高中生物 第2章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.3.2 蛋白質(zhì)練習(xí) 北師大版必修2

1、第二課時(shí)蛋白質(zhì)一、基礎(chǔ)鞏固1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述,錯(cuò)誤的是()a.不同的蛋白質(zhì)分子的氨基酸的排列順序不同b.各種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸c.蛋白質(zhì)分子具有多種重要的功能d.蛋白質(zhì)是生物體一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者解析：a項(xiàng)屬于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因之一,正確;c、d兩項(xiàng)是關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述,均正確;構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種,但不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸,也可能少于20種。答案：b2.下列多肽片段充分水解后,產(chǎn)生的氨基酸有()a.2種b.3種c.4種d.5種解析：據(jù)題圖中氨基酸的r基判斷,第1個(gè)和第 3個(gè)氨基酸屬于同種,第2個(gè)和第5個(gè)氨基酸屬于同種,第4個(gè)與其他均不同,因此充分水解后

2、應(yīng)產(chǎn)生3種氨基酸。答案：b3.現(xiàn)有氨基酸800個(gè),其中氨基總數(shù)為810個(gè),羧基總數(shù)為808個(gè),則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為()a.798,2和2b.798,12和10c.799,1和1d.799,11和9解析：有氨基酸800個(gè),氨基總數(shù)810個(gè),羧基總數(shù)808個(gè),說明r基中含有氨基10個(gè), 羧基8個(gè),它們不參與肽鍵的形成;肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)=800-2=798, 氨基數(shù)=肽鏈條數(shù)+r基中的氨基數(shù)=2+10=12, 羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)+r基中的羧基數(shù)=2+8=10。答案：b4.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述,錯(cuò)誤的是()a.不同蛋白質(zhì)含有

3、的氨基酸數(shù)量不盡相同b.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能c.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同排列順序脫水縮合d.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間只有一種脫水縮合的方式。即一個(gè)氨基酸上的氨基與另一個(gè)氨基酸上的羧基脫水縮合,而無r基上的氨基和羧基的反應(yīng)。答案：d5.生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵,結(jié)果是()a.蛋白質(zhì)分解為多肽鏈b.多肽鏈分解為若干短肽c.多肽鏈分解為多個(gè)氨基酸d.氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物解析：肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵,最終將多肽鏈分解為多個(gè)氨基酸。答案：c6.人血紅蛋白由兩條鏈和兩條鏈構(gòu)成。鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的鏈第6位的谷氨酸替換

4、為纈氨酸導(dǎo)致血紅蛋白聚集為纖維狀,紅細(xì)胞形狀隨之改變。下列敘述錯(cuò)誤的是()a.人血紅蛋白至少有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基b.人血紅蛋白體現(xiàn)蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能c.人血紅蛋白的組成元素只有c、h、o、nd.氨基酸序列改變影響蛋白質(zhì)的生理功能解析：由題意知,人血紅蛋白共由4條肽鏈組成,所以人血紅蛋白至少有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基;血紅蛋白運(yùn)輸氧氣體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能;血紅蛋白的組成元素有c、h、o、n、fe等;氨基酸的數(shù)目、種類及排列順序會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),其改變將影響蛋白質(zhì)的生理功能。答案：c7.下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖,圖中“”等符號(hào)表示不同種類的氨基酸,圖中甲鏈由21個(gè)氨基酸組成,乙鏈由19個(gè)氨基酸組

5、成,圖中“ss”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“sh”脫下2個(gè)h形成的。下列有關(guān)敘述正確的是()a.蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序不同b.該蛋白質(zhì)分子中至多含有2個(gè)羧基c.圖中每條肽鏈上氨基酸之間的化學(xué)鍵是肽鍵d.形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了684解析：蛋白質(zhì)的多樣性是由氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)等因素所決定的;每條肽鏈至少有1個(gè)羧基和1個(gè)氨基,再加上r基上的氨基和羧基,該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈構(gòu)成,因此至少含有2個(gè)羧基;該蛋白質(zhì)分子由甲鏈和乙鏈構(gòu)成,甲鏈由21個(gè)氨基酸構(gòu)成,生成了20個(gè)水分子,同理乙鏈形成過程中生成了18個(gè)水分子,“ss”形成過程中失去了2個(gè)h原

6、子,該蛋白質(zhì)分子形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了(21+19-2)×18+2=686。答案：c8.下圖是某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式,據(jù)圖回答問題。(1)此類物質(zhì)通稱為,它是構(gòu)成的基本單位。 (2)生物體中此類物質(zhì)約有種,決定其種類的是通式中的。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基,另外一個(gè)的位置應(yīng)在。 (3)牛胰島素是由51個(gè)此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈,共有個(gè)肽鍵,兩條肽鏈至少含有個(gè)氨基和個(gè)羧基。氨基和羧基可分別表示為和。 (4)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合的方式稱為。形成的化學(xué)鍵叫,可表示為,反應(yīng)后的產(chǎn)物是。 (5)某物質(zhì)的r基若為ch2conh2時(shí),此物質(zhì)結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)式可表示為。

7、 解析：組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種,決定氨基酸種類的是其結(jié)構(gòu)通式中的r基。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基與一個(gè)氫原子連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵。所以,兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是二肽和水。若某蛋白質(zhì)由一條肽鏈構(gòu)成,其脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)為(m-1)個(gè)(m表示氨基酸數(shù)目)?，F(xiàn)牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成,其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為m-2=51-2=49(個(gè))。每條肽鏈的兩端分別可含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,兩條肽鏈至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。如果某物質(zhì)(氨基酸)的r基為ch2conh2,則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式需將結(jié)構(gòu)通式中的r基換

8、成ch2conh2。答案：(1)氨基酸蛋白質(zhì)(2)20r基r基上(3)4922nh2cooh(4)脫水縮合肽鍵nhco二肽和水(5)9.用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示?；衔锒嚯幕衔锏鞍踪|(zhì)催產(chǎn)素牛加壓素血管舒緩素平滑肌舒張素豬促黑色素細(xì)胞激素人促黑色素細(xì)胞激素牛胰島素人胰島素免疫球蛋白igg人血紅蛋白氨基酸數(shù)目9991013225151660574(1)表中的氨基酸數(shù)目雖相同,但其生理作用彼此不同,這是因?yàn)樗鼈兊牟煌?#160;(2)表中與、與的功能雖相似,但各自具有專一性。它們之間的差異主要取決于。 (3)在未知平滑肌舒張素的情況下,推知這種

9、肽類化合物至少有個(gè)氨基和個(gè)羧基,這些氨基和羧基位于肽類化合物的哪一位置?。 (4)的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用;的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用;有4條肽鏈,在574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過程中生成個(gè)水分子。 (5)這些實(shí)例說明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有,這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了。 解析：(1)雖然的氨基酸數(shù)目相同,但其種類和排列順序未必相同,因此形成的多肽結(jié)構(gòu)不同,生理功能各異。(2)結(jié)構(gòu)的特異性決定了功能的專一性,就與、與而言,均為肽類物質(zhì),其結(jié)構(gòu)的差異是由氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同導(dǎo)致的。(3)從氨基酸脫水縮合生成多肽的過程可知,肽鏈為開鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu),其兩端各游離著1個(gè)氨基和1個(gè)羧基。(4)為激素,可說明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用;為抗體,說明蛋白質(zhì)具有免疫功能;由574個(gè)氨基酸形成4條肽鏈時(shí)共脫去水分子570個(gè)。(5)不同的蛋白質(zhì)其結(jié)構(gòu)不同,所具有的功能也各不相同。答案：(1)氨基酸種類和排列順序(2)氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同(3)11肽鏈兩