連鎖超市經(jīng)營介紹課

1、logo連鎖超市經(jīng)營連鎖超市經(jīng)營介紹課介紹課 超級市場是超級市場是20世紀(jì)最后一個(gè)世紀(jì)最后一個(gè)10年中國商業(yè)最耀眼的亮點(diǎn)。自年中國商業(yè)最耀眼的亮點(diǎn)。自1995年超級市場在我國開始發(fā)展，到現(xiàn)年超級市場在我國開始發(fā)展，到現(xiàn)在幾乎世界上所有的超級市場模式在幾乎世界上所有的超級市場模式在中國都已出現(xiàn)，如美國沃爾瑪、在中國都已出現(xiàn)，如美國沃爾瑪、法國家樂福、荷蘭萬客隆，還有北法國家樂福、荷蘭萬客隆，還有北京國美、上海華聯(lián)等等，這表明中京國美、上海華聯(lián)等等，這表明中國是世界上超市功能和模式發(fā)展最國是世界上超市功能和模式發(fā)展最快的國家?？斓膰?。前言：前言： 在在2121世紀(jì)的今天，回顧十幾年來中世紀(jì)的今天

2、，回顧十幾年來中國超級市場的發(fā)展成果，便可預(yù)期，國超級市場的發(fā)展成果，便可預(yù)期，再過幾年，在我國的一些城市的城區(qū)，再過幾年，在我國的一些城市的城區(qū)，超大型超級市場的市場份額將超過百超大型超級市場的市場份額將超過百貨公司，成為零售業(yè)中第一主力。超貨公司，成為零售業(yè)中第一主力。超級市場也將真正成為滿足消費(fèi)者一次級市場也將真正成為滿足消費(fèi)者一次性購足需要的主力化零售業(yè)態(tài)。另外，性購足需要的主力化零售業(yè)態(tài)。另外，超級市場為擴(kuò)大銷售規(guī)模、降低成本超級市場為擴(kuò)大銷售規(guī)模、降低成本核算價(jià)格，通常采取連鎖經(jīng)營方式，核算價(jià)格，通常采取連鎖經(jīng)營方式，即連鎖超市。即連鎖超市。續(xù)：續(xù)： 因此，為了適應(yīng)社會(huì)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)因

3、此，為了適應(yīng)社會(huì)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)出高素質(zhì)的連鎖超展的需要，培養(yǎng)出高素質(zhì)的連鎖超市經(jīng)營管理人員，特開設(shè)此選修課。市經(jīng)營管理人員，特開設(shè)此選修課。目的是更好的為社會(huì)零售業(yè)提供高目的是更好的為社會(huì)零售業(yè)提供高素質(zhì)、專業(yè)化的經(jīng)營管理人員、同素質(zhì)、專業(yè)化的經(jīng)營管理人員、同時(shí)也為我們中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)時(shí)也為我們中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生提供了更廣泛就業(yè)機(jī)遇和創(chuàng)業(yè)條生提供了更廣泛就業(yè)機(jī)遇和創(chuàng)業(yè)條件。件。續(xù)：續(xù)：連鎖案例導(dǎo)讀：沃爾瑪全球概況沃爾瑪全球概況沃爾瑪公司由美國零售業(yè)的傳奇人物山姆沃爾瑪公司由美國零售業(yè)的傳奇人物山姆 . 沃爾沃爾頓先生于頓先生于1962年在阿肯色州成立。經(jīng)過四十多年的發(fā)年在阿肯

4、色州成立。經(jīng)過四十多年的發(fā)展，沃爾瑪公司已經(jīng)成為美國最大的私人雇主和世界展，沃爾瑪公司已經(jīng)成為美國最大的私人雇主和世界上最大的連鎖零售商，多次榮登上最大的連鎖零售商，多次榮登財(cái)富財(cái)富雜志世界雜志世界500強(qiáng)榜首及當(dāng)選最具價(jià)值品牌。強(qiáng)榜首及當(dāng)選最具價(jià)值品牌。 目前，沃爾瑪在全球目前，沃爾瑪在全球15個(gè)國家開設(shè)了超過個(gè)國家開設(shè)了超過8,400家家商場，下設(shè)商場，下設(shè)55個(gè)品牌，員工總數(shù)個(gè)品牌，員工總數(shù)210多萬人，每周光臨多萬人，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩臀譅柆數(shù)念櫩?億人次。億人次。2010財(cái)政年度銷售額達(dá)財(cái)政年度銷售額達(dá)4050億美元。億美元。2010年，沃爾瑪公司再次榮登年，沃爾瑪公司再次榮登財(cái)富

5、財(cái)富世界世界500強(qiáng)榜首，并在強(qiáng)榜首，并在財(cái)富財(cái)富雜志雜志“2010年最受贊賞企年最受贊賞企業(yè)業(yè)”調(diào)查的零售企業(yè)中排名第一。調(diào)查的零售企業(yè)中排名第一。 連鎖案例導(dǎo)讀：沃爾瑪中國概況沃爾瑪中國概況 沃爾瑪于沃爾瑪于1996年進(jìn)入中國，在深圳開設(shè)了第一家沃爾瑪年進(jìn)入中國，在深圳開設(shè)了第一家沃爾瑪購物廣場和山姆會(huì)員商店。目前沃爾瑪在中國經(jīng)營多種業(yè)態(tài)，購物廣場和山姆會(huì)員商店。目前沃爾瑪在中國經(jīng)營多種業(yè)態(tài)，包括購物廣場、山姆會(huì)員商店、社區(qū)店等，截至包括購物廣場、山姆會(huì)員商店、社區(qū)店等，截至2010年年8月月5日，已經(jīng)在全國日，已經(jīng)在全國20個(gè)省的個(gè)省的101個(gè)城市開設(shè)了個(gè)城市開設(shè)了189家商場，在全家商

6、場，在全國創(chuàng)造了超過國創(chuàng)造了超過50,000個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。 沃爾瑪在中國的經(jīng)營始終堅(jiān)持本地采購，目前，沃爾瑪中沃爾瑪在中國的經(jīng)營始終堅(jiān)持本地采購，目前，沃爾瑪中國與近國與近2萬家供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，銷售的產(chǎn)品中本地產(chǎn)品萬家供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，銷售的產(chǎn)品中本地產(chǎn)品超過超過95%。 與在世界其它地方一樣，沃爾瑪在中國始終堅(jiān)持與在世界其它地方一樣，沃爾瑪在中國始終堅(jiān)持 “尊重個(gè)尊重個(gè)人、服務(wù)顧客、追求卓越人、服務(wù)顧客、追求卓越”的核心價(jià)值觀，專注于開好每一的核心價(jià)值觀，專注于開好每一家店，服務(wù)好每一位顧客，履行公司的核心使命家店，服務(wù)好每一位顧客，履行公司的核心使命 “幫助幫助顧客省錢

7、，讓他們生活得更美好顧客省錢，讓他們生活得更美好”，以不斷地為我們的顧客、，以不斷地為我們的顧客、會(huì)員和員工創(chuàng)造非凡。世界上最大型連鎖超市會(huì)員和員工創(chuàng)造非凡。世界上最大型連鎖超市-沃爾瑪。沃爾瑪。連鎖案例導(dǎo)讀：家樂福的歷史家樂福的歷史 家樂福集團(tuán)成立于家樂福集團(tuán)成立于1959年，是世界第二大國際化零售連年，是世界第二大國際化零售連鎖集團(tuán)，僅次于美國的沃爾瑪。集團(tuán)在全球零售行業(yè)中的國鎖集團(tuán)，僅次于美國的沃爾瑪。集團(tuán)在全球零售行業(yè)中的國際化程度排名第一（即所投資國家和地區(qū)數(shù)量），綜合實(shí)力際化程度排名第一（即所投資國家和地區(qū)數(shù)量），綜合實(shí)力排名第二（即年銷售收入）。在全球擁有排名第二（即年銷售收入）

8、。在全球擁有10400家店，分布家店，分布于于30個(gè)國家，其中特大型超市個(gè)國家，其中特大型超市200多個(gè)。家樂福是歐洲第一多個(gè)。家樂福是歐洲第一大零售商，是大型超級市場概念的創(chuàng)始者。集團(tuán)以三種主要大零售商，是大型超級市場概念的創(chuàng)始者。集團(tuán)以三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場：特大型超市、超市以及折扣店經(jīng)營業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場：特大型超市、超市以及折扣店,另外，家另外，家樂福集團(tuán)還在一些國家發(fā)展了便利店和會(huì)員制量販店。樂福集團(tuán)還在一些國家發(fā)展了便利店和會(huì)員制量販店。 家樂福集團(tuán)的經(jīng)營理念是以低廉的價(jià)格、卓越的服務(wù)和家樂福集團(tuán)的經(jīng)營理念是以低廉的價(jià)格、卓越的服務(wù)和舒適的購物環(huán)境為廣大消費(fèi)者提供日常生活所需的各類消費(fèi)

9、舒適的購物環(huán)境為廣大消費(fèi)者提供日常生活所需的各類消費(fèi)品。商場實(shí)行自助式服務(wù)，免費(fèi)停車高效率購物等一系列服品。商場實(shí)行自助式服務(wù)，免費(fèi)停車高效率購物等一系列服務(wù)。集團(tuán)的采購中心遍布全球，直接面對當(dāng)?shù)氐闹饕?yīng)商，務(wù)。集團(tuán)的采購中心遍布全球，直接面對當(dāng)?shù)氐闹饕?yīng)商，以減少中間環(huán)節(jié)以減少中間環(huán)節(jié) 連鎖案例導(dǎo)讀：家樂福（中國）簡介家樂福（中國）簡介 家樂福于家樂福于1995年進(jìn)入中國后，采用國際先進(jìn)的超市管理模式，致力年進(jìn)入中國后，采用國際先進(jìn)的超市管理模式，致力于為社會(huì)各界提供價(jià)廉物美的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，受到廣大消費(fèi)者的青于為社會(huì)各界提供價(jià)廉物美的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，受到廣大消費(fèi)者的青睞和肯定，其睞

10、和肯定，其“開心購物家樂福開心購物家樂?！?、“一站式購物一站式購物”等理念已經(jīng)深入人等理念已經(jīng)深入人心。如今，家樂福已成功地進(jìn)入了中國的心。如今，家樂福已成功地進(jìn)入了中國的25個(gè)城市，在北至哈爾濱、南個(gè)城市，在北至哈爾濱、南至深圳、西至烏魯木齊、東至上海的中國廣袤土地上開設(shè)了至深圳、西至烏魯木齊、東至上海的中國廣袤土地上開設(shè)了59家大型超家大型超市，聘請市，聘請3萬多名員工。在華外資零售企業(yè)中處于領(lǐng)先地位。家樂福還萬多名員工。在華外資零售企業(yè)中處于領(lǐng)先地位。家樂福還向中國引進(jìn)迪亞折扣店和冠軍食品超市兩種業(yè)態(tài)。向中國引進(jìn)迪亞折扣店和冠軍食品超市兩種業(yè)態(tài)。2004年，家樂福年，家樂福(中中國國)被

11、國內(nèi)媒體評為被國內(nèi)媒體評為“在華最有影響力的企業(yè)在華最有影響力的企業(yè)”之一。之一。 家樂福無論到何處都致力于融入當(dāng)?shù)氐奈幕铜h(huán)境，大量聘請當(dāng)?shù)丶覙犯o論到何處都致力于融入當(dāng)?shù)氐奈幕铜h(huán)境，大量聘請當(dāng)?shù)貑T工，實(shí)現(xiàn)本土化管理，并為本土員工創(chuàng)造事業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。另外各門員工，實(shí)現(xiàn)本土化管理，并為本土員工創(chuàng)造事業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。另外各門店店95%以上的商品在當(dāng)?shù)夭少?，以確保產(chǎn)品的新鮮度并貼近本地消費(fèi)習(xí)以上的商品在當(dāng)?shù)夭少彛源_保產(chǎn)品的新鮮度并貼近本地消費(fèi)習(xí)慣。慣。 通過多年的經(jīng)營，家樂福向中國的商業(yè)界輸入了大型超市經(jīng)營管理通過多年的經(jīng)營，家樂福向中國的商業(yè)界輸入了大型超市經(jīng)營管理方面的技能和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并對商

12、品采購、營銷管理、資產(chǎn)管理以及人力方面的技能和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并對商品采購、營銷管理、資產(chǎn)管理以及人力資源開發(fā)等各方面實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化和本地化，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做了積極的貢資源開發(fā)等各方面實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化和本地化，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做了積極的貢獻(xiàn)。獻(xiàn)。連鎖案例導(dǎo)讀：華聯(lián)超市華聯(lián)超市 華聯(lián)超市股份有限公司是中國國內(nèi)第一家華聯(lián)超市股份有限公司是中國國內(nèi)第一家上市的連鎖超市公司，其前身為成立于上市的連鎖超市公司，其前身為成立于1993年年1月的上海華聯(lián)超市公司。已在國內(nèi)設(shè)有月的上海華聯(lián)超市公司。已在國內(nèi)設(shè)有20個(gè)子個(gè)子(分分)公司，擁有連鎖門店公司，擁有連鎖門店1200余家，以長江三余家，以長江三角洲為核心，以京滬兩地為重

13、點(diǎn)。華聯(lián)羅森便角洲為核心，以京滬兩地為重點(diǎn)。華聯(lián)羅森便利店是日本的世界第二大連鎖便利店集團(tuán)與華利店是日本的世界第二大連鎖便利店集團(tuán)與華聯(lián)聯(lián)(集團(tuán)集團(tuán))有限公司合資建立的。進(jìn)入中國市場的有限公司合資建立的。進(jìn)入中國市場的時(shí)間超過時(shí)間超過8年，華聯(lián)羅森在上海市場已有年，華聯(lián)羅森在上海市場已有250多多家店鋪。家店鋪。 本選修課的主要內(nèi)容是：本選修課的主要內(nèi)容是：第一章第一章 連鎖超市經(jīng)營概述連鎖超市經(jīng)營概述第二章第二章 連鎖超市經(jīng)營業(yè)務(wù)連鎖超市經(jīng)營業(yè)務(wù)第三章第三章 超市的定位與促銷超市的定位與促銷第四章第四章 商品陳列商品陳列第五章第五章 銷售員服務(wù)規(guī)范銷售員服務(wù)規(guī)范第六章第六章 客戶服務(wù)規(guī)范管理

14、客戶服務(wù)規(guī)范管理各章重點(diǎn)內(nèi)容講解：各章重點(diǎn)內(nèi)容講解：第一章第一章 連鎖超市經(jīng)營概述連鎖超市經(jīng)營概述 一、連鎖超市的概念、特點(diǎn)一、連鎖超市的概念、特點(diǎn) 二、連鎖超市經(jīng)營的類型二、連鎖超市經(jīng)營的類型 三、連鎖超市經(jīng)營的產(chǎn)生與發(fā)展三、連鎖超市經(jīng)營的產(chǎn)生與發(fā)展續(xù)：續(xù)：第二章第二章 連鎖超市經(jīng)營業(yè)務(wù)連鎖超市經(jīng)營業(yè)務(wù)一、連鎖超市總部業(yè)務(wù)一、連鎖超市總部業(yè)務(wù) 1、總部職能及組織人員管理、總部職能及組織人員管理 2、店鋪開發(fā)、店鋪開發(fā) 3、商品管理、商品管理 4、配送中心、配送中心 5、信息管理、信息管理二、連鎖超市門店業(yè)務(wù)二、連鎖超市門店業(yè)務(wù) 1、門店職能及組織人員管理、門店職能及組織人員管理 2、門店進(jìn)存

15、貨管理、門店進(jìn)存貨管理 3、門店銷售服務(wù)管理、門店銷售服務(wù)管理續(xù)：續(xù)：第三章第三章 超市的定位與促銷超市的定位與促銷一、超市的定位一、超市的定位 1、超市目標(biāo)市場布局的定位、超市目標(biāo)市場布局的定位 2、超市經(jīng)營品種定位、超市經(jīng)營品種定位 3、銷售價(jià)格定位、銷售價(jià)格定位 4、服務(wù)觀念定位、服務(wù)觀念定位二、超市促銷策略二、超市促銷策略 1、促銷計(jì)劃、促銷計(jì)劃 2、促銷方式與策略、促銷方式與策略續(xù)：續(xù)：第四章第四章 商品陳列商品陳列一、商品陳列的基本原則一、商品陳列的基本原則 1 1、分區(qū)定位原則、分區(qū)定位原則 2 2、易見易取原則、易見易取原則 3 3、滿陳列原則、滿陳列原則 4 4、先進(jìn)先出原則、先進(jìn)先出原則 5 5、關(guān)聯(lián)性原則、關(guān)聯(lián)性原則二、商品陳列的方法二、商品陳列的方法 1、整齊陳列法、整齊陳列法 2、隨機(jī)陳列法、隨機(jī)陳列法 3、窄縫陳列法、窄縫陳列法 4、盤式陳列法、盤式陳列法 5、懸掛式陳列法、懸掛式陳列法 6、島式陳列法、島式陳列法 7、展示陳列法