性研究報(bào)告編制范圍及編制單位研究范圍及內(nèi)容：本可行性研究報(bào)告的研究范圍為年產(chǎn)180噸再制奶酪、180噸奶油、500噸冷凍飲品及與之相配套的公用工程和輔助設(shè)施。對(duì)本項(xiàng)目的技術(shù)可行性、市場(chǎng)需求、建設(shè)規(guī)模以及建設(shè)投資進(jìn)行分析研究，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行測(cè)算和評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)奶油、奶酪、冷凍飲品的生產(chǎn)工藝技術(shù)方案、設(shè)備選擇及設(shè)計(jì)方案、消防、節(jié)能和環(huán)保進(jìn)行論述并提出建議。 1.1.4可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）

8、；2、中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布的輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定；3、國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)、建設(shè)部發(fā)布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）；4、中華人民共和國(guó)環(huán)境資源保護(hù)法；5、中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法；6、國(guó)家發(fā)改委第21號(hào)令產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）修正7、可行性研究報(bào)告編制委托書。8、建設(shè)單位提供的其他有關(guān)依據(jù)資料；1.1.5項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程近幾年，政府出臺(tái)了一系列有利于乳業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國(guó)乳制品行業(yè)正面臨增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，以市場(chǎng)化、法制化、規(guī)范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式，從源頭抓起，從整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現(xiàn)代的營(yíng)銷觀念，迎接新一輪高

9、品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)。乳制品行業(yè)在我國(guó)屬于新興行業(yè),近幾年發(fā)展非常迅速。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)、人們生活水平的提高、生活習(xí)慣的改善、國(guó)內(nèi)外乳制品的消費(fèi)差距等方面分析,此行業(yè)在我國(guó)仍具有相當(dāng)大的發(fā)展前景。越來(lái)越多的企業(yè)投身其中,行業(yè)因此出現(xiàn)了一些新的特點(diǎn)?？v觀以往喧囂的中國(guó)乳制品行業(yè)，其焦點(diǎn)一直圍繞在價(jià)格戰(zhàn)、奶源戰(zhàn)、資本戰(zhàn)、圈地戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、口水戰(zhàn)等方面，但2007年競(jìng)爭(zhēng)的話題顯然已轉(zhuǎn)移到以產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新為代表的研發(fā)大戰(zhàn)。各個(gè)乳制品企業(yè)推出的新品無(wú)一不注重科技含量，也更加側(cè)重功能性，中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入了新的競(jìng)爭(zhēng)階段。為了提高全民健康素質(zhì)促進(jìn)乳業(yè)的發(fā)展，我國(guó)政府相繼出臺(tái)了“學(xué)生奶計(jì)劃”和“軍營(yíng)奶計(jì)劃”兩項(xiàng)政策

10、，在這兩項(xiàng)政策的影響下，乳品企業(yè)如雨后春筍般不斷出現(xiàn)，乳制品產(chǎn)量也不斷上升。與此同時(shí)“倒奶”現(xiàn)象的出現(xiàn)給雄心勃勃的乳品企業(yè)敲響了警鐘，針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)觀念逐漸成熟、從“有奶喝”轉(zhuǎn)為“喝好奶”的需求日益強(qiáng)烈，競(jìng)爭(zhēng)也上了一個(gè)新臺(tái)階，從低端的價(jià)格大戰(zhàn)走向高端的技術(shù)、產(chǎn)品比拼；從原始的廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)變?yōu)閷?duì)行業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有促進(jìn)作用的差異化競(jìng)爭(zhēng)。近年來(lái)，在各級(jí)政府的大力支持下，加上市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，我區(qū)乳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為全國(guó)重要的乳品生產(chǎn)加工基地。乳業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)牧民收入的增加，促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，正成為興區(qū)富民的一大新興產(chǎn)業(yè)。乳制品不但營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、適用面也很廣，因此成為全世人們膳食中

11、不可缺少的一部分。近年來(lái)，在國(guó)內(nèi)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的食品結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本的變化，消費(fèi)水平不斷提高。在牛奶加工品的需求方面，已從過(guò)去單純追求味美而向天然營(yíng)養(yǎng)、保鍵型發(fā)展?，F(xiàn)今乳制品的加工已成為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗的連續(xù)化生產(chǎn)，其均質(zhì)分離技術(shù)與先進(jìn)的瞬時(shí)高溫殺菌及無(wú)菌包裝技術(shù)的完美結(jié)合，給乳制品的加工帶來(lái)了高質(zhì)量、高檔次的產(chǎn)品。xx有限公司生產(chǎn)能力為年產(chǎn)180噸再制奶酪、180噸奶油、500噸冷凍飲品。在國(guó)內(nèi)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的食品結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)水平不斷提高。我國(guó)乳制品業(yè)具有十分廣闊的發(fā)展前景。乳制品含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，由此可見，項(xiàng)目的實(shí)施具有廣闊的市場(chǎng)前景。終上所述，該項(xiàng)目的建

12、設(shè)有較好的發(fā)展前景并且符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。1.2研究結(jié)論xx有限公司經(jīng)過(guò)詳實(shí)、周密的市場(chǎng)調(diào)查和政策咨詢后認(rèn)定，該項(xiàng)目既符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，而且符合地方規(guī)劃，同時(shí)又符合公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展宗旨，該項(xiàng)目經(jīng)過(guò)市場(chǎng)分析、環(huán)境保護(hù)分析、投資分析、公用工程及配套設(shè)施分析、工藝技術(shù)和主要設(shè)備選型方案分析、財(cái)務(wù)分析、風(fēng)險(xiǎn)分析及不確定性分析，結(jié)論如下：1、該項(xiàng)目適應(yīng)國(guó)內(nèi)和國(guó)際產(chǎn)業(yè)總體前進(jìn)趨勢(shì)，是國(guó)家支持和鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景良好。2、工藝技術(shù)較為成熟，并且符合該行業(yè)技術(shù)工藝發(fā)展的方向。3、設(shè)備選型符合國(guó)家要求，能夠適應(yīng)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模及工藝技術(shù)方案的要求，自動(dòng)化程度高，能夠大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。4、稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為9

13、5.39%，大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率8%，計(jì)算期財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為3147萬(wàn)元，從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)角度項(xiàng)目可行。5、從測(cè)算的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)主要指標(biāo)表明，該項(xiàng)目預(yù)測(cè)稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，投資利潤(rùn)率、投資利稅率、全部投資回收期、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值等指標(biāo)也達(dá)到較好水平，項(xiàng)目的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，因此，該項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上是可行的。另外，該項(xiàng)目在技術(shù)上、市場(chǎng)上、環(huán)境保護(hù)上均為可行且具有良好的發(fā)展前景。綜上所述，該技改項(xiàng)目不僅工藝技術(shù)方案成熟可靠，項(xiàng)目建設(shè)的條件成熟，通過(guò)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、環(huán)境保護(hù)和社會(huì)效益等方面預(yù)測(cè)分析，該項(xiàng)目具有經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙重收益，不僅項(xiàng)目的盈利范圍大，而且抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，同時(shí)，對(duì)于各種廢棄污染物均

14、有切實(shí)可行的治理措施，在項(xiàng)目取得較高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也保護(hù)了自然環(huán)境，故該新建項(xiàng)目是可行的。表1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備 注1產(chǎn)品方案1）再制奶酪噸/年1802）奶油噸/年60稀奶油噸/年1203）冷凍飲品噸/年5002項(xiàng)目投入總資金萬(wàn)元650建設(shè)投資+流動(dòng)資金2.1建設(shè)投資萬(wàn)元5522.2流動(dòng)資金其中:鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元97293項(xiàng)目總投資萬(wàn)元582建設(shè)投資+鋪底流動(dòng)資金4工作制度4.1年工作日d3304.2日工作時(shí)h85項(xiàng)目定員總計(jì)人32其中：技術(shù)人員16生產(chǎn)工人166項(xiàng)目總占地面積m226527總建筑面積m27808外購(gòu)主要原材料、燃料1）奶酪噸/a2002）稀奶

15、油噸/a1803）奶粉噸/a1504）白糖噸/a2205）電萬(wàn)kWh306）水萬(wàn)噸0.159年運(yùn)輸量其中:運(yùn)入量t/a900運(yùn)出量86010年總成本萬(wàn)元199311年銷售收入萬(wàn)元259612年平均所得稅萬(wàn)元14713年平均利潤(rùn)總額萬(wàn)元58714投資回收期稅前年2.24含建設(shè)期稅后年2.5315總投資收益率%90.3016資本金凈利潤(rùn)率%67.7317財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率17.1項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率稅前%95.39稅后%74.1117.2項(xiàng)目資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%74.1118盈虧平衡點(diǎn)%38.361.3問(wèn)題與建議1、項(xiàng)目建設(shè)單位應(yīng)加大前期工作力度，切實(shí)做好前期調(diào)研及各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以便項(xiàng)目順利進(jìn)行。

16、2、認(rèn)真細(xì)致調(diào)研，搞好設(shè)備選型，合理布置區(qū)域路線，選擇好施工隊(duì)伍，達(dá)到建設(shè)質(zhì)量高、投入少的目標(biāo)。3、認(rèn)真搞好運(yùn)營(yíng)過(guò)程的“三廢”治理，切實(shí)做好環(huán)境保護(hù)。4、搞好項(xiàng)目管理，以便實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效建設(shè)，確保按時(shí)運(yùn)營(yíng)，早日取得經(jīng)濟(jì)效益，并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。772市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.1市場(chǎng)分析現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)乳制品開始于二戰(zhàn)期間，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)大量的乳制產(chǎn)品并作為涂抹奶油提供給軍隊(duì)，二戰(zhàn)結(jié)束后，一些西方國(guó)家就開始生產(chǎn)少量的乳制品。但它作為涂抹食品消費(fèi)并沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，開始主要用于烹飪、油炸和焙烤等方面。到20世紀(jì)70年代，乳制品的生產(chǎn)迎來(lái)了一個(gè)迅速發(fā)展時(shí)期。在西歐，大量過(guò)剩的乳制品促進(jìn)了乳晶出口貿(mào)易，一些乳晶工業(yè)不發(fā)達(dá)的國(guó)家就成為

17、了出口目標(biāo)，特別是中東，美國(guó)南部和中部，還有亞太地區(qū)。在進(jìn)口國(guó)，希望得到可長(zhǎng)期保存的原料，以生產(chǎn)再制乳制品。這樣，繼脫脂乳粉和乳糖之后，稀奶油也就成為國(guó)際貿(mào)易中一種重要的乳品原輔料。近些年，乳制品的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)展，同時(shí)，乳制品的生產(chǎn)技術(shù)也得到了提高。中國(guó)乳業(yè)持續(xù)保持較高的增長(zhǎng)速度，目前仍然是中國(guó)食品業(yè)中成長(zhǎng)性最好的產(chǎn)業(yè)之一，也是世界乳業(yè)增長(zhǎng)最快的地區(qū)之一，整個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況逐年好轉(zhuǎn)，行業(yè)發(fā)展面臨著面臨著機(jī)遇、挑戰(zhàn)，處于高速發(fā)展的轉(zhuǎn)型期，整個(gè)供應(yīng)鏈上都蘊(yùn)含著大量投資機(jī)會(huì)。尤其是中國(guó)乳業(yè)巨大的市場(chǎng)空間，使之成為最具投資價(jià)值的產(chǎn)業(yè)之一。天然乳制品是以、奶酪、稀奶油、奶粉作為原料，通過(guò)物理方法得到乳制

18、品。乳制品在一些氣候溫暖的國(guó)家里，如在印度很早就已是一種大眾化食品，乳制品普及的原因之一是它的保存期長(zhǎng)，如果是采用半透明的不透氣包裝，即使在熱帶氣候中乳制品也能在室溫下儲(chǔ)藏?cái)?shù)月之久。乳制品廣泛應(yīng)用于冰淇淋和巧克力工業(yè)，在嬰兒食品和方便面食品的生產(chǎn)中乳制品也得到廣泛應(yīng)用，逐漸取代了現(xiàn)今使用的植物脂肪。 目前，我國(guó)的乳制品市場(chǎng)才剛剛起步，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的年需求量達(dá)到200萬(wàn)噸以上，僅冰淇淋一項(xiàng)就年需乳制品30萬(wàn)噸以上，處于供不應(yīng)求狀況，其中高檔天然奶油仍依賴進(jìn)口。加上糕點(diǎn)、餅干等年需求量也在不斷呈上升趨勢(shì)，市場(chǎng)前景十分看好。乳制品消費(fèi)的主流人群：女性白領(lǐng)，年齡在30歲-34歲，中高端人群占77%。中國(guó)

19、冷飲行業(yè)經(jīng)歷了大變革與市場(chǎng)多元化競(jìng)爭(zhēng)后，初步形成了“三足鼎立”的局面。一是為以和路雪等為代表性企業(yè)的外資品牌，占有全國(guó)約1/3冰淇淋市場(chǎng)，憑借強(qiáng)大的實(shí)力，占據(jù)國(guó)內(nèi)大中型商場(chǎng)、超市和一部分批發(fā)渠道；另一足為伊利、蒙牛、德士、天冰、大橋道、五豐、佑康等為代表的民族工業(yè)品牌，占有全國(guó)約1/3冰淇淋市場(chǎng)，依托資源及營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，占據(jù)中國(guó)批發(fā)業(yè)主渠道；剩余一足為全國(guó)各地地產(chǎn)小型冷飲廠，明確自身優(yōu)勢(shì)，節(jié)約成本與費(fèi)用，占據(jù)中國(guó)其余1/3中小城市和農(nóng)村市場(chǎng)。2.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析1、管理經(jīng)驗(yàn)及生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)成熟xx有限公司積累了一批高素質(zhì)的技術(shù)型人才和經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，項(xiàng)目選用的生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)成熟，設(shè)備先進(jìn)，擁有自主

20、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品配方。公司擁有的技術(shù)和管理模式為其拓展市場(chǎng)發(fā)揮了重要的作用。2、地理和運(yùn)輸條件良好本項(xiàng)目地理位置處于xx村，交通十分便利，所以在產(chǎn)品價(jià)格和售后服務(wù)上都具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。3、銷售渠道優(yōu)勢(shì)企業(yè)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的銷售隊(duì)伍，并且對(duì)風(fēng)干牛肉市場(chǎng)非常熟悉。2.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析1、項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析原料價(jià)格上漲的風(fēng)險(xiǎn)：原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致的成本上揚(yáng)，成本上揚(yáng)吞噬企業(yè)盈利空間，導(dǎo)致企業(yè)的利潤(rùn)減少。原料供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)：項(xiàng)目區(qū)原料供應(yīng)充足，不存在原料供應(yīng)不足風(fēng)險(xiǎn)。存貨滯銷的風(fēng)險(xiǎn)：庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)可能導(dǎo)致價(jià)格下跌或因過(guò)期出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或管理不善導(dǎo)致貶值形成損失，同時(shí)庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)加大倉(cāng)儲(chǔ)成本、持有成本及管理成本

21、，減少企業(yè)利潤(rùn)。2、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策一是加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查分析，制定切實(shí)可行的營(yíng)銷策略，依靠不斷增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力和品牌效應(yīng)，積極開拓周邊和其他地區(qū)市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率。二是與有實(shí)力的科研院所建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定、密切的合作關(guān)系，及時(shí)把握最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，不斷研發(fā)、創(chuàng)新技術(shù)，切實(shí)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，建立健全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立內(nèi)部激勵(lì)機(jī)制和人才引進(jìn)機(jī)制，不斷提高隊(duì)伍素質(zhì)。三是做好發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌安排建設(shè)項(xiàng)目資金，落實(shí)配套資金及相應(yīng)優(yōu)惠政策措施，創(chuàng)新管理制度和經(jīng)營(yíng)機(jī)制。以項(xiàng)目帶產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力。3建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案3.1建設(shè)規(guī)模通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，考慮建設(shè)單位廠區(qū)負(fù)荷能力及原料、資金、外部

22、協(xié)作條件等因素，項(xiàng)目確定一下生產(chǎn)規(guī)模：項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)能為年產(chǎn)180噸再制奶酪、180噸奶油、500噸冷凍飲品。工作制度：年工作日330天，每天工作8小時(shí)。3.2產(chǎn)品方案表3-1產(chǎn)品方案表序號(hào)產(chǎn)品名稱單位產(chǎn)量1再制奶酪噸/年1802奶油噸/年60稀奶油噸/年1203冷凍飲品噸/年500合計(jì)860本項(xiàng)目再制奶酪符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干酪(GB 5420-2010)；奶油符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無(wú)水奶油(GB 19646-2010)；冷凍飲品符合綠色食品 冷凍飲品NY/T 899-2004。表3-2再制奶酪感官要求表3-3奶油感官要求表3-4冰淇淋感官要求表3-5冷凍飲品品質(zhì)要求4廠址選擇4.

23、1地形、地貌、地震情況1、地理位置該項(xiàng)目位于xx村，地理坐標(biāo)東經(jīng)112 °28112°30、北緯 40°2940°32之間。地處陰山南麓、長(zhǎng)城腳下、黃土高原東北邊緣、內(nèi)蒙古自治區(qū)中南部、烏蘭察布市南部，東鄰豐鎮(zhèn)市，南與山西省左云縣、右玉縣毗鄰，北與卓資縣接壤，西與呼和浩特市區(qū)、和林格爾縣交界。西距呼和浩特100，南距大同110，北距烏蘭察布90，東距北京400。交通條件十分便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。2、地形地貌xx縣地形總體特征為四面環(huán)山、中懷灘川（盆地）。北部為蠻漢山山系，山體狹而陡峭，最高峰海拔 2305m；南部為馬頭山山系，山體寬而平緩，最高峰海拔204

24、2m；中部為內(nèi)陸陷落盆地岱海盆地，岱海鑲嵌其中。全縣平均海拔1731.5m。山地面積為1654.2平方公里，占總面積的47.83%；丘陵面積為811.2平方公里，占總面積的23.46%；盆地面積為827.6 平方公里，占總面積的23.93%；水域面積為165.3平方公里，占總面積的4.78% ；素有 “ 七山一水二分灘 ” 之稱。全縣耕地95萬(wàn)畝，其中水澆地24.02萬(wàn)畝（水澆地中節(jié)水灌溉面積10萬(wàn)畝），占總耕地面積的25.28%；旱地70.98萬(wàn)畝，占總耕地面積的74.72%（其中溝灣地18萬(wàn)畝，占總耕地面積的18.95%）；人均耕地3.99畝；林地146萬(wàn) 畝；草地140萬(wàn)畝；林草覆蓋率5

25、8.8%，森林覆蓋率28.1%，位居全區(qū)前列， 在全市排第一位。3、地震情況據(jù)我國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)域圖表明，本地區(qū)的抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值0.10g，所以,本項(xiàng)目的建筑按建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50011-2001）進(jìn)行抗震設(shè)計(jì)建筑均按當(dāng)?shù)?度抗震設(shè)防。4.2水文地質(zhì)涼城縣的地形是四周環(huán)山，中間低洼，北以分水嶺與卓資山縣為界，南以分水嶺與山西省（左云縣、右玉縣）為界。東西兩端分別以馬頭山、蠻漢山為分水嶺。東端為永定河流域，西端為黃河流域，中部為內(nèi)陸河岱海流域。岱海流域2252平方公里，其中分布在境內(nèi)1922平方公里，占全縣總面積的55.6%。黃河流域分布在境內(nèi)約1103.3平方公里

26、，占全縣總面積約37.9%。永定河流域分布在境內(nèi)約133平方公里，占全縣總面積的12.5%。三大流域共有大小河溝310多條，河溝總長(zhǎng)度1914.9公里，平均河溝密度為0.61公里/平方公里，加上侵蝕溝，全縣平均溝壑密度為24公里/平方公里。由于溝谷較多，地形又是山川交錯(cuò)，對(duì)于平原區(qū)利用山區(qū)水資源提供了良好的條件。但是，溝壑較多又加重了水土流失。三大流域的侵蝕模數(shù)均在200010000噸/平方公里·年。4.3氣候條件涼城縣屬典型中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫5，一月平均 氣溫13，極 端最低氣溫-34.3，七月平均氣溫20.5，極端最高氣溫 39.3。無(wú)霜期平均為14

27、0天左右，初霜9月9日至9月20日，終霜5月17日至5 月27日；年日均氣溫0以上持續(xù)時(shí)間193天左右。年降水量平均約350450，降水量最多時(shí)達(dá)790，降水量最少時(shí)201。全縣地表水、地下水總儲(chǔ)量2.3億立方米，其中地表水1.3億立方米，地下水1億立方米。5技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案本項(xiàng)目采用奶酪、稀奶油及奶粉生產(chǎn)180噸再制奶酪,180噸奶油及500噸冷凍飲品。再制奶酪生產(chǎn)主要包括奶酪整理1、再制奶酪生產(chǎn)工藝：1）奶酪整理：除包裝、除去有缺陷的部分，不合格物料不得投入使用；2）稱取原料：按照配料表稱取奶酪、乳化鹽、配料水等原料（加水量依據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，適量調(diào)整。）；3）投料

28、：打開熔融鍋投入全部物料；4）物料粉碎：關(guān)閉熔融鍋，打開剪切泵、攪拌，攪拌5min；5）乳化：加熱到85；攪拌15min進(jìn)行乳化，乳化后的產(chǎn)品，質(zhì)地細(xì)膩光滑，產(chǎn)品有光澤。乳化不合格的物料不得灌裝；7）供料罐暫存：將物料泵送到暫存罐，以供料給殺菌機(jī)； 8）殺菌：殺菌溫度120，時(shí)間1秒。保溫后產(chǎn)品溫度在85。殺菌溫度不合格的物料，設(shè)備自動(dòng)排出物料；9）灌裝機(jī)包裝：保證物料溫度保持在75-80，進(jìn)行熱灌裝；在包裝上合理位置打印批次；10）成品入庫(kù)，送樣檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品出庫(kù)，2-8冷藏運(yùn)輸、儲(chǔ)藏。奶酪 合格 熔融乳化輔料 合格冷卻（CCP2）灌裝殺菌（CCP1）檢驗(yàn)儲(chǔ)存出廠合格回化不合格 圖5-1 奶

29、酪生產(chǎn)工藝流程圖奶油生產(chǎn)工藝：原料稀奶油經(jīng)過(guò)真空干燥設(shè)備脫水后進(jìn)行殺菌、包裝、冷卻，檢驗(yàn)得出合格的產(chǎn)品稀奶油。原料稀奶油進(jìn)入分離機(jī)進(jìn)行分離（連續(xù)分離兩次）后經(jīng)過(guò)真空干燥設(shè)備脫水，然后殺菌、凝凍、包裝檢驗(yàn)得到產(chǎn)品奶油存入冷藏的倉(cāng)庫(kù)。分離工藝：工業(yè)化生產(chǎn)采用離心法來(lái)實(shí)現(xiàn)分離。生產(chǎn)操作時(shí)將離心機(jī)開動(dòng)，當(dāng)達(dá)到穩(wěn)定時(shí)（一般為40009000r/min），將預(yù)熱到3540（分離時(shí)乳溫為3235）的稀奶油輸入。稀奶油檢驗(yàn) 合格 不合格二次分離（CCP2）閃蒸（真空脫水）糾正合格 合格酪乳棄用 棄用 檢驗(yàn)包裝（CCP3）殺菌（CCP1）不合格合格閃蒸（真空脫水）不殺菌（CCP1）冷卻（CCP5）凝凍（CCP4

30、）檢驗(yàn)不合格包裝（CCP3） 合格出廠檢驗(yàn)不合格合格出廠圖5-1 奶油生產(chǎn)工藝流程圖3、冷凍飲品生產(chǎn)工藝：1）原輔料接收：冰淇淋購(gòu)入的所有原輔料必須經(jīng)過(guò)技術(shù)人員感官檢驗(yàn)，由技術(shù)人員負(fù)責(zé)依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，將相應(yīng)的理化或衛(wèi)生項(xiàng)目送至化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，最終檢驗(yàn)合格并出具合格單后，方可將此原料打入原輔料庫(kù)房，待生產(chǎn)時(shí)使用。2）原輔料儲(chǔ)存：到貨檢驗(yàn)合格的原輔料，嚴(yán)格按照原輔料標(biāo)識(shí)上的儲(chǔ)存條件放置在適宜的環(huán)境條件下，并分類儲(chǔ)存；庫(kù)房?jī)?nèi)的原料必須碼放整齊。3）配料：依據(jù)配方的標(biāo)準(zhǔn)投料量進(jìn)行配料。將配方中的各種原料充分混合，使之成為一個(gè)均勻的混合體。配料順序：（1）糖類大料：在配料鍋中加入水約占容積的2/5，啟動(dòng)攪

31、拌，用4倍白砂糖與小料混勻加入鍋中，再將剩余的白砂糖加入配料鍋。（2）粉類大料：將奶粉等粉狀原料，同時(shí)加入水進(jìn)行攪拌溶解。（3）打開夾層汽閥加溫。（4）最后將油脂加入配料鍋，加水定容后升溫到65。4）均質(zhì)：料液均質(zhì)時(shí)，控制溫度在6570之間。均質(zhì)壓力控制在：干物質(zhì)在27%以上，均質(zhì)壓力為13-15 Mpa；干物質(zhì)等于或低于27%，均質(zhì)壓力為10 13Mpa；有特殊要求的根據(jù)工藝標(biāo)準(zhǔn)特殊處理。均質(zhì)時(shí)逐漸升高均質(zhì)壓力，發(fā)現(xiàn)壓力表指針擺動(dòng)幅度過(guò)大時(shí)，進(jìn)行排氣。5）殺菌：均質(zhì)后的料液通過(guò)殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度控制在85-90之間，保溫時(shí)間20-60S。6）冷卻：均質(zhì)完的物料通過(guò)板式換熱器冷卻，過(guò)板式

32、換熱器換熱時(shí)，要求物料下進(jìn)上出，冰水上進(jìn)下出，以增強(qiáng)其冷熱交換，增強(qiáng)冷卻效果。換熱后，料液溫度要求降至4以下，冰水溫度控制在0-2之間。7）老化：冷卻后的料液泵入老化罐中，溫度控制在0-4，老化時(shí)間最短不得低于2小時(shí)（冰淇淋老化時(shí)間不得低于4小時(shí)，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝中有特殊要求的按生產(chǎn)工藝執(zhí)行），最長(zhǎng)時(shí)間不得超過(guò)48小時(shí)。8）調(diào)色香：按照產(chǎn)品配方要求稱量好香精、色素后，將色素用熱水溶解（熱水溫度視色素種類而定，一般控制在6080之間，（若產(chǎn)品生產(chǎn)工藝中有特別要求按產(chǎn)品生產(chǎn)工藝執(zhí)行），將香精、色素在料液投入使用前半小時(shí)內(nèi)加入，要求完全溶解、混合均勻；同時(shí)開啟老化罐內(nèi)的攪拌器。9）凝凍：凝凍時(shí)的不停攪拌

33、，可以使混合料各組分以及香精等添加劑進(jìn)一步混合均勻；按所生產(chǎn)產(chǎn)品工藝要求調(diào)整料的軟硬度和膨脹率。10）灌裝：根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，灌料足量，且根據(jù)所生產(chǎn)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)要求適當(dāng)調(diào)整灌料速度，灌裝后的花形滿足產(chǎn)品工藝要求。11）速凍：速凍隧道溫度-32，隧道沖霜門不得在隧道運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中打開。12）包裝：認(rèn)真查看產(chǎn)品，確認(rèn)符合該產(chǎn)品感觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行包裝，對(duì)不合格品挑出放入指定容器內(nèi)；13）入庫(kù)貯存：準(zhǔn)確清點(diǎn)數(shù)目、檢查產(chǎn)品批號(hào)準(zhǔn)確無(wú)誤后入庫(kù)貯存。棄用檢驗(yàn)入庫(kù)貯存包裝速凍灌裝凝凍調(diào)色香冷卻均質(zhì)預(yù)熱老化（CCP3）殺菌（CCP2）配料（CCP1）儲(chǔ)存原輔料接收不合格合格圖5-1 冷凍飲品生產(chǎn)工藝流程圖5.2主要設(shè)

34、備方案5.2.1設(shè)備選擇原則（1）設(shè)備選型與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目的要求，可獲得最大出力。（2）適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量控制的要求。（3）提高連續(xù)化、大型化程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。（4）降低原材料、水、電等的消耗，滿足節(jié)能與環(huán)保要求。（5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，操作維修方便、自動(dòng)化水平較高、保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。不得將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗(yàn)的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計(jì)。（6）主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間相互配套。5.2.2主要設(shè)備方案表5-1 主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量（臺(tái)）1生產(chǎn)奶酪主要設(shè)備1）加熱熔融乳化配料缸CHQS-200-80012）列管殺菌機(jī)ZZ

35、1200-2813）自動(dòng)灌裝機(jī)ZG80014）速冷隧道Sl420015）酸堿中和罐CHQS-200-P316）酸液清洗罐CHQS-200-P317）堿液清洗罐CHQ-200-P312生產(chǎn)奶油主要設(shè)備1）儲(chǔ)存罐CHQS-500-P312）儲(chǔ)存罐CHQS-500-P313）分離機(jī)KYDR20314）真空干燥集成CHQS6015）列管殺菌機(jī)ZZ1200-2816）自動(dòng)灌裝機(jī)ZG80017）酸堿中和罐CHQS-200-P318）酸液清洗罐CHQS-200-P319）堿液清洗罐CHQS-200-P313生產(chǎn)冷凍飲品主要設(shè)備1）儲(chǔ)存罐CHQS-200-P312）加熱熔融乳化缸CHQS-200-80013）

36、老化缸CHQS-200-P334）列管殺菌機(jī)ZZ1200-2815）板式換熱器BR05-JZH-0.6B16）高壓均質(zhì)機(jī)HOMG-Q200-P6017）打蛋機(jī)SAM-20218）冰淇淋凝凍機(jī)RPL-50A19）自動(dòng)灌裝機(jī)ZG800110）速冷隧道SL4200111）自動(dòng)包裝機(jī)GTA112）酸堿中和罐CHQS-200-P3113）酸液清洗罐CHQS-200-P3114）堿液清洗罐CHQS-200-P314主要檢測(cè)儀器、設(shè)備1）電子天平A20412）立式壓力蒸汽滅菌鍋LDZX-50KAS13）超凈工作臺(tái)SW-CJ-214）電熱恒溫培養(yǎng)箱DH6000B25）生物顯微鏡XS-1816）液相色譜儀DT-

37、230A17）酶標(biāo)議MK318）原子吸收分光光度計(jì)TAS-99019）原子熒光光度計(jì)PF5110）超純水器TTL-10111）分光光度計(jì)722112）.離心機(jī)Z300113）箱式電阻爐DH6000B114）生化培養(yǎng)箱115）凱氏定氮儀KDN-08A116）阿貝折光儀WAY-2S15.3工程方案5.3.1總圖運(yùn)輸1、總圖布置1）平面布置（1）遵循工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范，執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)規(guī)范、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求。（2）充分利用廠區(qū)土地資源，因地制宜、緊湊布置、節(jié)約用地、減少拆遷量。（3）力求工藝流程順暢，管線短捷，使各規(guī)劃裝置區(qū)有機(jī)結(jié)合，方便生產(chǎn)管理。（4） 確保界區(qū)外道路及公用工程管線引入順暢、便

38、捷。（5）總圖布置充分考慮規(guī)劃廠址的風(fēng)向因素。（6） 廠區(qū)道路和場(chǎng)地的布置充分考慮裝置的施工、設(shè)備安裝、檢修及消防通道。2）豎向布置豎向標(biāo)高與周圍場(chǎng)地和道路的標(biāo)高相適應(yīng)，建筑物的室內(nèi)標(biāo)高一般高出室外場(chǎng)地標(biāo)高0.15米。該地地勢(shì)平坦，豎向設(shè)計(jì)采用平坡式布置，坡度在0.3%-0.5%之間,場(chǎng)地雨水通過(guò)暗管直接排入廠外市政排水管道。2、運(yùn)輸廠外運(yùn)輸：廠外運(yùn)輸包括原材料的運(yùn)入以及成品的運(yùn)出，運(yùn)輸主要采取公路運(yùn)輸，靠社會(huì)運(yùn)輸力量解決，其中運(yùn)入900噸/年，運(yùn)出860噸/年。廠內(nèi)倒運(yùn)：廠內(nèi)運(yùn)輸主要是采用6臺(tái)手推車運(yùn)輸。表5-2年主要物料運(yùn)輸量表序號(hào)貨物名稱運(yùn)輸量備注運(yùn)入1奶酪200噸/a2kg/袋2稀奶油

39、180噸/a散裝3白砂糖220噸50kg/袋4全脂奶粉150噸/a25kg/袋5水150噸/a小計(jì)900噸/a運(yùn)出1再制奶酪180噸/a80g/袋、120g/袋40g/盒、80g/盒2奶油60噸/a25kg/箱稀奶油120噸/a20 kg/箱3冷凍飲品500噸/a小計(jì)860噸/a合計(jì)1760噸/a5.3.2土建工程依據(jù)工藝生產(chǎn)流程的要求，并考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對(duì)主要建筑物和構(gòu)筑物的方案選擇分述如下：本項(xiàng)目生產(chǎn)車間及其他建筑全部采用磚混結(jié)構(gòu)。本項(xiàng)目按7度抗震設(shè)防，建筑結(jié)構(gòu)安全等級(jí)二級(jí)，結(jié)構(gòu)正常使用年限為50年。1、設(shè)計(jì)依據(jù)1）建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范(GB50009-2001)2）建筑

40、結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(GB50068-2001)3）建筑抗震設(shè)防類別標(biāo)準(zhǔn)(GB50223-2008)4）建筑樁基技術(shù)規(guī)范（JGJ94-2008）5）建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016-2006）6）工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50046-95）7）混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50010-2010）8）建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50007-2011）9）建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50011-2010）10）砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50003-2011）2、設(shè)計(jì)原則根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，在充分滿足生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，建筑設(shè)計(jì)力求簡(jiǎn)潔、實(shí)用。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)安全可靠，并力求做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，方便施工，并盡可

41、能采用地方材料，控制標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)約建設(shè)投資，縮短建設(shè)周期。3、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)本項(xiàng)目主要建（構(gòu)）筑物為生產(chǎn)車間、制冷車間、庫(kù)房、辦公室、會(huì)議室、餐廳等。依據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，確定生產(chǎn)車間的生產(chǎn)類別為戊類，建筑物的耐火等級(jí)為二級(jí)。新建建（構(gòu)）筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型，見主要建（構(gòu)）筑物表。表5-3主要建（構(gòu)）筑物表序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱建筑面積（m2）層數(shù)結(jié)構(gòu)類型1原料庫(kù)房601磚混結(jié)構(gòu)2輔料庫(kù)房601磚混結(jié)構(gòu)3制冷車間401磚混結(jié)構(gòu)4生產(chǎn)車間3911磚混結(jié)構(gòu)5冷凍成品庫(kù)431磚混結(jié)構(gòu)6冷藏成品庫(kù)571磚混結(jié)構(gòu)7鍋爐房161磚混結(jié)構(gòu)8浴室121磚混結(jié)構(gòu)9辦公室171磚混結(jié)構(gòu)10會(huì)議室171磚混結(jié)構(gòu)11財(cái)務(wù)室1

42、71磚混結(jié)構(gòu)12餐廳291磚混結(jié)構(gòu)13門衛(wèi)211磚混結(jié)構(gòu)14循環(huán)水池容積75m³混凝土結(jié)構(gòu)15化糞池容積320m³混凝土結(jié)構(gòu)4、技術(shù)措施本項(xiàng)目新建建筑根據(jù)各建筑物的類別，耐火等級(jí)，嚴(yán)格按照建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范劃分防火分區(qū)，各車間內(nèi)疏散通道位置、寬度、距離均滿足建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的要求。5.3.3給水、排水工程1、設(shè)計(jì)依據(jù)1）室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范 （GB50013-2006）2）室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范 （GB50014-2006）3)建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50015-2003）4)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016-2006）5)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-1996）6)建筑滅火器配置

43、設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50140-2005)7)甲方及工藝設(shè)備專業(yè)提供的有關(guān)資料;2、給水1）項(xiàng)目用水量本項(xiàng)目總用水量為0.35m3/h，其中：生產(chǎn)用水量為0.25m3/h、生活用水量為0.10m3/h。消防用水量為90m3/h，室內(nèi)消防用水量101/s（36m3/h），室外消防用水量151/s（54m3/h）。2）水源及取輸水工程水源：本項(xiàng)目用水由廠區(qū)自備井提供，可以滿足本項(xiàng)目用水量要求。取輸水工程：廠區(qū)給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)、生活、消防同一管道供水系統(tǒng)。3）消防系統(tǒng)根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，廠區(qū)同一時(shí)間火災(zāi)次數(shù)為一次，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間2小時(shí)，建筑物室外消火栓用水量15L/S，室內(nèi)消火栓用水量10L/S，消防總用

44、水量90m3/h。廠區(qū)循環(huán)水池兼消防水池一座（V=70m3），設(shè)專用消防泵兩臺(tái)，一用一備。廠區(qū)室外環(huán)狀供水管網(wǎng)上設(shè)置地下消火栓3組，車間及辦公室內(nèi)設(shè)DN65室內(nèi)消火栓及啟動(dòng)專用消防泵的控制按鈕。3、排水1）排水量廠區(qū)排水主要是生產(chǎn)污水及職工生活污水，總排水量0.10m3/h。2）排水方式廠區(qū)污水、廢水、生活含糞便污水經(jīng)污水處理裝置處理后排入廠外污水處理廠，廠區(qū)排水主干管為DN65缸瓦管。3）雨水排水廠區(qū)雨水采用自然排水。5.3.4供電工程1、用電負(fù)荷、負(fù)荷等級(jí)本項(xiàng)目用電負(fù)荷為280kW，用電負(fù)荷除消防泵為二級(jí)負(fù)荷外，其它均屬于三級(jí)負(fù)荷，暫時(shí)斷電不會(huì)對(duì)廠區(qū)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。2、供電電源及供配電

45、系統(tǒng)本項(xiàng)目供電電源由涼城縣蠻漢鎮(zhèn)供電所供給。采用單回路進(jìn)線，電源進(jìn)線電壓為10kV。采用電纜埋地引至廠區(qū)變配電室內(nèi)。具體引入方式由當(dāng)?shù)毓╇姴块T負(fù)責(zé)。10KV系統(tǒng)為三相三線中性點(diǎn)不接地系統(tǒng)。變配電室為獨(dú)立式建筑，內(nèi)設(shè)高低壓開關(guān)柜和S11-315/10/0.4變壓器一臺(tái)。本次設(shè)計(jì)，電容補(bǔ)償采用低壓側(cè)集中補(bǔ)償方式，使進(jìn)線處的功率因數(shù)達(dá)到0.90以上。變壓器高壓側(cè)選用XGN2-10型開關(guān)柜，配用真空斷路器，高壓為單母線不分段系統(tǒng)，變壓器選用S11-315/10/0.4型節(jié)能變壓器，容量為315KVA。變壓器設(shè)過(guò)流、速斷、瓦斯、溫度、零序保護(hù)。低壓側(cè)選用GGD2型配電屏，進(jìn)線開關(guān)選用ME型，饋出回路選用

46、DZ20型自動(dòng)空氣開關(guān)作為過(guò)電流和速斷保護(hù)，為了便于監(jiān)視在變配電室設(shè)控制裝置，低壓系統(tǒng)為中性點(diǎn)直接接地的TN-S系統(tǒng)。3、變配電方案用電負(fù)荷總裝機(jī)容量為280kW，根據(jù)負(fù)荷計(jì)算設(shè)計(jì)選用一臺(tái)315KVA節(jié)能型電力變壓器能夠滿足全廠生產(chǎn)及生活用電。變電站為獨(dú)立式建筑，內(nèi)設(shè)高、低壓配配電柜、變壓器，變壓器高壓側(cè)選用XGN2-10型固定式金屬開關(guān)柜，高壓系統(tǒng)為單母線一段運(yùn)行，低壓側(cè)選用GGD2型低壓配電屏和GGJ2型低壓電容器屏，低壓系統(tǒng)為單母行一段運(yùn)行，進(jìn)線開關(guān)與母線上備用柴油發(fā)電機(jī)進(jìn)線開關(guān)互鎖。4、防雷、防靜電與接地該工程建、構(gòu)筑物需經(jīng)防雷計(jì)算確定防雷類別，建、構(gòu)筑物及金屬設(shè)備設(shè)置避雷裝置，其防雷

47、接地電阻值小于10歐姆。變壓器中心點(diǎn)直接接地，接地電阻小于4歐姆。電氣設(shè)備采用TN-C-S或TN-S接地形式保護(hù)，并做等電位環(huán)接地網(wǎng)。所有不帶電設(shè)備金屬外殼、金屬構(gòu)件電纜橋架、鎧裝電纜金屬外皮及鍍鋅鋼管均要可靠連接，并與接地裝置連為一體。5.3.5采暖、通風(fēng)1、采暖熱負(fù)荷廠區(qū)采暖面積約560平方米，采暖熱負(fù)荷約為358GJ/a。采暖熱媒為95/70熱水，供水溫度95，回水溫度70，由廠區(qū)鍋爐房提供，鍋爐為L(zhǎng)DZ0.2-0.4(0.7)-II型電加熱蒸汽鍋爐，鍋爐產(chǎn)的蒸汽經(jīng)過(guò)換熱后共供建筑物采暖使用。2.采暖形式建筑物采暖均采用散熱器采暖，采暖方式為上供下回水平串聯(lián)系統(tǒng)，采暖用散熱器均采用四柱7

48、60鑄鐵散熱器，室內(nèi)采暖管道用焊接鋼管。生產(chǎn)廠房冬季設(shè)計(jì)室溫16，生活間18。3、室外熱力管網(wǎng)室外管網(wǎng)采用保溫管直埋敷設(shè)，管材采用無(wú)縫鋼管，保溫材料用巖棉管殼。3、通風(fēng) 廠房采用機(jī)械排風(fēng)的方式，除設(shè)局部排風(fēng)外，在上部地帶進(jìn)行機(jī)械的全面排風(fēng)，其換氣量不小于每小時(shí)一次換氣。 車間均設(shè)有墻壁軸流風(fēng)機(jī)，夏季為自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合。6主要原輔材料、燃料供應(yīng)6.1主要原輔材料供應(yīng)6.1.1主要原輔材料品種、質(zhì)量與年需要量表6-1 原輔材料用量表序號(hào)品種單 位數(shù)量備 注1奶酪噸/a2002奶油噸/a60稀奶油噸/a1203白砂糖噸/a2204全脂奶粉噸/a1506.1.2主要原輔材料的來(lái)源與運(yùn)輸方式本項(xiàng)

49、目用原輔材料的來(lái)源見下表，運(yùn)輸主要采取公路運(yùn)輸，靠社會(huì)運(yùn)輸力量解決。生產(chǎn)再制奶酪需要原輔材料來(lái)源：序號(hào)名 稱來(lái)源1奶酪荷蘭grand 公司2蒸餾單硬脂酸甘油酯丹尼斯克（中國(guó)）有限公司蘇XK13-217-000673卡拉膠丹尼斯克（中國(guó)）有限公司蘇XK13-217-000674包裝膜黃山永新股份有限公司皖XK16-204-001705包裝箱內(nèi)蒙古盛都包裝有限責(zé)任公司6膠帶呼和浩特市通力膠粘帶制品有限責(zé)任公司7白砂糖博天糖業(yè)有限公司烏蘭察布市前旗分公司QS1526 0303 0299生產(chǎn)奶油需要原輔材料來(lái)源：序號(hào)名 稱生產(chǎn)廠及國(guó)別1稀奶油內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司2膠帶呼和浩特市通力膠粘帶制品有限責(zé)任公司3包裝箱內(nèi)蒙古盛都包裝有限責(zé)任公司4包裝膜黃山永新股份有限公司皖XK16-204-00170生產(chǎn)冷凍飲品需要原輔材料來(lái)源：序號(hào)名 稱生產(chǎn)廠及國(guó)別1白砂糖博天糖業(yè)有限公司烏蘭察布市前旗分公司QS1526 0303 02992全脂奶粉呼倫貝爾光明乳品有限公司QS1507 0501 04553椰子油中糧佳悅（天津）有限公司QS1207 0201 00494蒸餾單硬脂酸甘油酯丹尼斯克（中國(guó)）有限公司蘇XK13-217-000675卡拉膠丹尼斯克（中國(guó)）有限公司蘇XK13-217-000676香精芬美