酒店服務(wù)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、酒店服務(wù)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文XX日早晨我早早的來(lái)到XX酒樓，不一會(huì)兒，領(lǐng)班來(lái)了，我領(lǐng) 完工作服，領(lǐng)班讓一位老手帶著我，她姓薛，我就跟著小薛姐姐了， 來(lái)到一個(gè)陌生的地方確實(shí)有點(diǎn)怯怯的，小薛姐姐說(shuō)，不用緊張，慢慢就熟悉了，我點(diǎn)了點(diǎn)頭我發(fā)現(xiàn)酒樓里真的好忙， 一大清早大家就 已經(jīng)忙活開(kāi)了，我也跟著大伙一起忙，一個(gè)配菜的師傅問(wèn)我是哪里來(lái) 的，為什么要來(lái)打工 大家好像都挺好奇的，都向我投來(lái)好奇的眼光， 我笑了笑說(shuō):勤工儉學(xué)呀!夸贊的聲音都向我傳來(lái)，搞的我都有點(diǎn)不好 意思了，時(shí)間過(guò)的很快，不一會(huì)兒，飯點(diǎn)的時(shí)間到了，客人陸續(xù)進(jìn)來(lái) 了，我跟著小薛姐姐，我們來(lái)到一個(gè)包間，她教我泡茶，然后是擺餐 具，該上菜了，我看著小薛

2、姐姐有點(diǎn)忙，于是我想幫她，我端菜遞給 她，誰(shuí)知我倆都沒(méi)端住拖菜的底盤，冷菜全掉地上了，在一旁打牌的 客人像是被嚇到了一樣，我們也嚇愣住了，我無(wú)助的望著小薛姐姐， 她早已滿臉通紅了，我趕忙起身向客人道歉，客人很和氣，有一位先 生說(shuō):沒(méi)關(guān)系，你別和領(lǐng)班說(shuō)，要是問(wèn)起來(lái)就說(shuō)是我們打翻的，沒(méi)事 兒，不急，慢慢來(lái)啊聽(tīng)了這些話，提到嗓子眼的心總算放下了 我走 出包間整個(gè)人又傻了，領(lǐng)班那兒，我該怎么交代呢 ？我犯的錯(cuò)誤會(huì)不 會(huì)影響酒店的聲譽(yù)呢？說(shuō)曹操，曹操到.領(lǐng)班走過(guò)來(lái)問(wèn)我發(fā)生什么事 了，我老老實(shí)實(shí)地告訴了她，她沒(méi)有嚴(yán)厲地批評(píng)我，只是再三囑咐我 要小心，千萬(wàn)不能和客人起沖突原以為會(huì)被解雇，現(xiàn)在總算松了口氣，不

3、過(guò)我也不敢再 囂張了 此后我不管做什么都很慢，我得悠著 點(diǎn).可奇怪的是，每當(dāng)領(lǐng)班看見(jiàn)我端比較燙的菜時(shí)，她都會(huì)很慌張的 跑過(guò)來(lái)接過(guò)我手中的菜交給老手上菜， 我在自己心里想著，其實(shí)領(lǐng)班 對(duì)我上次犯的錯(cuò)還是有點(diǎn)后忌的，唉 看來(lái)我在領(lǐng)班的心中還是 唉. 中午午休的時(shí)候，我去冷盤間歇息，一位老廚師對(duì)我說(shuō)：以后上菜要小心，有的菜你打碎了，到這兒來(lái)補(bǔ)，有時(shí)候也會(huì)沒(méi)有菜的我聽(tīng)取著大家的教導(dǎo)，感覺(jué)大家對(duì)我的失職沒(méi)有尖銳的指責(zé)和排斥， 我覺(jué)得 自己已經(jīng)慢慢融入這個(gè)整體了 .至于我什么時(shí)候可以消除領(lǐng)班的顧 忌，還得看自己的表現(xiàn)了，在這之后的工作中，我時(shí)刻記住，凡事要 穩(wěn)，不急慢慢來(lái).慢慢的領(lǐng)班開(kāi)始放手讓我自己上菜了

4、，心想自己一 定要加油！當(dāng)我從廚師手中接過(guò)一盤盤美味的菜肴時(shí)，自個(gè)兒的心里甭提 有多開(kāi)心了，說(shuō)實(shí)話自己親手把一盤又一盤可口的菜端到客人的面 前，真的是一件很驕傲，很幸福的事兒，驕傲是因?yàn)橛X(jué)著這菜好像是 自己燒出來(lái)的一樣，幸福是因?yàn)樽约弘m然吃不到，可也大飽眼福了 ！ 可是麻煩有時(shí)也會(huì)眷顧一下你的，有一次我去上菜，客人問(wèn)我這道菜 叫什么，我頓時(shí)傻了眼，不好意思的笑了笑，回到廚房我力馬向廚師 請(qǐng)教，在上下一道菜的時(shí)候，我順便說(shuō)出了上道菜的名字，那個(gè)客人 沒(méi)好氣兒的說(shuō)：現(xiàn)在想起來(lái)啦！嘩然.從那次以后我知道了菜不僅要注 意色香味，還得報(bào)出它的名兒不然這道菜就不能算完整付出總是有 一點(diǎn)回報(bào)的，有一次我在給

5、一個(gè)包間上菜的時(shí)候， 那里的客人可熱情 了!每當(dāng)我報(bào)完一道菜名的時(shí)候，有一位客人總是笑盈盈地夸贊說(shuō)：恩 好菜，好 好.從那里走出來(lái)真的很開(kāi)心，那位客人走的時(shí)候還在領(lǐng) 班面前夸獎(jiǎng)了我一番，那一天雖然很累，但是打心底里的開(kāi)心讓我忘 卻了辛苦和疲勞.一天，小薛姐姐對(duì)我說(shuō)：今天三樓的包間有你負(fù)責(zé)，（解釋:三樓 的包間一般都是為高檔的客人準(zhǔn)備的）我一聽(tīng)傻了，不會(huì)吧，讓我這 個(gè)黃毛小子去招待這么高級(jí)的客人，那怎么成呢 ？我可不想再出點(diǎn)什 么狀況，可是小薛姐姐說(shuō)：你是大學(xué)生應(yīng)該學(xué)會(huì)去和大人物接觸，見(jiàn) 見(jiàn)大場(chǎng)面我覺(jué)得這是一次很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)，既然機(jī)會(huì)來(lái)找你， 你怎么可以推開(kāi)它呢我硬著頭皮答應(yīng)了 .那天正巧

6、我值班，領(lǐng)班囑咐 我4:30把空調(diào)打開(kāi)，下午我在衛(wèi)生間洗毛巾時(shí)，突然聽(tīng)到大廳有人 在叫喚我趕忙跑過(guò)去詢問(wèn)有什么需要幫忙的， 后來(lái)才知道他就是今天 晚上三樓的貴賓，我領(lǐng)他到三樓的包間，他不高興地說(shuō)：空調(diào)還沒(méi)有打開(kāi)啊，孵小雞呢不成，我連忙給他道歉說(shuō)：不好意思，是我疏忽了 . 剛給他倒好水，他就沒(méi)好氣地說(shuō)：這些椅子要重新擺，這張打牌的桌 子要重新擦，我按照他說(shuō)的去做，他還在我旁邊不停的指畫，我那時(shí) 真的很想用葵花點(diǎn)穴手點(diǎn)住他的啞穴看他還指指點(diǎn)點(diǎn)的，總算按他的指示把一切都搞好了，我剛到樓下，三樓的服務(wù)電話又響了，我接完 電話發(fā)現(xiàn)才4:16.那位怎么來(lái)這么早，我們員工規(guī)定 5:00才上班呢， 我又跑到三

7、樓，原來(lái)他找不到電視的遙控器，我打開(kāi)電視，確定沒(méi)有 服務(wù)時(shí)，我這才安心的跑到樓底下繼續(xù)洗毛巾，燒開(kāi)水快到五點(diǎn)的時(shí)候，三樓的客人陸續(xù)進(jìn)來(lái)了，我領(lǐng)他們到三樓，接著就是我的站巴 臺(tái)任務(wù)了，三樓，可怕的三樓，太熱了，終于熬到上菜的時(shí)間了，我進(jìn)包間后，那位請(qǐng)客的先生說(shuō)：怎么還不開(kāi)酒，說(shuō)實(shí)話，我不會(huì)開(kāi)紅 酒和白酒，我瞎掰了好一會(huì)兒在客人的催促聲中終于打開(kāi)了， 正當(dāng)我 準(zhǔn)備退出去時(shí)，客人驚訝的問(wèn)：你怎么不倒酒呢？倒酒 我？我在客人 之間打轉(zhuǎn)不知道怎么辦，那位客人說(shuō)：給我吧，大學(xué)生，沒(méi)有用 聽(tīng)了 這話，心里真的很難受我又進(jìn)去的的時(shí)候，那位客人又讓我給開(kāi)酒， 我正準(zhǔn)備開(kāi)，一位女士說(shuō)：你開(kāi)了你喝，我不管.那位客人說(shuō)：你要是 不開(kāi)，剩下的酒全部你喝我真火大，你們喝不喝酒關(guān)我什么事兒， 有毛病呢 我什么也沒(méi)說(shuō)就退出來(lái)了 就在我在外邊兒站巴的時(shí)候， 那位客人出來(lái)接了一通電話，原來(lái)是他的妹妹打過(guò)來(lái)的說(shuō)是爸爸突然 又發(fā)病了，讓他趕回去.那位客人回復(fù)說(shuō)：人到年齡了，我們盡到責(zé)任 就行了我現(xiàn)在趕不回去，你