公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報(多篇范文)

1、公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報公司食堂衛(wèi)生自查情況匯報為切實保障公司員工的飲食安全，加大對公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團公司綜合辦通知要求，于 XX 年 8 月 1 日上午 10：30 對公司食堂進行了安全自查。行政部本次自查主要檢查以下幾個區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過程中，行政部察看了每一個易被忽視的角落，并仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問了食品的采購渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認真負責，全體

2、員工恪盡職守，各項管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結(jié)果匯報如下：一、食品來源糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標準采購，供應商相應營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購買。(請繼續(xù)關(guān)注 )二、食品存放食堂對食品的儲存衛(wèi)生工作做得十分到位，在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點：第1頁共17頁1、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離墻、離地，前后左右都留有空間，保證了通風透氣，避免變質(zhì)。2、庫房主食與調(diào)料均保持新鮮，肉類統(tǒng)一存放在生食儲存冷藏柜中，無過期、變質(zhì)物品。3、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲存架上，保證了通風性。4、雜品存放整齊，有架

3、上架，無架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進先出，防止變質(zhì)。三、食品加工在自查過程中，食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊，食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工，且烹調(diào)時食品確保煮熟煮透。公司領導對食品衛(wèi)生高度重視，經(jīng)常強調(diào)食品衛(wèi)生安全，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設，每天在員工的就餐之前、之后，食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃，并做好消毒工作，力爭為公司員工創(chuàng)造一個良好放心的就餐環(huán)境。四、餐具食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜，員工自備餐具，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒柜

4、經(jīng)高溫、紫外線消毒。五、公司小餐廳第2頁共17頁公司有時根據(jù)需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺布，餐具也不定期放入消毒柜消毒。六、其他1、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。2、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。3、食堂均按照食品管理規(guī)定對每天食品進行留樣。4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進入食品加工區(qū)。5、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂后勤工作人員的人身安全。六、問題及整改目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更，部分設備已經(jīng)老化，如蒸飯爐點火器老化，目前有3 個不能使用，儲物間空間少，存放物品多，空氣流動不好，食堂工作人員洗手盆

5、下水管滲漏，裝菜保溫設備保溫效果不好。針對上述問題，行政部立即責成食堂管理員更換點蒸飯爐火器，維修洗手盆下水管及保溫設施。通過這次自查，食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題，但總體評價較高，行政部將繼續(xù)加大管理力度，保障食品安全衛(wèi)生。第二篇：×中學關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報告長沙市教育局：第3頁共17頁根據(jù)教育局的文件精神，4 月 15 日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查情況報告如下：一、好的方面有以下幾點：1、食堂衛(wèi)生設施健全。學校自XX 年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本

6、實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?；痉辖逃康奈募?。2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自XX 年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查；二是管理規(guī)范。XX 年食堂出臺了長沙二中飲食服務管理細則，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴

7、格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂供貨第4頁共17頁質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度?；痉辖逃康奈募?。4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做得比

8、較好。5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點：1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。三、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知

9、識講座等多種形式加大教育力第5頁共17頁度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起；加強門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。特此報告。長沙市第二中學年 2月 15日第三篇：×中學關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報告長沙市教育局：根據(jù)教育局的文件精神，4 月 15 日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設

10、備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查情況報告如下：一、好的方面有以下幾點：1、食堂衛(wèi)生設施健全。學校自XX 年起，陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前第6頁共17頁食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?；痉辖逃康奈募蟆?、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自XX 年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不

11、定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查；二是管理規(guī)范。XX 年食堂出臺了長沙二中飲食服務管理細則，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、

12、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做得比較好。第7頁共17頁5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點：1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作，食品中

13、有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。三、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起；加強門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。第8

14、頁共17頁3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。特此報告。長沙市第二中學XX 年 2月 15日×中學關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報告來自范文搜 -，僅供學習，轉(zhuǎn)載請注明出處。第四篇：中學食堂衛(wèi)生工作情況匯報徐聞中學創(chuàng)建于1938年， 1978年被定為縣級重點中學，1997年被評為省一級學校、省文明單位。學?，F(xiàn)有110 個教學班，學生總?cè)藬?shù)7304人，教職工 438人。學校現(xiàn)有學生食堂 2 棟，其中，第一棟學生食堂建成于 1984年，建筑面積 1020平方米；第二棟學生食堂建成于 1996年，建筑面積2191平方米。食堂按照要求設置了操作臺、粗加工間、半成

15、品間、蒸飯間、配餐間、用餐間、預進間、保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。學校食堂現(xiàn)承包給私營老板林悅同志經(jīng)營，承包期為二年，今年由于客觀原因，允許延長一年經(jīng)營。食堂現(xiàn)在每天每餐用餐人數(shù)有3000 人左右，食堂管理人員承包方有2 人，校方 18 人，現(xiàn)有從業(yè)人員32 人。飯菜價格：蔬菜類每份0.5 至 1 元，肉類每份 1-2 元，魚類每份 1-2 元，飯每份 0.3 至 1 元。食品臺帳手續(xù)完善，所有食品的購進均有票據(jù)，其中糧第9頁共17頁油、豬肉、副食等物品均向有衛(wèi)生許可證、食品許可證、信譽較好的商店購買。本學期，縣委、縣政府主要領導高度重視

16、我校食堂管理工作，多次到我校檢查，發(fā)現(xiàn)存在不少安全隱患。同時，縣衛(wèi)生局、縣食品安全委員會、縣防疫站、縣教育局等職能部門主要領導多次到我校食堂指導工作，提出整改意見。為了盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，通過認真自查和根據(jù)上級檢查部門反饋的意見，學校領導班子進行認真的梳理，歸納存在的主要問題，制訂出科學的整改方案并有計劃地進行整改，現(xiàn)在整改效果顯著，主要體現(xiàn)在：組織機構(gòu)和制度健全，責任明確。按時換領衛(wèi)生許可證并懸掛上墻，定期檢查責任制度落實，有從業(yè)人員健康及培訓登記冊，有關(guān)證件、資料集中保管。設有原料倉庫，原料采購、貯存、使用符合有關(guān)規(guī)定。原料采購按規(guī)定索證，食品（原料）離地離墻、分類堆放

17、、有明顯標志、生熟食分開，防潮、防鼠、防塵措施落實。生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，“三防”設施、措施完善。設獨立的食（用）具洗消間，配備相應的洗滌、消毒設施。第10 頁共17 頁從業(yè)人員持有有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓證，有良好的衛(wèi)生習慣，遵守各項衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程。從業(yè)人員穿工作服和戴工作帽、口罩上崗。食堂安裝上了防蚊蠅紗窗、門簾，室內(nèi)整潔、明亮、干凈，食堂周邊環(huán)境整潔、環(huán)保。學

18、生滿意度提高，食堂用餐人數(shù)、收入增多，整改前每餐在食堂用餐人數(shù)是 2100人左右、每天收入約1.4萬元，現(xiàn)在每餐用餐人數(shù)是 2800人左右、每天收入約 2.1萬元。在縣食安委組織的全縣中小學食堂衛(wèi)生評比中，我校食堂獲得全縣最高分 82 分。下面，就我校近期食堂整改工作所采取的措施，匯報以下：一、提高認識，加強領導。1、提高認識，明確學校食堂的性質(zhì)和宗旨。在整改中，校方管理人員與食堂承包方經(jīng)常集中學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法，提高思想認識，明確學校食堂的性質(zhì)和宗旨：學校食堂是一個不以盈利為目的的經(jīng)營性、福利性相結(jié)合的服務單位。是一個相對獨立的經(jīng)濟實體，開辦的宗旨是為學校和全體師生服務。學校食堂必

19、須圍繞“服務”、“育人”這一根本目標來開展工作。其中衛(wèi)生安全管理是食堂管理的中心環(huán)節(jié)，它關(guān)系到師生身體健康和教學工作的正常開展，絲毫不能放松。學校食堂處于育人第一線，是學校精神文明建設的窗口，食堂工作人員是不上講臺的教師，必須第11 頁共17 頁用高尚的職業(yè)道德和優(yōu)質(zhì)服務來教育影響學生，言行舉止堪為學生表率。2、加強領導，落實食堂衛(wèi)生安全管理的責任。成立食堂衛(wèi)生安全管理領導小組。學校根據(jù)縣委縣政府、縣教育局有關(guān)學校食堂衛(wèi)生管理工作會議的精神，在縣委縣政府的關(guān)心和高度重視下，在縣教育局的直接領導下，在縣衛(wèi)生局、縣衛(wèi)監(jiān)所的具體指導下，學校成立了 18 人的食堂衛(wèi)生安全管理領導小組，黃勃校長為食堂第

20、一責任人，伍車進書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長為主要責任人，總務處分管食堂的蘇千君為直接責任人，成員由各位副校長、分管總務和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成。特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員，全面監(jiān)督食堂采購、保管、衛(wèi)生情況。實行食堂管理領導輪值制度。為強化食堂領導管理，責任到人。經(jīng)學校領導班子反復討論，修訂了食堂管理人員的崗位責任制，制訂了食堂管理領導輪值安排表，并張貼在食堂墻壁上。食堂領導輪值由楊英副校長擔任組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監(jiān)督，安排表中附有值日領導的電話號碼，學生可以隨時聯(lián)系反映食堂情況。同時，學校學生會成立了衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，每天用餐時間安排六位學生干部在食堂值

21、日，收集來自用餐學生的意見并及時反饋。二、健全制度，有章可循。第12 頁共17 頁食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領導把尊重學生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中認真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。在整改工作中，我校根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善徐聞中學食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理

22、制度、食堂采購驗收制度、食堂餐具用具清洗消毒制度、學校食堂管理人員，從業(yè)人員工作制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度、食物中毒安全事故應急預案。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生等方面嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。三、加大投入，優(yōu)化環(huán)境。1、根據(jù)的整改方案，本學期，我校投入余萬元，對食堂進行了重新裝修，用耐磨、防滑瓷磚鋪設飯?zhí)玫匕?，粉刷配菜間墻壁及天花板，油漆食堂門窗，將以燒柴為主要燃料的爐灶改為對食品沒有污染的爐灶，且在灶臺上增設抽風排煙機，在配餐間、用餐間安裝彈簧沙網(wǎng)門和門頂封簾，維修以及增加用餐間電風扇

23、。第13 頁共17 頁2、維修及改造電路及供水管道，購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，配備紫外線空氣滅菌燈并張貼有明顯標志，每次使用均有詳細記錄。添置了消毒設備，完善了各種硬件設施。3、拆除多余建筑物，疏通排污通道，清除垃圾等雜物，對食堂周邊 25 米以內(nèi)的地方進行整治。4、食堂基本做到了生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。5、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋，確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。6、配餐間有專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，配備紫外線滅菌燈。四、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量。1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。責成承包商管理人員外

24、出學習交流管理經(jīng)驗，辦理食堂衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審，所有食堂員工均接受縣防疫站健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗，每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩、手套等，防止病菌傳染。2、嚴把采購、驗收出入庫關(guān)。食堂衛(wèi)生安全管理值日領導和專職監(jiān)督員譚逢岸同志，每天檢查食堂食品的采購及臺帳情況，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出第14 頁共17 頁入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分類登記，立標建卡，定期對保管室內(nèi)的物資進行清理，定期進行盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。，要求員工樹立服務意識。學校組織食堂從業(yè)人員定期培訓，學習食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生管理制度和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位，同時要提高服務態(tài)度，出現(xiàn)有服務態(tài)度問題的從業(yè)人員，學校及時責成承包商進行處理。五、增強學生健康衛(wèi)生意識，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。學校通過專題講座、櫥窗宣傳、國旗下講話、懸掛標語以及班會、年級大會、操會等不同形式，向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生知