_雪茄服務(wù)[1]

1、雪 茄“SIKAR”是瑪雅語(yǔ) 美州的印第安人是最早懂得享受雪茄的民族 雪茄是哥倫布把煙草從美州大陸帶回歐州 歐州的雪茄風(fēng)潮是從西班牙傳至各地的1717年西班牙的塞維利亞（Seville）市 1790年比利牛斯（Pyrenees）山北部 法國(guó)和德國(guó) 1806年1812年后英國(guó)和法國(guó) 1820年雪茄開(kāi)始在英國(guó)生產(chǎn)談到雪茄我們應(yīng)該熟知“兩個(gè)國(guó)王” 西班牙國(guó)王費(fèi)迪南德七世&19世紀(jì)末的英國(guó)威爾斯王子古巴多米尼加牙買加墨西哥洪都拉斯尼加拉瓜厄瓜多爾巴西印尼的蘇門(mén)答臘島喀麥隆茄心茄衣茄套茄衣 最外層的茄衣是雪茄的外表茄衣是在紗布遮蓋下生長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)和其他煙葉分開(kāi)，以確保其光滑、不油膩且略帶清香。茄衣

2、也該是柔軟而有韌性的，這樣方便卷煙。優(yōu)質(zhì)的茄衣極富彈性，而且沒(méi)有突出的葉脈經(jīng)1218個(gè)月熟成，時(shí)間愈長(zhǎng)愈佳非古巴的手制雪茄，其茄衣可能來(lái)自康涅狄格州、喀麥隆、蘇門(mén)答臘、厄瓜多爾、洪都拉斯、墨西哥、哥斯達(dá)黎加或尼加拉瓜不同種植園的茄衣葉子色澤、口感上也稍有差異茄衣是雪茄中最昂貴的部分茄套 功能是將雪茄卷在一起 通常采用煙草植株上半部日照較多， 材質(zhì)較粗的葉子，因?yàn)槠鋸埩^佳。茄心 由分開(kāi)的煙葉根據(jù)其長(zhǎng)短經(jīng)手工精心折疊而成煙葉的折疊須經(jīng)手工精制才能取得良好的效果機(jī)器制雪茄的效果難以盡如人意“書(shū)列式”將雪茄縱切開(kāi)茄心能如書(shū)面般層層展開(kāi)“細(xì)管式”茄心是由8片以上卷成細(xì)管狀的煙葉組成折開(kāi)包裝采收和挑選原

3、料煙茄衣茄心和茄套修剪和篩選儲(chǔ)存和保存風(fēng)干調(diào) 度卷煙部門(mén)加水混合室品質(zhì)管理部門(mén)煙熏消毒室冷卻室色澤分級(jí)加貼商標(biāo)和潤(rùn)飾包裝標(biāo)簽部門(mén)倉(cāng)庫(kù) 機(jī)器制雪茄：茄心內(nèi)部是由碎葉組成手制雪茄：茄心、茄套、茄衣。茄心是決定雪茄長(zhǎng)度的關(guān)鍵。機(jī)器制雪茄摸起來(lái)不光，茄衣也比較粗糙。手制雪茄由于生產(chǎn)過(guò)程中更費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且采用的熟成煙葉較昂貴，其制作過(guò)程中也常浪費(fèi)許多煙葉，因此價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)器制雪茄。（一）雪茄的裁剪（一）雪茄的裁剪雪茄有一頭是封閉的，關(guān)閉一端叫“頭部”敞開(kāi)平坦的一端叫“尾部”。第一步是要將關(guān)閉的一頭打開(kāi)方法1 用斷頭臺(tái)式裁刀裁剪，這是最流行的式樣。用斷頭臺(tái)裁刀裁剪時(shí)應(yīng)切割“肩部”?！凹绮俊笔菆A頂形的頭部

4、呈弧形向下的部分，不要將整個(gè)雪茄的頭部切下，以免雪茄沒(méi)“帽子”后卷曲。方法2 用環(huán)形裁刀剪，這是最近的發(fā)展。在雪茄煙頭部插入一把環(huán)形刀片，稍微旋轉(zhuǎn)一下，取出刀切割出的淺而圓的一小塊。方法3 用嘴巴咬，這是最原始粗礪的方法。（二）雪茄的點(diǎn)燃（二）雪茄的點(diǎn)燃 方法1 用高溫火槍點(diǎn)燃。這是目前最流行的方法。高溫火槍火溫高達(dá)1300攝氏度，燃點(diǎn)雪茄應(yīng)該令雪茄離火頭一厘米以上。 方法2 用香柏木片點(diǎn)燃。有些雪茄客喜歡把雪茄盒內(nèi)的香柏木片剪成小條來(lái)點(diǎn)雪茄。而這種方法的問(wèn)題是可能導(dǎo)致火太大，難以控制。 方法3 用火機(jī)或者火柴點(diǎn)燃。這是最沒(méi)有紳士風(fēng)范的方法。使用丁烷氣打火機(jī)（不要用汽油打火機(jī)，這樣有損風(fēng)味）或

5、者火柴。有一種專門(mén)設(shè)計(jì)用來(lái)為雪茄客點(diǎn)火用的長(zhǎng)而燃燒慢的火柴，一般只在高品質(zhì)雪茄店里有售，而一般木制火柴沒(méi)有這樣好的效果。避免用那種含硫量或含蠟量高的火柴。（三）雪茄服務(wù)的步驟：（三）雪茄服務(wù)的步驟：準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作： （1）取一小銀盤(pán)，裝上價(jià)位檔次不同的若干雪茄，整齊放好；（2）將各類雪茄剪、雪茄火機(jī)、雪茄火柴整齊放于小銀盤(pán)另一端；（3）服務(wù)人員戴上干凈的白手套，將小銀盤(pán)端至客人面前；（4）一人托盤(pán)，一人服務(wù)。 雪茄服務(wù)雪茄服務(wù)（1）客人挑選好一支雪茄后，向客人報(bào)出雪茄品牌及型號(hào)，經(jīng)客人同意去掉商標(biāo)包裝；（2）將雪茄橫放在手心，兩手心合攏，輕輕來(lái)回搓動(dòng)雪茄身，以到達(dá)雪茄身松緊度均勻；（3）左

6、手執(zhí)雪茄尾部，右手持打燃的雪茄火機(jī)用火苗快速地在雪茄身晃動(dòng)，同時(shí)左手要不斷旋轉(zhuǎn)雪茄；（4）左手將雪茄橫拿，與火焰呈45接觸，并慢慢旋轉(zhuǎn)雪茄直到雪茄尾部表面均勻地熏成黑色為止；（5）將火焰繼續(xù)旋轉(zhuǎn)的放在離雪茄約1.5厘米的地方，雪茄著起小紅火時(shí)，雪茄應(yīng)當(dāng)點(diǎn)著了，此時(shí)應(yīng)確保燃燒均勻，否則雪茄一側(cè)會(huì)比另一側(cè)燒得快；（6）右手橫拿雪茄，頭部靠大拇指一端，尾端始終向前，快速的直線向左右方向來(lái)回?fù)]舞雪茄4-5次，已達(dá)到均勻助燃目的；（7）將點(diǎn)好的雪茄雙手遞給客人，并告知客人在吸之前先輕吹兩口氣，去除異味。整個(gè)操作過(guò)程絕不可觸摸雪茄頭部。 熟成好的老雪茄比放置時(shí)間短的雪茄好點(diǎn)燃，若點(diǎn)燃的方式恰當(dāng)，極品雪茄燃

7、燒的邊緣會(huì)有一圈窄細(xì)的焦黑，中等品質(zhì)的雪茄燒黑部分較厚。不可把煙吸入肺里，強(qiáng)堿性雪茄煙和低含量的尼古丁會(huì)讓你有咳喇反應(yīng)；與香煙不同，雪茄無(wú)需彈煙灰，在抽吸雪茄過(guò)程中，煙灰會(huì)自然掉落；讓一長(zhǎng)柱煙灰就那樣懸著，也沒(méi)有什么好處，它會(huì)阻礙空氣流通，使雪茄燃燒不均勻；雪茄的結(jié)構(gòu)越好，煙灰柱就會(huì)越長(zhǎng)、越牢固；當(dāng)雪茄抽到開(kāi)始燙嘴或嗆人時(shí)（通常只剩幾英寸時(shí)），這時(shí)就該將雪茄扔掉了；別讓煙灰掉在你高貴的衣服上。雪茄煙缸 大多比較厚重，而且承放雪茄的部位比較寬大，與雪茄的身段相配。保濕盒 保存雪茄最理想的材料是西班牙香柏木。所以雪茄保濕盒都以這種材料做襯里。外面的材料多為貴重的硬木、金屬、皮革等。保濕盒內(nèi)部主要有

8、溫度計(jì)，濕度計(jì)和加濕盒。保存雪茄的理想環(huán)境是15度-18度，70-80的相對(duì)濕度。雪茄剪 雪茄的頭部是被包葉裹住的，吸用前應(yīng)用雪茄剪在雪茄頭部剪下一規(guī)則圓片，其面積相當(dāng)于雪茄截面的3/4。旅行用保濕盒、皮套 這是為在其它場(chǎng)合吸用雪茄而準(zhǔn)備的攜帶工具。火機(jī)、火柴 打火機(jī)要求燃料純凈，火苗寬闊均勻，使用火柴時(shí)要避開(kāi)火柴頭上的硫成分。 C代表雪茄的原產(chǎn)國(guó)（Country） F代表雪茄的風(fēng)味（Flavor）可分為4種強(qiáng)度 & 溫和（Mild） &溫和至中等濃郁（Mild to medium ） &中等濃郁至濃郁（Medium to full-bodied） &非常濃郁（

9、Very fall-bodied） Q代表雪茄的品質(zhì)（Quacity）可分為4類： &仍須努力（Could be better） &煙葉品質(zhì)和雪茄結(jié)構(gòu)俱佳（Good quality leaf and Construction） &頂級(jí)品質(zhì)（Superior quality） &罕見(jiàn)極品（The very hest quality a vailable）1、大衛(wèi)多夫（DAVIDOFF）大衛(wèi)多夫于1994年1月14日其88歲高齡去世。C多米尼加或哈瓦那F溫和至中等濃郁Q頂級(jí)品質(zhì)2、唐利諾（DON CINO）C洪都拉斯F溫和至中等濃郁Q煙葉品質(zhì)和雪茄結(jié)構(gòu)俱佳3、唐佩佩

10、（DON PEPE）C、巴西F、溫和至中等濃郁Q、煙葉質(zhì)量和雪茄結(jié)構(gòu)俱佳4、烏普曼（H.UPMANN）C、古巴F、溫和Q、頂級(jí)品質(zhì)5、哈瓦尼卡（HABANICA）C、尼加拉瓜F、溫和至中等濃郁Q、煙葉品質(zhì)和雪茄結(jié)構(gòu)俱佳6、J.R.雪茄（J.R. CIGARS）美國(guó)J.R.煙草公司（J.R.字母代表Jack Rothman 羅思曼的父室的名字）C洪都拉斯或多米尼加F溫和至中等濃郁Q頂級(jí)品質(zhì)7、馬卡努多（MACANUDO）“Macanudo”一詞在西班牙口語(yǔ)中意思是精致上品，的確名副其實(shí)。C牙買加或多米尼加F溫和Q頂級(jí)品質(zhì)8、馬塔坎（MATACAN）C墨西哥F溫和至中等濃郁Q、煙葉品質(zhì)和雪茄結(jié)構(gòu)俱

11、佳9、玻利瓦爾（BOLIVAR）C古巴F非常濃郁Q、頂級(jí)品質(zhì)10、阿沃（AVO）C多米尼加F中等濃郁到濃郁Q頂級(jí)品質(zhì) 1.Cohiba VS卡斯特羅卡斯特羅卡斯特羅專用的雪茄卷制師為其先后生產(chǎn)了3種樣品，其中的第二種被取名為Cohiba雪茄。它所選用的煙葉皆是上乘之選，其濃淡由外形粗細(xì)而定。這個(gè)品牌擁有6種最著名的雪茄品種是Lanceros、Esplendido、Coronas Especial、Robusto Exquisito、Panetela。 2.Montecristo VS希區(qū)柯克希區(qū)柯克希區(qū)柯克很早就醉心于這種在古巴受歡迎度排第二位的雪茄。Montecristo采用特有的稍油滑的茶

12、色茄衣，氣味柔和，風(fēng)味中等濃郁至濃郁，有一種獨(dú)特而濃烈的口感。其中以No.2(魚(yú)雷造型)是非常有名且值得一試的雪茄。3.Davidoff VS 大衛(wèi)杜夫大衛(wèi)杜夫季諾大衛(wèi)杜夫一手推動(dòng)了古巴雪茄國(guó)際市場(chǎng)，有人形容他本身就是一部20世紀(jì)雪茄史。這個(gè)品牌擁有3個(gè)系列的雪茄，由濃烈至清淡依次為Chateau系列、Thousand系列和Dom Perignon No.1、No.2和Ambassadrice。 4.Romeoy Julieta Churchill VS 溫斯頓溫斯頓邱吉爾邱吉爾即羅米歐與朱麗葉2號(hào)，因以天下第一號(hào)雪茄客丘吉爾命名而名震天下。該雪茄味道介乎于濃烈與柔和之間，從20世紀(jì)初起，一直需求量巨大，但在二戰(zhàn)中，才真正是它最光輝的鼎盛時(shí)期。此品種有9英寸長(zhǎng)(1英寸=2.5公分)、47公分厚，非常適合在餐后享用，也被稱為“古巴火箭”。 5.Carlos Fuente VS 海明威海明威Carlos Fuente是多米尼加出產(chǎn)的知名雪茄，其中的Figurado系列型號(hào)是專門(mén)為海明威而制。海明威是著名的雪茄客，因他長(zhǎng)年航海，對(duì)雪茄有一個(gè)苛刻的要求：雪茄必須在乘風(fēng)破浪之際，仍然能輕易點(diǎn)燃。要合乎這個(gè)要求，便要把雪茄燃點(diǎn)部分收窄，形成頭尖尾小的不規(guī)則形狀，這種特別制作的Figurado型號(hào)便由此而來(lái)。雖然不少人追捧此品牌中的Opus opu