松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)

1、松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)使用手冊(cè)1. 啟動(dòng)并登錄系統(tǒng)啟動(dòng)后出現(xiàn)以下登錄畫(huà)面，需要輸入員工編號(hào)和密碼進(jìn)行身份驗(yàn)證，并根據(jù)員工級(jí)別限制操作權(quán)限。系統(tǒng)預(yù)定義了一個(gè)員工編號(hào)1，密碼也為1，擁有所有權(quán)限。進(jìn)入主窗口后，從“幫助信息”中可以查看詳細(xì)的使用說(shuō)明，按右上角的？鈕可以獲取主窗口的幫助說(shuō)明。2. 酒菜設(shè)置在主窗口中選擇“酒菜設(shè)置”，進(jìn)入酒菜設(shè)置窗口。酒菜設(shè)置是開(kāi)始正式使用系統(tǒng)前必須完成的工作，請(qǐng)按大類、類別、酒菜項(xiàng)目次序編制好菜譜，其中大類編號(hào)為1位、類別編號(hào)為3位、酒菜編號(hào)為6位。建議為酒菜項(xiàng)目設(shè)置快捷方式，這樣可以有效提高點(diǎn)菜速度。3. 房臺(tái)設(shè)置在主窗口中選擇“房臺(tái)設(shè)置”，進(jìn)入房臺(tái)設(shè)置窗口。房臺(tái)設(shè)

2、置也是系統(tǒng)最基礎(chǔ)的設(shè)置，請(qǐng)按管理分組的需要設(shè)置房臺(tái)部門(mén)，按房臺(tái)大小等屬性的不同設(shè)置房臺(tái)類別，房臺(tái)編號(hào)固定為3位。4. 消費(fèi)方式設(shè)置消費(fèi)方式設(shè)置與房臺(tái)設(shè)置在同一個(gè)窗口內(nèi)，用于設(shè)置系統(tǒng)默認(rèn)的消費(fèi)方式、小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)率等。正確的消費(fèi)方式設(shè)置對(duì)于系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)是必不可少的。5. 付款方式設(shè)置在主窗口中選擇“其他設(shè)置”，進(jìn)入其他設(shè)置窗口。付款方式設(shè)置在其他設(shè)置窗口中，用于設(shè)置結(jié)帳收款時(shí)可能用到的付款方式，系統(tǒng)預(yù)定義了幾種常見(jiàn)的付款方式，請(qǐng)加入您需要的其他付款方式。注意，請(qǐng)不要修改系統(tǒng)原來(lái)定義的付款方式。6. 查看房臺(tái)狀態(tài)在主窗口中選擇“點(diǎn)菜收銀”，可以進(jìn)入點(diǎn)菜收銀主窗口，以圖形化的方式顯示所有房臺(tái)的狀

3、態(tài)。初始時(shí)所有房臺(tái)狀態(tài)都為空閑。7. 選臺(tái)和開(kāi)臺(tái)在點(diǎn)菜收銀主窗口中雙擊101臺(tái)或按“選臺(tái)”輸入101，即可進(jìn)入該臺(tái)查看帳單信息。房臺(tái)初始狀態(tài)為“空閑”，此時(shí)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳等操作。按“開(kāi)臺(tái)”可以將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“使用”狀態(tài)，“使用”中的房臺(tái)才能點(diǎn)菜結(jié)帳。8. 點(diǎn)菜在對(duì)101臺(tái)做完開(kāi)臺(tái)操作后，按“點(diǎn)菜”可以為101臺(tái)點(diǎn)菜。系統(tǒng)提供列表選擇和編號(hào)查詢兩種點(diǎn)菜方法，選中的酒菜先加入到加菜單中，再按“落單”才正式完成點(diǎn)菜操作，按“放棄”則當(dāng)前加菜單中的點(diǎn)單全部取消。在編號(hào)查詢時(shí)可以輸入快捷方式，快速查找要點(diǎn)的酒菜。9. 結(jié)帳在對(duì)101臺(tái)做完點(diǎn)菜操作后，按“結(jié)帳”可以為101臺(tái)結(jié)帳。結(jié)帳時(shí)可以設(shè)置折扣、輸入客

4、人信息、調(diào)整實(shí)收金額并輸入客人付款，當(dāng)實(shí)收金額與付款總額相等時(shí)即可完成結(jié)帳操作并打印帳單。10. 清臺(tái)結(jié)帳完成后，房臺(tái)進(jìn)入“結(jié)帳”狀態(tài)，此時(shí)不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。結(jié)帳后按“清臺(tái)”，可以將房臺(tái)清空，回到“空閑”狀態(tài)，等待下一次開(kāi)臺(tái)。至此，一個(gè)房臺(tái)的一個(gè)帳單就完成了一次營(yíng)業(yè)流程。11. 交班報(bào)表在點(diǎn)菜收銀主窗口中選中交班，可以對(duì)收銀員的收款進(jìn)行管理，在收銀員換班工作時(shí)打印當(dāng)班收銀員的總收款情況。12. 銷售分析每日營(yíng)業(yè)完成后，在主窗口選擇“銷售分析”可以查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的總營(yíng)業(yè)情況。13. 房臺(tái)分析在主窗口中選擇“房臺(tái)分析”，可以查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的各房臺(tái)營(yíng)業(yè)情況。14. 酒菜分析在主窗口中選擇“酒菜分析

5、”，可以查詢統(tǒng)計(jì)當(dāng)日所有酒菜的銷售情況。15. 退出系統(tǒng)在主窗口選擇“退出系統(tǒng)”，即可關(guān)閉主窗口。以下是軟件主窗口的布局說(shuō)明：二. 營(yíng)業(yè)設(shè)置1. 酒菜設(shè)置酒菜設(shè)置窗口分為酒菜項(xiàng)目、酒菜組成、酒菜類別、酒菜折扣、酒菜大類、酒菜出品六頁(yè)，酒菜設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好大類和出品，再設(shè)置類別，然后設(shè)置酒菜項(xiàng)目，最后再設(shè)置酒菜組成。按窗口右上角的打印機(jī)圖標(biāo)可以打印酒菜清單，按另一個(gè)圖標(biāo)或按F1鍵可以查找指定酒菜項(xiàng)目。1) 酒菜大類選中酒菜大類頁(yè)，即出現(xiàn)酒菜大類列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”可以增加大類，按“刪除”可以刪除當(dāng)前大類，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。大類編號(hào)為一

6、個(gè)字符，建議采用數(shù)字1、2、3；大類名稱最多允許5個(gè)漢字或10個(gè)英文字符。系統(tǒng)固定配料大類的編號(hào)為9，名稱為“配料”，該大類所屬項(xiàng)目皆被系統(tǒng)自動(dòng)設(shè)置為配料，進(jìn)行特殊處理。大類編號(hào)和名稱不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在大類中還有下屬類別時(shí)該大類不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改或刪除大類（可以增加大類），否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。2) 酒菜出品選中酒菜出品頁(yè)，可以編輯修改酒菜出品類型。如果不是在網(wǎng)絡(luò)版中使用吧廚打印功能，出品類型一般不用修改，錯(cuò)誤的改動(dòng)可能導(dǎo)致系統(tǒng)運(yùn)行不正常。如果要修改，吧廚出品模塊中的設(shè)置也必須做相應(yīng)改動(dòng)。3) 酒菜類別選中酒菜類別頁(yè)，出現(xiàn)酒菜大類

7、和酒菜類別兩個(gè)列表，在酒菜大類列表中選擇大類，酒菜類別列表中即顯示屬于該大類的類別，這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中酒菜類別后，類別列表下方的編輯框、選擇框顯示該類別的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前大類中增加一個(gè)類別，按“刪除”可以刪除當(dāng)前類別，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。類別編號(hào)最多允許三個(gè)字符，建議采用3位數(shù)字，其中第1位對(duì)應(yīng)于所屬大類編號(hào)，如大類“酒水”編號(hào)為1，下屬類別“啤酒”編號(hào)為101；類別名稱最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。類別編號(hào)和名稱不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在類別中還有酒菜項(xiàng)目時(shí)該類別不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建

8、議不要修改或刪除類別（可以增加類別），否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。4) 酒菜折扣選中酒菜折扣頁(yè)，可以增加或修改酒菜折扣方案。左邊列表用于輸入折扣方案的編號(hào)、名稱和備注，其中編號(hào)必須為大于100的整數(shù)；右邊列表用于輸入選定折扣方案中各酒菜類別的折扣率。酒菜類別折扣率中，10表示9折，20表示8折，沒(méi)有列出的酒菜類別不打折。5) 酒菜項(xiàng)目選中酒菜項(xiàng)目頁(yè)，出現(xiàn)酒菜大類、酒菜類別、酒菜項(xiàng)目三個(gè)列表，在酒菜大類列表中選擇大類，在酒菜類別列表中選擇類別，酒菜項(xiàng)目列表中即顯示屬于該大類、該類別的酒菜項(xiàng)目，這三個(gè)列表都不能編輯修改。選中酒菜項(xiàng)目后，酒菜列表下方的編輯框、選擇框顯示該酒菜的信息

9、，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前類別中增加一個(gè)酒菜項(xiàng)目，按“刪除”可以刪除當(dāng)前酒菜項(xiàng)目，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。類別編號(hào)最多允許六個(gè)字符，建議采用6位數(shù)字，其中前3位對(duì)應(yīng)于所屬類別編號(hào)，如大類“酒水”編號(hào)為1，下屬類別“啤酒”編號(hào)為101，“燕京啤酒”項(xiàng)目編號(hào)為101001；酒菜名稱最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。為方便點(diǎn)菜操作，可以為每種酒菜設(shè)置快捷方式，常用的是拼音字首，如“魚(yú)香肉絲”的快捷方式可設(shè)為yxrs?？旖莘绞娇梢栽邳c(diǎn)菜窗口的編號(hào)查詢中輸入，快速查找要點(diǎn)的酒菜項(xiàng)目。酒菜編號(hào)、名稱和價(jià)格不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)。系統(tǒng)投入正式使用后，

10、強(qiáng)烈建議不要?jiǎng)h除酒菜或修改酒菜編號(hào)名稱（可以修改價(jià)格或增加酒菜），否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。6) 酒菜組成選中酒菜組成頁(yè)，可以設(shè)定酒菜組成類型和組成項(xiàng)目。酒菜組成類型有“配料”、“單品”、“合成”、“套餐”四種，新增加的酒菜默認(rèn)組成類型為“單品”。配料大類所屬酒菜類型固定為“配料”，其余大類所屬酒菜不允許設(shè)置為“配料”。組成類型為“合成”或“套餐”的酒菜可以包含多個(gè)組成項(xiàng)目，點(diǎn)擊組成項(xiàng)目旁邊的按鈕即可編輯修改其組成項(xiàng)目。按“價(jià)格”或“成本”可以由組成項(xiàng)目自動(dòng)生成“合成”和“套餐”酒菜的價(jià)格或成本；按“跳轉(zhuǎn)”或在組成項(xiàng)目列表中雙擊可以跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上，按“返回”可以返回

11、到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。7) 酒菜設(shè)置說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)可以廣泛應(yīng)用于各種類型的餐飲娛樂(lè)企業(yè)，包括桑拿、美容美發(fā)等。所以系統(tǒng)中的“酒菜”其實(shí)可以泛指所有的消費(fèi)項(xiàng)目，如桑拿的服務(wù)項(xiàng)目洗浴、敲背和其他特殊項(xiàng)目如小費(fèi)等，都可以在“酒菜設(shè)置”中輸入，同樣地通過(guò)“點(diǎn)菜收銀”進(jìn)行營(yíng)業(yè)，“點(diǎn)菜”可以理解為點(diǎn)各種消費(fèi)項(xiàng)目。酒菜設(shè)置是開(kāi)始營(yíng)業(yè)前所必需先完成的工作之一。由于系統(tǒng)投入正式使用后最好不要輕易修改酒菜項(xiàng)目，所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)編制好菜譜。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的酒菜分大類、類別、項(xiàng)目三級(jí)進(jìn)行管理，說(shuō)明如下：l 酒菜大類：大類是酒菜最高層次的分級(jí)，比如分為酒水、食品、海鮮、桑拿等，系統(tǒng)可以提供對(duì)酒

12、菜大類的統(tǒng)計(jì)分析，在消費(fèi)項(xiàng)目品種繁多的場(chǎng)合很有價(jià)值。特別地，系統(tǒng)固定一種“配料”大類，用于管理面粉、蔬菜等餐飲業(yè)原材料，用于組成其他酒菜，不允許點(diǎn)單。l 酒菜類別：酒菜類別是通常的酒菜分類，如啤酒、小吃、家常菜、主食等，系統(tǒng)在酒菜類別一級(jí)提供了對(duì)折扣和服務(wù)費(fèi)的控制，即可以設(shè)定每類酒菜是否允許打折、是否加收服務(wù)費(fèi)。另外，在采用最低消費(fèi)方式的時(shí)候，可以設(shè)定某類酒菜為特殊消費(fèi)，即不計(jì)入最低消費(fèi)。默認(rèn)成本率用于設(shè)置該類酒菜的大致成本率，即該類別中所有酒菜的成本默認(rèn)設(shè)置為酒菜價(jià)格×成本率，由于成本核算一般難以十分精確，所以統(tǒng)一設(shè)置酒菜類別成本率的方法是很實(shí)用的。酒菜出品類型的設(shè)置可以控制不同類

13、別酒菜的點(diǎn)單以不同的方式在廚房吧臺(tái)處理Topic167。l 酒菜項(xiàng)目：酒菜項(xiàng)目可以廣泛理解為各種消費(fèi)項(xiàng)目，可以設(shè)定編號(hào)、名稱、單位、價(jià)格、提成和成本，特別地，時(shí)價(jià)用于設(shè)置該酒菜是否允許在點(diǎn)菜時(shí)輸入價(jià)格，通常情況下這是不允許的，但有些海鮮、時(shí)令菜無(wú)法預(yù)先定價(jià)，就可以設(shè)為時(shí)價(jià)。酒菜成本默認(rèn)設(shè)置為酒菜價(jià)格×類別默認(rèn)成本率，也可以手工設(shè)置為更精確的數(shù)值。快捷方式用于支持快速點(diǎn)菜操作。提成常見(jiàn)于桑拿洗浴場(chǎng)合，提成員工每進(jìn)行一次服務(wù)便可以獲得一定提成獎(jiǎng)金。另外，如何處理酒菜打折是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，系統(tǒng)的處理方式如下：l 統(tǒng)一打折：在結(jié)帳時(shí)輸入折扣率，所有酒菜統(tǒng)一按此折扣率打折。l 部分打折：在

14、設(shè)置酒菜類別時(shí)預(yù)先定義好各酒菜類別是否允許打折，這樣在結(jié)帳時(shí)輸入折扣率后，系統(tǒng)將自動(dòng)根據(jù)設(shè)置只對(duì)部分酒菜進(jìn)行打折。l 分類打折：在酒菜設(shè)置中預(yù)先輸入折扣方案，定義好不同酒菜類別的不同折扣率，這樣在結(jié)帳時(shí)可以選擇折扣方案，系統(tǒng)將自動(dòng)對(duì)不同酒菜按不同比率進(jìn)行打折。8) 酒菜組成說(shuō)明餐飲業(yè)的運(yùn)作流程都是采購(gòu)蔬菜、面粉、鮮肉等原材料，以不同的配置方式制作成為各種酒菜進(jìn)行銷售，涉及到的物流管理相當(dāng)復(fù)雜。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)專門(mén)為此設(shè)計(jì)了一套細(xì)致而又靈活的酒菜管理機(jī)制，力求對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)的所有物流實(shí)現(xiàn)全面嚴(yán)格的控制。<1> 酒菜設(shè)置酒菜可以設(shè)置成為四種不同的組成類型：l 配料：蔬菜、面粉、鮮肉、

15、水果等原材料，可以進(jìn)貨，但不能直接銷售l 單品：香煙、瓶啤、可樂(lè)等物品，可以單獨(dú)進(jìn)貨、單獨(dú)銷售l 合成：由多個(gè)配料和單品組成，如各種炒菜、分杯賣(mài)的酒水等，不能直接進(jìn)貨，可以點(diǎn)單銷售l 套餐；由多個(gè)單品和合成酒菜組成，如麥當(dāng)勞巨無(wú)霸套餐、滿漢全席等，不能進(jìn)貨，銷售時(shí)相當(dāng)于銷售其所有組成項(xiàng)目合成和套餐酒菜可以根據(jù)其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成價(jià)格成本，也可以另行設(shè)置。<2> 庫(kù)存管理只有配料和單品可以進(jìn)貨入庫(kù)，合成和套餐的庫(kù)存信息由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成。如瓶裝二鍋頭是單品，杯裝二鍋頭是合成，一杯二鍋頭由0.25瓶二鍋頭組成，則入庫(kù)10瓶二鍋頭后，杯裝二鍋頭庫(kù)存量自動(dòng)增加40杯。要注意的是，合成和套餐

16、的庫(kù)存量只是估算的最大值，如果二鍋頭數(shù)量減少，包含二鍋頭的所有合成和套餐酒菜的庫(kù)存量都將減少。<3> 酒菜點(diǎn)單配料不允許點(diǎn)單銷售，套餐在點(diǎn)單之后，自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中，此時(shí)所有組成項(xiàng)目將被自動(dòng)設(shè)為“贈(zèng)單”，價(jià)格金額由套餐決定。<4> 吧廚出品吧臺(tái)廚房自動(dòng)對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理，扣除酒菜庫(kù)存量。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)精確的庫(kù)存控制?！皩?shí)時(shí)”意味著點(diǎn)完每個(gè)酒菜，庫(kù)存量都馬上調(diào)整；“精確”意味著庫(kù)存量的調(diào)整涉及到所有相關(guān)的酒菜，比如點(diǎn)了一瓶二鍋頭之后，瓶裝二鍋頭、杯裝二鍋頭和所有其他包含二鍋頭的酒菜庫(kù)存量都自動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。2. 房臺(tái)設(shè)置房臺(tái)設(shè)置窗口分為房臺(tái)設(shè)置、

17、部門(mén)設(shè)置、房臺(tái)類別、房臺(tái)消費(fèi)和消費(fèi)方式五頁(yè)，房臺(tái)設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好部門(mén)和類別再設(shè)置房臺(tái)；房臺(tái)類別和消費(fèi)方式都設(shè)置完成后才可以在房臺(tái)消費(fèi)中設(shè)置房臺(tái)類別對(duì)應(yīng)的消費(fèi)方式。1) 消費(fèi)方式選中消費(fèi)方式頁(yè)，即出現(xiàn)消費(fèi)方式列表，列表下方提供編輯框進(jìn)行編輯修改。按“增加”可以增加消費(fèi)方式，按“刪除”可以刪除當(dāng)前消費(fèi)方式，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。消費(fèi)類型提供普通消費(fèi)、小時(shí)消費(fèi)、房間消費(fèi)、最低消費(fèi)、每人消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)、茶位消費(fèi)、客房消費(fèi)、住宿消費(fèi)、分時(shí)消費(fèi)等多種選擇，并可以設(shè)定小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、最低消費(fèi)、茶位費(fèi)等。當(dāng)消費(fèi)類型為分時(shí)消費(fèi)時(shí)，點(diǎn)擊消費(fèi)金額后的小按鈕可以設(shè)定各時(shí)段價(jià)格。普通消費(fèi)

18、和分時(shí)消費(fèi)的消費(fèi)金額設(shè)置不起作用。業(yè)績(jī)定額用于設(shè)定該消費(fèi)方式要求的提成標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)到或超過(guò)業(yè)績(jī)定額可以根據(jù)比例給予員工提成獎(jiǎng)金。由提成方式和實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)不同，提成比例細(xì)分為預(yù)定定額提成、預(yù)定超額提成、指定定額提成、指定超額提成、領(lǐng)位定額提成和領(lǐng)位超額提成。這種提成方式適用于按帳單總金額進(jìn)行提成的場(chǎng)合，通常是卡拉OK歌廳、KTV夜總會(huì)等。系統(tǒng)至少需要一種消費(fèi)方式，不能刪除。不需要進(jìn)行帳單提成的場(chǎng)合可以不用設(shè)置業(yè)績(jī)定額和提成比例。2) 部門(mén)設(shè)置選中部門(mén)設(shè)置頁(yè)，即出現(xiàn)部門(mén)列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”可以增加部門(mén)，按“刪除”可以刪除當(dāng)前部門(mén)，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。

19、部門(mén)編號(hào)為兩個(gè)字符，建議采用數(shù)字01、02；部門(mén)名稱最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。部門(mén)編號(hào)和名稱不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在部門(mén)中還有房臺(tái)時(shí)該部門(mén)不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改或刪除部門(mén)（可以增加部門(mén)），否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。3) 房臺(tái)類別選中房臺(tái)類別頁(yè)，即出現(xiàn)房臺(tái)類別列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”可以增加類別，按“刪除”可以刪除當(dāng)前類別，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。類別編號(hào)為兩個(gè)字符，建議采用數(shù)字01、02；類別名稱最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。類別編號(hào)和名稱不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在還有房臺(tái)屬于某類別

20、時(shí)該類別不允許刪除。4) 房臺(tái)消費(fèi)可以為每一種房臺(tái)類別預(yù)先設(shè)置對(duì)應(yīng)一種消費(fèi)方式，這樣屬于該類別的房臺(tái)在開(kāi)臺(tái)時(shí)將自動(dòng)設(shè)為預(yù)設(shè)的消費(fèi)方式。5) 房臺(tái)設(shè)置選中房臺(tái)設(shè)置頁(yè)，出現(xiàn)部門(mén)和房臺(tái)兩個(gè)列表，在部門(mén)列表中選擇部門(mén)，房臺(tái)列表中即顯示屬于該部門(mén)的房臺(tái)，這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中房臺(tái)后，房臺(tái)列表下方的編輯框、選擇框顯示該房臺(tái)的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前部門(mén)中增加一個(gè)房臺(tái)，按“刪除”可以刪除當(dāng)前房臺(tái)，“確認(rèn)”和“取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。房臺(tái)編號(hào)必須為三個(gè)字符，建議采用3位數(shù)字，如101；房臺(tái)名稱最多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符，在系統(tǒng)中用于顯示和打印。默

21、認(rèn)情況下點(diǎn)菜收銀中的房臺(tái)狀態(tài)圖按編號(hào)次序排列，如果需要修改排列次序，可以在排序字段中輸入新的排列次序。房臺(tái)編號(hào)、名稱和類別都不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改房臺(tái)編號(hào)或刪除房臺(tái)（可以修改房臺(tái)名稱、所屬類別或增加房臺(tái)），否則在歷史查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。6) 房臺(tái)設(shè)置說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的“房臺(tái)”泛指各種消費(fèi)單位，典型的如餐廳的餐臺(tái)、歌廳的包房、舞廳的散座，也可以是桑拿的手牌甚至是單個(gè)客人?？傊?，“房臺(tái)”可以理解為一個(gè)獨(dú)立結(jié)帳的消費(fèi)單位。房臺(tái)設(shè)置是開(kāi)始營(yíng)業(yè)前所必需先完成的工作之一。由于系統(tǒng)投入正式使用后最好不要輕易修改房臺(tái)設(shè)置，所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)

22、做好房臺(tái)設(shè)置工作。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的房臺(tái)按部門(mén)和類別進(jìn)行管理，說(shuō)明如下：l 部門(mén)：部門(mén)用于對(duì)房臺(tái)進(jìn)行分組管理，往往對(duì)應(yīng)于實(shí)際營(yíng)業(yè)中的部門(mén)劃分，如中餐廳、西餐廳、咖啡廳、歌廳、桑拿、美容美發(fā)等。部門(mén)在系統(tǒng)中起的作用一是可以分部門(mén)進(jìn)行點(diǎn)菜收銀，二是按不同的部門(mén)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。l 類別：類別用于設(shè)定房臺(tái)的屬性，比如提供可容納人數(shù)的信息給接待和收銀員工參考。在多種消費(fèi)方式并存時(shí)，可以設(shè)置不同的房臺(tái)類別采用不同的消費(fèi)方式。l 房臺(tái)：房臺(tái)是系統(tǒng)消費(fèi)的最基本單位，房臺(tái)編號(hào)用于唯一標(biāo)識(shí)一個(gè)房臺(tái)，房臺(tái)名稱則提供了對(duì)房臺(tái)更好的描述，用于顯示和打印。每個(gè)房臺(tái)都?xì)w屬于一個(gè)部門(mén)，并且必須設(shè)定一種類別。7) 消費(fèi)方式

23、說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)支持多種消費(fèi)方式，說(shuō)明如下：l 普通消費(fèi)：純粹的酒菜消費(fèi)，小時(shí)費(fèi)、房間費(fèi)、最低消費(fèi)都為0。l 小時(shí)消費(fèi)：從開(kāi)臺(tái)時(shí)起按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi)，即房間費(fèi)小時(shí)費(fèi)×消費(fèi)小時(shí)數(shù)，不足1小時(shí)按1小時(shí)計(jì)，消費(fèi)小時(shí)數(shù)不能超過(guò)24小時(shí)。最低消費(fèi)為0。l 房間消費(fèi)：固定房間費(fèi)金額，最低消費(fèi)為0。l 最低消費(fèi)：固定最低消費(fèi)金額，房間費(fèi)為0。l 每人消費(fèi)：按人數(shù)計(jì)算最低消費(fèi)金額，即最低消費(fèi)每人最低消費(fèi)×客人數(shù)。房間費(fèi)為0。l 計(jì)時(shí)消費(fèi)：與“小時(shí)消費(fèi)”類似，區(qū)別在于時(shí)間不滿一小時(shí)的情況下“小時(shí)消費(fèi)”采用的是取整方法，而“計(jì)時(shí)消費(fèi)”按照百分比計(jì)算金額。l 茶位消費(fèi)：按人數(shù)計(jì)算房間費(fèi)金額

24、，即房間費(fèi)每人房間費(fèi)×客人數(shù)。最低消費(fèi)為0。l 客房消費(fèi)：按天數(shù)計(jì)算房間費(fèi)金額，即房間費(fèi)每天房間費(fèi)×消費(fèi)天數(shù)，系統(tǒng)以中午12點(diǎn)為兩天分界線，不足1天按1天計(jì)。最低消費(fèi)為0。l 住宿消費(fèi)：與“客房消費(fèi)”類似，區(qū)別在于12點(diǎn)至18點(diǎn)之間退房，按加半天計(jì)算；18點(diǎn)之后退房，按加一天計(jì)算。l 分時(shí)消費(fèi)：可以設(shè)定不同時(shí)段的價(jià)格不同，以“計(jì)時(shí)消費(fèi)”的方法計(jì)算金額，支持跨多個(gè)時(shí)段自動(dòng)計(jì)費(fèi)。在房臺(tái)開(kāi)臺(tái)時(shí)可以選擇消費(fèi)方式，根據(jù)預(yù)先設(shè)置自動(dòng)設(shè)定計(jì)費(fèi)方式和收取的服務(wù)費(fèi)比率。3. 其他設(shè)置其他設(shè)置窗口分為付款方式、點(diǎn)菜說(shuō)明、班次設(shè)置、其他收入四頁(yè)，用于設(shè)置與營(yíng)業(yè)相關(guān)的一些其他數(shù)據(jù)。1) 付款方式付

25、款方式編號(hào)為2個(gè)字符，建議采用數(shù)字01、02；付款方式名稱最多允許5個(gè)漢字或10個(gè)英文字符。付款方式編號(hào)和名稱不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)。系統(tǒng)固定了三種付款方式為：10免單、11掛帳、12會(huì)員卡，請(qǐng)不要修改或刪除這三種付款方式。系統(tǒng)針對(duì)這三種付款方式作特別處理，說(shuō)明如下：l 10免單：實(shí)際收回的款項(xiàng)為0。l 11掛帳：與掛帳管理相結(jié)合，允許掛帳人暫時(shí)欠款，以后再歸還。l 12會(huì)員卡：與會(huì)員管理相結(jié)合，會(huì)員預(yù)先在儲(chǔ)值卡購(gòu)買(mǎi)或續(xù)錢(qián)時(shí)付款，每次消費(fèi)金額自動(dòng)從儲(chǔ)值卡余額中扣除。2) 點(diǎn)菜說(shuō)明點(diǎn)菜說(shuō)明最多允許25個(gè)漢字或50個(gè)英文字符，用于在點(diǎn)菜操作時(shí)進(jìn)行選擇，作為提供給吧臺(tái)廚房的酒菜點(diǎn)單附加說(shuō)明。3)

26、班次設(shè)置班次設(shè)置用于輸入按時(shí)段劃分的收銀班次，如早市、午餐、夜宵等。在點(diǎn)菜收銀中可以選擇班次，收銀員進(jìn)行交班時(shí)自動(dòng)切換班次。系統(tǒng)至少需要保留一個(gè)班次，不允許刪除。4) 其他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入，如門(mén)票、存包費(fèi)、罰款等。其他收入金額每天在“日始日結(jié)”窗口中輸入，在“銷售分析”報(bào)表中可以打印出來(lái)。三. 點(diǎn)菜收銀1. 房臺(tái)狀態(tài)1) 點(diǎn)菜收銀窗口點(diǎn)菜收銀窗口各組成部分說(shuō)明如下：點(diǎn)菜收銀窗口由四大部分組成，包括上邊的工具欄、中間的房臺(tái)狀態(tài)圖、房臺(tái)信息欄和下邊的狀態(tài)欄，分別說(shuō)明如下：<1> 工具欄l 顯示方式設(shè)置：工具欄最左邊的按鈕用于設(shè)置房臺(tái)狀態(tài)和信息的顯示方式，有“房臺(tái)類別”、“開(kāi)

27、臺(tái)情況”和“消費(fèi)金額”三種選擇，點(diǎn)擊該按鈕可以來(lái)回切換顯示方式，也可以通過(guò)按鈕右邊的小箭頭彈出下拉菜單進(jìn)行選擇，按鈕上顯示的是當(dāng)前的顯示方式。l 命令按鈕：包括“選臺(tái)”、“統(tǒng)計(jì)”、“交班”、“查詢”、“設(shè)置”和“退出”六個(gè)命令按鈕，也可以通過(guò)相應(yīng)的快捷鍵啟動(dòng)對(duì)應(yīng)功能；“選臺(tái)”用于查看指定房臺(tái)的詳細(xì)信息并進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作；“統(tǒng)計(jì)”用于對(duì)當(dāng)日的收銀情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；“交班”用于收銀員換班時(shí)統(tǒng)計(jì)收入金額并打印交班報(bào)表；“查詢”用于查詢當(dāng)日已經(jīng)清臺(tái)的帳單和點(diǎn)單；“設(shè)置”用于設(shè)置收銀臺(tái)的一些運(yùn)行參數(shù)，包括帳單打印格式等；“退出”用于關(guān)閉窗口。l 其他信息：命令按鈕的右側(cè)顯示營(yíng)業(yè)日期，并且有一個(gè)？按鈕，用于獲

28、取聯(lián)機(jī)幫助。如果在“其他設(shè)置”中設(shè)置了多個(gè)班次，就可以在班次框中選擇當(dāng)前的正確班次，注意“交班”功能將自動(dòng)進(jìn)行班次切換。<2> 房臺(tái)狀態(tài)圖窗口的中央主要部分以圖形方式顯示當(dāng)前部門(mén)各房臺(tái)的狀態(tài)和簡(jiǎn)要信息。每個(gè)房臺(tái)用一個(gè)方格表示，以6種不同的顏色表示房臺(tái)的6種不同狀態(tài)。每個(gè)方格里有三行該房臺(tái)的簡(jiǎn)要信息，其中第一行顯示房臺(tái)編號(hào)，第二行顯示房臺(tái)名稱，第三行在顯示方式為“房臺(tái)類別”時(shí)顯示房臺(tái)類別名，在顯示方式為“開(kāi)臺(tái)情況”時(shí)顯示房臺(tái)開(kāi)臺(tái)時(shí)間，在顯示方式為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)金額（結(jié)帳時(shí)為實(shí)收金額，未結(jié)帳時(shí)為應(yīng)收金額）。房臺(tái)狀態(tài)圖右側(cè)上邊有一個(gè)部門(mén)選擇框，用于設(shè)置當(dāng)前部門(mén)，房臺(tái)狀態(tài)

29、圖顯示的只是當(dāng)前部門(mén)的所有房臺(tái)。由于屏幕最多只能顯示48個(gè)房臺(tái)，當(dāng)房臺(tái)數(shù)超過(guò)48時(shí)，請(qǐng)用旁邊的滾動(dòng)條上下翻看。用PageUp和PageDown快捷鍵可以在各部門(mén)間進(jìn)行切換。用鼠標(biāo)左鍵單擊可以選中一個(gè)房臺(tái)方格（選中的方格以特殊的邊框顯示），此時(shí)右側(cè)的房臺(tái)信息欄相應(yīng)地顯示選中房臺(tái)的詳細(xì)信息。在房臺(tái)方格上用鼠標(biāo)左鍵雙擊相當(dāng)于“選臺(tái)”時(shí)輸入該房臺(tái)編號(hào)，可以直接進(jìn)入該房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。<3> 房臺(tái)信息欄房臺(tái)狀態(tài)圖右側(cè)是更為詳細(xì)的房臺(tái)信息欄。房臺(tái)信息欄分為統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和房臺(tái)信息上下兩部分。l 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：在顯示方式為“房臺(tái)類別”時(shí)顯示當(dāng)前部門(mén)各類房臺(tái)的數(shù)量統(tǒng)計(jì)；在顯示方式為“開(kāi)臺(tái)情況”時(shí)顯示系統(tǒng)

30、的開(kāi)臺(tái)總數(shù)、客人總數(shù)以及當(dāng)前部門(mén)的開(kāi)臺(tái)總數(shù)、客人總數(shù)；在顯示方式為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示系統(tǒng)的已收、待收金額總數(shù)以及當(dāng)前部門(mén)的已收、待收金額總數(shù)。l 房臺(tái)信息：在顯示方式為“房臺(tái)類別”時(shí)顯示選中房臺(tái)的類別名稱、容納人數(shù)和狀態(tài)；在顯示方式為“開(kāi)臺(tái)情況”時(shí)顯示選中房臺(tái)的開(kāi)臺(tái)時(shí)間、客人姓名和人數(shù)；在顯示方式為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示選中房臺(tái)的帳單編號(hào)、應(yīng)收金額和實(shí)收金額。<4> 狀態(tài)欄狀態(tài)欄分為兩部分，左側(cè)是各種房臺(tái)狀態(tài)的圖例和數(shù)量統(tǒng)計(jì)，右側(cè)是一個(gè)時(shí)鐘。2) 房臺(tái)狀態(tài)說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中通過(guò)房臺(tái)狀態(tài)的設(shè)置來(lái)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)流程的管理，說(shuō)明如下：l 空閑：房臺(tái)初始設(shè)置為空閑狀態(tài)，表示該房臺(tái)目前沒(méi)有客人

31、，可以正常使用，在網(wǎng)絡(luò)化管理中對(duì)于接待臺(tái)的領(lǐng)位、咨客來(lái)說(shuō)，意味著可以將客人領(lǐng)到該房臺(tái)去。房臺(tái)在空閑狀態(tài)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。l 使用：客人進(jìn)入房臺(tái)后，需要對(duì)該房臺(tái)作開(kāi)臺(tái)操作，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入使用狀態(tài)，此后才能對(duì)房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。開(kāi)臺(tái)時(shí)間被系統(tǒng)記錄下來(lái)，可以用作小時(shí)消費(fèi)的計(jì)費(fèi)依據(jù)。l 結(jié)帳：客人消費(fèi)完畢后，需要對(duì)該房臺(tái)進(jìn)行結(jié)帳，在結(jié)帳時(shí)作折扣、收款等操作。結(jié)帳后房臺(tái)轉(zhuǎn)入結(jié)帳狀態(tài)，由于客人結(jié)帳后并不一定馬上離去，所以結(jié)帳狀態(tài)有可能保持一段時(shí)間。結(jié)帳狀態(tài)中不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。結(jié)帳完成、客人離開(kāi)后對(duì)該房臺(tái)作清臺(tái)操作，可以清除該房臺(tái)的所有營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，將房臺(tái)再轉(zhuǎn)為空閑狀態(tài)，以備其他客人使用。l 續(xù)單：客人

32、結(jié)帳后，有可能因?yàn)楦鞣N原因又繼續(xù)點(diǎn)菜消費(fèi)，需要對(duì)結(jié)帳狀態(tài)中的房臺(tái)再作開(kāi)臺(tái)操作，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入續(xù)單狀態(tài)，此時(shí)與使用狀態(tài)一樣，可以再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳各種操作。需要注意的是，此時(shí)的帳單與續(xù)單前的帳單是同一張帳單，帳單編號(hào)相同。l 預(yù)訂：有客人預(yù)訂信息的空閑房臺(tái)顯示為預(yù)訂，預(yù)訂狀態(tài)開(kāi)臺(tái)時(shí)可以將客人的預(yù)訂信息轉(zhuǎn)入使用，也可以不理會(huì)預(yù)訂信息直接開(kāi)臺(tái)。l 禁用：有問(wèn)題暫時(shí)不能使用的房臺(tái)可設(shè)為禁用，禁用的房臺(tái)不能開(kāi)臺(tái)使用。2. 房臺(tái)帳單1) 房臺(tái)帳單窗口房臺(tái)帳單窗口分為工具欄、帳單信息、點(diǎn)單明細(xì)和消費(fèi)金額四部分，說(shuō)明如下：<1> 工具欄工具欄位于窗口上方，包括各命令按鈕，支持快捷鍵操作。l 選臺(tái)：輸入房臺(tái)

33、號(hào)、會(huì)員卡號(hào)或手工帳單號(hào)，可選擇相應(yīng)房臺(tái)l 開(kāi)臺(tái)：將房臺(tái)由“空閑”轉(zhuǎn)入“使用”或由“結(jié)帳”轉(zhuǎn)為“續(xù)單”l 點(diǎn)菜：為當(dāng)前房臺(tái)點(diǎn)菜，在當(dāng)前帳單中添加酒菜點(diǎn)單，也用于退菜和贈(zèng)送l 轉(zhuǎn)臺(tái)：將當(dāng)前房臺(tái)的營(yíng)業(yè)單據(jù)轉(zhuǎn)入另一房臺(tái)（該房臺(tái)必須為“空閑”狀態(tài)）l 并臺(tái)：將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單并入另一房臺(tái)（該房臺(tái)必須為“使用”狀態(tài)）l 結(jié)帳：打印帳單，進(jìn)行折扣調(diào)整并收款結(jié)帳，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)l 清臺(tái)：清空當(dāng)前房臺(tái)帳單和點(diǎn)單信息，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“空閑”狀態(tài)l 退出：關(guān)閉窗口<2> 帳單信息帳單信息位于工具欄下邊，分三部分分別顯示房臺(tái)信息、客人信息和結(jié)帳信息，可以通過(guò)點(diǎn)擊相應(yīng)的按鈕進(jìn)行選擇。l 房臺(tái)信息：包

34、括臺(tái)號(hào)、房臺(tái)類別、開(kāi)臺(tái)時(shí)間、單號(hào)、手工單號(hào)和說(shuō)明，其中手工單號(hào)用于輸入服務(wù)員手寫(xiě)單據(jù)的編號(hào)l 客人信息：包括客人姓名、人數(shù)、會(huì)員卡信息和會(huì)員卡消費(fèi)情況l 結(jié)帳信息：包括結(jié)帳時(shí)間、結(jié)帳員工、結(jié)帳次數(shù)、付款方式、提成金額和收稅金額等，可以通過(guò)下拉列表選擇提成員工和提成方式<3> 點(diǎn)單明細(xì)點(diǎn)單明細(xì)位于窗口中央，以列表的方式顯示當(dāng)前房臺(tái)的所有酒菜點(diǎn)單。剛剛點(diǎn)的酒菜在列表行的開(kāi)頭顯示*號(hào)。在點(diǎn)單列表中雙擊或選中點(diǎn)單后按回車，可以直接修改點(diǎn)單。由于修改點(diǎn)單功能無(wú)法自動(dòng)調(diào)整庫(kù)存，所以限量為“有限”的酒菜是不允許直接修改的，必須使用點(diǎn)菜窗口中的退單功能。<4> 消費(fèi)金額消費(fèi)金額位于窗口

35、的下方，顯示房臺(tái)各項(xiàng)消費(fèi)金額的統(tǒng)計(jì)。2) 房臺(tái)帳單說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)的核心主要就是生成帳單和點(diǎn)單這兩種營(yíng)業(yè)單據(jù)并進(jìn)行管理。帳單用于記錄客人一次消費(fèi)的所有概要信息，點(diǎn)單則記錄客人每次點(diǎn)酒菜的詳細(xì)信息。帳單基于房臺(tái)進(jìn)行管理，每日在同一房臺(tái)可能產(chǎn)生多個(gè)帳單，但同一時(shí)間內(nèi)一個(gè)房臺(tái)只可能有一個(gè)帳單，因?yàn)楫?dāng)前帳單記錄的是該房臺(tái)當(dāng)前時(shí)間當(dāng)前客人的當(dāng)前消費(fèi)信息。帳單中包括的主要信息說(shuō)明如下：l 帳單編號(hào)：帳單號(hào)在每個(gè)營(yíng)業(yè)日內(nèi)唯一，每日從1開(kāi)始，每次生成時(shí)自動(dòng)加1l 房臺(tái)信息：房臺(tái)編號(hào)、名稱、部門(mén)、類別等l 開(kāi)臺(tái)信息：開(kāi)臺(tái)時(shí)間、客人信息l 消費(fèi)方式：消費(fèi)方式、服務(wù)費(fèi)率、折扣率l 消費(fèi)金額：酒菜消費(fèi)、最低消

36、費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、折扣、收稅金額l 結(jié)帳信息：結(jié)帳時(shí)間、結(jié)帳員工、提成員工、提成金額l 付款信息：付款方式、付款金額l 備注說(shuō)明：帳單輔助說(shuō)明信息帳單的管理流程說(shuō)明如下：l 開(kāi)臺(tái)：每次開(kāi)臺(tái)系統(tǒng)自動(dòng)生成一個(gè)帳單，帳單生成時(shí)除了產(chǎn)生帳單號(hào)外，還將自動(dòng)記錄房臺(tái)編號(hào)名稱、開(kāi)臺(tái)員工時(shí)間等信息，值得注意的是，系統(tǒng)此時(shí)從初始設(shè)置中讀取消費(fèi)方式，從而生成帳單的消費(fèi)類型、服務(wù)費(fèi)率等重要設(shè)置信息。l 點(diǎn)菜：點(diǎn)菜操作不直接修改帳單，而是產(chǎn)生相應(yīng)的酒菜點(diǎn)單，系統(tǒng)根據(jù)屬于該帳單的所有點(diǎn)單和帳單的消費(fèi)方式、折扣等信息自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)生帳單的各種消費(fèi)金額信息。l 轉(zhuǎn)臺(tái)：轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)系統(tǒng)將當(dāng)前房臺(tái)的帳單和所有點(diǎn)單包含的房臺(tái)信息改為轉(zhuǎn)入

37、房臺(tái)，并在備注說(shuō)明中寫(xiě)下相關(guān)記錄，帳單編號(hào)、消費(fèi)方式等信息都不變。l 并臺(tái)：并臺(tái)時(shí)系統(tǒng)將當(dāng)前房臺(tái)的所有點(diǎn)單轉(zhuǎn)到并入房臺(tái)中，清空當(dāng)前房臺(tái)的帳單信息，然后將當(dāng)前房臺(tái)設(shè)置為并入的房臺(tái)，并重新計(jì)算消費(fèi)金額。特別要注意的是，并臺(tái)操作只能處理酒菜點(diǎn)單，原房臺(tái)的最低消費(fèi)、房間費(fèi)等信息無(wú)法合并過(guò)去。l 結(jié)帳：結(jié)帳包括折扣、付款等操作，在帳單里記錄結(jié)帳時(shí)間、結(jié)帳人、實(shí)際收款金額和付款方式等結(jié)帳信息，結(jié)帳完成的帳單才是一個(gè)完整的帳單。l 清臺(tái)：結(jié)帳完成后，清臺(tái)操作將當(dāng)前帳單和點(diǎn)單保存到歷史數(shù)據(jù)庫(kù)中供統(tǒng)計(jì)查詢使用，然后將當(dāng)前帳單點(diǎn)單信息全部清空，以備再次開(kāi)臺(tái)生成新的帳單。3. 點(diǎn)菜1) 點(diǎn)菜窗口點(diǎn)菜窗口分為列表選擇

38、、編號(hào)查詢兩頁(yè)，代表兩種不同的菜單選擇方法。窗口的左半部分是酒菜選擇欄。當(dāng)選中列表選擇頁(yè)時(shí)，顯示酒菜類別和酒菜兩個(gè)列表，在酒菜類別列表中選擇類別，可以在酒菜列表中顯示該類別的所有酒菜，在酒菜列表中選中要點(diǎn)的酒菜，用鼠標(biāo)左鍵雙擊或按“增加”，就可以將該酒菜加入右側(cè)的加菜單中；當(dāng)選中編號(hào)查詢頁(yè)時(shí)，顯示酒菜查詢列表和輸入框，在輸入框中輸入要點(diǎn)酒菜的編號(hào)或快捷方式，酒菜查詢列表中就會(huì)顯示與輸入相符的酒菜，此時(shí)在輸入框中按回車鍵，就可以將酒菜查詢列表中選中的酒菜加入右側(cè)的加菜單中。窗口的右半部分是加菜單列表和編輯框，對(duì)于列表選擇和編號(hào)查詢頁(yè)都一樣。在加菜單中選擇，可以在下邊的編輯框中顯示選中條目的信息并

39、進(jìn)行編輯。時(shí)價(jià)的酒菜價(jià)格可以修改，點(diǎn)單類別包括點(diǎn)單、退單、贈(zèng)單、退贈(zèng)四種。在贈(zèng)單或退單時(shí)，如果當(dāng)前員工沒(méi)有贈(zèng)單或退單權(quán)，系統(tǒng)會(huì)要求擁有較高權(quán)限的員工輸入編號(hào)密碼進(jìn)行驗(yàn)證。按“刪除”可以刪除加菜單的當(dāng)前條目，按“落單”完成加菜單的正式點(diǎn)單，按“放棄”則取消加菜單，關(guān)閉窗口?！斑x擇”按鈕提供另外一種菜單選擇方式，只需按Enter鍵確定、按Esc鍵取消、按上下箭頭或F3F4鍵上下移動(dòng)即可完成酒菜類別和酒菜項(xiàng)目的選擇，特別適合于用小鍵盤(pán)操作。結(jié)合庫(kù)存管理功能，系統(tǒng)可以對(duì)點(diǎn)單進(jìn)行更加細(xì)致的控制：限量為“不供應(yīng)”的酒菜不允許點(diǎn)單，酒菜列表中不供應(yīng)的酒菜名稱前面帶星號(hào)標(biāo)志；限量為“有限”的酒菜在庫(kù)存量低于系

40、統(tǒng)設(shè)置的庫(kù)存預(yù)警下限時(shí)將會(huì)提示警告，并且其庫(kù)存量在每次點(diǎn)單后都會(huì)自動(dòng)減少。如果在“其他設(shè)置”中設(shè)置了“點(diǎn)菜說(shuō)明”，就可以為每個(gè)點(diǎn)單選擇其附加說(shuō)明。說(shuō)明框還可支持手工輸入沒(méi)有預(yù)先設(shè)置的說(shuō)明內(nèi)容結(jié)合酒菜設(shè)置中的提成設(shè)置，可以為每一點(diǎn)單指定提成員工，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算該消費(fèi)項(xiàng)目的提成金額，統(tǒng)計(jì)為指定提成員工的銷售業(yè)績(jī)。不同的酒菜組成類型點(diǎn)單方式有所區(qū)別：配料不允許點(diǎn)單銷售；套餐在點(diǎn)單之后，自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中，此時(shí)所有組成項(xiàng)目將被自動(dòng)設(shè)為“贈(zèng)單”，價(jià)格金額由套餐決定。Topic170鍵盤(pán)快速操作方法：l 在“編號(hào)查詢”列表下方的編輯框中輸入酒菜編號(hào)或快捷方式l 按上下箭頭鍵可以在查詢列表中上下

41、移動(dòng)進(jìn)行選擇l 選中要點(diǎn)的酒菜后按回車鍵，該酒菜即被加入到加菜單中l(wèi) 鍵盤(pán)輸入焦點(diǎn)自動(dòng)轉(zhuǎn)移到數(shù)量編輯框中，按上下箭頭鍵可以增減數(shù)量l 數(shù)量輸入完成后按回車鍵，即可輸入下一個(gè)點(diǎn)單l 所有點(diǎn)單輸入完成后按F3落單，按ESC放棄退菜方法：l 第一種方法是在房臺(tái)帳單窗口中直接雙擊要退的酒菜點(diǎn)單，將數(shù)量改為0。這種方法操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是容易出現(xiàn)管理漏洞，而且不能支持庫(kù)存自動(dòng)調(diào)整。l 第二種方法是在點(diǎn)菜窗口再次輸入要退的酒菜和數(shù)量，將類別改為退單，然后落單。這種方法在房臺(tái)帳單中添加了一筆數(shù)量和金額為負(fù)數(shù)的點(diǎn)單，與原點(diǎn)單相互抵消。這樣的好處是可以保留每一次操作的原始記錄，杜絕人為篡改，而且可以正確進(jìn)行庫(kù)

42、存調(diào)整。強(qiáng)烈推薦使用第二種方法！2) 點(diǎn)菜說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中點(diǎn)菜應(yīng)該從廣義上理解為點(diǎn)各種消費(fèi)項(xiàng)目，是最基本最頻繁的操作。點(diǎn)菜的目的是生成系統(tǒng)需要的酒菜點(diǎn)單。酒菜點(diǎn)單中包括的主要信息說(shuō)明如下：l 點(diǎn)單編號(hào)：點(diǎn)單號(hào)在每個(gè)營(yíng)業(yè)日內(nèi)唯一，每日從1開(kāi)始，每次生成時(shí)自動(dòng)加1l 關(guān)聯(lián)信息：歸屬的帳單編號(hào)、房臺(tái)號(hào)、房臺(tái)名稱l 點(diǎn)單信息：點(diǎn)單時(shí)間、點(diǎn)單員工、點(diǎn)單類別、點(diǎn)單說(shuō)明l 酒菜信息：酒菜編號(hào)、名稱、單位、計(jì)費(fèi)方式l 金額信息：價(jià)格、數(shù)量、金額點(diǎn)單的處理過(guò)程如下：l 點(diǎn)菜：房臺(tái)開(kāi)臺(tái)后就可以點(diǎn)菜，系統(tǒng)采取加菜單的方式進(jìn)行點(diǎn)菜，即先輸入好需要點(diǎn)的多個(gè)酒菜點(diǎn)單，經(jīng)確認(rèn)后一次性正式落單（也可一次性全部放棄）

43、，這樣做有利于落單前再次審核，減少人工操作失誤，并且特別適合于網(wǎng)絡(luò)化管理的場(chǎng)合。l 類別：酒菜點(diǎn)單可以設(shè)為點(diǎn)單、贈(zèng)單、退單、退贈(zèng)四類，其中點(diǎn)單為正常點(diǎn)單，贈(zèng)單表示免費(fèi)贈(zèng)送，退單的數(shù)量和金額都為負(fù)數(shù)，退贈(zèng)為退回贈(zèng)單，將類別設(shè)為退單即表示退菜。系統(tǒng)對(duì)贈(zèng)單和退單都加以了權(quán)限控制。l 出品：在系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)版中，可以專門(mén)設(shè)置吧臺(tái)、廚房等出品工作站對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理，最常見(jiàn)的是通過(guò)票據(jù)打印機(jī)打印點(diǎn)單小票。點(diǎn)單小票的打印處理完全由系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行，無(wú)需人工干預(yù)。l 結(jié)算：酒菜點(diǎn)單金額被系統(tǒng)累計(jì)到帳單里進(jìn)行結(jié)算，松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)可以細(xì)致地控制到每個(gè)酒菜點(diǎn)單是否打折、是否收服務(wù)費(fèi)、是否計(jì)入最低消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了最大可能

44、的靈活性。另外還可以為每一點(diǎn)單指定提成員工，進(jìn)行業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)。l 清臺(tái)：系統(tǒng)做清臺(tái)操作時(shí)將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單加入歷史數(shù)據(jù)庫(kù)供統(tǒng)計(jì)查詢使用，然后清空酒菜點(diǎn)單。4. 結(jié)帳1) 結(jié)帳窗口結(jié)帳窗口分為消費(fèi)情況、結(jié)帳信息和命令按鈕三部分，系統(tǒng)定義了一些快捷鍵以便快速操作。<1> 消費(fèi)情況窗口左側(cè)顯示當(dāng)前帳單消費(fèi)情況，包括帳單信息、消費(fèi)金額、應(yīng)收金額、實(shí)收金額、備注說(shuō)明等。l 帳單信息：包括房臺(tái)編號(hào)、房臺(tái)名稱、帳單編號(hào)、開(kāi)臺(tái)時(shí)間、消費(fèi)類型，在開(kāi)臺(tái)時(shí)就已經(jīng)設(shè)定。l 消費(fèi)金額：包括酒菜消費(fèi)、特殊消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi)，由初始設(shè)置的消費(fèi)方式和酒菜點(diǎn)單的統(tǒng)計(jì)共同計(jì)算產(chǎn)生。l 應(yīng)收金額：包括服務(wù)費(fèi)、折扣、收

45、稅金額、應(yīng)收金額，服務(wù)費(fèi)率和收稅方式由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)置，折扣率在結(jié)帳時(shí)設(shè)置，應(yīng)收金額為所有消費(fèi)金額和服務(wù)費(fèi)、折扣、稅金的合計(jì)結(jié)果。l 實(shí)收金額：客人最終交納的金額有可能與應(yīng)收金額有些出入，可以由收銀員直接修改實(shí)收金額進(jìn)行調(diào)整，但要求收銀員擁有“折扣調(diào)整”權(quán)限。結(jié)帳完成后，系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)實(shí)收金額和提成設(shè)置計(jì)算出提成金額。l 備注說(shuō)明：即當(dāng)前帳單的說(shuō)明信息。<2> 結(jié)帳信息窗口右側(cè)顯示帳單結(jié)帳信息，分為明細(xì)、付款、會(huì)員、掛帳、折扣、客人、方式七頁(yè)：l 明細(xì)：顯示每筆酒菜點(diǎn)單的金額、折扣、服務(wù)費(fèi)信息，用于參考，不能修改。l 付款：支持多種付款方式同時(shí)付款，直接在付款列表中輸入付款金額即可。如果

46、使用掛帳付款，則必須輸入掛帳人，并且掛帳金額不得超過(guò)掛帳上限；如果使用會(huì)員卡付款，則必須輸入儲(chǔ)值卡號(hào)，并且會(huì)員卡付款金額不得超過(guò)儲(chǔ)值卡剩余金額。l 會(huì)員：輸入合法會(huì)員卡號(hào)，可以顯示該會(huì)員卡的各項(xiàng)信息，儲(chǔ)值卡的剩余金額決定了可以使用會(huì)員卡付款的最高金額，該會(huì)員卡預(yù)先設(shè)置的折扣率將被自動(dòng)設(shè)置成為本次消費(fèi)的折扣率。l 掛帳：輸入掛帳人，可以顯示該掛帳人的各項(xiàng)信息，可掛金額決定了可以使用掛帳付款的最高金額。如果當(dāng)前員工不具有“折扣調(diào)整”權(quán)限，則需要擁有該權(quán)限的員工批準(zhǔn)掛帳。l 折扣：顯示折扣率輸入框和折扣方案選擇框，注意折扣率應(yīng)輸入折扣金額在總金額中占的百分?jǐn)?shù)，比如打八五折，應(yīng)該輸入15（不是85，也

47、不是0.15）。折扣率輸入完成后按“計(jì)算”，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出折扣金額，酒菜明細(xì)中也根據(jù)酒菜是否打折的設(shè)置計(jì)算每筆點(diǎn)單的折扣額。要求收銀員擁有“折扣調(diào)整”權(quán)限。l 客人：輸入客人姓名和人數(shù)，特別地，在消費(fèi)類型為每人消費(fèi)或茶位消費(fèi)時(shí)，人數(shù)將決定最低消費(fèi)或房間費(fèi)金額，此時(shí)輸入完人數(shù)后按“計(jì)算”，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出最低消費(fèi)和房間費(fèi)金額。l 方式：顯示當(dāng)前消費(fèi)方式，并且允許更改。消費(fèi)方式的選擇直接影響到帳單的總消費(fèi)金額。更改消費(fèi)方式后按“計(jì)算”，系統(tǒng)將重新計(jì)算消費(fèi)金額。<3> 命令按鈕l 結(jié)帳：在完成了結(jié)帳相關(guān)的各項(xiàng)設(shè)置后，即可進(jìn)行結(jié)帳。如果實(shí)收金額與付款總額不符，系統(tǒng)將自動(dòng)提示收款或找零，默認(rèn)為

48、第一種付款方式現(xiàn)金；如果進(jìn)行了折扣調(diào)整而當(dāng)前收銀員沒(méi)有相應(yīng)權(quán)限，系統(tǒng)將拒絕結(jié)帳。結(jié)帳過(guò)程中可以自動(dòng)打印帳單。結(jié)帳完成后當(dāng)前房臺(tái)轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)。l 打?。捍蛴巍伍_(kāi)頭打印注冊(cè)用戶名，末尾打印“系統(tǒng)信息”中設(shè)置的兩行顯示信息，可用于做宣傳廣告。如果系統(tǒng)未注冊(cè)，則在帳單開(kāi)頭打印“請(qǐng)注冊(cè)登記本軟件”，末尾不打印廣告信息。在“點(diǎn)菜收銀”“設(shè)置”中可以對(duì)帳單打印格式進(jìn)行設(shè)置。l 計(jì)算：根據(jù)各項(xiàng)設(shè)置重新計(jì)算消費(fèi)金額。l 預(yù)覽：對(duì)帳單打印進(jìn)行預(yù)覽。l 退出：放棄結(jié)帳，關(guān)閉窗口。2) 結(jié)帳說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中結(jié)帳的作用就是統(tǒng)計(jì)各種消費(fèi)金額，并收取客人付款。松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中與結(jié)帳相關(guān)的各項(xiàng)金額

49、包括：酒菜消費(fèi)、特殊消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、折扣、收稅金額、應(yīng)收金額、實(shí)收金額、付款金額，說(shuō)明如下：<1> 計(jì)算公式：消費(fèi)總額MAX(最低消費(fèi)，酒菜消費(fèi))特殊消費(fèi)房間費(fèi)服務(wù)費(fèi)加收服務(wù)費(fèi)的消費(fèi)總額×服務(wù)費(fèi)率折扣可打折的消費(fèi)總額×折扣率應(yīng)收金額消費(fèi)總額服務(wù)費(fèi)折扣收稅金額*其中MAX表示最低消費(fèi)和酒菜消費(fèi)中較大者*收稅金額根據(jù)預(yù)先設(shè)置計(jì)算，有兩種計(jì)算方式：(1)按比例：收稅金額消費(fèi)總額×收稅比例(2)按人數(shù)：收稅金額每人收稅×客人總數(shù)<2> 酒菜消費(fèi)和特殊消費(fèi)：一般餐飲業(yè)的消費(fèi)主要是酒菜消費(fèi)，即所有酒菜點(diǎn)單的金額總計(jì)，在采用最低

50、消費(fèi)方式的場(chǎng)合，允許設(shè)置某些類別的酒菜不計(jì)入最低消費(fèi)，這樣如果酒菜消費(fèi)低于最低消費(fèi)，這些不計(jì)入最低消費(fèi)的酒菜金額就加在最低消費(fèi)上，系統(tǒng)稱之為特殊消費(fèi)，計(jì)入最低消費(fèi)的酒菜金額稱為酒菜消費(fèi)。<3> 最低消費(fèi)：最低消費(fèi)是歌廳等場(chǎng)所常用的消費(fèi)方式，如果酒菜消費(fèi)低于最低消費(fèi)，以最低消費(fèi)作為最終消費(fèi)金額。<4> 房間費(fèi)：固定房間費(fèi)或按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi)，最終消費(fèi)金額為房間費(fèi)加上酒菜消費(fèi)。<5> 服務(wù)費(fèi)：按照比率在總消費(fèi)金額中收取服務(wù)費(fèi)，服務(wù)費(fèi)率由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)定。<6> 折扣：結(jié)帳時(shí)設(shè)置折扣率，可以按照比率在總消費(fèi)金額中扣除部分折扣金額。系統(tǒng)可以支持某些酒菜類別不打

51、折，也可以支持不同酒菜類別按不同比率打折。<7> 收稅金額：按比例或按人數(shù)收取稅金。<8> 付款金額：記錄客人交納的款項(xiàng)，支持多種付款方式同時(shí)使用。付款總額應(yīng)等于最后的實(shí)收金額。5. 交班報(bào)表1) 交班報(bào)表窗口交班報(bào)表分為交班報(bào)表和初始金額兩頁(yè)。交班報(bào)表頁(yè)顯示當(dāng)前交班信息，包括時(shí)間、收銀員、說(shuō)明、各種付款方式的初始金額、收入筆數(shù)、收入金額和交班金額以及合計(jì)數(shù)據(jù)，其中說(shuō)明一欄可以編輯輸入，用于記錄與當(dāng)前交班相關(guān)的說(shuō)明信息。初始金額頁(yè)用于設(shè)置每種付款方式的本班初始金額，選中該頁(yè)后顯示一個(gè)付款方式金額列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改。按“打印”可以預(yù)覽打印當(dāng)前交班報(bào)表，按“

52、交班”可以完成交班工作、打印交班報(bào)表并清除當(dāng)前交班信息。在多班次的場(chǎng)合，交班完成后將自動(dòng)切換班次。2) 交班報(bào)表說(shuō)明松浩餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中交班用于管理收銀員分班次收款，管理流程如下：l 一個(gè)班次開(kāi)始，即一個(gè)收銀員上班準(zhǔn)備收款，此時(shí)本班次所有金額為0。l 如果有初始款項(xiàng)（如備用找零現(xiàn)金），可以在“初始金額”處輸入。l 營(yíng)業(yè)中該收銀工作站收的每筆金額都自動(dòng)累計(jì)，生成各種付款方式的收入筆數(shù)、收入金額和交班金額。注意，系統(tǒng)是在“清臺(tái)”操作時(shí)進(jìn)行金額累計(jì)的，即收入金額實(shí)際上是由該工作站清臺(tái)的所有帳單金額。l 班次結(jié)束，即當(dāng)班收銀員下班，應(yīng)打印交班報(bào)表并進(jìn)行交班操作，將本班次所有金額清零，以備下一個(gè)收銀員

53、開(kāi)始新的班次。如果設(shè)置了多個(gè)班次，系統(tǒng)將自動(dòng)切換到下一個(gè)班次。6. 收銀設(shè)置1) 收銀設(shè)置用于設(shè)置點(diǎn)菜結(jié)帳操作中的一些選項(xiàng)，說(shuō)明如下：l 庫(kù)存預(yù)警下限：如果酒菜限量為“有限”且?guī)齑媪康陀趲?kù)存預(yù)警下限，系統(tǒng)將在點(diǎn)菜時(shí)自動(dòng)提示警告l 結(jié)帳金額取整：設(shè)置結(jié)帳時(shí)如何處理金額中的小數(shù)部分l 操作前檢查員工身份：每次點(diǎn)菜操作前是否需要輸入員工編號(hào)和密碼l 允許修改點(diǎn)單價(jià)格：設(shè)置在修改點(diǎn)單時(shí)是否可以修改價(jià)格l 自動(dòng)進(jìn)行吧廚出品處理：網(wǎng)絡(luò)版配置了專用的吧廚工作站時(shí)，收銀工作站應(yīng)設(shè)為不自動(dòng)進(jìn)行吧廚出品處理，一般情況下都應(yīng)設(shè)為自動(dòng)處理l 點(diǎn)單數(shù)量允許輸入負(fù)數(shù)：點(diǎn)菜時(shí)可以將數(shù)量設(shè)為負(fù)數(shù)，此時(shí)系統(tǒng)對(duì)退單不進(jìn)行數(shù)量檢查

54、l 結(jié)帳時(shí)自動(dòng)開(kāi)錢(qián)箱：如果安裝了錢(qián)箱，系統(tǒng)將在結(jié)帳時(shí)自動(dòng)打開(kāi)錢(qián)箱。目前只支持與EPSON TM系列打印機(jī)連接的錢(qián)箱l 錢(qián)箱端口：lpt1并口；com1串口l 收稅方式：如果是“按比例”，則可設(shè)置“收稅比例”；如果是“按人數(shù)”，則可設(shè)置“每人收稅”。決定結(jié)帳時(shí)收稅金額的計(jì)算方法。2) 帳單打印用于設(shè)置帳單的打印格式，可以靈活設(shè)置各項(xiàng)目是否打印，其中最重要的幾點(diǎn)說(shuō)明如下：l 帳單樣式：根據(jù)各種常見(jiàn)紙張?jiān)O(shè)定字體大小、帳單寬度等，實(shí)際帳單的紙張大小可以通過(guò)WINDOWS打印機(jī)屬性進(jìn)行設(shè)置l A4紙：適用于標(biāo)準(zhǔn)A4復(fù)印紙或窄行打印紙l A5紙：適合于將A4紙對(duì)折裁為兩半使用l 12CM帳單：適合于12C

55、M寬的帶孔連續(xù)紙l 78MM紙卷：適用于使用78MM紙卷的票據(jù)打印機(jī)，推薦使用EPSON-TM系列l(wèi) 58MM紙卷：適用于使用58MM紙卷的票據(jù)打印機(jī)，在BS-160K上測(cè)試通過(guò)l 合并點(diǎn)單項(xiàng)目：如果不合并點(diǎn)單項(xiàng)目，帳單上將打印出每一次點(diǎn)菜的記錄，點(diǎn)兩次啤酒就打印兩行，按時(shí)間次序排列；如果合并點(diǎn)單項(xiàng)目，帳單上將把同一種酒菜的點(diǎn)單合并成為一行，按酒菜編號(hào)次序排列本系統(tǒng)可以支持各種打印機(jī)：激光和噴墨打印機(jī)適合于使用A4、A5紙；普通針式打印機(jī)（如EPSON-LQ300K,EPSON-LQ1600K等）適合于使用窄行打印紙或12CM連續(xù)紙；專用票據(jù)打印機(jī)推薦使用EPSON-TM系列，如果要使用其他型

56、號(hào)請(qǐng)先與本系統(tǒng)連接進(jìn)行測(cè)試，或者與我們聯(lián)系咨詢。3) 帳單內(nèi)容用于設(shè)置結(jié)帳單主要項(xiàng)目的打印位置，可以根據(jù)需要自行調(diào)整。四. 前臺(tái)營(yíng)業(yè)1. 日始日結(jié)1) 日始日結(jié)窗口日始日結(jié)窗口分為日始日結(jié)和其他收入兩頁(yè)，日始日結(jié)用于設(shè)定每日營(yíng)業(yè)的開(kāi)始和結(jié)束，其他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入。<1> 日始日結(jié)日始日結(jié)信息包括以下幾行：l 日始日結(jié)狀態(tài)：日始后顯示“日始已經(jīng)完成！”，日結(jié)后顯示“日始尚未進(jìn)行！”。l 日始日結(jié)時(shí)間：日始后顯示日始時(shí)間，日結(jié)后顯示日結(jié)時(shí)間。l 日始日結(jié)員工：日始后顯示日始操作員工名，日結(jié)后顯示日結(jié)操作員工名。l 日始日結(jié)設(shè)置：設(shè)置為自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)后，系統(tǒng)將在每日第一次啟

57、動(dòng)時(shí)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)，無(wú)需人工操作，這是默認(rèn)設(shè)置；如需跨日營(yíng)業(yè)，則必須取消該設(shè)置，手工進(jìn)行日始日結(jié)操作。設(shè)置為自動(dòng)進(jìn)行數(shù)據(jù)備份后，系統(tǒng)將在日結(jié)時(shí)自動(dòng)備份所有數(shù)據(jù)，建議使用；取消自動(dòng)備份數(shù)據(jù)功能可以減短日結(jié)時(shí)間。修改這兩項(xiàng)設(shè)置需要有系統(tǒng)管理權(quán)限。日始是每天營(yíng)業(yè)的開(kāi)始，日始日期被系統(tǒng)作為當(dāng)前營(yíng)業(yè)日期，帳單和點(diǎn)單編號(hào)從1開(kāi)始遞增。日結(jié)是每天營(yíng)業(yè)的結(jié)束,日結(jié)之后不能再進(jìn)行營(yíng)業(yè)。每天最多只能進(jìn)行一次日始、一次日結(jié)?？缛諣I(yíng)業(yè)的場(chǎng)所需要手工進(jìn)行日始日結(jié)操作，正常情況下設(shè)置為“自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)”即可。<2> 其他收入其他收入窗口中是一個(gè)收入列表，列表項(xiàng)目在“其他設(shè)置”中預(yù)先設(shè)定。可以直接在列表中輸入收入金額，按“提交”可以將其他收入金額加入到當(dāng)日的銷售分析報(bào)表中。其他收入用于輸入