紅茶的評語4篇

1、紅茶的評語4篇 紅茶的評語第1篇 濃郁：香氣高銳，濃烈長久。 香高：茶香濃郁。多用于高檔茶。 香短：香氣保持時間短，很快消逝。 高火香：炒黃豆似的香氣。干燥過程中溫度偏高制成的茶葉，常具有高火香。 純正：香氣正常、純正。表明茶香既無突出的優(yōu)點，也無明顯的缺點。用于中檔茶的香氣評語。 焦糖氣：足火茶特有的糖香。多因干燥溫度過高、茶葉內(nèi)所含成分開頭輕度焦化所致。 粗老氣（味）：茶葉因粗老而表現(xiàn)的內(nèi)質(zhì)特征。多用于各類低檔茶，一般四級以下的茶葉帶有不同程度的粗老味（氣）。也用于味道審評。 煙焦氣（味）：茶葉被燒灼但未完全炭化所產(chǎn)生的味道。多見于殺青溫度過高、部分葉片被燒灼釋放出的煙焦氣味在制茶葉時被汲

2、取所致。也用于味道審評。 純和：香氣純而正常，但不高。 酸傻氣：香氣異味。腐爛變質(zhì)茶葉發(fā)出的一種令人不快的酸味。在紅茶初制中制作不當(dāng)?shù)牟糠治膊杩砂l(fā)生酸餿氣。 水悶氣（味）：陳悶漚熟的令人不快的氣味。常見于雨水葉或揉捻葉悶堆不準(zhǔn)時干燥等原因造成。也用于味道審評。 平和：香味不濃，但無粗老氣味。多見于低檔茶。也用于味道審評。 老火：焦糖香、味。常因茶葉在干燥過程中溫度過高、使部分碳水化合物轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生。也用于味道審評。 足火香：茶葉香氣中稍帶焦糖香。常見于干燥溫度較高的制品。 陳悶：香氣失鮮，不爽。常見于綠茶初制作業(yè)不準(zhǔn)時或工序不當(dāng)。如二青葉攤放時間過長的制品。 陳氣（味）：香氣味道不新奇。多見于存

3、放時間過長或失風(fēng)受潮的茶葉。也用于味道審評。 紅茶的評語第2篇 鮮爽：鮮美爽口，有活力。多用于高檔紅碎茶。 鮮濃：茶味新奇濃爽。多用于高檔紅碎茶。 甜爽：茶味爽口回甘。多用于小葉種春茶的上檔條形紅茶。 甜和：也稱“甜潤”。甘甜醇和。用于描述工夫紅茶。 濃強(qiáng)：味濃，富有刺激性。多見于大葉種紅碎茶。如夏、秋季x省生產(chǎn)的大葉種紅碎茶，多酚類化合物含量較高，味道濃強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良。 濃強(qiáng)鮮：味濃而鮮爽，富有刺激性。專用于高檔紅碎茶。9月中旬至10月上旬“二套樣”地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅碎茶，大多具濃強(qiáng)鮮的特征。 濃烈：茶味極濃，有劇烈刺激性口感。常用于x省等地夏、秋季生產(chǎn)的上檔紅碎茶。如鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅碎茶一號。

4、 濃爽：味濃而鮮爽。多用于發(fā)酵適度、制作精良的上檔紅碎茶。 濃醇：醇正爽口，有一定濃度。多用于發(fā)酵適度、制作良好的上檔條形紅茶或發(fā)酵偏重的紅碎茶。 深厚：茶味濃度和強(qiáng)度的合稱。紅碎茶濃強(qiáng)度好表明品質(zhì)優(yōu)良。 清爽：茶味濃淡相宜，柔和爽口。多用于高檔和中上檔小葉種紅碎茶。如“三套樣”紅碎茶，大多具有味道清爽的特點。 甜醇：味道醇和帶甜。多見于小葉種的上檔條形紅茶。如春茶中的一級祁紅，嫩香長久，味道甜醇。 鮮醇：茶湯內(nèi)含物豐富，味道鮮爽甘醇，純正深厚。多用于中上檔紅茶。 紅茶的評語第3篇 細(xì)嫩：芽葉細(xì)小柔嫩。多見于小葉種高檔春季產(chǎn)的工夫紅茶，如特級祁門紅茶。 細(xì)緊：條索細(xì)，緊卷完整。用于上檔條紅茶。

5、 細(xì)長：細(xì)緊勻齊，形態(tài)秀麗。多用于高檔條紅茶，如祁門紅茶。 烏黑：深黑色。用于描述嫩度良好的中小葉種紅茶的干茶色澤。 烏黑油潤：亦稱“烏潤”，深黑而富有光澤。多見于嫩度好的中小葉種高檔紅茶。 枯棕：干茶呈暗無光澤的棕褐色。多用于粗老的紅碎茶。 紅茶的評語第4篇 紅艷：紅茶湯色艷麗、紅亮透明，碗沿呈金圈。多見于滇紅和c.t.c茶，或大多國外紅茶。 紅亮：湯色紅而透明。多見于上檔紅茶。 玫瑰紅：茶湯紅似玫瑰花。 金黃：有黃金般的光澤。常見于發(fā)酵輕的茶湯。 粉紅：紅白相混。多用于加奶審評中發(fā)酵輕的紅茶。 姜黃：紅茶茶湯中加入牛奶后呈現(xiàn)的一種淡黃色。多見于茶多酚和茶黃素含量較低的小葉種紅碎茶加奶審評時表現(xiàn)的湯色。如“四套樣”地區(qū)生產(chǎn)的紅碎茶，其中春茶的乳色大多呈姜黃色。 冷后渾：紅茶茶湯冷卻后形成的棕色乳濁狀凝體。多見于優(yōu)質(zhì)大葉種紅碎茶。因兒茶素含量高，當(dāng)茶湯溫度下降到16左右時，兒茶素與咖啡堿絡(luò)合，即產(chǎn)生冷后渾。重新加熱，茶湯會恢復(fù)紅亮透明的原狀。 乳白：加入牛奶后，紅茶茶湯呈乳白色。多見于味道淡、質(zhì)地較差的小葉種紅碎茶。 棕黃：湯色色澤淺棕帶黃。多見于發(fā)酵程度輕的大葉種紅碎茶。紅碎茶在制作中萎凋和發(fā)酵輕，又經(jīng)快速干燥，湯色和葉底大多呈棕黃色。 紅褐：湯色褐中泛